Kapusta kiszona od matki Chuchiny

Czas sfermentować kapustę. Miłośnicy prostego, klasycznego marynowania - witajcie w naszym gangu!))) Dzisiaj pojadę na polowanie na kapustę!

I już! Drugiego dnia jesteśmy zrzędliwi

[Vasilica]

Vasilica,

Bliiiin, pokonałeś mnie !!!))) Muszę znaleźć odpowiednią kapustę i dołączę !!!

I ja i ja już się odżywiliśmy! Wczoraj zjadłem z brzucha i ugotowałem kapuśniak!
A jednak w tym roku kupiłem sobie dębową balię na 4 litry, specjalną na kapustę! Tu w nim się odżywiałem ... a teraz nie wiem, pomyślałem o sobie, czy może kapusta jest naprawdę smaczniejsza z beczki ...?

[Strach na wróble]

Strach na wróble, a ja już żywiłem ... edimmmm ... I tak uwielbiam kiszoną kapustę. Boleśnie okazuje się pyszny

I już! Drugiego dnia jesteśmy zrzędliwi

A ja już dzisiaj spróbuję strzelać

Nifigase jesteś cicho!))) I siedzą w krzakach, łamiąc kapustę na raz. „Ale mężczyźni nie wiedzą” (c)))). Myślałem, że wszyscy przeszli właśnie do innego przepisu. Ponieważ z naszą nowoczesną kapustą się uda, to nie. Ale nie, myliłem się, okazuje się.

[Strach na wróble]

Strach na wróbleNatasza, cóż, oczywiście, nie ruszyliśmy się, po prostu nasze rodzinne przepisy już się zmieniły, no cóż, co to znaczy wypisać się, wszyscy cię kochamy i dziękujemy tysiąc razy.

[kil]

kil,

A co powiesz na potryndet? A drink i kęs kapusty? Umyj głowę solanką? I ... Tyle ciekawych rzeczy, które można zacząć od kiszonej kapusty !!!

A ja wręcz przeciwnie, uwielbiam, gdy ktoś „podnosi” jakieś znane od dawna lub popularne przepisy (niekoniecznie moje w tym sensie, ale generalnie stare). Nagle przechodzisz obok i - wah !!! Dokładnie !!! I zapomniałem o nim !! Albo w ogóle tego nie widziałem. Coś takiego.

[kil]

kil,

A co powiesz na potryndet? A drink i kęs kapusty? Umyj głowę solanką? I ... Tyle ciekawych rzeczy, które można zacząć od kiszonej kapusty !!!

Ha-ha, w czwartek Lenka Timka obiecała, że ​​przyjdzie do mnie, o umyciu włosów solanką to MYŚL, no chodź i ty: drink_milk: nas

schA zobaczy, czy (chyba, że ​​oczywiście nasz mistrz Marya się obudził) pi ... Teraz jest cała w hafcie

[kil]

kil,

Dzięki za zaproszenie! A więc pracuję)) chociaż żeby umyć głowę Lence solanką, można rzucić!)))

Kapusty też nie kupiłem. Wcześniej Slava była przywieziona na rynek samochodem, po prostu go zabrała. A teraz nikt czegoś nie przynosi, ale w sklepie, który wie, jakiego rodzaju

schA zobaczy, czy (chyba że, oczywiście, nasz pan Mary się obudził) pi ... u mnie. Teraz jest cała w hafcie

No dalej, co zrobisz? Cóż, wyhaftuje cię gołą głową do pełnej wysokości i powiesi na balkonie. Pomyśl Paaaaduu, tak nie było w naszym życiu.

Kapusty też nie kupiłem. Wcześniej Slava była przywieziona na rynek samochodem, po prostu go zabrała. A teraz nikt czegoś nie przynosi, ale w sklepie, który wie, jakiego rodzaju

Boję się też zabrać coś takiego do sklepu. W myśli. Dopiero w tym roku jest wiosna.

[kirch]

Po prostu biorę to w butikach i biorę, póki wszyscy żyją
Nie chodzę na targi, nie mam własnego ogrodu, ale chcę kapustę

kirch, Po prostu patrzę, jeśli jest płaski i biały, to biorę. Nie było nakłuć.

[Nata]

Nata, Niedawno przypomniałem ci się miłym słowem na twój przepis, utknąłem we mnie, a ja, mój mąż i goście bardzo to lubimy))

No dalej, co zrobisz? Cóż, wyhaftuje cię gołą głową do pełnej wysokości i powiesi na balkonie. Pomyśl Paaaaduu, tak nie było w naszym życiu.

Nieeeeeee, nie mogę dla tego zaśpiewać.

Dziś mam zamiar zapolować na kapustę!

Cóż, złapałeś przynajmniej jedną kapustę, czy wszyscy uciekli?

Sfermentowałem już drugą partię, nawet ją nagrałem

[Vasilica]

Vasilica,

Nie, nie, nie uciekli, stoi i fermentuje już od dwóch dni. Zmierzyłem nawet ilość soli i marchewki. Więc wtedy wskażę określone dane. Mała główka kapusty ozimej ciągnęła 4,1 kg. Mogli zostać zabici.

[Nata]

Nata, łamiesz przepis, tovarisCh! Aftora napisał 1,5 dnia

[Vasilica]

Vasilica,

Autor był pijany!)))

Poważnie, zależy to w dużej mierze od temperatury. Celowo postawiłem go na zimno. Do zimnej fermentacji. Bliżej nocy moja kapusta będzie miała dwa dni.

[Nata]

Nata, a pierwszą partię już skazaliśmy, musimy iść do drugiej wziąć prysznic.

[to na 3200g posiekanej kapusty 250g marchwi i 60g soli]

Zaniosłem dziś do piwnicy również zakwaszoną. okazało się pyszne - wreszcie!

Teraz mogę wskazać to na 3200g posiekanej kapusty 250g marchwi i 60g soli

[Nata]

Nata, pokrój kapustę do emaliowanego wiadra. Czekam.

I porzuciłem swoją. W piwnicy nie jest jeszcze wystarczająco zimno, aby ją przechowywać, a gotowa kapusta jest pokryta od góry czarną pleśnią (górna kapusta po wymieszaniu okazała się bez solanki, ale zsunąłem ją). Krótko mówiąc, to jej wina. I było tak pyszne! Abydna tak?))

Jutro znowu zbesztam!)))

Jutro znowu zbesztam!)))

dlatego przegapiłem to, bo to była nraizza!
nie oddasz go psom, nie będą mogły znaleźć kapusty

[oko]

oko,

Tak, lano, moi głupcy będą wszystkimi))). Ale jest spleśniały!

że de? prąd z góry, gdzie wyschł. Wyrzuć to, a resztę myślę, że nic.

Strach na wróble, powiedz, proszę, włóż kapustę rano, osiadła na około 1/4 puszki, ale prawie nie ma soku ... już dolej wody czy zaczekaj do rana?

[Jenni]

Jenni,

Poczekaj do rana.

witam ponownie) dodałem 600 ml rano. woda, kapusta była cała przykryta. godzinę później woda została „wchłonięta” przez około jedną trzecią… dodać więcej?

[Jenni]

Jenni,

Tak. Twoja kapusta jest sucha, nie suszona, ale można ją naprawić. Uzupełniać. Solanka / płyn powinna przykrywać kapustę i znajdować się nieco wyżej. W przeciwnym razie górna naga kapusta stanie się spleśniała.

Strach na wróble, ale to to samo ... chociaż nie pokazała, że ​​taka jest)))

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natajak zawsze rozkosznie ciepło i przyjemnie))))
Kiszonej kapusty nie marszczę, golę ją Palnikiem do szerokiej misy i mieszam z solą w powietrzu ... Rodzice mówili, że jest bardzo smaczna i nawet kazali coś dla siebie zrobić - to najwyższa nagroda) ))
Mój tata zawsze solił w dzieciństwie, była taka ogromna specjalna drewniana tarka z dwoma ostrzami, tata wziął całą główkę kapusty (mam wysoką i poręczną)) i posiekaną plastikową kapustę do wanienki) Mama potarła marchewki . Tata solił, jego chuyka jest lepsza na sól)) i pamiętam zawsze zgniatanie go rękami, biedna kapusta, tam nie tylko zostały zniszczone wakuole, był przy niej prosty Armageddianin
I nie pamiętam, kto gdzie powiedział lub przeczytał, że nie jestem zmięty, więc pamiętam.
Ważne jest również w jakiej temperaturze zachodzi fermentacja, najlepiej 23-25 ​​stopni, jeśli jest zimniej, to może zaniknąć

Strach na wróble, ale to to samo ... chociaż nie pokazała, że ​​taka jest)))

Tak ... masz pieczoną w wodzie kapustę)))
Jakoś rodzice mieli kiepski zbiór kapusty, musiałem ją kupić. Przypadkowo wszedłem do Karuzeli, właśnie otworzyliśmy hiper, widziałem taką fajną kapustę, podpłomyki i białe i tańsze niż sprzedaż z aut na rynku.
Dziewczyny, jaka to była kapusta ... jedli ją w tej chwili, nigdy czegoś takiego nie spotkałem ... gęsty, bardzo krojony sok prosty, soczysty, słodki, doskonale sfermentowany, był biały, chrupiący z doskonałym dawka wigoru ...
Po niej rodzice poprosili ich o fermentację))

Aaaaa, cholera, jesteś dla ludzi ... Musimy znowu fermentować ... Poprzedni miał tylko trochę gryzienia, zapomniałem o nim (włożyłem go do lodówki) i spleśniał!

[Strach na wróble]

Strach na wróbleale jak możesz bez niej żyć))))
Nie możesz jeść sprzedaży i winegret, albo rozumiesz chleb z boczkiem

Widziałem taką fajną kapustę, podpłomyki i białe,

Kapusta peklująca na głos ma spłaszczoną główkę kapusty, a mój mąż tupał nogami: Chcę, żebyś kapustę kiszoną, i to wszystko ...
zobaczymy co się stanie ...

[Jenni]

Jenni,

Wszystko będzie dobrze, nie martw się o jedno i drugie))). Najważniejsze, że nie jest zimno, ale normalna temperatura pokojowa. Wędruj, dokąd pójdzie)).

tutaj jest pokryty arkuszami ałunu))

w tej chwili wróciłem z pracy do domu, postanowiłem nie przekłuwać go bambusowym patyczkiem (jest to bardzo wygodne do sushi), ale go przytłoczyłem ... powiem ci, że byłem tak pobity gazikami - już roniłem łzy )) będzie energiczne

[katko]

katko,

Przekąsić coś !!

[Nata]

Nata, Próbowałem kapusty
Mam na nim emaliowany pojemnik 3 litry jak ucisk - jest trochę soli i wody, ziaren laurowych i pieprzu, na wierzch trzeciego dnia chahar - a jutro zimno

Przebijam nożem do pomidorów i nic, wszystko się udaje.

[Nata]

postanowiłem nie przekłuwać patyczkiem bambusowym (bardzo wygodne do sushi)

gyyy, do tych celów trzymam również paluszki sushi
Nata, już zjadamy twoją kapustę na trzecią puszkę w tym sezonie

Wczoraj położyłem kapustę. Dziś sprawdziłem, czy są w nim płyny na jeden palec ((czy to wszystko, kirdyk? Czy da się jakoś uratować taką niesłodzoną kapustę?

[shlyk_81]

shlyk_81,

Pierwszy post opisuje, jak dodać wodę z miodem. Albo poczekaj kolejny dzień.

[Nata]

Natadziękuję! Uzupełniony! Zaczekam, żeby zobaczyć, co się stanie!

[Strach na wróble]

Strach na wróble
Natasza, dziękuję za tak jasny i szczegółowy przepis! Okazało się, że to najsmaczniejsza kapusta w moim życiu !!! To mój ulubiony przepis! Zapisałem to już w cenionym notesie obok przepisu na ciasto na ciasta

[LedyDragon]

LedyDragon,

Zdrowie. To klasyczny przepis, który ostatnio wielu zawiódł. Problem we współczesnej kapuście przemysłowej ...

Dziś znowu zasoliłem