Turecka Achma na Zakwasie

Turecka Achma na Zakwasie

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
CIASTO:
Zakwas pszenny 100%	200 pne
Mąka pszenna	400 pne
Olej roślinny	100 ml.
Ciepła woda)	50 ml.
Mleko, ciepłe)	200 ml.
Cukier	3 łyżeczki
Sól	3/4 łyżeczki
TWORZENIE:
masło	1,5 łyżki. l.
Czarny kminek lub sezam	1 łyżka. l.
Jajko (żółtko)	1 szt.

Metoda gotowania

• Ze składników zagnieść ciasto, miękkie.
• Ciasto przełożyć do głębokiej miski i przykryć ręcznikiem. Pozostaw na 1,5-2 godziny na „lifting”.
• Wylej ciasto na posypany mąką stół. Bułkę podzielić na 8-9 części. Rzuć w kulki.
• Rozciągnij każdą kulkę rękami w cienki placek. Posmaruj roztopionym masłem.
• Zwiń ciasta ciasną rolką i przekręć. Teraz musisz utworzyć węzeł.
• Ułóż wszystkie kawałki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Niech to znowu się pojawi.
• Posmaruj każdą bułkę ubitym żółtkiem. Posyp kminkiem lub sezamem.
• Rozgrzej piekarnik do 240 * C (z umieszczonym naczyniem do gotowania na parze).
• Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika, od razu zmniejszamy ogień do 180 * C i pieczemy do zarumienienia (25-35 minut w zależności od piekarnika)
• 

[Natasza]

Natasza, tak wiele przepisów, jeden piękniejszy od drugiego

[Tina]

Tina, Och dziękuje
To wszystko dlatego, że zaczyn bardzo mocno zapadł w duszę i chcę coraz więcej nowych produktów piekarniczych.

Na początku wziąłem gotowe przepisy tutaj na stronie. zrobiłem zakładki z Girls i upiekłem. Potem przeczytałem tutaj, jak policzyć od drożdży do zakwasu. Kiedyś obliczyłem to sam. Pieczony. Wszystko się udało. A teraz jestem na bezpłatnych podróżach.

[Tina]

Tina, Och dziękuje
To wszystko dlatego, że zaczyn bardzo mocno zapadł w duszę i chcę coraz więcej nowych produktów piekarniczych.

Natasza, dzień dobry.
Czy możesz napisać, jak robisz zaczyn od pierwszego dnia? Twoje wypieki są bardzo apetyczne. Zrobiłem już pszenicę i żyto, a to nie to. Od dawna chciałem uciec od drożdży. Proszę napisać osobiście, żeby nie zapychać tematu.

Jakie pyszne!
Chcę też uciec od drożdży

Proszę pisać osobiście, żeby temat się nie zapychał

Nic takiego! Wyjaśnienia w studio

[Natasza]

NataszaKtórego dnia podziwiam twój piękny chleb!
Interesuje mnie zakwas.
Czy gdziekolwiek można kupić gotową kulturę starterową?

[Helena]

Czy gdziekolwiek można kupić gotową kulturę starterową?

Helena, Przyznam się, że tam gdzie mieszkasz ktoś oddaje się chlebowi na zakwasie, tu możesz go kupić.
Sam go wyhodowałem - to było interesujące.

Wyjaśnienia w studio

Dziewczyny, nie widzę powodu, by powtarzać ten proces 1001 razy ...
Czytałem dyskusje na ten temat i wyciągałem wnioski z błędów innych ludzi.
Zakwas „wieczny”
Jedyna różnica polega na tym, że był uprawiany przez 5 dni. Oznacza to, że piątego dnia zacząłem już swój pierwszy chleb.

Początkowo zakwas składał się tylko z żyta. Następnie oddzieliła go do innego słoika i nakarmiła go mąką pszenną. To cała mądrość)))
Cóż, jeśli nadal masz jakieś pytania, na pewno odpowiem.

Dobra robota! Dobry uczeń
Muszę przestudiować temat

Muszę przestudiować temat

Przy okazji, Ir, wspaniały temat. W końcu kto ma jakieś problemy, to oni się dzielą, inni korzystają. Z przyjemnością przeczytałem informacje. Próbuję. Nie mam racji. Wstaję, otrzepuję się i idę dalej. Tak więc, krok po kroku, pielęgnowałem moje pyszne wypieki. Rodzina jest taka szczęśliwa.
A wokół nikt niczego nie potrzebuje. Wszyscy mają lenistwo frotte. Chętnie jedzą, ale nikt nie chce się zaciągać na zaczynie.

Ona, jak dziecko, rośnie i opiekuje się ...
Kiedy mój syn był mały, zrobiłem dla niego kefirchiki. W tym celu wyhodowano grzyba mlecznego. Napełniła wszystkie słoiki. Rośnie ... Próbowałem podzielić się z sąsiadami, ale nikt nie chciał się bawić. A kefiru jest coraz więcej
Teraz nie pamiętam, jak skończyłem epopeję z kefirem

Teraz nie pamiętam, jak skończyłem epopeję z kefirem

Prawdopodobnie płakał ... Naprawdę .... zakwaszają się jak dzieci, rośniesz ze strachu. W związku z tym pomaga ci z wdzięcznością.

Upiekłam chleb według tego przepisu (dwa bochenki - przepis liczył jeszcze jedną trzecią). O mój Boże ... bochenki okazały się tak lekkie i puszyste, że z trudem mogły się utrzymać, nawet pogniecione, gdy stygły na ruszcie. Myślałem w tych miejscach, w których będą puste przestrzenie ... ale nie ... najbardziej drobno porowaty rysunek. Okazało się, że to jakiś świąteczny chleb. Chociaż układ nie zawiera żadnych specjalnych produktów.
Tak, nie liczyłem oleju roślinnego, wziąłem też 100 ml. jak w przepisie głównym.