Dżem z papryki chili z Antonovką

Dżem z papryki chili z Antonovką

Kategoria: Puste

Składniki
Papryczka chili świeża	12 sztuk 12-15 cm.
Słodka papryka ciemnoczerwona	9 sztuk średniej wielkości
Antonovka kwaśne jabłka	6 sztuk średniej wielkości
biały cukier	500 gramów
Ocet winny (cydr jabłkowy, 6-9%)	2-4 ul. l. smak
Aromatyczna sól z przyprawami	1-2 łyżeczki smak

Metoda gotowania

• Ta wersja dżemu jest rozwinięciem innego dżemu „Red Chili Jam”, ale jest znacznie bardziej miękka w smaku i goryczce.
• Kwaśne jabłka Antonovka łagodzą ostry smak papryczki chili, masa staje się galaretowata.
• Polecam wykonanie tego dżemu tym, którzy nie znoszą silnej ostrości i goryczy papryczek chili)
• Umyj, obierz i pokrój wszystkie owoce i warzywa na średnie kawałki.
• Wyjmuję nasiona z papryczek chili.
• 
• Owoce i warzywa włożyć do rondla, przykryć cukrem, wymieszać i odstawić na noc, aby sok warzywny pozostawił.
• 
• Podpal patelnię, zagotuj i gotuj mieszaninę, aż papryka się zagotuje.
• Jabłka natychmiast się zagotowały, dały pektynę. A papryki nie chciały się szybko zagotować, skórka jest twarda i mocna, gotowana około 30 minut. Okazało się, że prawie dżem pieprzowy)))
• 
• Przełóż masę przez sito, aby uzyskać gładkie puree.
• 
• Wlej puree do rondla, zagotuj. Dodaj ocet i sól do smaku (dodałem drobną suchą sól gremolanową).
• Masę gotować około 5-7 minut, aby masa była dobrze i dokładnie rozgrzana i zagotowana.
• Teraz możesz wlać dżem do czystych, wysterylizowanych słoików, zwinąć pokrywki i nakładać pokrywki, aż całkowicie ostygnie.
• Te puszki można bezpiecznie przechowywać w spiżarni lub szafie.
• Dżem ten powinien dojrzewać przez kilka dni, po czym pojawi się jego smak.
• Początkowo dżem wydawał mi się całkowicie słodki i bez smaku. Ale po kilku dniach zmieniłem zdanie co do smaku - SMACZNY!
• 
• 
• 

Uwaga

Kolejny dżem pieprzowy!
Smacznego, wszyscy!

Dżem z czerwonego chili (Administrator)

Tanya, właśnie to zerwała! W poprzednim temacie chciałem zapytać, czy zrobiłeś taki sos z Antonovką.
To jest konieczne, takie zbiegi okoliczności!

[Olya]

Olya, dżem z Antonovką jest delikatniejszy w smaku, z lekką kwaskowatością z Antonówki.
Jest dużo papryczek chili, ale nie jest tak mocne, nie odrywaj oczu

Olyadziękuję!

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, znowu będziesz musiał kupić małe puszki po raz ostatni ....
Dziękuję za kolejne arcydzieło! W tym roku wszystko to pół porcji, ale ja tak

[Tanyusha]

Tanyusha, więc kupiłem „ostatnim razem” wiele razy, ale wydaje mi się, że uspokoiłem się, że chciałem, potem ugotowałem A także „po kilka z każdego stworzenia” po trochu wszystkiego - ale miałem dość

[Administrator]

Administrator, Tanyusha co robisz ..... Myślałem, że sezon zbiorów już się skończył… i znowu ciekawy przepis!

Co się stało?
Jest jeszcze jesienne chili i słodka papryka, a jest najświeższa antonówka ... a puszki wciąż są w sprzedaży
Więc sos będzie

[Administrator]

Administratortutaj jest ...

[Administrator]

Administratorz czym jedzą taki dżem?

Ten dżem jest dodatkiem do żywności na różne sposoby. I do chleba, twarogu, mięsa, sosów sałatkowych i gotowanych ziemniaków, i ... wtedy wszędzie ...
Dżem nie ma diabelskiej mocy, odpowiedni dla tych, którzy kochają delikatną goryczkę

Zrozumiałem dzięki.

Jutro zrobię ci dżem, powiedz ile włożyć małą papryczkę chili, jest bardzo ostra Są też 4 duże, jest średnio ostra

Skoncentruj się na ostrości papryki i swojej zdolności do konsumowania goryczy i ostrości papryki.
Kiedy pieprz zaczął się gotować w rondelku, ciągle próbowałem tego płynu i oceniałem, jak słodko-gorzki jest, ile dodać soli.

Miałem czerwoną ostrą paprykę wielkości 12-15 cm, a kwaśne jabłka dobrze regulują goryczkę pieprzu

[Tatyana]

Tatyana, Dziękuję Ci!
Okazało się, że pyszny dżem!
Jabłka to nie do końca Antonovka, zamiast kwasów dodałem sok z czerwonych porzeczek (w sezonie przygotowywałem czysty sok, nie wiedziałem gdzie go położyć). Słodka papryka była żółta, więc dżem wygląda jak kawior do squasha (oh, musisz podpisać słoiki, póki pamiętam)
Wędzona papryka nadaje sosom niezwykły aromat, więc jeśli nagle ktoś jest bezczynny, spróbuj, gorąco polecam

Więc mój jam wyszedł „na podstawie”

[Gałązka]

Gałązka, nawet jeśli z powodów - najważniejsze okazało się smaczne
I będziesz wiedział, że możesz pysznie gotować z chili, zwłaszcza gdy jest dużo pieprzu

Za Twoje zdrowie!

Zrobiłem to. To jest pyszne. I piękny!
Zrobiłem 1/3 normy. Zrobię więcej, dokupię dodatkowe komponenty.
Zjadłem gotowane ziemniaki i chleb z dżemem. Bardzo smaczne!

[Lilia]

Lilia, za Twoje zdrowie! Jeśli to nadal oznacza naprawdę smaczne

[Tanechka]

Tanechkai czym różni się chili od zwykłego gorzkiego strąka?

Ostrość?

Szczerze mówiąc, nie wiem nawet, jaką ostrą paprykę sprzedają teraz w naszym sklepie, mówi metka z ceną gorzka papryka , 250 rubli / kg.) ...

Mam na parapecie dwa garnki z ozdobną ostrą papryką), myślę, że możemy to podnieść na dżem, jest go dużo)), gdzie jest w takich ilościach ...

[Czerwona ostra papryka (papryczka chili, ostra papryka)]

Nie zamierzam wymieniać w przepisach wszystkich rodzajów ostrej papryki.
A więc „chili” i już wiadomo o czym mówimy - o gorzkiej papryce.

Aby to zrobić, piszę w przepisie wielkość papryki chili-gorzkiej 12-15 cm. i możesz zdecydować, o ile chodzi o pieprz.

I znowu, ostrość dżemu zależy od naszego osobistego postrzegania: dla wielu ludzi jest to kwestia gustu.

Czerwona ostra papryka (papryczka chili, ostra papryka) - świeże lub suszone owoce niektórych odmian półkrzewu tropikalnego Capsicum frutescens lub Capsicum annuum, przyprawa o ostrym smaku.



Dlatego celuj w swoich zjadaczy
Ale ten sos z Antonovką nie jest zbyt ostry, jabłka dobrze łagodzą goryczkę pieprzu

Admin, dziękuję za przepis, okazał się bardzo nietypowy i smaczny. Mile widziane zwierzęta, sąsiedzi też. (Pytany o przepis)

[Nadiusza]

Nadiusza, za Twoje zdrowie!
Cóż, jeśli sąsiedzi pytają o przepis ... to dżem naprawdę się skończył

[Tanechka]

i na twarogu

A na herbatę, nie, czy lepiej nie oferować?

Żartuję)) ...

TanechkaKupiłam dzisiaj ostrą paprykę, dokładnie taką jak na twoim zdjęciu ...

Policzyłem połowę na dżem, drugą połowę myślę o zamrożeniu ...

Pytanie brzmi, czy można ugotować taki dżem z mrożonej papryki?

Interesuje mnie to, jeśli bardzo lubię dżem, a nie będzie w sprzedaży świeżych jesiennych ziaren pieprzu ...

A), prawie zapomniałem zapytać)), Tanyushczy lepiej jest pracować z taką papryką w rękawiczkach, czy można się bez nich obejść?

Po co to zamrażać? W sklepach jest też luzem zimą - bierz, nie chcę

Pozostałą paprykę lepiej ugotować na oleju, nie psuje się i przez długi czas będziesz z naturalnym pieprzem

Gorzka papryka w oliwie z oliwek (Administrator)

Nie zrobiłem dżemu z lodów pieprzowych. Jeśli chodzi o mnie, jeśli lubisz dżem, możesz zwinąć kilkanaście puszek na raz, zaparzy się, dojrzeje i będzie jeszcze smaczniejsze.

Jest też dżem, więc włóż tam resztę pieprzu

Dżem z czerwonego chili (Administrator)

Inna, nie znam twojej reakcji na pieprz, sam zdecyduj o rękawiczkach. Przyzwyczaiłem się do obierania papryki gołymi rękami

A ja dziękuję za dżem. Nie odważyłem się na jedną paprykę, chociaż w zeszłym sezonie dodałem do zakładek przepis. A ten z jabłkami od razu zapadł się w duszę. Chili czyściła rękawiczkami i maską, ale wciąż z trudem łapała oddech. To jest reakcja organizmu. Potrafię jeść i uwielbiam ostre, ale oddycham ... Żeby było jakoś łatwiej włożyć wszystko na kawałki do rondla, gotowałem przez pół godziny z zamkniętą pokrywką, potem odsączałem przez sito (wody już nie było) , grubą nogę odrąbałem z blendera, a następnie drugą i przetarłem przez sito. Konsystencja jest cudowna. Teraz zastanawiam się, gdzie dołączyć ten syrop. Przepraszam za wiele listów. Wszystkie Twoje przepisy są świetne !!! Podziękować!

[Sasha]

Sasha, za Twoje zdrowie! Ciekawy sposób obchodzenia się z papryką, fantazja zadziałała - prawda

A syrop pieprzowy można dołączyć wszędzie tam, gdzie wymagana jest ostra papryka, na przykład w marynacie.Łyżeczka w marynacie - świetnie się sprawdzi.

Powtórzyłem całą porcję. Prawda skręcona c / z maszynką do mięsa z 48 otworami. Nie chciałem bawić się sitkiem. Wyszło świetnie. Jeszcze ładniej - małe ziarna.

[Lilia]

apetyt pojawia się podczas ... próby Lilia, za Twoje zdrowie!
Cóż, w kawałkach będzie też ostro!

Tanya, kochanie, dzięki za przepis. Okazało się bardzo smaczne, ale jakie piękne!

[Irisha]

Irisha, za Twoje zdrowie! Miło mi słyszeć o Twoich sukcesach z pieprzem

Tanya, jakie jest przybliżone wyjście? Wszystko pokroiłam, posypałam cukrem, jutro ugotuję. Więc myślę, ile małych słoików trzeba kupić ...

[Natasza]

Nataszaokoło 4-5 słoików 350-400 ml. - nie pomylisz się

Podziękować! Dopiero teraz mam zwykły ocet. Nie ma ani cydru jabłkowego (w Magnit sprzedają tylko sok i zwykły ocet), ani balsamicznego ... Ale myślę, że nadal będzie pyszny.

A gdzie są obiecane nowe sole?

[Natasza]

A gdzie są obiecane nowe sole?

odebrany jednak! Natasza, pozwól mi się uspokoić od puszek i pilnych spraw domowych Już nienawidzę kuchni, ale muszę to zrobić
Wszystkie obelgi na kartkach papieru są zapisane, bo niektóre nawet puste miejsca już zostały zrobione

Tanya, nie obrażaj się. Z pustkami, które mam w tym roku w jakikolwiek sposób, to znaczy nic nie robię. Nie udało im się sadzić w ogrodzie, bo do drugiej klasy chodzili do wsi tylko w weekendy wiosną i jesienią. To prawda, tato przyniósł paprykę pomidorową. Dlatego tylko Isidri przygotował warzywa, jabłka i zieleninę, a przynajmniej zrywam na sól. To prawda, że ​​dziś ten dżem i kebab z grilla gotuję w przyszłości (będą tylko pomidory „czerwone”).

[Natasza]

Nataszajakie mogą być pretensje? Już jesteś dobrym facetem, robisz puste miejsca, kiedy tylko jest to możliwe

Powody są różne
Na przykład mój gust diametralnie się zmienił, po rezygnacji z mięsa przekręcam nos, szukając dla siebie czegoś nowego i innego, a skoro tak się stanie, to znaczy, że trzeba sobie coś zapewnić zimą, zima będzie długa

Ale kawior z bakłażana pozostaje niezmieniony Teraz zamierzam zamknąć paprykę, znalazłem nowy przepis dla siebie

A potem trochę posolę, trochę później. Chociaż w tym roku zaopatrzyła już siebie i córkę w sól (stawiała opór, ale potem smakowała)))

Tanya, czy możesz podzielić się przepisem na pieprz?

Tanya, czy możesz podzielić się przepisem na pieprz?

Koniecznie! Teraz to robię, przyszedłem zrobić sobie przerwę