Sałatka jarzynowa "zimowa"

Sałatka jarzynowa "zimowa"

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
Małe ogórki	1 kg (waga netto po przetworzeniu)
Mocne czerwone pomidory	1 kg
Cebula cebulowa	200 g / 1-2 szt.
Słodka papryka	3-4 szt.
Seler stołowy	1 pakiet
Do marynaty:
Olej roślinny	100 ml
Cukier	50g
Sól	40 g
Ocet (ja używam naturalnego cydru jabłkowego)	100 ml
Ziarnka pieprzu	po kilka sztuk w każdej puszce

Metoda gotowania

• Wszystkie warzywa obieram, bardzo szybko spłukuję wodą, nie dopuszczam do długiego kontaktu warzyw z wodą, aby nie były nasycone wodą. Paprykę najpierw kroję, czyścę w środku, a dopiero potem wypłukuję i wkładam do miski, ścinam, tak aby papryka opuściła wodę.
• Ogórki, pomidory, paprykę, cebulę kroimy na duże kawałki.
• 
• 
• 
• 
• Zacząłem smażyć cebulę w niewielkiej ilości oleju roślinnego (zgodnie z przepisem), bo bardziej mi się podoba. niż tylko surowa cebula w sałatce
• 
• Wszystkie warzywa wkładamy do rondla (oprócz pomidorów - są później, gdy mieszanina się rozgrzeje, żeby pomidory nie pełzały szybko), dodajemy wszystko do marynaty (ocet, sól, cukier), 3-5 papryczki chili, ziarna pieprzu.
• 
• Dodać wszystkie grubo pokrojone warzywa i doprowadzić do wrzenia, gotować przez 10 minut ciągle mieszając, dodać pomidory (szybciej gotują się), seler lub pietruszkę, gotować jeszcze 5 minut, posolić.
• 
• Mieszankę wrzucam do słoików po samą szyjkę, tak aby była pokryta sosem. Na początku wydaje się, że soku jest mało, ale jest on nadal w samych warzywach, a gdy sałatka dojrzeje, wyjdzie z nich do sosu. Jeśli nagle okaże się, że sos nadal nie wystarcza i nie wystarczy do całkowitego napełnienia puszek, to można dodać kilka łyżek wrzącej wody z czajnika do puszek od góry. Po takim dodaniu wrzącej wody nic złego się nie stanie, woda rozpuści się w sosie w słoikach i nie wpłynie na jakość konserwacji. Z doświadczeniem możesz nauczyć się określać, czy podczas gotowania sałatki uwolniła się wystarczająca ilość soku z warzyw, a następnie już na etapie przygotowywania sałatki można dodać trochę wrzącej wody z czajnika do rondla, a następnie posmakować powstałego sos, sól, cukier, ocet. W każdym razie zawsze próbuję sosu podczas gotowania, aby interweniować w tym procesie na czas, a konserwy okazują się dokładnie takie, jak lubię.
• 
• Gotową mieszankę układamy w słoikach, zamykamy pokrywki i nakładamy pokrywki, aż słoiki całkowicie ostygną.
• 
• Następnie odwracam puszki, sprawdzam jakość skrętu, czy pokrywki są szczelne, nie ma syczenia spod pokrywki. Jeśli wszystko jest w porządku, umieszczam puszki w widocznym miejscu do tymczasowego przechowywania, opiekuję się nimi przez kilka tygodni, aby upewnić się, że jakość konserw jest odpowiednia. Zawartość słoików powinna być przezroczysta, piękna, nie mętna, a wieczka nie powinny być spuchnięte.
• 
• Jeśli nagle po odwróceniu puszek usłyszysz syk spod pokrywki, pilnie otwórz puszkę, włóż do rondla, pozwól sałatce zagotować się i gotuj przez kilka minut i ponownie zamknij pokrywkę i załóż pokrywkę, aż ostygnie. To tylko kiepskie dopasowanie wieczka przy zamykaniu, pokrywka nie pasowała do słoika - nic strasznego się nie stało z sałatką, można zjeść))
• Jeśli solanka staje się mętna podczas przechowywania, bąbelki, to jest to jakość przygotowania samej sałatki - taka sałatka jest odrzucana, nie można jej jeść!
• Gotowe - okazuje się pyszna sałatka!
• 

Naczynie jest przeznaczone do

4 puszki po 720 ml

Uwaga

Gotuj z przyjemnością i smacznym!

Cześć Tatyana, potrzebuję twojej pomocy! Zrobiłam sałatkę, włożyłam do słoików, ale solanka nie wystarczy, aby całkowicie zakryć sałatkę, więc czy powinno, czy nie?

Cześć Tatyana, potrzebuję twojej pomocy! Zrobiłam sałatkę, włożyłam do słoików, ale solanka nie wystarczy, aby całkowicie zakryć sałatkę, więc czy powinno, czy nie?

Nie, solanka powinna wystarczyć i powinna całkowicie zakryć warzywa tuż pod pokrywką.
Pilnie przygotuj dodatkową solankę i zalej wrzącą wodą i natychmiast zamknij słoiki.
Lub, jeśli trochę brakuje, po prostu dodaję wrzącą wodę, kroplę octu na wierzchu na taką ilość wody i ponownie zamykam pokrywki.

Powodzenia!

dzięki za pomoc!!!
Dodałem kalafiora, a pomidora wziąłem mniej, prawdopodobnie przez to nie ma wystarczającej ilości solanki

dzięki za pomoc!!!
Dodałem kalafiora, a pomidora wziąłem mniej, prawdopodobnie przez to nie ma wystarczającej ilości solanki

Może! Ponieważ kalafior jest bardziej suchy i nie zawiera dużo płynu, w przeciwieństwie do pomidorów

Za Twoje zdrowie! Mam nadzieję, że zimą spodoba ci się sałatka.

zima nie może się doczekać, więc otworzyliśmy słoik, aby spróbować. Bardzo mi przykro, że niewiele zrobiłem, wszystkim się to podobało.
sól, cukier, ocet są w normie. przepis bez żadnych zmian trafił do notesu ze sprawdzonymi przepisami. Dziękuję Ci bardzo!!!

Bardzo mi przykro, że niewiele zrobiłem, wszystkim się to podobało.
sól, cukier, ocet są w normie. przepis bez żadnych zmian trafił do notesu ze sprawdzonymi przepisami. Dziękuję Ci bardzo!!!

Miło słyszeć, że wielokrotnie, wielokrotnie gotuj dla zdrowia

Bardzo podobała mi się ta sałatka zgodnie z opisem. Szkoda, że ​​nie ma teraz naszych własnych ogórków. Wziąłem to do zakładek, następnego lata spróbuję ugotować dla moich wnuków. Dzięki adminowi za taką sałatkę. Kiedy jest dużo ogórków, nie wiesz, gdzie je umieścić. A ten tłuszcz jest bardzo dobry zimą. Zrobiłem coś podobnego, ale zgubiłem przepis. Kiedy znudziła mi się ta sałatka, ugotowałam z niej zupę jarzynową. Było też bardzo smaczne.

NB., Gotuj dla zdrowia
Kiedy znudzisz się sałatką, możesz zamienić ją w kawior, przewinąć w słoiku blenderem - a potem na chleb
Robię to z kawiorem z bakłażana, zamykam na kawałki w słoikach i podaję do stołu, upewniając się, że robię z niego tłuczone ziemniaki, smak jest zupełnie inny, bardziej mi się podoba i kawior idzie z hukiem

Admin, dzięki za podpowiedź. Nie myślałem o siekaniu sałatek warzywnych za pomocą blendera. To dobry pomysł!!!

Dzięki za przygotowanie! Wykonane ściśle według receptury. Okazało się, że ogórki chrupią, marynata jest tym, czego potrzeba, tylko z umiarem, i sól, i cukier i ocet. Bałem się, że nie zjem ze względu na słodką paprykę (dawno nie jadłem lecho ). Ale tutaj jest absolutnie na miejscu i nie psuje sałatki. W przyszłym roku zrobię więcej

Dzięki za przygotowanie! Wykonane ściśle według receptury. Okazało się, że ogórki chrupią, marynata jest tym, czego potrzeba, tylko z umiarem, i sól, i cukier i ocet. Bałem się, że nie zjem ze względu na słodką paprykę (dawno nie jadłem lecho ). Ale tutaj jest absolutnie na miejscu i nie psuje sałatki. W przyszłym roku zrobię więcej

Światło, zdrowie! Cieszę się, że podobał mi się smak warzyw

W tym roku też ta sałatka poszła dobrze, słoiki się topią i moja córka ma to samo, w tym roku też przygotowała sałatkę

Witam, czy tę sałatkę można zrobić bez papryki?

Witam, czy ta sałatka może być zrobiona bez papryki?

Tak, z pewnością możesz! To wymyślna sałatka, którą lubimy i dodajemy. Kiedyś dodałem drobno posiekaną białą kapustę.
Ale potem doszedłem do opcji jak teraz, bo bardziej mi się podoba iw domu jest dobrze przyjęta
W zeszłym roku nie założyłem ani jednego banku, znudziłem się - aw tym roku banki muszę powstrzymywać, one odchodzą z hukiem

Tatiana, czy dobrze zrozumiałem, w ogóle nie potrzebujesz wody?
Czytałem wszystko kilka razy i nadal w coś wątpię.

Irina, pod nieobecność Tatiany odpowiem ci. W ogóle nie potrzebujesz wody, nie wahaj się. Kiedy przygotowujesz sałatkę w salaterce, po uzupełnieniu paliwa od razu wydziela się dużo soku - zauważyłeś? Tak więc będzie tutaj, zwłaszcza, że ​​sałatka jest również gotowana, będzie dużo soku. Nieco wyżej (zaraz po przepisie) różowa część pomidora zmieniła kolor.kapusta, więc nie miała dość solanki (soku). Oznacza to, że jeśli zastąpisz cebulę lub paprykę, to jest w porządku.
Tanya, nie obrażaj się, że się wspiąłem, nagle ktoś pilnie potrzebuje, zdarza się

[Natasza]

NataszaDZIĘKUJEMY za szybką pomoc!

Zgadza się, w ogóle nie musisz dodawać wody! Płynu jest dość: sok z warzyw, ocet - ale smak jest bogaty, nie rozcieńczony płynem.

W tym roku będę gotować jeszcze raz i więcej, coś, czego zimą nie mieliśmy dość tych sałatek Nawet moja córka prosiła o więcej - na początku jechała nosem „nie będziemy jeść, nie damy”, a gdy banki zaczęła kończyć się bliżej nowego roku i musiała przejść na tryb ekonomiczny - poddała się i zmieniła zdanie

Och, dzięki dziewczyny! Wygląda na to, że wszystko dobrze zrozumiałem, ale byłem zażenowany: „Zrób pilnie dodatkową solankę i zalej wrzątkiem”. Więc mam zamiar przeczytać wszystko kilka razy i pomylić się
Wszystko, postanowiłem, zrobię. Wtedy zdam raport.

Ira, ekstra marynata, na wypadek gdyby twoja własna marynata nie wystarczyła. Zdarza się, że warzywa są „suche”, wydzielają mało soku. Napełniasz puszki pod szyją, ale nie ma wystarczającej ilości nadzienia - wtedy dodaję więcej solanki. I są chwile, kiedy tylko 1-2 łyżki. l. Dodaję osoloną wrzącą wodę, tak aby warzywa były zalane płynem aż do pokrywki. W końcu warzywa, nawet solone, płyn wchłania się ze słoika.

A to „zimowa” ekspresowa sałatka z tych samych warzyw Sałatka z warzyw sezonowych, szybkie marynowanie https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=378945.0



Gotuj, nie pożałujesz

Co może zastąpić ocet jabłkowy?

Co może zastąpić ocet jabłkowy?

Ocet zwykły - jest potrzebny do stworzenia kwaśnego środowiska i smaku. Możesz wziąć ocet winny, jest droższy
W sałatce jest wystarczająco dużo octu, aby zrobić pyszną sałatkę - nie marynowane warzywa.

Dziewczyny, po prostu zwróć uwagę na procent octu. Apple jest jak max. 6%, a alkohol to zwykle 9%. Wtedy musisz liczyć.

Procent kwasowości nie jest dodawany do octu jabłkowego, jest to ocet naturalny, dlatego używam go do konserwacji.

Można też użyć innego, marynatę zawsze smakuję na języku, gdy mieszanka się rozgrzewa, aw tej chwili mogę dodać dowolny składnik marynaty: ocet, sól, cukier i inne ... test na język działa bardzo dobrze, nigdy nie pomylisz się ze smakiem gotowego dania.
Nigdy nie liczę octu, ale dostosowuję go do gotowania warzyw.
Nigdy nie odgadniesz dokładnie smaku gotowej marynaty: zależy to od smaku warzyw w tym roku, składników marynaty i tak dalej ...

Nie pamiętam, skąd to mam, ale naturalny ocet zawsze wychodzi z kwasowością nie większą niż 6%. Mówiono, że jeśli na butelce octu jabłkowego procent jest wyższy, to na pewno nie jest to naturalne. (Chociaż nie jest faktem, że jeśli wskazano 6% lub mniej, to naturalny)
Nie doszedłem do takiej umiejętności, żeby spróbować marynaty, bo warzywa wszystko wchłoną i będą miały zupełnie inny smak. Po prostu robię przepis, żeby spróbować, jeśli ci się spodoba, to znaczy mój. Na słoiku według nowego przepisu przyklejam liść ze składnikami, otworzyłem go zimą, wypróbowałem, jeśli był smaczny, natychmiast skopiowałem przepis do mojego notatnika. Lubię to. I na pewno spróbuję tego przepisu, wygląda zbyt apetycznie, a marynata jest praktycznie taka sama w mojej drugiej sałatce - bardzo mi odpowiada

Smak warzyw będzie zależał od tego, co i ile wchłonie. A im bardziej „poprawne” będzie dzisiaj nadzienie, tym smaczniejsze i warzywa się okażą, wlewają się do marynaty, wchłaniają i pokazują smak marynaty po otwarciu słoika.
A dokładniej… warzywa też smakują inaczej. Dzisiaj przyniosłem partię warzyw, ale mogą być wytrawne (mały sok-płyn), bez smaku do wypróbowania i tak dalej ... a jeśli nie poprawisz ich smaku marynatą ... to możesz nie lubić gotowego Sałatka
Czy zauważyłeś: pokroiłeś pomidora, spróbuj - jest taki pyszny !!!! że nawet bez soli chce się jeść nie wychodząc od stołu! A drugi, jak się wydaje, będzie ładniejszy i mięsisty, a trawa smakuje jak trawa i włóż ją do sałatki do mieszania z innymi warzywami, dodaj dressing i możesz zjeść wszystko razem - nie marnuj dobra

Szczególnie czuję to, kiedy gotuję LECHO na zimę, składniki są tylko dwa, pomidory i papryka, a smak gotowego lecho zależy od ich początkowego smaku i ilości soku - albo zima będzie bez smaku, albo my pochłonie go jeszcze przed zimą
Dlatego dostosowuję marynatę na etapie przygotowania półfabrykatów, w tym warzyw, czym staną się później.

Jeśli ocet jabłkowy jest w szkle, oznaczony jako „naturalny”, zwłaszcza po niemiecku, to butelka nie ma kwasowości %% - osobiście sprawdzona! I tylko taki ocet kupuję ukochanemu, bo do nadzienia marynaty potrzeba niewiele. Cena oczywiście droższa niż w plastiku i wylewająca się z beczki - ale czego nie możesz zrobić dla swojego ukochanego ciała

Tutaj, coś takiego ... oto moje wnioski i spostrzeżenia

Zrozumiałem już to, jeśli chodzi o marynatę. W tej chwili proces jest w toku, już wrzuciłem pomidory. Zapach zapiera dech w piersiach w całym mieszkaniu. Myślę, że sąsiedzi też oblizują usta

Uwodzić, uwodzić zapachami Muszę poczekać na warzywa z nowego zbioru przed sierpniem, żeby były dojrzałe i smaczne

Wszystko pod kontrolą
Okazało się, że dwa litrowe słoiki, pół litra i kolejne pół litra, będą tylko do testów.
Pomidory się rozpadły, trochę je prześwietliłem, myślę, że smak nie ucierpi na tym zbytnio. Jutro zrobię drugą partię, postaram się nie ziewać. Ogólnie doszedłem do wniosku, że najtrudniejszą rzeczą w tym przepisie jest wybranie odpowiedniej rękawicy, aby wygodnie było dostać się do słoika. Mam wszystko w domu brudne. Właściwie przepis jest bardzo prosty i szybki, uwielbiam te. Wielkie dzięki!
Dziewczyny, szczerze mówiąc, póki żyję, po raz pierwszy gotowałam ogórki. No dobra, zalej gorącą marynatą, ale gotować ... Żyj i ucz się!
Jest za wcześnie, żebyśmy zaczęli toczyć, ale mamy już wszystkie warzywa, po prostu cena się trzyma. W zeszłym roku śpiewałem czerwone lato, na morzu, potem na wodzie .... a potem minął ulewny deszcz i pomidory zrobiły się czarne. Musiałem uciekać przed tym, co zostało, żeby się wydostać. Postanowiłem więc, że wolę trochę przepłacić i powoli zapełniać piwnicę.

[Irishka]

Irishka, DOBRA ROBOTA!!!
Dlatego biorę mocne średniej wielkości pomidory i ogórki, aby nie rozpadły się podczas obróbki na gorąco
Więc to nie jest gotowanie ogórków, ale szybkie przetwarzanie na gorąco w marynacie

Smakuję też lecho i bakłażany w adjika podczas gotowania, a tam, gdzie są duże i twarde kawałki, jest tylko przepis. Cóż, tak mi się to udało podczas mojej kariery zakupowej.

Tanya, a co jeśli dodamy jabłka?

Nie dodam. Samowystarczalna sałatka do smaku, zima do smaku. Jabłka mogą stracić swój kształt podczas gotowania, mogą się przytyć podczas gotowania, a smak się zmieni.
Spróbuj tak, jak chcesz

Dziękuję za sałatkę.
Zrobiłam pół porcji, ponieważ ogórki były wtedy dojrzałe tylko 600g.
Dodamy do zimy. Najważniejszy mąż „samplera”.
Marynata mi się już podobała, reszty nie próbowałem. I zapach.

Dziękuję za sałatkę.
Zrobiłam pół porcji, ponieważ ogórki były wtedy dojrzałe tylko 600g.
Dodamy do zimy. Najważniejszy mąż „samplera”.
Marynata mi się już podobała, reszty nie próbowałem. I zapach.

Dzięki za sałatkę!
Tak ... spróbuję ... jeśli te połówki porcji przetrwają do zimy. Moja córka też spodziewała się, że te puszki starczy jej do wiosny ... ale mój zięć pozbył się banków na swój sposób, od nowego roku nie były już dostępne

W moim ogrodzie prawie nie ma ogórków, więc tylko trochę dojrzewa na sałatkę do pokrojenia.
Ale w przyszłym roku będzie można je natychmiast wysłać (ogórki) do miejsca przeznaczenia, w przeciwnym razie wszystko do ptaka i psów.

Z. Y. Tutaj z sąsiadem musisz wymienić naturę na winogrona

Przygotowałem sałatkę na zimę, zrobiłem zdjęcia i poprawiłem treść przepisu - spójrz jeszcze raz



Pyszna sałatka - ciesz się gotowaniem

A jednak zwijanie sałatek w takich ilościach okazało się łatwiejsze niż wyciąganie nasion z 3,5 kg. róży

Przygotowałem sałatkę na zimę, zrobiłem zdjęcia i poprawiłem treść przepisu - spójrz jeszcze raz



Pyszna sałatka - ciesz się gotowaniem

A jednak zwijanie sałatek w takich ilościach okazało się łatwiejsze niż wyciąganie nasion z 3,5 kg. róży

Oh Tanyusha, piękna !!!!! Cóż, prosto na wystawę! Gdzie jest moja duża łyżka

[Ira]

Ira, Już go nie widzę - jeszcze nie mogę, aż do zimy zamknąłem dziś jeszcze 16 puszek, nasza sałatka idzie dobrze, zamknąłem ją dla dwóch rodzin

A ja patrzę na niego - patrzę, połykam ślinę, a oto nowe zdjęcia! Należy to zrobić, choć drogie ogórki. Lecho już to zrobił.

Tatiana, powiedz mi proszę, czy musisz przykrywać przewrócone puszki kocem?

[Natasza]

A ja patrzę na niego - patrzę, połykam ślinę, a oto nowe zdjęcia! Należy to zrobić, choć drogie ogórki. Lecho już to zrobił.

Natasza, więc zimą twoje ogórki w półfabrykatach nadal będą tańsze niż gdzieś kupowane. A jakość jest lepsza, jest przygotowana na Twój gust, bez ulepszonej marynaty.
I nie trwało to długo, wczoraj zamknąłem na raz 16 puszek, w trzech biegach przyzwyczaiłem się do robienia tego szybko

Ira, Słoików nie przykrywam kocem. Sałatka jest gorąca, gotująca się, a to ciepło wystarczy, aby powieki dobrze się zamknęły. Wręcz przeciwnie, musisz przerwać proces gotowania, ponieważ ogórki i pomidory są pokrojone w plastry, a po schłodzeniu nie były rozgotowane z koca, a ogórki pozostały chrupiące.

Zgadzam się, Tanya, mój własny jest lepszy niż ze sklepu. Ale dla mnie, jeśli nie ma szwów, pomaga kiszona kapusta. Zdarza się, że konserwacja kosztuje, ale jemy kapustę. Zostało coś z zeszłego roku, więc mój mąż przysięga się uspokoić. Teraz poszedłem, zrobiłem pół porcji, aby spróbować sałatki. Mówi: „przystojny”. Cóż, więc jestem mniej więcej taki sam, jak mogłem przejść obok? Zgodziłem się, że trochę nie pasuję do banku, spróbuję jutro. Cukier dodał trochę więcej.

Mówi: „przystojny”. Cóż, więc jestem mniej więcej taki sam, jak mogłem przejść obok? Zgodziłem się, że trochę nie pasuję do banku, spróbuję jutro. Cukier dodał trochę więcej.

Miejmy nadzieję, że „piękna” sałatka spodoba się mojemu mężowi i pozwoli Wam wirować na zimę
Pobierz próbkę, podziel się swoim gustem, Twoja opinia też jest interesująca

Tanya, już kręcę się w tempie. A to już zazdrosne oczy, chwytające się za ręce.
Cóż, ta sałatka wywołuje apetyt, więc powinieneś spróbować. I nigdy nic nowego nie będzie bolało. Ulubione przepisy są oczywiście dobre, ale czasami chcesz odświeżyć asortyment. Jutro napiszę recenzję.

Piszę recenzję. To jest pyszne! To prawda, mój mąż powiedział, że nie ma wystarczającej ilości cukru (to pomimo tego, że włożyłem więcej cukru). Do wieczora resztki zostały zjedzone i zapadł werdykt: rano cukru było mało, ale teraz jest to normalne, więc teraz dokonam zmian w recepturze cukru i zostawię to na przyszłość (będzie jeszcze smaczniejsze zimą) Dziękuję Tanya.

[Natasza]

Natasza, za Twoje zdrowie! Sałatka nadal dociera do słoików, poprawia smak i napar. Cóż, cukier to już kwestia gustu
W domu też nieustannie toczą się spory mniej więcej normalnie - wystarczy mi trochę cukru, po prostu nie dorzucam herbaty i kawy, a mama potrzebuje funta cukru na filiżankę, a to okaże się za mało

Z biegiem lat zwiększamy również dawkę cukru.

Tatiana, czy możesz mi powiedzieć, że ogórki są teraz szklarniowymi puszkami, które nie są nimi zmielone, nie wybuchną?

[Sezonowa sałatka jarzynowa, szybkie marynowanie]

Tatiana, czy możesz mi powiedzieć, że ogórki są teraz szklarniowymi puszkami, które nie są nimi zmielone, nie wybuchną?

Nie, takie sałatki gotuję zimą tylko z mielonych ogórków, więc sałatka jest smaczniejsza i niezawodna. Nadal można kupić nieutwardzone pod Moskwą, już się kończą, ale babcie stopniowo wprowadzają je na rynek.
Z ogórków szklarniowych można zrobić zimą ekspresową sałatkę Sezonowa sałatka jarzynowa, szybkie marynowanie

Dziękuję!