Sól kuchenna „Dry gremolata”

Sól kuchenna „Dry gremolata”

Kategoria: Puste

Składniki
Świeża pietruszka	1 pęczek, same liście
Świeże liście mięty	1 pakiet
Świeży czosnek	2-3 ząbki do smaku
Papryczka chili świeża	1-2 małe do smaku
Skórki z cytryny	z 1 cytryną
Gruba szara sól	0,5-1 szklanki

Metoda gotowania

• Sól została przygotowana na podstawie jej przepisu

• Gremolata z pietruszką i miętą (Administrator)

• Czasami dostałem na rynku miętę cytrynową o przyjemnym zapachu cytryny.
• Opłucz zioła (pietruszkę i miętę) w karuzeli ziołowej, wysusz w niej (wyciśnij nadmiar płynu) i pozwól trochę wyschnąć z nadmiaru wilgoci, układając na ręczniku.
• Posiekaj zielenie nożem, dokładnie nożem, ponieważ w blenderze trawa zamieni się w puree i da dużo soku.
• 
• Papryczkę chili posiekaj drobno nożem na desce, również tak, aby nie zamieniła się w płynne puree.
• Pokrój czosnek i skórkę z cytryny w cienkie paski na tarce na małe kawałki, bez tworzenia nadmiaru soku i płynnego przecieru.
• 
• Połóż dużą plastikową torbę lub folię kulinarną na stole, połóż na niej 2-3 warstwy ręcznika papierowego, na papierze kulinarnym lub pergaminie. Dzieje się tak, aby papier i ręcznik papierowy dobrze wchłaniały wilgoć z ziół i mokrej soli, a folia pod papierem nie przepuszcza wilgoci na stół i nie plami go.
• Na papier nakładamy sól, zioła, chili, czosnek, skórkę z cytryny. Masę mieszamy do uzyskania gładkiej masy i odstawiamy na papier, tak aby sól była nasycona przyprawami, a przyprawy solone z soli - zaprzyjaźniają się ze sobą.
• 
• Miałem przyjaciół na stole przez trzy dni, aż sól całkowicie wyschła.
• Celowo nie suszyłem mikstury w suszarce, ważne było, aby wszystkie składniki były nasycone nawzajem sokiem i spirytusem, a to wymaga czasu.
• Okresowo rozluźniać sól, aby się nie zbrylała.
• Rezultatem jest bardzo aromatyczna sól! Możesz poczuć pietruszkę, miętę cytrynową, skórkę z cytryny i czosnek! I jest lekka goryczka papryczki chili!
• Przygotowaną sól wlałam do słoika i szczelnie zamknęłam pokrywką - spirytus z niego pochodzi, super!
• I drobno zmielę część mikstury na drobną sól, którą można posypać naczynia do smaku. Taki słoik jest na moim stole razem z innymi przyprawami, żeby zawsze mieć pod ręką))
• Gruba sól jest idealna do marynaty, duże cząsteczki pękną pod wpływem oleju i płynu i nasycą produkty marynaty.
• 
• 
• 
• 

Program gotowania:

uchwyty

Uwaga

Okazał się doskonałym dodatkiem do każdego dania do smaku.
Dzisiaj posypałam jajka drobną solą - wyszło bardzo psychicznie.
I sól do smaku i przyprawy!
Smacznego, wszyscy!

Sól kuchenna (mieszanka peklująca) (Administrator)

Gotowanie soli cytrusowo-rozmarynowej (Administrator)

Sól kuchenna „Dry gremolata” (Administrator)

Sól Svan (Administrator)

Podobne przepisy

Sól wędzona (toffi)

Sól kuchenna (mieszanka peklująca) (Administrator)

Czarna sól w czwartek (Tumanchik)

W! A ja nadymam swój mózg, jak robienie świeżej trawy z solą. Już zamierzam wysuszyć osobno, a następnie wymieszać. A teraz nie będę, zaraz wymieszam i wyschnę! I jest cytryna na skórkę.
Dzięki za pomysł.

[Nastya]

Nastya, dobra decyzja.
Sól wyciąga płyn ze świeżej trawy, pieprzu, skórki, odwadnia je, a sama jest nasączana przyprawami.
Zamiast tego soli trawę

Jak dobrze się tam dostałem, a składniki są dostępne. Jutro robię sól.

[Natasza]

Natasza, za Twoje zdrowie! Mam nadzieję, że lubisz sól

[Administrator]

Administrator, Tanya, co za pikantny przepis, po prostu poczuła aromat ziół!
Dziękuję, zabrałem go do koszów!

[Ksyusha]

Ksyusha, za Twoje zdrowie! Taka sól pomoże o każdej porze roku, nada potrawom smak i aromat.

[Tatyana]

Tatyanadzięki, póki wszystko jest w ogrodzie, pilnie musimy to zrobić! Do zakładek

Czy Lemon Mint Melisa? Jeśli tak, to mamy ją kilkanaście groszy w ogrodzie. Samosieje się i rośnie wszędzie, nawet między płytkami na chodniku. Ja bym.

Inna, ta mięta ma wygląd spiczastych, kręconych liści, ciemniejszych niż zwykle. Pachnie cytryną.

Wcześniej kupiłem w sklepie zwykłą miętę w pęczkach, a także użyłem jej w gremolacie, a nawet polałem oliwą z oliwek.
Dlatego nazwałem recepturę „suchą gremolatą”, która jest przygotowana według receptury na olej gremolata i ze zwykłej mięty.

Jeśli lubisz smak mięty, możesz zrobić sól z dowolnej mięty. W całej masie z innymi przyprawami nie ma ostrego smaku i zapachu.

Znaczy, nie melisa. Tyle, że nasza mięta umarła i od kilku lat nie jesteśmy w stanie rozmnażać - nie rośnie. Siali tu i tam nasiona i takie i takie, i to wszystko. Ale było widoczne i niewidoczne. Sąsiedzi też. Dobra, pójdę błagać o ludzi
Twoja mieszanka peklująca nie opuszcza mojego stołu.

[Inna]

Twoja mieszanka lecznicza nigdy nie opuszcza mojego stołu

To świetnie! A przecież wszystkie potrawy z taką solą są smaczniejsze, smak nasila się na lepsze
Inna, za Twoje zdrowie!

Ja wczoraj na smażeniu lekko posypałem gremolatem jajka - i jaki smak poszedł

[Administrator]

Administrator, Tatyana, och, jak przepis na czas, dzięki! Ja na pewno to zrobię. Na zdjęciu wygląda jak melisa, z pewnością zapach cytryny. Można go rozpoznać po kwitnieniu, jeśli kwiaty w kątach liści wzdłuż łodygi są melisą, jeśli kolor na koronie to kocimiętka, również pachnie cytryną. W zasadzie nazywane są inaczej i melisa i mięta cytrynowa. Napisałem to, bo bardzo ją kocham i wreszcie wyrosła na bujny krzew, inaczej wszystko zamarzło.

W odróżnieniu od rosnącej tu melisy ma bladozielone liście i nawet młode czy starsze nigdy nie mają tak bogatego zielonego koloru. Kwiaty na piersiach, zdjęcia nie mogę wgrać - jestem na wsi z słabym Internetem. Herbata jest bardzo bogata i przy okazji postawiłem ją w Jidzibiru.

[Dziewczyny]

Dziewczyny, Zrobiłam gremolatę na oleju z inną miętą, lubię każdą.
A w ogólnej masie przypraw trudno zrozumieć, o jakiej mięcie mówimy.

W końcu można ugotować małą porcję soli i wtedy zrozumieć, czy to pasuje, czy nie, gotuję dużo w różnych wersjach, bo już smakowałem i teraz bawię się ilością składników do smaku, coś więcej coś mniej

Jamniki, piszemy, już wiem jak zrobić Adyghe, zrobię taką taperichę !!!

Zhdemsssss, wrażenia są interesujące

Na stole w przedpokoju jest paleta ... wysycha ... zapach jest taki, że chce się mieszkać na korytarzu cały czas, nigdzie nie wychodząc ...
Pobiegłem, ale pietruszki nie było ... Zastąpiłem ją miętą kaukaską.

[Lena]

Lena, na pewno!
Gdy tylko wszedłem do kuchni, natychmiast wetknąłem nos w sól i powąchałem, zauważyłem zapachy: to czosnek, to mięta ...
W mieszkaniu unosił się zapach smakołyków

Dostałem 1,5-litrowy słoik z solą, szczelnie zamknąłem pokrywką, zostawiłem tam zapach

[Administrator]

AdministratorTanechka, jak pięknie wszystko jest zawsze z tobą !!!

[Administrator]

AdministratorTanechka, jak pięknie wszystko jest zawsze z tobą !!!

Galya, i pyszne! Bardzo lubię tę sól, ale lubię gremolatę w oleju

[Tanechka]

Tanechkaale co myślisz jak dodam kilka listków szałwii, inaczej poszedłem rozerwać melisy, a tu obok mnie dwa krzewy szałwii pachną jak, nie mogłem się oprzeć.
Wydaje mi się, że na zdjęciu mięta cytrynowa wygląda jak melisa:

Po lewej szałwia, po prawej melisa. I nie mamy w tym roku żadnej mięty lęgowej, wygląda na to, że całkowicie wymarzła, wyrosła jak chwast w całym miejscu i już jej nie ma

[Luda]

Luda, szałwia ma ten sam ostry zapach co mięta (choć z pewnością istnieją różnice) i dobrze komponuje się z pietruszką. Dlatego jeśli jesteś zadowolony z takiego zapachu smaku, możesz go dodać do soli.

Mięta w przygotowanej soli po wysuszeniu nie ma ostrego smaku i zapachu.
Teraz mam ziemniaki z duszonymi nogami, dodatkiem soli i mięty - lot jest normalny, pachnie od razu całym bukietem, ale nie gwałtownie.

[Tatyana]

TatyanaDzięki za pomysł!

Zrobiłam małą filiżankę wytrawnej gremolaty: pieprz, mięta, pietruszka-seler, skórka z cytryny. Jest przeznaczony dla ryby.
Tak, zapach mięty stał się zauważalnie słabszy, a wszyscy inni stali się słabsi. I prawdopodobnie musisz zmielić większe frakcje na małe, aby mieszanka zapachów otworzyła się jaśniej. Dziś lub jutro wyschnie, włóż do młynka i zobacz co jest.
Ale naprawdę lubię tę mieszankę zapachów!
Oto ona, piękna, wysycha.

Smak i zapach nie rzucają się w oczy, ale posypane jedzeniem zdobią potrawę

[Tanechkka]

Tanechkka, cóż, tutaj położyłem się do wyschnięcia

Nie zrobiłem tego z czosnkiem, jeszcze nie chcę, nie chciałem tego robić z chińskim - użyłem strzał czosnkowych, po prostu przewinąłem je do marynowania do przechowywania, stamtąd było bardziej sucho i wziąłem kilka łyżek, a gorzka papryka nie była jeszcze gotowa, w zeszłym roku wylałem suchą ziemię na galaz.

Ile trawy i soli za nią nie widać
Luda, rozrzucasz więcej trawy, dodajesz więcej papieru, powiększasz obszar, szybciej wyschnie. I okresowo mieszaj masę.

I wciąż mam nową mieszankę do wyschnięcia

Sól najpierw wlano 200 ml, wydawało się to za mało, dodano kolejne 100 ml ...

Zrób więcej obszaru, szybciej wyschnie

Poszukam większej blachy do pieczenia - wyleję ją jak silikon z suszarki, będzie więcej we wszystkich kierunkach
Chcę, żeby wszystkie inne mieszanki soli zajęły trochę czasu! Mam w zakładkach tak wiele nowych rzeczy do zrobienia, żeby nie jeść tak dużo! Przynajmniej robisz sól, a potem długo jej używasz, a ja upieczę itp., W końcu musisz jeść od razu - to horror!

Jakie interesujące! Na pewno to zrobię! Teraz zawsze jest stanowisko do solenia i trzeba to zrobić.

I wciąż mam nową mieszankę do wyschnięcia

Ale więcej na ten temat.

[Natasza]

Natasza, za 2-3 dni pokażę Ci, kiedy całkowicie wyschnie i będzie miał reprezentacyjny wygląd
Jak dotąd spirytus czosnkowy dokładnie unosi się po kuchni - ale pyszny

I ogólnie rzecz biorąc, sól z dodatkami ziołowymi wspomaga jego domową sól, z dodatkami do smaku
Wczoraj posypałam gotowane ziemniaki szczyptą soli gremolowej - smak jest „specyficzny” Zarówno zioła, jak i ziarna soli jeszcze się nie rozpuściły

[Tanechka]

spirytus czosnkowy w kuchni dokładnie unosi się w powietrzu

Tanechkaszczerze mówiąc zapach wręcz obsesyjny, ale w naszym wiejskim domu nie ma ścian i drzwi (poza łazienką), kuchnia jest połączona z jadalnią, a sypialnię oddziela tylko szafa, całą noc Odetchnąłem miksturą, był nawet pomysł, żeby zabrać ją na werandę, ale obawiam się, że w nocy koty innych ludzi mogą się włóczyć - są przewracane w poszukiwaniu jedzenia. Ale wytrzymałem przez jeden dzień, w ciągu dnia nie ma obcych, a mój własny nie będzie się wspinał. Poza tym teraz suszymy herbatę, a ona bardzo mocno pochłania wszystkie zapachy ...

Cóż, podobno herbata jest ważniejsza, czas ucieka. Herbata czosnkowa - not comme il faut
A sól można zrobić później, do tego czasu czosnek stanie się bardziej energiczny

[Tatyana]

Tatyanana pewno kolejna porcja soli zrobi się później, może jesienią, albo też zrobiłem to najpierw i wtedy zdałem sobie sprawę, że z herbatą to nie działa dobrze ... a teraz herbaty pójdą, prawie co dzień, podczas gdy przerwa między deszczami umożliwia zbieranie trawy

[Dębnik]

Dębnika estragon można dostosować? A potem wyrosłem niesamowicie i nie wiem, gdzie to położyć)))

[Natasza]

Natasza, Nie lubię estragonu
Odeszliśmy już od oryginalnej receptury na gremolatę. I po prostu zrób to fantastyczny przepis.
Dlatego jeśli lubisz estragon i harmonizujesz z innymi ziołami, możesz dodać estragon, jeśli smak o to poprosi.
Jak będzie się czuć w zupie, ziemniakach, mięsie?

Tak, rozumiem. Pasiba, Tanyush.

Tanya, czy jest tylko duża szara sól? Mały nie może? Uratowałem wszystko, ale żadnej soli, musiałem biec do sklepu, ale nie znalazłem czasu.

[Natasza]

Nataszasól jodowana nie zadziała, zmiękczy warzywa.
I jeszcze jeden mały też się nie sprawdzi, bo wilgoć warzyw szybko rozpuści się w warzywach - i nic nie zadziała, oprócz solonych ziół i warzyw.

Użyłem zarówno szarej soli kamiennej, jak i średniej soli morskiej.

sól morska o średnim mieleniu.

Aha, tu jest pod ręką, teraz skończę. Podziękować!

Uff, więc wkładam porcję gremolaty do wyschnięcia)))


Tanya, nie nalałem estragonu ... Pierwszą porcję zdecydowałem ściśle jak lekarz autor przepisał

[Natasza]

Natasza, co za wielokolorowy dywan się okazał Teraz czekaj, kiedy wyschnie!

I co za zapach, Tan. Nawet się nie spodziewałem. Świetny !!!
Cóż ... CZEKAJ)))))

[Tatyana]

Tatyanai śpieszę się, biegnę z wdzięcznością !!!! 👍👍👍👍👍! Właśnie to zrobiłam, zapach jest szalony 👏👏👏👏👏 Dziękuję Tanyusha, Twoje przepisy są zawsze w pierwszej dziesiątce !!! 🌷🌷🌷🌷🌷

[Dziewczyny]

Dziewczyny, za Twoje zdrowie! Niech twoje jedzenie nie stanie się tak bezbarwne i nudne, dzięki dodatkom wszystko jest o wiele przyjemniejsze i smaczniejsze

Sveta, DZIĘKUJĘ za twoją opinię, jestem zadowolony!

[Tanyush,]

Tanyush, ale o tym, jaki jest stosunek ziół do soli. Ile kosztuje pęczek pietruszki i mięty? Czy to wszystko z widzenia?

[Angela]

Angela, więc wyliczyłem to teraz na linijce - około 2-2,5 cm średnicy, jeśli mierzy się łodygami w pęczku „pod nitką”, jeśli wiązka jest zawiązana wzdłuż łodyg. Odcięłam korzenie - ale to już kwestia gustu, z nimi jest to możliwe

Po wysuszeniu warzywa bardzo wysychają.

Jasny. Zawsze odcinam łodygi. Rozumiem, że nie zerwałeś liści? Czy właśnie odciąłeś łodygi?

Nie, odciąłem łodygi zarówno duże, jak i małe, zostawiłem prawie trochę liści zarówno na pietruszce, jak i mięcie

Jasny. Muszę zrobić) Dziękuję)