Kapusta kiszona od matki Chuchiny

[na 3200g posiekanej kapusty 250g marchewki i 60g soli]

Kapusta kiszona od matki Chuchiny

Kategoria: Puste

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
kapusta	2 główki kapusty o średnicy około 30 cm
marchewka	około 1 kg
Sól	smak

Metoda gotowania

• Jeśli umieściłem przepis w złym miejscu, z góry przepraszam.
• W dzieciństwie wszyscy normalni ludzie skubali nasiona przed telewizorem, łamali orzechy, a dzieci uwielbiały zjadać wazon lub dwa słodycze / dżemy i popijać kompotem. Jednak ja i moja siostra położyliśmy na talerzu pełną kiszonej kapusty i jedliśmy rękami, bez tankowania, ale bardzo głośno chrupiąc i chrupiąc. Jak to zwykle bywa, to, co przygotowuje twoja mama, tworzy smakowy nawyk na całe życie. Kapustę spotkałam w życiu tylko kilka razy, którą lubiłam prawie tak samo jak mama, a pomidory i ogórki - ani razu. Nawyk to straszna rzecz.
• Więc. Tylko 2 wystarczająco duże główki kapusty ozimej (ciężkie, o średnicy 30 cm), marchewka ok. 1 kg, sól. I nic więcej. Według naszego przepisu wszystko inne może dostać się do kapusty później, przed jedzeniem: miód / cukier, olej zapachowy, cebula. Podczas fermentacji nigdy nie dodajemy cukru i miodu. Szybko fermentuje pot i staje się zbyt kwaśny. To są moje osobiste odczucia. A smak i kolor, jak wiesz ...
• 
• Zrobimy kapustę nie taką, która będzie przechowywana latami, ale taką, którą można zjeść w kilka dni. Z tej ilości, którą opisałem po raz ostatni, otrzymaliśmy 2 puszki trzylitrowe i 1 litr. Kapusta jest fermentowana w trzylitrowych słoikach lub w emaliowanym wiadrze (to najlepsza opcja).
• 1. Najpierw usuń trzy górne czyste arkusze z jednej z główek kapusty (jeśli sfermentowano w wiadrze). Będzie to „przykrywka” powierzchni kapusty. Na górnych płatach, na których znajdują się duże „żyłki”, jak zawsze nazywaliśmy to w rodzinie, czyli na krawędzi pośrodku prześcieradła - wskazane jest usunięcie tych zgrubień. Jak na gołąbki (pokrojone nożem).
• 2. Drobno posiekaj, marchewkę potrzyj na grubej tarce. Powinno być trochę marchewki. Duża ilość marchwi przyciemnia kapustę i szybko fermentuje, ponieważ uwalnia się dużo cukru. Oznacza to, że jest za dużo pożywienia dla dzikich drożdży i innych krokozydów i są tam zbyt hałaśliwe. Dlatego marchewki jest niewiele (na zdjęciu widać, ile jej spotyka się w kapuście), więc cukier jako źródło pożywienia dla mikroorganizmów był, ale z umiarem. Sól dla smaku. To najtrudniejszy moment. Wiele osób sola kapustę więcej niż my. Lubię lekko solone. Powinien być spożywany swobodnie iw dużych ilościach bez „przystawki” (chleb, ziemniaki) i jednocześnie całkowicie bez dyskomfortu (czyli chęci zjedzenia czegoś i obniżenia poczucia zasolenia). Myślę, że w ten sposób jest to jaśniejsze. Ponadto sól w nadmiarze hamuje fermentację, aw niewielkich ilościach wpływa pozytywnie na mikroorganizmy.
• 3. Dalej. Kapusty nie można pomarszczyć! Mam na myśli, ilu ludzi zaczyna to „zhamkat”. Szczególnie z solą. To będzie myjka w ogromnej ilości soku. Uszkodzisz i rozbijesz wakuole (komórki zawierające sok), sok będzie płynął, a chrupkość zostanie utracona. A kapusta powinna chrupać aż do wstrząsu, a sok powinien fermentować w środku, a nie oddzielnie od kapusty!))) Dlatego po prostu dobrze mieszamy w dużej, szerokiej misce (na przykład misce), zbierając masę za pomocą dłoni od dołu do góry.
• 4. Teraz wkładamy do pojemnika. W puszkach zgniatamy ułożone warstwy kapusty grzbietem dłoni (w skrócie taranujemy bez fanatyzmu). Jeśli w wiadrze - wszystko jest takie samo, ale potem pokrywamy górę pozostawionymi liśćmi kapusty, odwrócony talerz i kładziemy ładunek. Na przykład trzylitrowa puszka wody. Jeśli włożysz go do słoików, zostaw szyję pustą.Podczas fermentacji sok podniesie się, gazy go wybrzuszą, więc jeśli nie opuścisz tego „bufora”, wszystko się przepełni. Na wszelki wypadek możesz umieścić talerz pod słoikiem. Wychodzimy w temperaturze pokojowej na półtora dnia. To znaczy, jeśli zrobiłeś to dziś wieczorem, to rano / na obiad pojutrze możesz spróbować.
• 5. Dalej. 2-3 razy w tym czasie kapustę trzeba będzie przekłuć w kilku miejscach cienkim szpikulcem do samego dna (nie używaj utleniających igieł!). Spowoduje to odprowadzenie nadmiaru dwutlenku węgla. Kapusta nie będzie już tak „kiełbasą” ze spalin, nie będzie przesadnie rwać języka i wydzielać goryczy.
• 
• 6. Gdy tylko kapusta zostanie sfermentowana na to, co lubisz (a dokładniej milimetr nie jest fermentowany) - wyjmujemy i przechowujemy dalej na zimno (2-4 stopnie). Fermentacja w tej temperaturze praktycznie się zatrzymuje, ale nie oznacza to, że można ją w ten sposób przechowywać w nieskończoność. Nadal płynie i stopniowo kapusta będzie się nadtlenić. Trzymamy go około tygodnia i po prostu już nie przetrwa. Robimy taką kapustę przez całą zimę. Oznacza to, że przechowujemy je w główkach kapusty i fermentujemy w razie potrzeby i nigdy nie zamykamy z wyprzedzeniem dziesiątek puszek.
• Uwaga: na 3200g posiekanej kapusty 250g marchewki i 60g soli

Naczynie jest przeznaczone do

około 7 litrów

Czas na przygotowanie:

2 dni

Uwaga

Jeśli trafisz na „suchą” kapustę i po dniu sok nie podniósł się do tego samego lub wyższego poziomu niż kapusta - koniecznie uzupełnij czystą pitną wodą z dodatkiem miodu w tempie 2 godziny. l. miód (lub 1 z dobrym szkiełkiem) na 500-600 ml wody. Najprawdopodobniej kapusta będzie trochę kwaśna, ale to uchroni ją przed zepsuciem i ogólnie wyrzuceniem całego słoika, ponieważ kapusta górna, która nie jest zanurzona w solance, łatwo psuje się / pleśnieje.

Jest to zwykła kapusta kiszona, którą można fermentować w dużych pojemnikach / objętościach i która może stać w mrozie przez całą zimę. Tyle, że w naszej rodzinie zwykle fermentuje się porcjami (przez tydzień lub dwa).
Fermentacja trwająca półtora dnia to minimum, po którym można spróbować, ale niekoniecznie będzie gotowe. Na proces fermentacji duży wpływ ma temperatura i zanieczyszczenie produktu lotnymi drożdżami, więc prędkość będzie różna dla każdego.
Podczas fermentacji kapusty po prostu przykryj ją pokrywką, a nie ZAMKNIJ (na przykład odwróć plastikową pokrywkę i przykryj dnem, aby nie wysypały się tam śmieci). Możesz użyć spodka, możesz użyć gazy. Po umieszczeniu go w lodówce można zamknąć tę pokrywę. NIE WKŁADAJ SIĘ! Podczas fermentacji nie trzeba go zamykać, ponieważ wieczko można łatwo oderwać: gromadzą się gazy.

Natasza, tak dobrze i cudownie opisana!

Dziękuję bardzo! W końcu zobaczyłem sensowny opis „fizyki” procesu (lub biologii, nie wiem), poza tym intuicyjnie nie zgodziłem się z podstawami rozgniatania kapusty, ale tutaj jest to naukowo ugruntowane i na mój gust Dziękuję znowu ty!

Natul! Ja też robię coś takiego. To najsmaczniejsza kapusta na świecie! Wszyscy w mojej rodzinie nie są jej obojętni. Ten mąż może też zjeść na deser kapustę z czarnym pieczywem i boczkiem.
Właśnie skończyłem jeść puszkę kapusty, kupiono już świeżą główkę kapusty na następną porcję. Będziemy z tobą „chrupać i chrupać głośno”.

[Chucha!]

wakuole



właśnie u hurtownika złapałem worek kapusty po 10 centów za kilogram

jak przy okazji

Chucha! - Twoja kapusta okazała się literacko rafinowana, a pomidory-ogórki z dzieciństwa? przepis e na forum?

[Strach na wróble]

Strach na wróble! Radzę gotować taką kapustę za pomocą sól morska... Uwierz mi, to będzie coś!

Natalie i ja jesteśmy w twojej „grupie”! Jesteśmy również doświadczonymi zjadaczami kapusty! Włożę własne pięć kopiejek. Mogą? Może komuś się spodoba i się przyda ... Kapusty nie trzeba przekłuwać. Jak tylko wyrośnie (ma swój gust dla każdego) wlewam go do szerokiego pojemnika, na przykład misy, i wyrzucam na cały dzień w powietrze, najlepiej żeby było chłodno. W ciągu jednego dnia kilkakrotnie przewracam go w tej misce, a potem z powrotem do pojemnika! Goryczka wychodzi od razu!

[IRR]

IRR

Wakuole jej nie pasowały.

Pomidory i ogórki też pochodzą z głębokiego dzieciństwa.Próbowałem gdzieś rozsmarować pomidory, tylko my wszyscy byliśmy tam zdezorientowani ilością kwasu, coś w rodzaju (trochę smakuje w pomidorach mojej mamy, są słodkie, ale w przepisie wydaje się, że dużo). A ogórki nie wydawały się nigdzie świecić. Musisz znowu zapytać o pomidory. Może po sezonie jej pamięć się odświeżyła. A potem gdzieś na ścinku kartki jest napisane, każdego lata uroczyście wykopuje cały dom, znajduje ten kawałek. zwija pomidory, znowu przegrywa, zapomina i od nowa w następnym sezonie.

Meduza

Różne, prawda? Cały czas wydaje mi się, że różnica jest prawie tylko w pierwiastkach śladowych, jodzie, które dostają się do naszego pożywienia.

Rusja

Trzymaj pięć, siostro !! I ... bracie nawet ...)))

Kamusik

Krótko mówiąc, wywietrzasz to. Ucieka dwutlenek węgla. Prawidłowo?

I zawsze przebijam długą igłą, teraz nie będę

I jeszcze kilka wskazówek z Internetu:
• Kapusta do kiszenia powinna być odmian późnych i średnio późnych. Wczesna kapusta nie nada się, ponieważ ma luźne główki kapusty i liście mocno zabarwione na zielono, dodatkowo są uboższe w cukier, więc procesy fermentacji są znacznie gorsze.
• Decydując się na fermentację kapusty z marchewką, marchew należy przyjmować w ilości 3% wagi kapusty (300 g marchwi na 10 kg kapusty).
• Sól do fermentacji jest spożywana jako zwykła duża, nie jodowana!
• Ilość soli wynosi 2-2,5% wagi kapusty (200-250 g soli na 10 kg kapusty).
• Dla większej użyteczności można użyć gruboziarnistej soli morskiej, ale nie jodowanej.
• Do marynowania kapusty można użyć różnych dodatków: jabłka, borówki brusznicy, żurawiny, kminku, buraków, liści laurowych. Te dodatki są dostosowane do smaku.
Może ktoś się przyda

Chucha! Po raz pierwszy chciałem zrobić kapustę!
Ale nie mogę sam zdecydować o soli, więc zbierzmy twoją ilość! Ja też nie lubię solenia

Chuch, Natasza, ja też pamiętając swoje dzieciństwo zauważyłem, że moja mama tylko miażdży kapustę. Ale z jakiegoś powodu zawsze wychodziło chrupiące. I praktycznie przygotowali się na całą zimę. : girl_red: Siedział w zbiornikach ze stali nierdzewnej (tata z fabryki tyril przyniesione). Całą zimę stał na balkonie, a nawet zamarł.

A może to nie był taki kryzys?

Muszę też postarać się robić to, co piszesz

Py. Sy. Natasha w końcu o wakuolach otpad

Py. Sy. Natasha w końcu o wakuolach otpad

prawdopodobnie mój syn jest teraz w szkole ... ale pamiętam zeszyt, który stał, Natasza, napisz coś innego na blogu i o dziecku.

[Arochka]

Ale nie mogę sam zdecydować o soli,

Arochka, Ja też kiedyś nie wiedziałem, jak zawiesić się w gramach. Nasze matki, babcie są jakoś na oko, ale chciałem dokładności. Światowa sieć pomogła, na jednym forum miła kobieta rozłożyła MK, dała takie proporcje, jeśli kapusta ma około 3 kg, to jest na niej około 2 łyżki soli. Dzielę na ćwiartki, co ćwiartkę siekam na bernera i mieszam z 1/2 łyżki soli, potem garścią marchewki, następnie przenoszę do dużego rondla i tak dalej z każdą ćwiartką, łatwiej jest wymieszać małe porcje. Położyłem też na dnie kilka liści lawruszki, trochę pieprzu, groszku i goździków, tak jak robi to moja mama.

Natalie i ja jesteśmy w Twojej „grupie”! Jesteśmy również doświadczonymi zjadaczami kapusty! Włożę własne pięć kopiejek. Mogą? Może komuś się spodoba i się przyda ... Kapusty nie trzeba przekłuwać. Jak tylko wyrośnie (ma swój gust dla każdego), wlewam go do szerokiego pojemnika, na przykład miski, i wyciągam w powietrze na cały dzień, najlepiej tak, aby było chłodno. W ciągu jednego dnia kilkakrotnie przewracam go w tej misce, a potem z powrotem do pojemnika! Goryczka wychodzi od razu!

I przebijamy to samo, tylko drewnianym patyczkiem.

prawdopodobnie mój syn jest teraz w szkole ...

Nic takiego. Ze szkoły pamiętam wiele niesamowitych rzeczy! O wakuolach pamiętam ze względu na arbuzy, których nauczyłem się na lekcji.

Nie, w naszej kapuście nie można mieć lavrushki, goździków i papryki. Nizzyayaya.

Chucha, imienniku, daj mi trochę soli ...

Chucha, imienniku, daj mi trochę soli ...

Nie podawaj soli Chucha ... nie. I wiem dokładnie, ile soli potrzeba ... A kapusta będzie smaczna ... i niesolona.
Moja mama gotowała tak przez całe życie, kiedy była jeszcze zdrowa.

Nie podawaj soli Chucha ... nie.

czy wiesz, jak wspierać

[na 1 wiadro posiekanej nieopieczonej kapusty (z marchewką) 100 gram szklanki grubej soli.]

czy wiesz, jak wspierać

Dobra ... nie płacz, już piszę.
Wygląda na to, że ... na 1 wiadro posiekanej nieopieczonej kapusty (z marchewką) 100 gram szklanki grubej soli.
Odpowiednio 5 litrów. pojemność niezagospodarowanej kapusty - 50 gramów szklanki soli.

Chuch, Natasza, wspominając moje dzieciństwo, zauważyłem też, że moja mama tylko miażdży kapustę. Ale z jakiegoś powodu zawsze wychodziło chrupiące.

O ile pamiętam z wyjaśnień mojej babci, wystarczy tylko zacierać odmiany kapusty ozimej, są bardzo twarde i wysuszone. Więc są zgniatane, aby wypuścić sok. I to właśnie odmiany zimowe nadają się do zbioru kapusty kiszonej przez całą zimę. Coś w tym stylu.

Na dnie położyłem też kilka liści lawruszki, trochę pieprzu, groszku i goździków, tak jak robi to moja mama.

O nie ... to nie jest pyszny przepis, który robiły nasze mamy.
Uważam, że lawruszkę i różne przyprawy można nakładać, gdy powyższe nadają się do obróbki cieplnej, na przykład przy robieniu sałatki z kapustą. A oto kapusta, marchewka i sól. Wszystko.

O ile pamiętam z wyjaśnień mojej babci, wystarczy tylko zacierać odmiany kapusty ozimej, są bardzo twarde i wysuszone. Więc są zgniatane, aby wypuścić sok. I to właśnie odmiany zimowe nadają się do zbioru kapusty kiszonej przez całą zimę. Coś w tym stylu.

Zgadzam się na zimową odmianę kapusty, ale to, co trzeba pognieść, nie do końca. Wystarczy go mocno ubić, a sam sok będzie się doskonale wyróżniał. W ogóle nie lubię tej kapusty miętowej. To jest dla mnie niejadalne.

: to: ja też robię kapustę w ten sposób. Pojemnik na sól 20-25g. (kamień, duży) za 1 kg kapusty. Okazuje się, że nie jest przesolony, chrupiący.
Nie mielę kapusty, po prostu ją ubijam. Czasami (dla siebie) dodaję kminek.

Strach na wróble, po raz pierwszy słyszę, że kapusty nie trzeba gnieść. Mama się zmarszczyła, ja się zgniotłem. Na pewno postaram się nie marszczyć. Teraz też zbieram kapustę, gdy ją jem. Robiłem to na zimę. A resztę zawsze wyrzucano, ponieważ pociemniało i stało się niejadalne. Żyj i ucz się

A resztę zawsze wyrzucano, ponieważ pociemniało i stało się niejadalne. Żyj i ucz się

Przez jeden sezon (od jesieni do wiosny) kapusta nie może ciemnieć. Tyle że w górnej części słoika nie było płynu (soku). Następnie możesz po prostu dodać przegotowaną wodę.

Słyszałem też w telewizji od jakiegoś Vumny doktora, że ​​kapustę trzeba przefermentować do NG, bo do tego czasu witaminy są przechowywane w kapuście (główce kapusty). W związku z tym będą przechowywane w słoiku już w kiszonej kapuście. A jeśli fermentujesz po NG, będzie tylko kiszona kapusta, a korzyści będą mniejsze.

[Natasza]

Światowa sieć pomogła, na jednym forum miła kobieta rozłożyła MK, dała takie proporcje, jeśli kapusta ma około 3 kg, to jest na niej około 2 łyżki soli.

Ilość soli nigdy nie była tajemnicą
„Wybierz zdrowe, bez zielonych liści, główek kapusty, posiekaj je lub posiekaj, mieszać siekana kapusta z solą (ok. 250 g soli na 10 kg kapusty) "
„Książka o smacznej i zdrowej żywności (1954)”
Ale co mieszać, a nie mielić, zwróciłem na to uwagę dopiero teraz. Podziękować, Natasza, Kontynuowałbym "ściskanie"!
Nie mówi się nic o ilości marchwi. Zajrzałem do Brief Household Encyclopedia z 1962 r., Gdzie podano proporcje: na 100 kg kapusty - 4 kg marchwi, czyli 2,5%.
I, co ciekawe, w tym samym przepisie na kiszoną kapustę jest negocjowany pragnienie na te same 100 kg kapusty: 6 kg jabłek, 2 kg żurawiny lub borówki brusznicy, 5g liścia laurowego lub ziela angielskiego
Słyszę też pierwszy raz i nigdy nie widziałem lawruszki z pieprzem w kapuście

Przez jeden sezon (od jesieni do wiosny) kapusta nie może ciemnieć. Tyle że w górnej części słoika nie było płynu (soku).Następnie możesz po prostu dodać przegotowaną wodę.

To i tak jest zawsze z solanką. Zakładam, że temperatura jest za wysoka, puszka jest w lodówce. A obecne lodówki to nie to samo, co w przeszłości

Pokhlebkin pisał o ilości marchwi - na główce kapusty 1 marchewka wielkości "rodzimego" pnia

To i tak jest zawsze z solanką. Zakładam, że temperatura jest za wysoka, puszka jest w lodówce. A obecne lodówki to nie to samo, co w przeszłości

Lodówka nie ma z tym nic wspólnego. Konieczne jest upewnienie się, że kapusta w słoiku jest zawsze pokryta solanką. Po prostu.

[5g liści laurowych]

5g liści laurowych
Słyszę też pierwszy raz i nigdy nie widziałem lawruszki z pieprzem w kapuście

Opalenizna ... ale myślę, że lavrushka, nawet zimna, da goryczkę (byłam o tym przekonana soląc śledzie)

A jeśli mogę poprosić o radę: czy ktoś wie, dlaczego czasami okazuje się „zasmarkana” kiszona kapusta. A potem sfermentowali kilka puszek jesienią (choć trochę inaczej), a kapusta stała się jak w galarecie, jeśli ją spłuczesz, to przynajmniej możesz coś ugotować, ale niestety nie dostaniesz przyjemności sałata!

Jaka to była sól? Jodowany jest jednym z powodów.

Nie, zwykły, kiedyś przetłumaczyliśmy pomidory na jodowane, teraz nie używamy ich już na początek

Zabrali kapustę nie nadającą się do kiszenia, nie odmiany późne, więc zrobili się „zasmarkani”

Może tak, bo nie „brali”, ale teściowa dała

A jeśli mogę poprosić o radę: czy ktoś wie, dlaczego czasami okazuje się „zasmarkana” kiszona kapusta. A potem sfermentowali kilka puszek jesienią (choć trochę inaczej), a kapusta stała się jak w galarecie, jeśli ją spłuczesz, to przynajmniej możesz coś ugotować, ale niestety nie dostaniesz przyjemności sałata!

Albo kapusta była nieodpowiednia (odmiana), albo mocno wyciskała!

Och, już odpowiedziałem ... Więc odpowiedź jest poprawna!

podziękować!

A jeśli mogę poprosić o radę: czy ktoś wie, dlaczego czasami okazuje się „zasmarkana” kiszona kapusta. A potem sfermentowali kilka puszek jesienią (choć trochę inaczej),

-naprawdę trochę inaczej- przyczyną może być nadal niewystarczająca ilość soli.

Pyszna Kapusta Kiszona to dla nas wszystko, szczególnie w przeddzień NG i 2 postów!

Konieczne jest bunglowanie, osobiście robię to z miodem i zhamkatem, ale teraz nie będę zhamkatem, inaczej pęknie, ale kocham długi!

-naprawdę trochę inaczej- przyczyną może być nadal niewystarczająca ilość soli.

Chodziło mi o to, że nie było to według przepisu Chuchelki. A nasz dom już był sprawdzony, wcześniej takie zażenowanie się nie zdarzyło, więc podobno to jednak kwestia odmiany kapusty

Chucha, imienniku, daj mi trochę soli ...

Nie mogę! Nie znam ilości soli. Produkcja kolejnej partii planowana jest na niedzielę, może da się to jakoś zmierzyć.

Moja mama mierzyła sól pudełkiem zapałek, na 1 kg kapusty 1 pudełko zapałek bez soli górnej, ja też tak solę, kapusta okazuje się cudowna. dodała też nasiona kopru.

[Łuk,]

Łuk, zhmenka

[Łuk,]

W niedzielę planowana jest produkcja kolejnej partii, może da się to jakoś zmierzyć.

Jestem cały w snach ...

Łuk, zhmenka

povna?

proces fermentacji kapusty jest wspaniale opisany, literacki, chcę spróbować ... jak tylko zjemy już soloną, robię to według Ciebie.

SchA, zacznie się epidemia kiszonej kapusty. Na naszym forum zawsze jest tak: albo śledzi solimy całym kołchozem, albo kiszimy kapustę.

Natasza, jakby patrzyła w wodę! ...
Wczoraj nie udało mi się poeksperymentować z Twoim przepisem, za późno wróciłem do domu. A teraz patrzę - są już trzy strony chrupania kapusty

U mnie też odkrycie - „nie wyciskaj” zawsze gniecione, choć trochę - tylko trochę soku i tyle ...
I zawsze przepisywano trzy liście laurowe na dnie słoika i łyżeczkę ziaren pieprzu ... Na maszynie, za mamą
Ale kminek i koperek - nieee

Ale w zasadzie mój gust jest w solidarności z Twoim - nie przesolony, chrupiący i tylko świeży, nie dłuższy niż tydzień to, co jest na całą zimę i bezwarunkowy faworyt przed nasionami

[Strachy na wróble.]

Dziewczyny, wkładam moje 5 centów. Sól na wiele lat według przepisu - 3 kg kapusty - 50 g soli. Marchew, ziarna pieprzu, liście laurowe. Mogę dodać nasiona kminku lub kopru. I wszystko inne jest jak Strachy na wróble.
Robię to również w określone dni - podczas wschodzącego księżyca, wtorek, środę, czwartek.

Dziękuję za szczegółową prezentację kiszonej kapusty. Myślałem w tej sprawie coraz wyraźniej. : girl_red: Od dzieciństwa jestem soloną kapustą z 20-litrowymi emaliowanymi zbiornikami. Już drugi rok nie robię kiszonej kapusty, a po prostu robię sałatki ze świeżej kapusty, bo teraz zimą nie ma problemu z zakupem widelców do kapusty. Postaram się za 10 dni.

chrupiące i tylko świeże, nie dłuższe niż tydzień, co jest na całą zimę i bezwarunkowy faworyt przed nasionami

dziewczyny, co masz na myśli mówiąc o wieku? Czy tę kapustę należy spożywać tydzień po dojrzewaniu?