Gulasz z królika

Kategoria: Dania mięsne

Metoda gotowania

Jako dziecko mieszkaliśmy z rodzicami w naszym domu, a tata trzymał króliki, a mama robiła im po prostu niesamowity gulasz. Tak ogarnęła mnie nostalgia, że chciałem jeszcze raz poczuć ten zapomniany smak. Wprawdzie wtedy nie przepadałem za mięsem, ale nakładanie kawałków duszonego mięsa na czarny chleb było błogością. Próbowałem dostosować przepis na urządzenie airfryer. Królik ma wyjątkowy lekki smak, ale w tym przepisie w ogóle go nie czuć, mięso okazuje się bardzo smaczne, miękkie i aromatyczne. Mąż i córki doceniani z hukiem.
Pokrój królika na kawałki i smaż na patelni na oleju roślinnym na dużym ogniu, aż uzyskasz złoty kolor. Za 2 minuty do końca posolić do smaku.
Rozpuść wewnętrzny tłuszcz. Ułóż królika w słoikach, dodaj czarne ziarna pieprzu, liść laurowy, zalej przegotowaną wodą i polej tłuszczem. Cały płyn nie powinien sięgać ścianki słoika na 5 cm Przykryj folią i włóż do airfryer ze średnią mocą wentylatora na 20 minut. z tym pre 160 gr.
Następnie podwyższamy temperaturę do 240 gr. i od momentu wrzenia ciecz
dodaj 2 godziny.