Shore Gogal

[Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!]

Shore Gogal

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: azerbejdżański

Składniki
ciasto
mąka pszenna premium	1 kg.
drożdże prasowane	25 g
Sól	1 łyżeczka
cukier	50g
mleko	300 ml.
kwaśna śmietana	65 g
woda	100 ml
jajko C1	1 szt.
masło	100 gramów
Nadzienie
mąka	150 g
mielony koper włoski	1 łyżka. l.
imbir	1 łyżeczka
gałka muszkatołowa	1/2 łyżeczki
Kurkuma	1/2 łyżeczki
Sól	smak
masło	70 g
----------------	--------
żółtko + 1 łyżka. l. mleko	do smarowania
topione masło	do smarowania
mak, sezam, czarnuszka

Metoda gotowania

• Ciasto.

• 

  Wymieszaj mleko z wodą i kwaśną śmietaną. Rozcieńczyć drożdże. Wlej do miski. Dodaj jajko, cukier i sól. Dodaj miękkie masło. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Ciasto jest dość gęste. Wyjąć ciasto z miski. Jeśli to konieczne, ugniataj trochę ręcznie. Zaokrąglić.
  

  Umieść ciasto w misce. Pokrywa. Umieść w ciepłym miejscu do fermentacji.
  

  Fermentacja do podwojenia objętości. Około 1,5-2 godziny.

• Nadzienie.

• 

  Mąkę lekko podsmażyć na suchej patelni, rozbijając grudki. Zdjąć z ognia. Dodaj sól i przyprawy. Wymieszać.
  

  Wlej roztopione masło.
  

  Zmiel na okruchy, które powinny być tłuste i wyrzeźbione.

• Montaż.

• 

  Podziel ciasto na dziewięć równych części. Przetocz każdą część w kulkę.
  

  Rzuć każdą kulkę cienko w prostokąt.
  

  Nasmaruj każdy prostokąt olejem. Kolejne warstwy układamy na wierzchu i smarujemy.
  

  Zwiń wszystkie warstwy w rolkę. Pokroić w podkładki o szerokości 3-5 centymetrów.
  

  Umieść każdy płasko. Rozciągnij na środku. Schowaj koniec.
  

  Włożyć wypełnienie do otworu. Szczypta.
  

  Spłaszczyć.
  

  Wyłożyć na blachę do pieczenia, posmarować żółtkiem i posypać dowolnymi nasionami.
  

  Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-30 minut.
  
• 
• Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!

Uwaga

Sprawdziłem wiele przepisów. Wszędzie są takie same. Jedyne co dodałam do ciasta to cukier.
Krajowe wypieki Azerbejdżanu. To jest bardzo popularne. Jest też słodka opcja. Następnie nadzienie składa się z orzechów i cukru.
Gogale są mniejsze niż moje. Mam 8 sztuk, ale powinienem dostać 16, a może więcej.
Co mogę powiedzieć o smaku? Nie nasz. Nie powtórzę tego ponownie. Niech mi wybaczą ci, którzy kochają to danie. Nie udaję, że zrobiłem wszystko dobrze. Może nie. Z tego i rozczarowania.

Jest też słodka opcja. Następnie nadzienie składa się z orzechów i cukru.

Kocham i pamiętam z lat 80-tych.

Nie nasz.

Brak kopru włoskiego jest dla mnie pożywny.
Dzięki za przypomnienie.

I wydaje mi się, że sprawdziłbyś wersję na słodko, a do słodkiego nadzienia nie trzeba dodawać orzechów, jest już pyszny. Ale takie jest moje założenie, nigdy nie jadłem gogali, ale zjadłem baku kyat przez całe dzieciństwo, a jest w nim tylko słodkie nadzienie z mąki cukrowej i masła. Cześć Angela).
A co ci się nie podobało, może zestaw przypraw jest nietypowy? Ciasto musi być dobre.

Jak pięknie to wygląda!

Koper włoski nie jest do nas przyzwyczajony ... niestety.
Małe pomidory z koprem włoskim w puszce pół łyżki nasion herbaty w litrowym słoiku wiśni - nie do spożycia, zbyt mocny aromat kopru.
I bez wątpienia zrobię gogale z orzechami.

[Svetlana]

Svetlana, Leahdziękuję za uwagę przy przepisie.

słodka opcja, którą możesz sprawdzić

Myślę, że tak.

kyatu

W planach jest to od dłuższego czasu.

może zestaw przypraw jest nietypowy?

Dla mnie nadzienie jest bardzo ostre i wytrawne. Może dodała trochę oleju. Mąż też nie jest szczęśliwy. Powiedział, że z barszczem jest w porządku.
Yaroslavna, Helena, dzięki, że wpadłeś.

Koper włoski nie jest do nas przyzwyczajony.

Len, bardzo lubię go w chlebie. Zawsze mam to w domu. Być może inny zestaw przypraw i wolałby to bardziej. Nikt nie zabrania ich zmiany)

Na pewno zrobię to z orzechami

Będzie pysznie z orzechami)

[Anioł]

Anioł, wygląda pięknie.
Upiekłam też Gogala. Interesowało mnie formowanie ciastek, chciałem upiec. Skład ciasta jest nieco inny, bez jajek i śmietany. Nadzienie - mąka, masło, cukier. Ale wynik nie był imponujący. To było interesujące, ale już nie będę piec.

[Galina]

Galinasiostro! Nie jestem sam. Chcę spróbować z cukrem, ale nie z nimi, ale z kyatu.