Gruszkowy ptasie mleczko z limonką i miodem

[Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!]

Gruszkowy ptasie mleczko z limonką i miodem

Kategoria: Cukiernia

Składniki
przecier gruszkowy	160 pne
przecier z limonki	25 g
albumina lub białko	12 (100) g.
cukier	200 pne
skórka z limonki	1,5 łyżeczki.
Syrop
cukier	250 g
agar	10 g
kochanie	100 gramów
woda	130 ml.

Metoda gotowania

• Wyjmij rdzeń z gruszki, pokrój na kawałki i piecz do miękkości w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Gruszki muszą być gęste, a nie obrane. Puree.

  Usuń skórkę z limonki

  Wytnij miazgę. Posiekaj i puree.

  Włóż sitko i pozwól sokowi spłynąć.

  W misce wymieszaj lekko ciepłe puree gruszkowe, limonkowe, cukier i albuminę. Odstaw na 15-30 minut do rozpuszczenia cukru i spęcznienia albuminy. Dodaj skórkę.

  Pokonaj, aż będzie gruba i puszysta. Jeśli używasz białka, ustaw przecier z cukrem. Dodaj białko w trzech dawkach. Pokonaj, aż będzie puszysta i gruba.

  W rondelku wymieszaj agar, wodę i miód. Podpalamy i doprowadzamy do wrzenia. Wsyp cukier. Syrop zagotować do temperatury 110 stopni. Jeśli nie ma termometru, gotujemy syrop na nitce. Zdejmij z ognia i pozwól, aby duże bąbelki opadły.

  Wlej cienki, ale pewny strumień do miski, ubijając. Pokonaj przez minutę (w tym czasie możesz dodać barwnik). Rezultatem jest gruba, błyszcząca masa.

  Masę przekładamy do woreczka i wkładamy pianki. Pozwalamy mu ustabilizować się przynajmniej na jeden dzień. Połącz w pary i posyp proszkiem.

  
• Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!

Uwaga

Przepis szpiegowała Marina Nevskaya (nebesnyii_mindal) na Instagramie.
Pierwszy raz pracowałem z albuminą. Lubię to.
Smak prawoślazu jest „nie dla każdego”. Jest gorycz od limonki i zapach miodu. W ogóle nie ma smaku i zapachu gruszki. Ale mi się podobało. Polecam!

Jak myślisz Angela, jeśli zamiast limonki weźmiesz gotowe puree, to może nie będzie goryczy?
I poszedłem ugotować fritatę)))

[Ira,]

Ira, Nie powiem. Nigdy nie kupiłam gotowego puree. Zupełnie nic.

I poszedłem ugotować fritatę)

Udostępnij później. Myślę, że mi się spodoba)

Angela, potrzebujesz 130 ml syropu?

[Zoya]

Zoya, Dziękuję za uwagę. Poprawione. Wszystko. Naniesiono wodę, ale nie usunięto jej ilości. I tak się stało)

Morderco, chcę piankę!

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Skąd wziąć albuminę? Albo jakie inne białko jest możliwe?

[Helena]

Chcę uuu, to jest ptasie mleczko

Leć!

Angela!

Helena, Chcę to ponownie poprawić. Moje imię jest zapisywane bez litery „D”.

Skąd wziąć albuminę?

Sprzedajemy go w sklepach cukierniczych.

Albo jakie inne białko jest możliwe?

Zwykłe białko jaja.

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Przepraszamy za złe imię. Po prostu nie zwróciłem uwagi. Istnieją różne imiona, z różną pisownią. Od teraz będę pamiętał Twoje.
Dziękuję za odpowiedź!
Czy próbowałeś robić jajka z białkiem? Potrzebuje 100 gramów, czy dobrze rozumiem? Czy smak tego jakoś zmienia się w porównaniu z zakupioną albuminą? Czy zakupiona albumina jest sucha, jeśli potrzebujesz 12 gramów?
I dlaczego albumina jest umieszczana w tym ptasie mleczko, a nie u innych gatunków?
Widzisz, ile pytań naraz.

[Helena]

Helenasmak się nie zmienia. Albumina jest suchym zwykłym białkiem! Potrzebujesz 100 płynnych białek. Każde ptasie mleczko może być wykonane z suchego białka (albuminy) lub zwykłego białka. Bez różnicy. Kto ma jakie białko, robi to z nim.

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Dzięki jeszcze raz!

[Angela]

Angela, shikardos !! Dobra robota, jak zawsze, nie jestem nawet zainteresowany, nawet jeśli schrzaniłem, czy coś ..
Okej, poważnie, gdybym to zrobił jeszcze raz, czy usunąłbym miód ?? Naprawdę chcę spróbować z gruszką i limonką (goryczka nie przeszkadza), ale czy można zastąpić miód kleistym lub inwertowanym?
podziękować

Nie interesuje mnie nawet, czy coś schrzaniła, czy coś ...

Nie będę czekać

[Ksyusha]

Ksyusha, jesteś złem,

i mam pastylkę Moulivon

pastylka moulivone

Bitwa na ptasie mleczko na ptasie mleczko

przynajmniej schrzań

Wczoraj pieczone szyszki sąsiadowi. Moim zdaniem pomieszane)

gdybyś zrobił to ponownie, czy usunąłbyś miód?

Jestem bardzo aktywna. Potrzebujesz takiego, aby zapach był minimalny. Wtedy nie będzie słychać.

ale miód można zastąpić kleistym czy odwróconym?

Mogą. Ale ostatnio dodałem cukier. Podoba mi się bardziej niż dodawanie syropów.

Bitwa na ptasie mleczko na ptasie mleczko

Nie mogę się do niej dostać. zrobił 8-10 lat temu. Nie jestem pod wrażeniem. Wypróbowałem to w Olya. Wydaje się pyszne.

cukier

Piasek cukrowy ?!

[Olya]

Olya, Tak.