Zwoje kawy

[Ciasto:]

Zwoje kawy

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
suche drożdże	7 g
mąka pszenna c. od	450-480 g
mleko	275 g
kurze jajo	1 szt
cukier puder	25 g
Sól	1 łyżeczka
ghee	50g
rodzynki	150 g
Nadzienie:
masło	50g
mielony cynamon	2 łyżeczki
brązowy cukier	3 łyżki. l
Impregnacja:
woda	80 g
brązowy cukier	3 łyżki. l
Glazura:
Espresso	20 g
cukier puder	8 art. l

Metoda gotowania

• Ciasto:
• Rodzynki opłucz zimną wodą, zalej wrzątkiem i pozostaw na 10-15 minut. Wrzuć na sito, wysusz.
• Drożdże wymieszać z mąką, dodać ciepłe mleko, jajko, cukier puder i sól, zacząć ugniatać. Pod koniec wyrabiania dodaj do ciasta masło ghee (temperatura pokojowa). Ciasto jest bardzo miękkie, trochę lepkie.
• Ciasto odstawiamy na 10 minut i dodajemy rodzynki.
• Posmaruj trochę stół olejem roślinnym, rozłóż ciasto. Zagnieść ciasto na stole, rozciągając i składając.
• Włóż ciasto ponownie do miski lub do wiadra wypiekacza do chleba, jeśli było w nim ugniatane. Ciasto odstawiamy na 10 minut, następnie rozciągamy i ponownie zawijamy. Powtórz tę procedurę ponownie po 10 minutach.
• Włóż ciasto do miski lub wiadra. Fermentacja przez 90 minut z jednym mieszaniem w środku fermentacji.
• Do nadzienia rozpuść masło, dodaj cynamon i brązowy cukier, mieszaj do gładkości.
• Posyp trochę mąką stół, rozłóż ciasto i ugniataj. Rozwałkuj w prostokątną warstwę o grubości około 1 cm, nasmaruj z nadzieniem.
• Ciasto zawinąć w rulonik na krótkim boku i ostrym nożem pokroić w podkładki o grubości 2,5-3 cm.
• Umieść kawałki ciasta na wyłożonej blachą do pieczenia.
• Impregnacja pod folią przez 45-60 minut.
• Piekarnik rozgrzać do 230C (konwekcja 210C) stopni i piec na parze przez pierwsze 10 minut, następnie obniżyć temperaturę do 210C (konwekcja 190C) stopni i doprowadzić bułki do stanu gotowości. Czas pieczenia zależy od piekarnika, u mnie był to 37 minut.
• Gorące bułeczki moczone prosto w formie syrop: W tym celu brązowy cukier rozpuszcza się we wrzącej wodzie.
• Glazura:
• Stopniowo dodawać cukier puder do przygotowanej mocnej kawy espresso, mieszając tak, aby nie było grudek.
• Łyżeczką polewamy zimne bułeczki łyżeczką.
• 
• 
• 
• 
• Napij się dobrej herbaty!

Naczynie jest przeznaczone do

12 szt

Program gotowania:

piekarnik

Kuchnia narodowa

australijski

Uwaga

Źródło: 🔗

Co mogę ci powiedzieć o tych bułkach? Są pyszne! Delikatny, zwiewny i mam nadzieję, że aromat kawy i cynamonu nie pozostawi nikogo obojętnym.

PS Trochę zmieniłem syrop w tym przepisie. W oryginale wymaga ćwierć szklanki cukru pudru i dwóch łyżek wrzącej wody. Moim zdaniem syrop z brązowego cukru jest znacznie bardziej aromatyczny.

[przystań]

ABALDET! Po prostu leżę.

przystańto są bułki !!! Teraz już wiem, że będę piec na Nowy Rok!

[Marinych]

Marinych, bułeczki są niesamowite. A lukier na wierzchu jest bardzo apetyczny

[Manyayaya]

Manyayaya, cukiernie nerwowo palą na uboczu
Na kawę lub na kakaveeeee

[Zacier]

Zacier, jaki masz piękny i smaczny! Hochuuuuuuuu !!!

[Marisha]

Marishato są bułki! Mmm smaczne

Kiwając, cukiernie nerwowo palą na uboczu

Na pewno!

[Ksenia, Larisa, Tanechki, Marisha]

Ksenia, Larisa, Tanechki, MarishaDziękuję wam dziewczyny! Pomóż sobie! Mam nadzieję, że Ci się spodoba!
Szczerze mówiąc, omawiałem ten przepis przez cały miesiąc. Obecność kawy w glazurze była bardzo krępująca, w ogóle jej nie piję, myślałem nawet o zastąpieniu jej mocnym kakao. W rezultacie zdecydowałem i nie żałowałem. Smak jest bardzo zrównoważony.

Teraz już wiem, że będę piec na Nowy Rok!

Do NG jeszcze daleko, proponuję próbę.

[Marish]

Do NG jeszcze daleko, proponuję próbę.

Marish, na pewno. Ja w tym sensie - co zaskoczy na NG

[Ksyusha]

Ksyusha, Nie wiem, czy da się zaskoczyć, ale mam nadzieję, że będzie pyszne.

[Morski]

Morskico robisz? To będzie BOMBA!

Manya, jestem twój na zawsze!

[Ksyusha]

Ksyusha, Mam na myśli, że przepis jest dość prosty, rodzynki i cynamon.

Zacier!

[Ksyusha]

KsyushaMam na myśli to, że przepis jest dość prosty, rodzynki i cynamon.

Ech, przystańnie jesteś romantyczny! Wyobraź sobie: zima, zamieć i zamieć za oknem. A dom jest ciepły. Zdobiona choinka. Świece się palą. Przy stole siedzi mała firma. Na stole jest kawa, trochę alkoholu i twoje bułeczki cynamonowe.
Moja dziewczyna to zrobi gotować mruczenie z przyjemnością. Uwielbia wypieki cynamonowe. Nie muszę przygotowywać dla niej prezentu dla NG

[Manyunya]

Manyunya, Nie wiem o bułkach, ale glazura ... z wielką radością włożyłam pomysł do pojemników

Sanadorochka! Kiedy zobaczyłem takie piękno, sen zniknął jak ręka! Już sobie wyobrażam, jak rano odgryzam taką bułkę kawą!

Tak ... Pozostałości figury nie można zebrać ... A co ty z nami robisz ?? !!
Zabiorę to do twoich zakładek i będę oglądać, oglądać, oglądać ...

[Manechka]

Manechka, wspaniałe zwoje! Aromat cynamonu i kawy to niesamowite połączenie! Biorę to!

Łał! Wspaniały! Dodałem to do zakładek!

Awaria Czuję zapachy Bezpośrednio Och, szkoda, że ​​mój mąż nie lubi cynamonu ... cóż, zjem wszystko z nim Biorę to do tabletek, dzięki Manyunya

[Manyasha, Manyasha]

Już sobie wyobrażam, jak odgryzam taką bułkę kawą!

Ech, Manyasha, Manyasha... Znowu przeszkadzałem ci takimi kuszącymi ciastami (nie możesz ich nazwać bułeczkami)!
Przepis super - biorę !!!
Dziękuję skarbie!

[Arochka, Manna, Natasha, Vitalinka, Jefry, Lyulyoka, Marisha]

Arochka, Manna, Natasha, Vitalinka, Jefry, Lyulyoka, Marishadziękuję! Byłbym szczęśliwy, gdyby przepis kiedykolwiek Ci się przydał, a co najważniejsze, dobrze Ci smakuje.

Już sobie wyobrażam, jak rano odgryzam taką bułkę kawą!

Arochka, a dziś już odgryzłem. Vkusnaaa!

Tak ... Pozostałości figury nie można zebrać ... A co ty z nami robisz ?? !!
Zabiorę to do twoich zakładek i będę oglądać, oglądać, oglądać ...

Natasza, pomyśl, że to zemsta za wszystkie twoje rzuty.

Och, szkoda, że ​​mój mąż nie lubi cynamonu ... cóż, sama z nim wszystko zjem

Tak, też tak myślałem, a potem mój poleciał jak ...

[Manya]

O, Manya a co mi zrobiłeś, upiekłam bułeczki i zjadłam przepysznie, nie schodź Zapach cynamonu unosił się w kuchni, podczas gdy bułeczki się piekły niesamowicie, jak mi się podoba: girl_red: Test nie był lepki, po prostu znakomita w pracy Tutaj rodzynki musiały być ciemne, a wtedy złoto w ogóle nie jest widoczne

[Lenoczka,]

Lenoczka, oszołomiony! Jakże są dobrzy, tacy bujni! Trochę kefsrum nie zakrztusił się zazdrością.
Bardzo dziękuję za zaufanie i taką urodę! Bardzo się cieszę, że było dla Ciebie smaczne.

Tutaj rodzynki trzeba było kupować ciemne, inaczej złoto nie jest w ogóle widoczne

Zawsze kupuję ciemne bułeczki. Lekki dodaję tylko wtedy, gdy dziecko nagle „przypomina sobie”, że w ogóle nie je rodzynek.

[Człowiek]

Człowieki jaki jest rozmiar formy?

Lyulek, wypiekany w całości w formie 30x40, połowa (na zdjęciu) - 17x24.

Upieczony wczoraj wieczorem, teraz został mały kawałek, pożarty DZIĘKI !!! PYSZNE!!!!
Ale krówki nie wypadły białe, dodałem trochę cukru pudru

[Olesya]

Oszołomiony! Olesya, wspaniałe bułeczki! Bardzo dziękuję za takie piękno!

Ale krówki nie wypadły białe, dodałem trochę cukru pudru

Jeśli jest zrobiony na bazie kawy, nie będzie biały. Miałem też jasno kremowy kolor.

Niesamowite wypieki! Ciasto trochę się spłynęło, musiałem je dodać, ale postanowiłem nie zatykać go mąką (z jakiegoś powodu, zgodnie ze wszystkimi przepisami, wymaga więcej mąki niż wskazano, a czasem znacznie więcej). Zaparzyłem więcej kawy, ale to nie bolało! Byłem zbyt leniwy, żeby robić zdjęcia
podziękować

[Valeria,]

Valeria, dobry stan zdrowia i bardzo dziękuję za opinię! Bardzo się cieszę, że spodobały mi się bułeczki.

Ciasto trochę się spłynęło, musiałem je dodać, ale postanowiłem nie zatykać go mąką (z jakiegoś powodu do wszystkich przepisów używam więcej mąki niż wskazano, a czasem znacznie więcej

Czy ciasto unosiło się, nawet po rozciągnięciu i złożeniu?

Czy ciasto unosiło się po rozciągnięciu i złożeniu?

Powiedziałbym, że ciasto było lepkie ... Powiedzieć, że było plastyczne i elastyczne, to nie, ale staram się nie zapychać ciasta maślanego mąką, bo inaczej produkty stają się szorstkie. Może taka mąka ... Znalazłem u nas Starooskolską, ale w moim domu mąka bardzo mocno nawilża, więc idzie więcej niż wskazano w przepisach. Postanowiłem więc, że jeszcze raz lepiej odkurzę powierzchnię roboczą niż zapcham mąką. Ale jeszcze jedna ciekawa obserwacja: bardzo często podczas wyrabiania ciasta widać, że ciasto jest strome i przykleja się do dłoni i powierzchni. Rzadko mi wychodzi, gdy uzyskuje się plastyczne, nieklejące się ciasto, a jednocześnie nie jest posypane mąką.

Ale jeszcze jedna ciekawa obserwacja: bardzo często podczas wyrabiania ciasta widać, że ciasto jest strome i przykleja się do dłoni i powierzchni. Rzadko mi wychodzi, gdy uzyskuje się plastyczne, nieklejące się ciasto, a jednocześnie nie jest posypane mąką.

To oczywiście dziwne. Ciasto zwykle wyrabiane jest z dodatkiem mąki pełnoziarnistej. W takim przypadku starałbym się położyć ciasto na stole, kilkakrotnie rozciągnąć i złożyć.

To oczywiście dziwne. Zazwyczaj ciasto to wyrabiane jest z dodatkiem mąki pełnoziarnistej. W takim przypadku spróbuję położyć ciasto na stole,

Tak, to też jest dla mnie dziwne ... I nie zawsze po złożeniu ciasto staje się całkowicie gładkie, nadal pozostaje trochę lepkości ... Nie wiem, co mam założyć.

[Manyun]

Manyun, Znowu zadaję pytania Dlaczego sah idzie do ciasta. proszek, czy to w zasadzie czy cukier odpadnie i ile wsypać? A czy masło to stopione masło czy po prostu ghee?

Lyuleka, cukier puder - bo był w oryginalnej recepturze, jak ghee. Przepis został przetłumaczony z języka angielskiego, jeśli chcesz, możesz sam spojrzeć, jest do niego link. Jeśli chodzi o proszek, myślę, że to nie jest ważne, możesz wziąć cukier granulowany, 40 gramów.
Ghee nadaje wypiekom bardziej kremowy smak i wyższą zawartość tłuszczu niż zwykłe masło. Piekłam te bułeczki zarówno z roztopionym, jak i prostym kremem, i tak było pyszne.

Lyuleka, cukier puder - bo był w oryginalnej recepturze, jak ghee. Przetłumaczyła przepis z języka angielskiego, jeśli chcesz, możesz sam spojrzeć, jest do niego link. Jeśli chodzi o proszek, myślę, że to nie jest ważne, można wziąć cukier granulowany, 40 gramów.

Nie, nie jestem silny z angielskiego, całkowicie ci ufam

Melduję, Maneczka, bułki są bardzo smaczne. Połowę mam z rodzynkami, a drugą połowę dla męża bez rodzynek. Tyle, że nie miałem ciemnych rodzynek, położyłem jasną dużą, ale jakoś nie ma jej tu bardzo. W następnej. ponieważ w ogóle obejdę się bez rodzynek i jest tak dobrze



Ciasto jest świetne zarówno w pracy, jak iw gotowych produktach - miękkie, puszyste i bardzo smaczne. No i ogólnie glazura
Człowieku, jesteś wielkim merci, jak zawsze świetny przepis

[Lyuleka]

Lyulekao tak, bułki były świetne! Lyulekochka, dziękuję, kochanie! Miło cię czytać i podziwiać wspaniałe wypieki!