Pieczeń Ziemniaczana (piekarnik)

Pieczeń Ziemniaczana (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	450 gramów
Gotowane ziemniaki	180-200 gramów
Bulion ziemniaczany	50 ml.
Świeże mleko	75 ml.
Olej roślinny	2 łyżki stołowe. l.
Sól	1,5 łyżeczki.
Świeże drożdże	10 gramów / 1,5 sucha
Sos Dijonnaise	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Sos Dijonese to sos z kremowego majonezu francuskiego i musztardy Dijon z całymi nasionami gorczycy. Sos kupiłam gotowy w słoiku, ale nie poszłam jako przyprawa do mięsa, używam go jako dodatku do ciasta.
• Zamiast takiego sosu można dodać osobno musztardę i majonez.
• Ciasto robi się w wypiekaczu do chleba.
• Formowanie gotowego ciasta: Gotowe ciasto rozwałkować na stole w dużą podłużną warstwę. Następnie zaczynamy skręcać warstwę w bułkę, a przy każdym pełnym obrocie ciasta wykonujemy odcień ciasta, to znaczy dociskamy bułkę do głównej warstwy ciasta i ostrożnie wsuwamy brzegi bułki do wewnątrz. Dzięki temu ciasto jest zagęszczane, a gotowy bochenek jest gęstszy, bez pustek.
• Gotowy bochenek kładziemy na blasze do pieczenia i wysyłamy do garowania w piekarniku w temperaturze 30 * C, aż się podwoi.
• Pieczenie w temperaturze 200 * C, następnie stopniowe obniżanie temperatury do 170 * C.
• Tryb pieczenia został ustawiony na parę.
• Oto bar.
• 
• A chleb po ostudzeniu w kawałku
• 

Uwaga

Smacznego, wszyscy!

Podobne przepisy

Bochenek mleka na zakwasie chmielowym (Ludmiła_K)

Bochenek pszenny w kuchence mikrofalowej (dopleta)

Stół bochenek (Sonadora)

Świetny przepis! Dzisiaj upiekłam taki bochenek. Bosko delikatny, przewiewny, praktycznie bez zapachu ziemniaka! To prawda, w trakcie ugniatania musiałem dodać trochę płynu (bułka nie chciała przeszkadzać), a sam bochenek trochę unosił się podczas procesu pieczenia, chociaż ciasno zwinąłem go w bułkę, tak jak radziłeś (on nawet trochę na mnie piszczało, jak dobre, „poprawne” ciasto drożdżowe) ale to nie wpłynęło na smak.




Wszystko, co udało mi się sfotografować

I pomyślałem, że nadzienie nie zepsuje dobrego ciasta i upiekłem ciasta z ciasta na bochenek ziemniaczany. Nie będę dziś oceniać smaku, ale widok jest kompletny. Jutro osiągnę swój cel gustem. (zapiekany z jajkiem i zieloną cebulką oraz kilka kawałków z twarogiem)

Admin, źle nazwałeś ten chleb - to nie bochenek, Batonische !!!. Ale bardzo pachnące i smaczne. Dzięki za przepis.

Piec na zdrowie!

Więc kanapki są zawsze złe, trzeba je położyć na języku z kiełbasą, a kanapek nigdy nie jest za dużo!

Witaj Admin, masz bogate doświadczenie i to pytanie jest prawdopodobnie dla Ciebie. Kupiłem mąkę lnianą, ale nie mogę znaleźć z nią przepisów. czy możesz mi powiedzieć, jak najlepiej używać go w chlebie pszennym lub żytnim. i dużo więcej słyszałem, że bulion z ziemniaków trzeba wylać, podobno jest szkodliwy i jest na nim szereg przepisów. Jestem zmieszany..

Witaj Admin, masz bogate doświadczenie i to pytanie jest prawdopodobnie dla Ciebie. Kupiłem mąkę lnianą, ale nie mogę znaleźć do niej żadnego przepisu. czy możesz mi powiedzieć, jak najlepiej używać go w chlebie pszennym lub żytnim. i dużo więcej słyszałem, że bulion z ziemniaków trzeba wylać, podobno jest szkodliwy i jest na nim szereg przepisów. Jestem zmieszany..

Często odwiedzasz sekcję Spis treści w sekcji „Składniki na chleb” https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 jest wiele ciekawych informacji o składnikach, w tym ziemniaki Ziemniaki - do ciasta https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0, a ziemniaki należy usuwać z „szkodliwych”.

Ziemniaki lniane można upiec.Mąka lniana ma specyficzny smak, więc zacznij od kilku łyżek, aż uzyskasz pożądany smak chleba. Na forum przepis z dużą zawartością mąki z siemienia lnianego Chleb pszenny z mąką lnianą (wypiekacz) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109658.0, oprócz innych przepisów, skorzystaj z wyszukiwania

Teraz spróbuję zrobić chleb w HP

Teraz spróbuję zrobić chleb w HP

Cóż, racja!

Raportuję.
Ciasto:
Mąka pszenna 400 gramów
Gotowane ziemniaki 100 gramów
Bulion ziemniaczany 60 ml.
Świeże mleko 70 ml.
Olej roślinny 2 łyżki. l.
Sól 1,5 łyżeczki
Drożdże 1,5 łyżeczki suchy
Granulowana musztarda 2 łyżki. l.
Tryb 1, średni bochenek, średnia skórka.
Piernikowy ludzik okazał się doskonały z wyglądu. W trakcie podejść wzrosła 2 razy. Podczas pieczenia już nie rosło i wygląda chwiejnie. Ale jest upieczony, miękisz jest dobry, smak jest słony, z nutą musztardy.

Zrozummy to

Masz 400 gramów mąki
Płynne składniki OKOŁO: 60 ml. bulion + 70 mleka + 30 masła + 30 musztardy = 190 ml. produkty gęste płynne + ziemniaki gotowane z płynem

Najwyraźniej to nie wystarczyło, bułka była piękna, ale napięta, jeśli drożdże nie mogły jej podnieść, a ciasto pozostało kudłate i niezdarne.

O soli:
- podobno ziemniaki gotowano w osolonej wodzie
- jest sól w musztardzie i dużo
- solony bulion ziemniaczany
- dodano sól na kolejne 1,5 łyżeczki. a to około 8-10 gramów.

Sól w takiej ilości należy również dodać około 2% masy mąki, czyli 8 gramów.

I przeżyj ... syna trudnych błędów!

Nadal pieczemy chleb, uczymy się robić i czuć ciasto!

Oczywiście wszystkiego można się nauczyć empirycznie. Dzięki za "odprawę" pomyślałem też, że drożdże to za mało. A kosztem soli - nie jestem pewien (ziemniaki nie były solone, musztarda smakuje niesolona).
Poszukam więcej przepisów z ziemniakami

Masz dość drożdży! Ale musisz poszukać testu! Wejdź na mój profil, znajdziesz wiele przepisów na pieczenie na ziemniakach i bulionie

Powodzenia!