Kawior z cukinii bez sterylizacji

Kawior z cukinii bez sterylizacji

Kategoria: Puste

Składniki
obrany szpik	3 kg
duże cebule	7szt.
koncentrat pomidorowy	300g
rafinowany olej słonecznikowy	250 ml
Sól	1,5 łyżki. l.
cukier	2 łyżki stołowe. l.
ocet 9%	50 ml
czosnek	1-2 głowy
gorzka papryka	1/2 szt.
czarny	smak

Metoda gotowania

• Bardzo łatwy i czasochłonny przepis. Nie musisz sterylizować kawioru - warto! Jedynym warunkiem jest włożenie go do wrzenia w dobrze wysterylizowanych słoikach i natychmiastowe zamknięcie ugotowanymi pokrywkami. Zawiń, aż całkowicie ostygnie.
• Lepiej więc obrać cukinię ze skóry (nie obierałem, ale na próżno). Cukinię i cebulę pokrój na kawałki do przewijania w maszynce do mięsa. (Przekręciłem ją przez duży ruszt, więc skórka pewnie trochę poczuła, chociaż cukinia była młoda.) Pomiń cebulę i cukinię, włóż do rondla, dodać masło i przecier pomidorowy dobrej jakości (ja użyłam "Chumak"), sól, cukier.
• Gotować na małym ogniu przez 2 godziny. Najpierw gotowałem pod przykryciem, a ostatnie 30 minut bez niego - do odparowania płynu.
• 20 minut przed końcem gotowania dodać ocet, ostrą paprykę, zmiażdżony czosnek. Smakuj, jeśli nie ma wystarczającej ilości soli - soli.
• O metodzie sterylizacji pisałem powyżej.

Podobne przepisy

Kawior do squasha (Natusik)

Kawior z cukinii z majonezem (Frau)

Kawior z cukinii (Panasonic SR-TMH 18) (Andreevna)

Nikt nie próbował ugotować tego kawioru?
Od słoika do mnie to jest takie pyszne! Dużo smaczniejsze niż świeżo przygotowane - najwyraźniej zaparzone.

Lena, dziękuję za zwrócenie uwagi na swój przepis - nie widziałem tego, teraz go przepiszę, a jeśli tego nie zapomnę, ufam Twojemu gustowi.

Vika, dzięki!
Sam się nie spodziewałem, kawior jest prosty w przygotowaniu. Zwykle trzeba wyczarować, aby było smaczne.
Na pewno znowu będę tak gotować. I najważniejsze. ile to jest warte, ale produkt jest kapryśny, wymaga sterylizacji.

Elenka dodana do zakładek, na pewno będę gotować, zwłaszcza że nasza rodzina uwielbia cukinię w każdej postaci!

Na pewno spróbuję ugotować kawior według twojego przepisu. Bardzo lubię domowy kawior do squasha. Dzięki za przepis.

[nazik]

nazik, Spróbuj. Myślę, że mi się spodoba.

Elenka, 1-2 główki czosnku to nie dużo?

Elenka, 1-2 główki czosnku to nie dużo?

Jak dla mnie 2 to dużo, ale jeden jest w sam raz. Miłośnicy czosnku są inni.
Podała przepis, jaki przyszedł do mnie. Wiele osób zrobiło kawior i wszyscy ubierają się z czosnkiem na swój sposób.
Możesz mniej, w ogóle nie możesz tego ująć. Kwestia smaku.

Podziękować! Spróbuję!

Helen, nie wierz mi od kilku dni widzę cukinię, od razu cię pamiętam, a raczej ciebie i twojego kawioru. Proszę powiedz mi, czy smakuje jak kawior z Andreevny? Powiem od razu, że nie gotowałem kawioru z Andreevny, ale zrobiłeś to (czytałem) i podobało Ci się jak wszyscy - czy twój kawior przypomina ten „radziecki” smak, czy jest smaczny, ale inaczej? I jeszcze jedno pytanie, jeśli używasz pomidorów, prawdopodobnie musisz odparować dłużej, czy próbowałeś gotować z pomidorami? Po prostu od lat nie kupuję makaronu, używam albo domowego soku pomidorowego, albo pomidorów z zamrażarki, nie chcę czegoś kupować, chociaż makaron Chumak wydaje się być sławny.

[Vika]

Vikakawior okazuje się dobry, smakuje jak sklepowy, ale smaczniejszy.
Ugotowała kawior z Andreevny, ale przez długi czas, więc porównawcza analiza smaku nie zadziała.
Lepiej jest dodać objętość do kawioru. makaron i najlepiej „Chumak” (wolę trójkąty, biorę tyle ile potrzeba na wagę). Nawiasem mówiąc, używam też swojej głośności.sok i napój owocowy. Ale w kawioru lepiej jest mieć pastę, z gotowanym sokiem o niewłaściwej sierści, nadal okazuje się bardziej wodnisty. Chociaż właśnie ugotowałam kawior z pomidorami na stół.
Vika, pamiętaj, aby obrać cukinię, okaże się delikatniejsza. Byłem zbyt leniwy i zżółkłem, czułem ich skórę.

[Lenochka]

Widziałem post Vikuli Gaby i przybiegłem tutaj ... No właśnie, myślę, że coś ciekawego ...
Lenochkapowiedz mi ... czy musisz gotować kawior na gazie? Czy to się nie pali?

[Zhivchik]

Zhivchik, Tanya, gotowana na gazie. nie pali się. Gotowałam na zwykłej (jeśli można to tak nazwać) patelni ze stali nierdzewnej z zagęszczonym dnem.
Kiedy wziąłem ten przepis, również o to zapytałem. Nikt nie został spalony. Oczywiście czasami trzeba mieszać, częściej pod koniec gotowania.

Ach, co za fajny przepis, a jak na czas cukinia to już 1,5 UAH. mamy...
A jaki jest wynik tej porcji?
A jeśli umieścisz to w kreskówce?

Tak, Sveta, masz cukinię za 1,5, a już spadła cena za 4 hrywny. I nie pytałem też o wyjście ...

Sveta, Vika, nie pamiętam dokładnie, ale dużo, coś trochę ponad 4 litry.
W przypadku CF porcja jest zbyt duża. Możesz spróbować połowy, ale myślę, że gotowanie zajmie dużo czasu.
Konieczne jest dobre ugaszenie, więc używam szerokiego rondla.

Elenka, potwierdzam, kawior jest bardzo smaczny! Ja też robię to samo i nie sterylizuję, warto! Tylko nieznacznie zmieniłem technologię - warzyw nie przekręcam, tylko kroję na duże kawałki. A kiedy jest duszony, wszystko wyciera się blenderem zanurzeniowym. Następnie dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy, jeszcze trochę dusić i zwinąć. Może przyda się ktoś taki (bardziej leniwy).

Raisin, dzięki za twoją wersję, powiedz mi smak tego samego radzieckiego kawioru? I powiedz nam na czas i ogólnie bardziej szczegółowo - leniwe opcje to dla nas wszystko.

A jeśli umieścisz to w kreskówce?

Sveta, zrobiłem taki kawior w Panasonic. Wszystko wyszło świetnie

Gaby, w zasadzie wszystko napisałem prosto. Przepis jest jak Elenki. Jedyna różnica jest na początku gotowania - cukinie posiekaj grubo (na krążki) z cebulą. Mam duży kociołek, wlewam do niego warzywa, dodaję 100 gramów wody (później wyparuje) i gotuję na wolnym ogniu cukinię i cebulę do całkowitej miękkości. Następnie wkładam nóżkę blendera i wszystko ubijam. Dodajemy sól, cukier, ocet winogronowy, koncentrat pomidorowy, olej słonecznikowy, czosnek przez praskę do czosnku i mielony pieprz. Jeśli jest cienka, wystaw na duży ogień lub cicho, jeśli jest normalnie i zwiń. Smak jest bardzo podobny do radzieckiego, kiedy jedliśmy go bardzo często jako studenci. Po postawieniu w puszkach naprawdę smakuje lepiej niż świeży. Mój teść lubił dodawać do tego kawioru bardzo drobno posiekaną cebulę przed użyciem. Teraz też to robimy - jest bardzo smaczne!

Co za ciekawy przepis, najważniejsze jest bez sterylizacji, wrócę do mojego Panasika, na pewno spróbuję go ugotować.

Lena, dziękuję za przepis! Wczoraj to zwinąłem. Zrobiłem podwójną porcję, okazało się, że 7-litrowe słoiki i jeden 750 g, ale to byłoby wszystkie osiem, po prostu poprosiłem mojego syna, żeby trochę zostawił, spróbuj. Podczas gotowania chodziłam dookoła i oblizałam usta. Przepis zapisałem i teraz będzie to jeden z moich ulubionych, bo kawior jest naprawdę smaczny!

[Sveta]

SvetaJak się cieszę, że ty i twój syn lubiliście kawior! Dobre zdrowie!

Lenochka, a wczoraj przygotowałem pierwszą partię, okazało się, że 7 pół litra, wygląda tak jak twoja, w razie potrzeby zrobię zdjęcie ... ale widok jest dokładnie taki sam. Smaczne, ale nie to samo co Andreevna, jest inne. Dzięki za przepis bez sterylizacji.

Vika, dzięki za cynk!
Cieszę się, że polubiłem kawior!
Zimą można go zmiksować i dodać cebulę, jeśli chcesz, ale bardzo dobrze. Lubię też mieszać z ząbkiem zmiażdżonego czosnku i łyżką majonezu.

Pomyślałem też o blenderze, ale nie zgadłem majonezu i czosnku, dzięki za pomysł.

Nie pokrywam kawioru wcieranego blenderem, bo po blenderze trzeba go dobrze zagotować i to zakażenie strasznie pluje podczas gotowania.

Elenka, przyszła podziękować i zdać raport.Zrobiłem kawior, nie zawracałem sobie głowy skręcaniem, pokroiłem w kostkę-, po czym pod koniec duszenia wyjęła rondelek i pokroiła go -, ponownie go wyjąć i wlać do brzegów, zwinąć... Okazało się, że pięć puszek (szósta ścisnęła wieczko, puszka pękła) i już niewiele zostało do spróbowania, pyszne ... Kupię cukinię, zrobię więcej ...

[Vilapo]

Vilapodzięki za fotometr!
Świetny! A ja nie zgasiłem w MV.
Ale ona już zamknęła część.

[Vilapo]

Vilapodzięki za fotometr!
Świetny! A ja nie zgasiłem w MV.
Ale ona już zamknęła część.

Lena, więc kolejną porcję można spokojnie zrobić w mv. Na początku myślałem, że nie będzie pasować, jak się okazało na próżno, wszystko pasowało, tak wygodnie !!

Dzięki za przepis okazał się bardzo smaczny kawior.

Dzięki za przepis okazał się bardzo smaczny kawior.

Podziękować!
Dobre zdrowie!

Kiedy robiłam mini porcję na próbkę, mój mąż westchnął i poszedł ze mną na bazar po jedzenie, a potem odważnie pomógł zrobić
Nawiasem mówiąc, przekręciliśmy warzywa nożem do siekania na kombajnie, blender nie był później potrzebny.
Bardzo dziękuję za przepis !!!

[Adrianna]

Adrianna, Cieszę się, że polubiłeś kawior! Najważniejsze, że podobali się mojemu mężowi!

[Elenka,]

Elenka,Wczoraj znalazłem Twój przepis na kawior z cukinii i sądząc po recenzjach, bardzo się ucieszyłem, że znalazłem to, czego potrzebowałem! Zrobiłam dziś kawior, postępując zgodnie ze wszystkimi instrukcjami. Mam znajomego, który użył tego przepisu. Słoiki są piękne!
Ale, Lenochka, może moje ręce nie są stamtąd ... Gotowałem kawior przez ponad dwie godziny. Chrupi na zębach, cukinia nie jest wyczuwalna, cebulowy posmak. Jutro otworzę słoiki na nowy wrzenia, ubijam blenderem (może będzie lepiej) i ponownie zamknę. Szkoda, że ​​jedzenie i słoiki są zajęte! Wybacz mi komentarz, ale tak się stało. I naprawdę mi się to nie podobało ...

Natasza, nie wiem, co zasugerować. Może masz taką dębową cebulę, ale zwykle szybko się gotuje.
Po raz pierwszy cukinia okazała się twarda, ponieważ nie obierałem skórki z cukinii.
Zdarzenie!

Natusik, jedyną nadzieją jest to, że kawior należy zaparzać, więc Lenochka pisał, mam na to tylko nadzieję, bo cebula też się wyczuła, dokładnie kawałki i smak, ale pomyślałam, że skoro należy ją zaparzać, to tym razem a po drugie, pomyślałem, że jak go otworzę, pobiję blenderem i będzie jak fajny jednorodny. Dopóki go nie otworzyłem, czekamy na zimę. Ale cokolwiek mi się nie podoba, nie mogę tego powiedzieć, jest po prostu inny w porównaniu do kawioru Andreevny, a także użyłem proporcji octu do zrolowania kawioru z Andreevny, ponieważ ta Lenoczka jest specjalnym podziękowaniem tobie i ja nie złamałem głowy, ile wlać

Cóż ... jak tylko zrobiłem sauté z bakłażanem, od razu znalazłem ten przepis na kawior. Naprawdę szanuję kawior warzywny. Pójdę kupić cukinię i umyć puszki ..... nie możesz przejść obok "leniwego" przepisu!

Cóż ... jak tylko zrobiłem sauté z bakłażanem, od razu znalazłem ten przepis na kawior. Naprawdę szanuję kawior warzywny. Pójdę kupić cukinię i umyję puszki ....., nie możesz pominąć „leniwego” przepisu!

lillay, powodzenia!

[Elenka,]

Elenka,Helen, otworzyłem słoiki, ubiłem je blenderem i trochę ugotowałem. Teraz wyszło przepysznie !!! Ale cebula jest wyczuwalna. Następnym razem po prostu zmniejszę ilość cebuli. I na pewno to zrobię! Tylko ja będę "blenderem". Lenochka, dzięki za przepis!

Gabi, Myślę też, że gdy napije się kawior, będzie jeszcze smaczniejszy.

Natasza, to kwestia gustu. Możesz oczywiście zmniejszyć cebulę!
Nawiasem mówiąc, nie podobał mi się ten kawior po pierwszym ugotowaniu. Myślałem, że zimą wszystko będzie dobrze, ale zimą otworzyli słoik i byli mile zaskoczeni - kawior okazał się pyszny!

Zrobiłem to z cebulą Candy, jest jednocześnie energiczna z umiarem i miękka

[Elenka,]

Elenka,Lenusya, jestem pewien, że zimą kawior będzie bardzo smaczny!

[Lena,]

Lena, w ten sposób mam już za sobą ten przepis zmieciony : latać: zdany? W tym roku zrobiliśmy prawie to samo, tylko bez octu i czosnku.I do kawioru dodali marchewki ... i teraz połowa puszek została wysadzona. Szkoda ... A cukinia jest już sprzedana za wysoką cenę ... Bum, poczekaj do przyszłego roku, to ja spróbuj zrobić kawior.
Dziewczyny piszą, że słychać cebulę, a może najpierw powinny być lekko zgaszone w oleju, a potem wszystko inne odłożyć? Wydaje mi się, że wtedy nie będzie słychać, co myślisz?

[Natusya]

Natusyamarchew fermentuje w kawiorze, dlatego kawior z marchewką należy sterylizować w słoikach o pojemności 0,5 litra przez co najmniej 40 minut.
Możesz najpierw udusić cebulę w takiej ilości oleju, a następnie dodać resztę. Najważniejsze są proporcje i długi sen.
Nawiasem mówiąc, ugotowałam ten sam kawior, ale z dodatkiem marchewki (wcześniej dusiłam go z cebulą), a następnie dobrze sterylizowałam w słoikach. Nie szukam łatwych sposobów, jeśli tylko jest pyszny, i nie zawsze mogę się zadowolić. Więc jestem wyrafinowany.

Dlaczego cukinia jest droga? Cóż, oczywiście nie 1 hrywna, ale 3 hrywny jest pełne! Jak dla mnie 10 gramów na kawior to nie szkoda. Sam ostatnio kupiłem je po 3 gramy i zamroziłem - nie miałem na to czasu.

Mamy cukinię w cenie 5-6 UAH / kg. Może spróbuję w tym roku, bo będzie z czasem.

Mamy cukinię w cenie 5-6 UAH / kg. Może spróbuję w tym roku, bo będzie z czasem.

Tak, droższe!

Tyle o wiosce!

Lenusik, otworzyłem twój kawior, przetestowałem go - okazało się, że to tylko klasa. Nic nie blenderowałem i tak poszło.