Sok brzozowy (motywy białoruskie)

Sok brzozowy (motywy białoruskie)

Kategoria: Puste

Składniki
cukier	9st. l.
kwas cytrynowy	0.5. h. l.
pomarańcze	2 sztuki na 3 l. Bank
Kminek	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Nadszedł więc czas na zbieranie soku brzozowego. Ponieważ nie lubię wszystkich rodzajów kwasu chlebowego z tego soku, zwijam go w 3-litrowych słoikach. To wszystko, czego potrzebujemy
• 
• i oczywiście sok brzozowy. Mój mąż dał z siebie wszystko i przywiózł aż 40-litrowy kanister.
• Napełnij 5-litrową patelnię sokiem brzozowym, włóż do pieca, poczekaj, aż się zagotuje, a jednocześnie włóż 3-litrowe słoiki i pokrywki do sterylizacji.
• 
• Gdy sok się zagotuje, weź łyżkę i usuń piankę oraz ewentualne drobne zanieczyszczenia
• 
• Następnie dodaj 9 łyżek. l. cukier i 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy i dokładnie wymieszać, ponownie zagotować. Włóż łyżeczkę do słoika. bez szkiełka kminku i napełnij sokiem. Zwijamy się. Do następnego słoika włożyłem już 3 plasterki pomarańczy i napełniam sokiem. Tak otrzymuję część soku z kminkiem, część z pomarańczą. Ostrzegam od razu, że nie lubię bardzo słodkiego soku, dlatego dla siebie lepiej wcześniej spróbować soku na taką ilość cukru.
• Po raz pierwszy spróbowałem soku brzozowego z kminkiem produkowanym przez jedną z naszych lokalnych roślin szklarniowych. Bardzo mi się podobało - doskonale gasi pragnienie, odświeża i orzeźwia. Od tamtego czasu zawijam dużo soku z kminkiem.
• P.S. A gdy cały dzień byłam zajęta sokiem, mój mąż zrobił mi takie drzewo cebulowo-czosnkowe
• 
• Teraz na Wielkanoc będziemy ze świeżymi ziołami!
• Ogromne podziękowania dla Tumanchika za pomoc w przygotowaniu przepisu!

Uwaga

Sok brzozowy, naturalny napój otrzymywany przez stukanie brzozy. Świeży sok ma kwasowość 5,2-6,5 (pH), gęstość 10007W 1,0046 g / cm3. Zawiera 1,09 - l, 17% cukrów, w tym 0,54 - 0,59% glukozy, 0,45-0,52% sacharozy, 0,19-0,20% fruktozy. Bogaty w minerały. Zawiera szereg makroskładników odżywczych: w 100 g soku potasowego - 27,3 mg, sód - 1,6 mg, wapń 1,3 mg, magnez 0,6 mg. Zawiera pierwiastki śladowe - miedź, mangan, żelazo, aluminium, krzem, nikiel, tytan itp., Witaminy - C (kwas askorbinowy), B1 (tiamina), B6 ​​(pirydoksyna), PP (niacyna), H (biotyna) ).

Sok brzozowy jest szeroko stosowany w medycynie ludowej. Jest skręcony w przypadku dny moczanowej i innych chorób stawów. Stosować jako mokry opatrunek na wyprysk. Sok jest częścią odświeżającego balsamu brzozowego. Kwas pozyskiwany jest z soku brzozowego, jest również spożywany w postaci naturalnej z cukrem.

Dzięki za przepis, którego potrzebujesz, wszystko genialne jest proste !!!!

Dobra robota Tanyusha

Proponuję przejść do Ciebie!

... Wspaniały przepis! A jakie pakiety są znane i drogie! Dzięki za przepis. Zdecydowanie dodany do zakładek. Dziewczyny, czy wiedzieliście, że sok brzozowy niesamowicie zwiększa ilość mleka matki. Kiedy karmiłam młodszą, mój mąż ciągnął mnie z pudełkami. A co najważniejsze, nie powoduje alergii. Słyszałem o kminku, ale nie mogłem spróbować. A oni tego szukali, bo kminek pomaga dzieciom z problemami z brzuchem. I dużo słyszałem o smaku soku z kminkiem. Dodaj przepis do zakładek! Nie mogę się doczekać nowego pojawienia się soku!

Skąd wziąć taką sokowirówkę, żeby zmieściła się cała brzoza ?! : girl_haha: Dzięki za przepis. I tu i bez brzozy.

Skąd wziąć taką sokowirówkę, żeby zmieściła się cała brzoza ?!

Angela za to na cha zadzwoni Chucha Greenpeace

... I tu i bez brzozy

i chleb na soku brzozowym?

i chleb na soku brzozowym?

Uchwyty bolą brzozę, żeby się ścisnąć!

Uchwyty bolą brzozę, żeby się ścisnąć!

nie żartuj, to fajny pomysł! a przepis jest dobry!

Gdy sok się zagotuje, weź łyżkę i usuń piankę i ewentualne drobne zanieczyszczenia

Na rondel, w którym jest przygotowywany sok, kładziemy lnianą serwetkę i wlewamy przez nią chochlą. Nie ma żadnych śmieci
Dziękuję za kminek, spróbujmy

I mała wskazówka: tekst i obrazy do dobrego wyświetlania nie powinny znajdować się w tym samym wierszu. Poprawiłem

Cóż, białoruskie dziewczyny! Kiedy miałem pięćdziesiątkę, dowiedziałem się, że w ogóle nie wiem nic o soku brzozowym!
Podziękować!

Tumanchik, Ir, nie martw się, że go nie znalazłeś. Korzystny wpływ kminku na dzieci jest mocno przesadzony!

Mój mąż dał z siebie wszystko i przywiózł aż 40-litrowy kanister.

mój mąż zrobił mi takie drzewo cebulowo-czosnkowe

Są domownicy! Ale ty też musisz odpowiadać, jakie puste miejsca robisz!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Mamy tu w lokalnej gazecie artykuł o soku brzozowym - w końcu prawie żeń-szenia, a od dzieciństwa uwielbiam go w puszce. A z kminkiem mój najbardziej ...
Szef kuchni,
Wiem, że trzeba filtrować, ale pierwsza partia była po prostu absolutnie krystalicznie czysta, nie było nawet piany. Dzięki za wskazówki i poprawki - nie jestem magiem - dopiero się uczę. Dziękuję Tumanchikowi za wyjaśnienie, jak to tak. Nie mogła tego zrobić sama.
SvetaI,
To jest, szczerze mówiąc, druga partia 40-litrowych kanistrów. Teraz pada - nie możesz zebrać soku. Chociaż wciąż trwa (w sensie soku). Skończy się pora deszczowa i jeśli będzie sok, podniosę się i stanę na nogach. Mój mąż nałożył sobie 20 litrów kwasu chlebowego na rodzynki i drożdże winne - ale mi się to nie podoba.
W tym roku też bardzo chciałem zagrać w klon, ale przegapili ten moment - zaczyna się przed brzozą.

Tutaj znowu przyjechała partia soku. Dziś znowu zrobię kminek i ze słodyczami (cytryna).

Dziś znowu zrobię kminek i ze słodyczami (cytryna).

Och, dokładnie - słyszałem, że do słoika wrzuca się coś w rodzaju ssącego cukierka - dla zapachu! Dobra robota, ale już nie upadam ... ale przepraszam.

Po co gotować sok? nic w nim nie zostanie.
Można go sterylizować w słoiku przez około 20 minut i kosztuje bardzo dobrze. Zostało mi kilka puszek, będę musiał to wylać, kosztują trzy lata. Ale zamykam kawałkami cytryny, pół cytryny na słoik.

Zamykam kawałkami cytryny, po pół cytryny na słoik

Zamiast kwasu cytrynowego?

Tak, szefie, cytryna jest lepsza niż chemiczny kwas cytrynowy. Pokroiłem w plasterki.
Sok ostrożnie filtruję, żeby nic się do niego nie dostało, trochę go podgrzewam, do 60 stopni, nie więcej, żeby skrócić czas sterylizacji i ustawiam na sterylizację na 20 minut, zamykam słoik i wkładam do piwnicy.
Robię z tego kwas chlebowy, bardziej mi się podoba.

[marika33]

Przepraszam, że nie wchodzę do Temku - było dużo pracy.
marika33,
Postanowiłem też, że jutrzejsze przyjęcie z cytryną zwinę.

Po co gotować sok? nic w nim nie zostanie.

Cóż, wtedy też nie ma sensu gotować dżemu - nic tam nie pozostanie. Nadal mam inne zdanie - coś zostanie.

Robię z tego kwas chlebowy, bardziej mi się podoba.

Najbardziej przydatne są oczywiście świeże i kwas chlebowy. Ale smak i kolor wszystkich markerów są różne. Napisałem już, że nienawidzę kwasu chlebowego.

[Orshanochka]

OrshanochkaGdy sok jest gotowany, witaminy są całkowicie tracone, pozostają tylko minerały, 20 procent.
Tatiana i nic pożytecznego nie pozostaje w dżemie. To jest dla przyjemności. A także, biorąc pod uwagę, że cukier jest teraz stałą trucizną, wyciągnij własne wnioski. Ale wiedząc o tym, robię też dżem, tylko że go nie gotuję, ale moczymy jagody w syropie i tylko z truskawek i cukinii.

Nienawidzę kwasu chlebowego.

O kwasie chlebowym pisałem dla Szefa Kuchni.

fakt, że cukier jest teraz stałą trucizną

Czy jest tam arszenik?

Buraki są uprawiane wyłącznie na nawozach.

[przystań]

przystańmoże w końcu buraki?
Czy możesz mi powiedzieć, co rośnie bez nawozów?

[Tatyana]

Tatyanaoczywiście buraki naprawione, spieszy mi się. Tak, teraz nic nie rośnie bez nawozów. Ale buraki mają szczególne miejsce.
Wiem, że taki cukier nie jest akceptowany w Moskwie, ale czy to wszystko? A na peryferiach jest taki wszystkim.
Prawie nie używamy cukru, kupujemy dużo miodu.

[przystań]

przystańi kochanie? Czy naprawdę myślisz, że pszczoły latają po nawożonych polach? A także pozbawieni skrupułów producenci karmią ich właśnie tym, jak myślisz, niebezpiecznym cukrem.
Tak więc, bojąc się wszystkiego, w ogóle nie będziesz chciał żyć

[Tatiana,]

Tatiana, kupujemy miód od znanego nam pszczelarza, on sieje specjalnie pola z facelią i kaszą gryczaną. Nie przetwarza ich. Nie wiem, czy karmi pszczoły cukrem, czy nie, nie wszyscy to robią. Możesz je nakarmić, a dopiero potem zgubić. Mam nadzieję, że on tego nie robi. Zanim go znaleźliśmy, kupiliśmy go od różnych „pszczelarzy”, ich miodu nie można nawet nazwać miodem, nie wiadomo dlaczego.
Nawożone pola nie kwitną, pszczoły nie mają co robić. Obecnie jest wiele pól słoneczników, prawdopodobnie są one uprawiane. Ale miód nie jest z niego smaczny, od razu widać, nie kupujemy tego.
Więcej o cukrze, kiedy przeprowadziliśmy się do wioski, buraki były zbierane w listopadzie-grudniu, a teraz są zbierane we wrześniu. Mówią też, że ci traktorzy, którzy pracują na polach buraczanych, szybko wypalają się na raka.
Nie boję się wszystkiego, po prostu prawie wyeliminowałem cukier z diety, zastępując go miodem. Reszta jest prawie cała uprawiana przez nas.

Mówi się, że kury są dojone ... Każdy postępuje według własnego rozumienia ...

Zdarza się. Nie znam miejscowych, ale wymieniają konkretne nazwiska.

[marika33]

marika33,
Cóż, tutaj będę się z tobą dużo spierać, ponieważ mój mąż i ja zajmujemy się hurtową dostawą środków ochrony roślin. I mogę powiedzieć na pewno, że zgodnie z Waszą zasadą kupowanie w sklepie nic nie kosztuje. Nie możesz sobie wyobrazić, ile kołchozów przynosi różne bzdury. A ile rolnicy biorą i wnoszą zgodnie z zasadą, im więcej wnieśli, tym mniej pracowali przy chwastach i chorobach! I z tego samego powodu cały zeszły rok spędziłem na zapasach na nowo powstałym obiekcie bez środków zaprawiających i zboża oraz bez obornika !!! Moja teściowa, królestwo niebieskie dla niej (wspaniałej kobiety) nigdy nie odebrała agarodninie męża mojego brata - żonie agronoma - i zawsze używała w pełni wszystkich chemikaliów. W naszej dawnej daczy jabłka nigdy nie były przetwarzane - chore gałęzie zostały po prostu odłamane i spalone. Tak, zbiory są mniejsze. Ale wiedzieliśmy, CO jemy. Więc nawożenie nie jest najgorszą opcją. A z kilku zła musisz wybrać mniejsze.
Może szef mi wybaczy, czego nie ma w temacie, ale nigdy nie karmiłam kurczaków domowych mieszankami paszowymi. Tylko pszenica, jęczmień, zacier (ziemniaki, pokrzywa, kapusta, marchew, dynia) i piasek. Czasami pozostają odpady rybne (głowy, płetwy, wnętrzności, żywa przynęta w zacierze). Ale jajka to KOMBINACJA. Nasz najmłodszy syn NIGDY nie jadł jaj kupionych w sklepie, ale co do własnego gospodarstwa, po prostu mu na to pozwoli. (Nie produkujemy na sprzedaż, tylko dla naszej rodziny)
Wcześniej, jeszcze przed wybuchem afrykańskiego pomoru świń, kupowaliśmy na targu rodzimą wieprzowinę. Czasami przyjmowali żywą wagę od przyjaciół i sami kroili wszystko, ale dopiero wtedy byli pewni, czym karmią prosię. Mój mąż dorastał na wsi (ja byłam zwykłym mieszkańcem miasta). Idziemy na rynek - mąż przebiegnie przez rzędy i powie - Dziś nie ma krajowej wieprzowiny. Po wybuchu ASF zabroniono trzymania świń na prywatnych podwórkach. I przestaliśmy jeść wieprzowinę. Ponieważ te Landrace (ta rasa), które są uprawiane w naszych hodowlach świń, nie mogą być spożywane, jeśli jesteś przyzwyczajony do domu. Smalec na patelni nie smaży, nie daje tłuszczu, strzela i próbuje wyprostować się z patelni. Zapytasz, dlaczego jestem tak zajęty, że nie trzymam własnego (sześć miesięcy temu pozwolono mi). A praca jest taka, że ​​nie mogę poświęcić im wystarczającej uwagi. To nie są kury ani kaczki. Przywiązany do świń przez całą dobę.Poza pracą na kilka dni łowimy ryby. Z przyjemnością pójdę na emeryturę.

Tanya, jaki z ciebie wspaniały gość! A mój mąż jest wspaniały! Tak, taka ciężko pracująca rodzina kryzysów nie jest straszna!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Zgadza się, Irinka. Nie boimy się kryzysu. Oto kolejna perliczka, którą chcę mieć. Naprawdę chcę królików, ale znowu, z powodu pracy, nie mogę poświęcić im wystarczającej uwagi, a także świniom.

[marika33]

marika33,

Podgrzewam do 60 stopni, już nie skracam czasu sterylizacji i ustawiam do sterylizacji na 20 minut,

Cześć . Nie bardzo rozumiałem, jak go sterylizować przez 20 minut? (Czy to wlewanie soku do słoików i trzymanie go w kąpieli wodnej przez kolejne 20 minut?

[verchik]

verchik, tak to prawda. Trzymam trzylitrowy słoik przez 20 minut w wodzie o temperaturze wrzenia.

Cóż, teraz rozpoczął się dla nas nowy sezon zbierania brzóz. Wczoraj widziałem sok brzozowy z owocami róży w sklepie. Dlaczego tego nie robię? Dzika róża jest suszona, brzoza jest zbierana. Nie wcześniej powiedział, niż zrobił. I to nie tylko z dziką różą, jak zwykle z kminkiem i pomarańczami. W rejonie, w którym teraz mieszkam (a przeprowadziliśmy się tu 3 lata temu) zwyczajowo toczy się sok brzozowy z suszonymi jabłkami. Na początku nie rozumiałem, dlaczego wszyscy sąsiedzi proszą o suszone jabłka (i skąd wiedzą, że zaopatrzyłem się w nie jak na targach?) Ale o co chodzi. Dziś udało mi się przetoczyć 33 litry z kminkiem, dziką różą i pomarańczami.
Z kminkiem


Z owocami róży


Z pomarańczami



A na jutro mamy plany z jagodami, wiśniami i suszonymi jabłkami.

Tanyusha, jak wspaniale! weź dla mnie kilka słoików, wyrwę się do ciebie - będzie coś do picia

[Tumanchik]

Tumanchik, I co ich ma, zawsze dużo toczę, żebyśmy byli zawsze w magazynie i czekaliśmy. W tym roku na ogół gęste brzozy rosną 30 m od balkonu - wyszły w kapciach, wylały ze słoików i do kuchni-zrelaksować się Gotować.

Tanya, dzięki za przepis z kminkiem. Od dawna tarzam sok brzozowy z cytrynami i pomarańczami, ale pierwszy raz w tym roku zrobiłam kilka puszek do testów z kminkiem. ... Bardzo lubię kminek w chlebie, myślę, że polubię też z nim sok

[Olima]

OlimaOleńka na zdrowie! Najciekawsze jest to, że praktycznie nikt na Białorusi nie wie o soku brzozowym z kminkiem. Ale naprawdę to lubię! W tym roku sok wyszedł dość późno w tym roku. Jutro, rano, spróbuję, że tak powiem.