Khomentashen lub Aman's uszy

Khomentashen lub Aman's uszy

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: żydowski

Składniki
Mąka	4 szklanki
mleko	2 szklanki
masło	100 gramów
jajka	4 rzeczy
cukier	150g
kochanie	1 łyżka. l.
suche drożdże	7 g
Sól	1 łyżeczka
MAK	1 szklanka
orzechy włoskie	4 łyżki. l.
rodzynki b / c	1 szklanka
cukier waniliowy	10g
rast. olej 2 łyżki. l.
mąka	ile zajmie ciasto pod koniec wyrabiania

Metoda gotowania

• 1. Rozpuść masło. Mąkę przesiać.
• 2. Rozpuść drożdże w 100 ml ciepłego mleka, dodaj 1 łyżkę. l. cukier, 1 łyżka. l. mąkę, zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.
• 3. Zmiel orzechy w blenderze lub zmiażdż je w moździerzu.
• 4. Mak oparz wrzątkiem, wyłóż na sito i pozwól wodzie spłynąć. Następnie 2 razy przejdź przez maszynkę do mięsa.
• 5. Opłucz rodzynki i zalej wrzącą wodą przez 5 minut. Odcedź i wysusz.
• 6. Mak, orzechy, rodzynki, cukier, miód i 1 jajko, dobrze wymieszaj. Masa powinna być gruba. Przykryj nadzienie i wstaw do lodówki.
• 7. Gdy ciasto się podwoi, dodać 2 jajka, mleko, pozostałą mąkę, sól, cukier waniliowy i zagnieść ciasto. Na koniec dodaj stopiony sl. masło i ponownie zagnieść ciasto. Usuń w cieple.
• 8. Gdy ciasto podwoi się, połóż je na stole posypane mąką i w razie potrzeby dodając mąkę, ugniataj ciasto przez 10 minut.
• 9. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne i nie kleić się do dłoni.
• 10. Rozgrzej piekarnik do 180 gr.
• 11. Podzielić ciasto na kawałki. I zwinąć każdy w warstwę o grubości 2-3 mm. Z ciasta wyciąć kółka, wyjąć nadzienie i rozłożyć w 1 łyżeczce. w środku każdego koła.
• 12. Ślepe trójkątne paszteciki.
• 13. Ułożyć placki na natłuszczonej blasze do pieczenia, posmarować ubitym żółtkiem i odstawić na 15 minut.
• 14. Piec w rozgrzanym piekarniku na złoty kolor.

[Natusik]

Podziękować, Natusik, to są pyszne ciasta! Czy mogę wyjaśnić, dlaczego mają tak przerażające imię? Wypiekane są w Purim, jedno z najbardziej radosnych świąt wśród Żydów, poświęcone ratowaniu ludu przed śmiercią za panowania Persów w V wieku. pne mi. Król perski miał doradcę Amana, który planował zgładzić wszystkich Żydów. Ale dowiedział się o tym młoda żona króla, Estera, dzięki której spisek został ujawniony i Haman został pokonany. Coś w tym stylu .

Haman chciał zniszczyć Mardocheusza. Ludzie byli tam, o ile ...

Ale dlaczego akurat uszy?

[cygański]

W marcu cygański wysłał już receptę na ucho USZY AMANA!

[sens]

sens Haman, podobnie jak wszyscy wyżsi urzędnicy Persji, nosił trójkątny kapelusz od ucha do ucha - stąd być może nazwa ciasta pochodzi.

Haman chciał zniszczyć Mardocheusza. Ludzie byli tam, o ile ...

Ale nie! To wszystkich Żydów z Persji chciał zgładzić! To dobrze znany fakt. I naprawdę czuł szczególną niechęć do Mordechaja, ponieważ ten, który uratował życie perskiemu królowi, pozwolił sobie nie pochylać głowy przed Hamanem.

Spojrzałem, pomyślałem - soja. masło - czy to masło czy soja?

[dopleta,]

dopleta,dzięki za ciekawą historię!
Sens, ShuMakher , istnieje wiele różnych historii dotyczących tej nazwy. Na przykład na Wschodzie od dawna wierzono, że aby bardziej zhańbić wroga, konieczne jest odcięcie mu uszu.
MariV, moim zdaniem u nas cygański zupełnie odmienne przepisy ... Ciasto jest inne, a nadzienie też. Och, naprawię to teraz ... Pisałem w nocy, najwyraźniej się myliłem.

[Sens, ShuMakher]

Sens, ShuMakher , istnieje wiele różnych historii dotyczących tej nazwy. Na przykład na Wschodzie od dawna wierzono, że aby bardziej zhańbić wroga, konieczne jest odcięcie mu uszu.

Nie wdawałem się w takie krwawe szczegóły, poradziłem sobie wyłącznie z wersją „pokojową”

Ale nie! To wszystkich Żydów z Persji chciał zgładzić! To dobrze znany fakt. I naprawdę czuł szczególną niechęć do Mordechaja, ponieważ ten, który uratował życie perskiemu królowi, pozwolił sobie nie pochylać głowy przed Hamanem.

Kolejny interesujący fakt. Przed wypędzeniem Żydów do Babilonu Mordechaj był szanowanym arystokratą w Izraelu, a Haman był jego niewolnikiem. dlatego od tego czasu Haman nie kochał swojego pana. Wydostawszy się * w lud *, Haman nie zapomniał okresu swojej niewoli Mordechaja i starał się na wszelkie możliwe sposoby zemścić się na byłym właścicielu, aby nikt nie wiedział o jego przeszłości.
Coś w tym stylu.

[Natusik]

Natusik,
napisz co najmniej dziesięć przepisów na uszy Amana!
Powiedzą tylko dziękuję ...
I dalej Tsygankin uszy dały link, aby ten przepis nie został zapomniany.

Na Purim te „uszy” są sprzedawane z kruchego ciasta z różnymi nadzieniami. A moja nieżyjąca już babcia piekła je na drożdżach, a babcia kolegi też na drożdżach ... Moim zdaniem "uszy" na cieście drożdżowym z nadzieniem makowym to aszkenazyjska wersja tego dania ...