Francuskie bułki, za które można umrzeć

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna najwyższej jakości	560 g
Świeżo wyciskane drożdże	20 g
Cukier	1 łyżka. l.
Sól (POD KONIEC MIESZANKI!)	2 łyżeczki
masło	30 g
Ciepła woda, t = + 38 ° С	340 ml
Smarowe jajko	1 szt.

Metoda gotowania

Rozpuść drożdże w niewielkiej ilości ciepłej wody i pozwól im parzyć 5 minuty.
Dodaj resztę wody i przesiejąc mąkę na części, ugniataj elastyczne ciasto, dodanie na koniec partii Sól.
Ugniataj kombajn ze średnią prędkością 15 minut, zwiń w kulkę i umieść w natłuszczonym naczyniu.
Przykryj folią i nałóż 1 godzinę do ciepłego miejsca.
Dopasowane ciasto
ponownie ugniatać i podzielić na 9 równe części wagi, zwijając każdą część w małą kulkę.
Uformuj okrągłe bułeczki.
Połóż na blasze do pieczenia,
przykryć serwetką i odstawić do wyrośnięcia 40 minuty.
Posmaruj każdą bułkę ubitym żółtkiem i wodą
i upiec z parą pierwszy 7 minuty
w podgrzanym
przed 200 Piekarnik ° C 18-20 minut do złotego koloru.
Ostudzić na kratce.
Pomóż sobie!
Smacznego!