Manty (klasa mistrzowska)

Manty (klasa mistrzowska)

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: uzbecki

Składniki
Mąka (Makfa)	375 gr.
jajko	1 szt.
Woda (z jajkiem)	250 ml.
Sól	0,5 łyżeczki
Nadzienie:
Mięso (wołowina na pół z karkówką)	550 gr.
Łuk	550 gr.
Ziemniaki (przed obieraniem)	250 gr.
Zira (grubo zmielona)	0,5 łyżeczki
Zmielony czarny pieprz	szczypta
Sól	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Prawdopodobnie jesteś bardzo zaskoczony dziwną ilością składników? W rzeczywistości nie ma nic dziwnego. Po prostu gotuję zwykle dwa razy więcej - 60 sztuk. I wszystko okazuje się całkiem logiczne: 750 - mąka, sto kilogramów - mięso, sto kilogramów - cebula itp. Tutaj podaję ilość składników obliczoną na dokładnie 30 sztuk. Stąd dziwność. Wszystko ważę na wadze. Dlatego nie mam pojęcia, ile na przykład mąki będzie w szklankach. Ale jeśli zastosujesz się do tego przepisu, to ciasto okaże się moim zdaniem najbardziej udane, bez żadnych dodatków i „odejmowań”.
• Więc ciasto:
• Bierzemy pojemnik pomiarowy i tam rozbijamy jajko. Następnie wlej wodę do kreski 250 ml. Dodaj sól i wymieszaj zwykłą trzepaczką. Lub, jeśli nie ma miarki, bierzemy szklankę (250 ml), tam jajko i wlewamy wodę do samych krawędzi. Następnie ostrożnie wlej do miski ciasta, wymieszaj i dodaj sól. Następnie dodaj mąkę i ugniataj ciasto w dowolny sposób. Mam do tego mikser z hakiem. Ciasto przykryć talerzem lub odwróconą miską i odstawić.
• Teraz wypełnienie:
• Właściwie, zgodnie ze wszystkimi zasadami, pożądane byłoby pokrojenie mięsa na małe kawałki. Ale robię to tylko wtedy, gdy mam dobrą jagnię, ponieważ mówią: „Chodź tak!”. Ale na codzienne manti przepuszczam mięso przez maszynkę do mięsa z dużym rusztem (otwory o średnicy 8 mm). Okazuje się bardzo dobrze, jeśli nie znajdziesz winy. Nigdy nie biorę zakupionego mięsa mielonego. NIGDY! Następnie pokrój cebulę i ziemniaki w drobną kostkę. Robię to na aligatorze z siatką 6mm. Nawiasem mówiąc, cebula 1: 1 z mięsem to absolutne minimum. Uzbecy spożywają półtora, a nawet dwa razy więcej mięsa. A takie manti czy samsa są najsmaczniejsze i najbardziej soczyste.
• 
• Mieszamy wszystkie przygotowane składniki i otrzymujemy takie urocze mięso mielone:
• 
• Jak widać ziemniaków jest w nim bardzo mało, ale nasza rodzina kocha manti nie tylko mięsem. Jeśli naprawdę nie chcesz dodawać ziemniaków, zastąp je taką samą ilością mięsa i cebuli (po 125 g). Teraz smarujemy arkusze płaszcza olejem roślinnym (możesz użyć masła, jeśli nie masz nic do roboty). Bardzo wygodne jest trzymanie silikonowej szczoteczki. Jeden lub dwa i gotowe!
• Tak, a także trzeba osobno wlać trochę rastu do jakiegoś spodka. olej - to będzie nasze „ciasto”. Teraz zaczyna się najfajniejsza! Lekko zagnieść ciasto i podzielić na dwie części. Jeden włożyć z powrotem pod miskę, a drugi ułożyć w dużą kwadratową warstwę (44x44 cm). moim zdaniem najbardziej optymalny rozmiar. Rzutki nie są ani za duże, ani za małe. Krótko mówiąc, pyszne. Co więcej, nie musisz się nawet martwić o grubość ciasta. Dzięki temu układowi okazuje się dokładnie tak, jak powinien. Po raz pierwszy możesz użyć prostego ołówka, aby zaznaczyć granice krzyżykami bezpośrednio na stole i przeciągnąć do nich ciasto. Podczas przeciągania pociąć na 16 kwadratów.
• 
• Zapytaj, dlaczego 16? Kiedy jest przepis na 30, a nie 32? Odpowiadam: to, co widzicie na zdjęciu, wydarzyło się po raz pierwszy od 23 lat mojej „płaszczowej” działalności. Prawie równe !!! Ha! Prosto, jak specjalnie przygotowana do sesji zdjęciowej! Zwykle kilka rogów to z konieczności krzywe.A po cięciu wyglądają jak trójkąty, a nie kwadraty. Bierzemy te dwa trójkąty, składamy je w kwadrat, lekko nakładamy na siebie, zwijamy wałkiem do ciasta i uzyskujemy wspaniały piętnasty kwadrat. To wszystko arytmetyka. Teraz wrzucamy pełną łyżkę nadzienia, nie jest już konieczne, aby ciasto podczas rzeźbienia tylko nieznacznie się rozciągało. A jeśli jest całkowicie darmowy, należy dodać mięso mielone. To jeszcze łatwiejsze - mięso mielone dzieli się na pół tak samo jak ciasto. Pół - na jednej warstwie ciasta i rozprowadź na kwadratach. To samo dotyczy drugiej połowy ciasta i mięsa mielonego.
• 
• I zgodnie ze standardowym schematem tworzymy płaszcz.
• 
• Nie zapinamy szczelnie żadnych szwów. Jak zebrane, tak zebrane. Niech będą otwarte przestrzenie. Kiedy wszystkie manty zostały oślepione, bierzemy nasz spodek z masłem i zanurzawszy w nim płaszcz brzuchem, wysyłamy go do modliszki. Odległość między manty wynosi 1-1,5 cm.
• 
• Rzeźbiąc ostatnią męskość, podgrzewamy wodę w rondelku. Wlewam wodę na około jedną trzecią wysokości. Gotuj manti przez 45 minut, niezależnie od tego, czy mamy mięso mielone czy pokrojone na kawałki. Przez pierwsze pięć minut utrzymujemy maksymalne ciepło, aby para szybko się gromadziła. Następnie zmniejszamy ciepło do nieco powyżej średniej, aby dobrze się zagotowało. I jeszcze chwilę, po upływie czasu, woda z płaszcza musi zostać osuszona, żeby już nie parowała. Manti najłatwiej zdobyć, jeśli najpierw skropisz je zimną wodą (oczywiście lekko). Robi się to tak, że ciasto „chwyta”, ponieważ jest bardzo parzone i kruche zaraz po ugotowaniu. Lub możesz po prostu wyjąć ruszt i pozostawić go na kilka minut, aby „oddychał”, a ciasto stanie się mocniejsze. Nigdy nie usuwaj manti szpatułką, aby nie odciąć „pumppas” na brzuchu. Wtedy cały sok wypłynie. Lepiej w ten sposób: aby się nie poparzyć, musisz zanurzyć palce w zimnej wodzie, chwycić płaszcz obiema rękami za rogi i podnieść go pionowo. Wtedy nasza dynia wyjdzie z dziury nieuszkodzona. Następnie zrób z manti, jak chcesz, możesz posmarować je masłem lub kwaśną śmietaną, są pyszne pod każdym względem.
• UV! Na przykład napisała wszystko. Smacznego!
• 

Naczynie jest przeznaczone do

30 sztuk

Czas na przygotowanie:

Od rozpoczęcia gotowania do podania - 2 godziny.

Uwaga

Masz dość czytania, co? Wiem! Ale chciałem, żebyś, zwłaszcza jeśli nigdy w życiu nie gotowałeś manti, nie miał ani jednego niewypału. Wtedy manti będzie radością. Naprawdę mam nadzieję, że nie próbowałem na próżno!
P.S. Prawie zapomniałem! Co do soli w nadzieniu ... mam drobną sól morską, potrzebujesz 1 łyżeczki ze zjeżdżalnią. Jeśli masz na przykład Extra, zmniejsz nieco kapelusz, ale mimo to powinien pozostać. Do nadzienia bez ziemniaków potrzeba trochę mniej soli.

Ciasto przeznaczone do rozwałkowania przygotowuje się inaczej, powinno być gęstsze. W przeciwnym razie nie możesz go przeciągnąć przez rolki, będzie jak szmata.
Robię to:
mąka - 400 g
1 jajko + woda = całkowity poziom płynu - do znaku 200 ml.
sól - 0,5 łyżeczki.
Rast. olej - 1 łyżka. łyżka.
Ciasto okazuje się być proste i twarde (trudno je ręcznie ugniatać, lepiej jest użyć ugniatarki), ale jest idealne na maszynę i nie pęka podczas gotowania.
Mój wałek do ciasta ma 6 poziomów grubości, 6 to najgrubsze ciasto. Kata: 6-4-2.



MANTY - duże pierogi nadziewane mieloną jagnięciną z dużą ilością cebuli i gotowane na parze; tradycyjne danie kuchni środkowoazjatyckiej.

Podobne przepisy

Manty and Manty Lazy (marka multicooker 37501) (wernisag)

Manty Uygur (klasa mistrzowska na temat modelowania z warkoczem) (MalikaS)

Manty (klasa mistrzowska) (Ciasto)

Lena, dziękuję za tak szczegółową lekcję mistrzowską. Chociaż mam również duże doświadczenie w modliszkach, przeczytanie było interesujące. Prawie również tworzymy manti, rzeźbimy i rozwijamy trochę inaczej.

Jak szczegółowe i szczegółowe jest wszystko!
To wszystko, musisz kupić parowiec płaszczowy

[Bielizna]

BieliznaJestem w szoku kulturowym! WIĘC wszystko jest jasno i cudownie napisane - widać to od razu, gotować z miłością !!!!!!! : girl_love: Bardzo chciałam jeść, chociaż zjadłam obfity lunch półtorej godziny temu.

Jak szczegółowe i szczegółowe jest wszystko!
To wszystko, musisz kupić parowiec płaszczowy

Czy w domu nie ma multicookera? W moim podwójnym bojlerze jest na dwie zakładki - tylko do jedzenia tyran (cóż, na wszelki wypadek proponuję - może się przydać)

Nigdy nie słyszałeś o spryskiwaniu zimną wodą, jak wpływa to na dotarcie? Na jutro planowałem pierogi, ale najwyraźniej muszę zrobić manti do sprawdzenia
Kiedyś robiłam tylko farsz mięsno-cebulowy (dużo), dopóki przyjaciele męża nie powiedzieli mi czegoś zboczonego (lata 90-te, wiesz). Wcześniej nie wiedziałem, że mięso można rozcieńczyć czymś innym. Teraz mogę to zrobić z dynią i cukinią i kapustą ...

Czy w domu nie ma multicookera? W moim podwójnym bojlerze jest na dwie zakładki - tylko do jedzenia tyran (cóż, na wszelki wypadek proponuję - może się przydać)

Na dwie i jedną zakładkę wystarczy

Czy w domu nie ma multicookera?

Najsmaczniejsze manti zjadano z płaszcza w Ałma-Acie. Ale ja się nie kłócę, nie chodzi o naczynia
Ale w moim multicookerze wkładka znajduje się na samym dole, tu w Panasonic 18 - to była inna sprawa.

Chcę wszystkim serdecznie podziękować! Za wsparcie, pomoc w tworzeniu przepisu, miłe osobiste wiadomości i podziękowania! Jestem bardzo, bardzo zadowolony! Nie na próżno, więc spróbowałem! Wierz lub nie wierz, ale bawiłem się tym nonsensem przez kilka godzin. Napiszę-wymaż-przepiszę ... Kręciłem się tu i tam z informacjami, jakbym zbierał puzzle, cholera. Wydostałem się już całkowicie. W tym czasie nie tylko będziesz miał czas na ugotowanie manti, ale także zjedzenie ich, strawienie i ponowne zgłodnienie! Już ich nie widzę! I nadal muszę wyrzeźbić drugą partię, wczoraj zrobiłem tylko 30 sztuk. Ponieważ czeka ich jeszcze wiele ... dranie!

Najsmaczniejsze manti zjadano z płaszcza w Ałma-Acie. Ale ja się nie kłócę, nie chodzi o naczynia
Ale w moim multicookerze wkładka znajduje się na samym dole, tu w Panasonic 18 - to była inna sprawa.

Nie próbowałem tego w kreskówce, wiesz, kwota jest niewłaściwa. Ale w podwójnym kotle okazuje się całkiem nieźle. Jednak na wierzchu ciasto jest nieco bardziej elastyczne, ale mimo to gotowe.

Nigdy nie słyszałeś o spryskiwaniu zimną wodą, jak wpływa to na dotarcie? Na jutro planowałem pierogi, ale najwyraźniej muszę zrobić manti do sprawdzenia
Kiedyś robiłam tylko farsz mięsno-cebulowy (dużo), dopóki przyjaciele męża nie powiedzieli mi czegoś zboczonego (lata 90-te, wiesz). Wcześniej nie wiedziałem, że mięso można rozcieńczyć czymś innym. Teraz mogę to zrobić z dynią i cukinią i kapustą ...

Na dwie i jedną zakładkę wystarczy

Tatian, na wodzie: zaraz po ugotowaniu ciasto jest bardzo parzone i delikatne. A naszym zadaniem jest zdobycie modliszki bez uszkodzeń, nie jest to możliwe za pomocą szpatułki. Musisz dać test, jak to powiedzieć, „chwycić” czy coś. Więc szybko chwyta zimną wodę i pożądane jest, aby uderzył również w ruszt. Wtedy wszystko dzieje się znacznie łatwiej. Ale nie musisz chlapać, po prostu wyjmij kratkę i odstaw na kilka minut, oddychaj. Ciasto staje się mocniejsze. Podchodzę do tej kwestii dość skrupulatnie. Przykro mi, że straciłem ten cenny sok. W przeciwnym razie po co w ogóle zawracać sobie głowę manti, można gotować pierogi, a nawet „Khanum”. Prawda? Słuchaj, jesteś z Kazachstanu, prawda? Chciałem zapytać o wszystko, ale moim zdaniem manty wymawia się jak manty, prawda? Albo nie mam racji. Słyszałem to kilka razy, więc pytam.

Spróbuję z wodą. Pozwoliłem mantom oddychać. I mówią tak, częściej niż nie. Ja osobiście bardzo, bardzo rzadko słyszę manty.

Cudownie, że tak szczegółowy przepis na pewno ugotuję!

Spróbuję z wodą. Pozwoliłem mantom oddychać. I mówią tak, częściej niż nie. Osobiście bardzo, bardzo rzadko słyszę manty.

Moja mama też pozwala mi oddychać. Chociaż ... Może to ona nauczyła wodę rozpylać. Jest moim szefem kuchni. Nie pamiętam, to było tak dawno ... Po prostu robię to głupio na radełkowanej. Kosztem wymowy oczywiście manta jest mi bliższa zgodnie z nawykiem Taszkentu.Właściwie nie chodzi o stres, prawda? I w TREŚCI!

Bardzo smaczne napisane! A zamiast ziemniaków lepiej dodać dynię.

[Bielizna]

BieliznaJestem w szoku kulturowym! WIĘC wszystko jest jasno i cudownie napisane - widać to od razu, gotować z miłością !!!!!!! : girl_love: Bardzo chciałam jeść, chociaż zjadłam obfity lunch półtorej godziny temu. : oops: Czy w domu nie ma multicookera? W moim podwójnym bojlerze jest na dwie zakładki - tylko do jedzenia tyran (cóż, na wszelki wypadek proponuję - może się przydać)

Tanyusha, dziękuję za miłą recenzję!

Dzięki za przepis. Dodałem to do zakładek.

Bardzo smaczne napisane! A zamiast ziemniaków lepiej dodać dynię.

Dzięki! Tak, jest taka przestrzeń dla wyobraźni! Możesz zrobić wszystko ze wszystkim. Na przykład ziemniaki + cebula + szczaw i kawałek masła w każdej mantyszce. Oni są niesamowici!

Dzięki za klasę mistrzowską! I nadal nie mogę dodać! Robię okrągłe z otwartym środkiem! Teraz spróbuję!

Dzięki za przepis. Dodałem to do zakładek.

Za zdrowie, Irlandczyku!

[Żyrafa]

Najsmaczniejsze manti zjadano z płaszcza w Ałma-Acie. Ale ja się nie kłócę, nie chodzi o naczynia
Ale w moim multicookerze wkładka znajduje się na samym dole, tu w Panasonic 18 - to była inna sprawa.

Jestem w Kazachstanie! I najsmaczniejsze - z dodatkiem dyni Ojciec chrzestny też gotuje siostry, połowę życia przeżyły w Uzbekistanie, ale ich dla mnie jakieś ciasto jest twarde i bez smaku. (Chociaż mają płaszcz)
A jeśli mam najtańszy multi Polaris (który zresztą zmienię - dzięki za radę wkładania - teraz ostrożniej wybiorę!) Modliszka czyli podwójny kocioł
Chciałem też zapytać - w Kazachstanie podawali jakiś cudowny sos do maczania w sosie manty, pamiętam, że był czerwonawy (jak) -Żyrafaczy możesz mi powiedzieć?

Dzięki za klasę mistrzowską! I nadal nie mogę dodać! Robię okrągłe z otwartym środkiem! Teraz spróbuję!

Jeśli wygodniej jest zrobić okrągłe, zrób to. Tyle, że wszystko w tym przepisie jest przeznaczone do określonego rozmiaru, ilości i grubości ciasta. Żeby się okazało bez resztek, wiesz? W dokładnie i ciasto i nadzienia. I nawet nie wiem, co zrobić z okrągłymi

[Żyrafa]

Jestem w Kazachstanie! I najsmaczniejsze - z dodatkiem dyni Ojciec chrzestny też gotuje siostry, połowę życia przeżyły w Uzbekistanie, ale ich dla mnie jakieś ciasto jest twarde i bez smaku. (Chociaż mają płaszcz)
A jeśli mam najtańszy multi Polaris (który zresztą zmienię - dzięki za radę wkładania - teraz ostrożniej wybiorę!) Modliszka czyli podwójny kocioł
Chciałem też zapytać - w Kazachstanie podawali jakiś cudowny sos do maczania w sosie manty, pamiętam, że był czerwonawy (jak) -Żyrafaczy możesz mi powiedzieć?

Opalenizna, więc możesz schrzanić wszystko, co chcesz, niezależnie od regionu. Przepisy są po prostu inne dla każdego. W końcu każdy dostosowuje się do własnego gustu. A ciasto jest inne dla każdego i nie ma jednego podstawowego przepisu, żeby każdy ugotował je w ten sposób, a nie inaczej. Jak mówią, wszystko zależy od szefa kuchni.

Opalenizna, więc możesz schrzanić wszystko, co chcesz, niezależnie od regionu.

Nie, cóż, to zrozumiałe, ale twoje są proste TERAZ BYŁBY NACHYLONE !!!!!!! : girl_love: A w sobotę zrobię

Mój sąsiad z Kazachstanu przygotowuje niesamowite manti z dynią. Ona też mnie nauczyła. Nalewa manti gorącym ghee zmieszanym z wytrawną papryką.

Mój sąsiad z Kazachstanu przygotowuje niesamowite manti z dynią. Ona też mnie nauczyła. Nalewa manti gorącym ghee zmieszanym z wytrawną papryką.

Uwielbiam też manti z dynią, ale kupowanie dobrej dojrzałej dyni stało się problematyczne. Wygląda pięknie, pomarańczowo, ale jeśli spróbujesz - trawa to trawa. Szkoda nawet spędzać czas na takich manti.

Niezła klasa mistrzowska.
To prawda, że ​​moja manti okazuje się większa.Strona źródłowa jest gdzieś około 15 * 15. W tym samym kominku co tutaj, 11 sztuk na palecie. Na każdym nadzieniu kładę również plasterek. Położyłem masło. Na oko, około połowy normy żołnierskiej, czyli g na 10. Najwyraźniej tego tu nie ma.
A z ziemniakami - ciekawy pomysł. Zrobiłam to z dynią, z marchewką, ale nie z ziemniakami. Muszę spróbować. Podziękować.

Nie, cóż, to zrozumiałe, ale twoje są proste TERAZ BĘDZIE PRZERWAĆ !!!!!!! : girl_love: A w sobotę zrobię

Duc, chodźmy, ojcze chrzestny! Po co tam jechać?

Lenochka, jaka jestem ci wdzięczna za mistrzowską lekcję na mantach. Zawsze marzyłem o tym, żeby nauczyć się szczypać manti tak, jak to okazujesz. Dziękuję bardzo, dodam do zakładek, ale na pewno będę gotować. Mam w rodzinie dwóch mieszkańców Permu - męża i synową, więc używamy u nas pierogów i manti.

Lenochka, jaka jestem ci wdzięczna za mistrzowską lekcję na mantach. Zawsze marzyłem o tym, żeby nauczyć się szczypać manti tak, jak to okazujesz. Dziękuję bardzo, dodam do zakładek, ale na pewno będę gotować. Mam w rodzinie dwóch mieszkańców Permu - męża i synową, więc używamy u nas pierogów i manti.

Natalia, na zdrowie! Jestem bardzo zadowolony! Życzę sukcesów w przygotowaniu Manti!

Mistrz to super klasa! Robię też manti, szczypię też różą. Mogę im polecić sos: śmietanę i majonez wymieszać w równych proporcjach, następnie drobno posiekać zioła (pietruszkę i koperek) do smaku, ogórek natrzeć (koniecznie) solony lub świeży i trochę wycisnąć sok, czosnek do smaku, przetrzyj ser dla amatora (jestem bardzo kochany). Wszystko wymieszaj, podawaj osobno w misce do gotowych manty. Cóż, bardzo smaczny sos !!!!!!

Niezła klasa mistrzowska.
To prawda, że ​​moja manti okazuje się większa. Strona źródłowa jest gdzieś około 15 * 15. W tym samym kominku co tutaj, 11 sztuk na palecie. Na każdym nadzieniu kładę również plasterek. Położyłem masło. Na oko, około połowy normy żołnierskiej, czyli g na 10. Najwyraźniej tego tu nie ma.
A z ziemniakami - ciekawy pomysł. Zrobiłam to z dynią, z marchewką, ale nie z ziemniakami. Muszę spróbować. Podziękować.

Cóż, jestem za tym wszystkim! Duży kawałek i usta się radują! Przez połowę życia rzeźbiłem mikroskopijne figurki, aby włożyć je do ust w całości. I po co, można się zastanawiać? Dla piękna? Albo żeby wszyscy chwalili, jakim jestem pracowitą pszczołą Majów? W końcu splunęła i zaczęła robić więcej. I nie dodam oleju, mam karkówkę w nadzieniu i jest dość tłusty. Ale w chudym nadzieniu jedyną drogą jest masło!

Cóż za wspaniała klasa mistrzowska, dziękuję. Bardzo często gotujemy też manti z różnymi nadzieniami, tylko mięso z cebulą, dynią, ziemniakami i kapustą, zawsze okazuje się bardzo smaczne. Chcę podzielić się małym sekretem, często zdarza się, że ciasto płaszczowe trochę ciemnieje po ugotowaniu, aby tak się nie stało, trzeba podczas wyrabiania ciasta dodać trochę octu do wody. Bardzo lubię też robić dla nich sos sojowy z czosnkiem, octem i ostrą papryką. Może ktoś się przyda

Mój sąsiad na pewno usmaży cebulę. I mówi, że mants.

[Żyrafa]

Jestem w Kazachstanie!
Chciałem też zapytać - w Kazachstanie podali wspaniały sos maczany w sosie do manty, pamiętam, że był czerwonawy (jak) -Żyrafa, czy możesz mi powiedzieć?

Jeśli jest czerwonawy, może to być majonez + keczup, śmietana + keczup, śmietana (majonez) + olej z dodatkiem mieszanki papryki. Sprzedajemy również bardzo pikantną chińską mieszankę, więc musisz dodać jej gram do śmietany. Nie kupiłem tego od 100 lat
Zrobiłam też majonez + sos sojowy + czosnek. Teraz zastąpiłem majonez kwaśną śmietaną. Ogólnie można z nimi podawać dowolny sos.

Mistrz to super klasa! Robię też manti, szczypię też różą. Mogę im polecić sos: śmietanę i majonez wymieszać w równych proporcjach, następnie drobno posiekać zioła (pietruszkę i koperek) do smaku, ogórek natrzeć (koniecznie) solony lub świeży i trochę wycisnąć sok, czosnek do smaku, przetrzyj ser dla amatora (jestem bardzo kochany). Wszystko wymieszaj, podawaj osobno w misce do gotowych manty. Cóż, bardzo smaczny sos !!!!!!

Olesenkaaaaa! Łaska! Nie chcę już dziś gotować! H-I-H-A-CH-UUUUUUUU! Cóż za pyszny sos, po prostu ślinienie się! Cholera, co za zhist! Wyślij męża chtola do sklepu ...

i mój ulubiony sos: majonez + śmietana + starty ogórek kiszony + mała czerwona cebula.zjedz swój umysł

[Żyrafa]

Chciałem też zapytać - w Kazachstanie podali wspaniały sos maczany w sosie do manty, pamiętam, że był czerwonawy (jak) -Żyrafa, czy możesz mi powiedzieć?
[/ quote]
W kawiarni zwykle podaje się keczup z czosnkiem i ziołami (kolendra, koper). Jest też taka opcja, nazywam to „dżemem koreańskim” - do miski wlewamy czerwoną paprykę, napełniamy gromadzącym się olejem roślinnym, papryka powinna skwierczeć, dodać czosnek, trochę octu i sosu sojowego. Bardzo smaczne, ale bardzo ostre. Używam go również jako dodatek do lagmana.

Cóż, skoro poszła taka zręczna przynęta, powiedz mi, która część baranka lepiej zabrać na gliny ?! Sprzedajemy miednicę z dużymi żebrami. często łopatka! Albo posiekane na małe kawałki, gdzie kości jest więcej niż mięsa ... Na co zwrócić uwagę? Więc chciałem zrobić hotz w weekend!

[Helena]

Helenawszystko jest bardzo piękne i poprawnie pomalowane, pokazane, dobra robota! Rzeźbimy również modliszkę.

Czy można gotować i zamrażać pierogi Manti do przyszłego użytku, czy nie?

Lenusik, naprawdę jesteś pszczołą Majów :) jaką pracę trzeba wykonać, żeby wszystko sfotografować i szczegółowo wyjaśnić: cześć: Dziękuję milion razy

[Bielizna]

Czy można gotować i zamrażać pierogi Manti do przyszłego użytku, czy nie?

Zamarłem, równie smaczne
Bielizna, napisałeś fajnie o wszystkim. Uwielbiamy też crackle manti. Swoją kuchenkę płaszczową przywiozłem z Fergana sto lat temu. Lubię też dodawać ziemniaki i więcej cebuli. Oczywiście krój jest smaczniejszy, ale planowanie zajmuje dużo czasu. Przeczytałem i też chciałem ugotować, pewnie zrobię to w maszynce do mięsa

Czy można gotować i zamrażać pierogi Manti do przyszłego użytku, czy nie?

Oczywiście, że możesz, ale musisz trochę dłużej gotować.

Cóż, skoro poszła taka zręczna przynęta, powiedz mi, która część baranka lepiej zabrać na gliny ?! Sprzedajemy miednicę z dużymi żebrami. często łopatka! Albo posiekane na małe kawałki, gdzie kości jest więcej niż mięsa ... Na co zwrócić uwagę? Więc chciałem zrobić hotz w weekend!

Zapraszam do wzięcia łopatki lub przedniej nogi! Są najdelikatniejsze, najbardziej soczyste i nie zawierają dużo tłuszczu. Fajnie, w skrócie. Włożyć kości do bulionu. Gotuj dosłownie w jednym litrze wody. Okaże się około pół litra super-duperowego, bogatego bulionu dla tych samych promieni manty. Znalezienie dużego kawałka mięsa bez kości w jagnięcinie jest prawie niemożliwe. Może tylna noga. Ale lepiej upiec w całości. Nie nadaje się do pilawu, manti ani samsy. Ostry i suchy. Potrzebuje tylko innego sposobu gotowania, w którym „mieni się” kolorami i stanie się doskonałym daniem do smaku.

Jak szczegółowe i szczegółowe jest wszystko!
To wszystko, musisz kupić parowiec płaszczowy

A że w zwykłym parowcu lub w multicookerze nie można ich ugotować?

Cóż za wspaniała klasa mistrzowska, dziękuję. Bardzo często gotujemy też manti z różnymi nadzieniami, tylko mięso z cebulą, dynią, ziemniakami i kapustą, zawsze okazuje się bardzo smaczne. Chcę podzielić się małym sekretem, często zdarza się, że ciasto płaszczowe trochę ciemnieje po ugotowaniu, aby tak się nie stało, trzeba podczas wyrabiania ciasta dodać trochę octu do wody. Bardzo lubię też robić dla nich sos sojowy z czosnkiem, octem i ostrą papryką. Może ktoś się przyda

Słuchaj, nie wiem nic o occie. Ale z grubsza mogę sobie wyobrazić, co masz na myśli. Nie wiem jak wy w Kazachstanie, ale w Taszkencie, kiedy tam mieszkałam, bardzo trudno było dostać „białą” mąkę. Zwykle sprzedawali jakiś rodzaj - diabły, a nie mąkę, szarawy i podobny do piasku. Tutaj naprawdę zrobiło się ciemno. Ale była też taka, Achangaran - śnieżnobiała, niesamowita mąka, ale wyjęto ją tylko wielkim pociągnięciem. Kupiliśmy to w workach. Kiedy więc przeprowadziliśmy się z mężem do Moskwy, przydarzyła mi się dziwna historia z tą cholerną mąką. Zatopiony w butikach za nią, kochanie. A tu mąki nie zobaczysz (w Taszkencie jest w zwykłych plastikowych torebkach), tutaj jest w papierowych opakowaniach.Cóż, z przyzwyczajenia, dotarłem do dna sprzedawczyni (cholera, wstyd wciąż się domyśla), powiedz mi, mówię, czy twoja mąka jest biała czy co? ... A ona patrzy na mnie jak idiota i mówi: - Widzisz, jest napisane: „Najwyższa klasa”. I myślę, jaka to dla mnie różnica, że ​​tu napisałeś, jest też dużo rzeczy napisanych na płocie ... i mówię: - Tak, rozumiem, ale czy to jest białe, czy jest na przynajmniej trochę szary? Mężczyzna patrzy na mnie (nie potrafię nawet opisać spojrzenia) i bardzo delikatnie, jakby rozmawiał z degeneratem, który właśnie wyszedł z Durki, mówi: - Tak kochanie, ona jest biała, weź to, nie będziesz żałować tego! Później, mieszkając przez jakiś czas w Moskwie, zdałem sobie sprawę, że jeśli jest napisane „premium”, to będzie białe. I dzięki Bogu nie ciemnieje podczas gotowania. Ale ocet, dla każdego strażaka, będę pamiętać. Dzięki za sos.

A że w zwykłym parowcu lub w multicookerze nie można ich ugotować?

Dlaczego nie? Mogą. Tyle, że trochę zmieści się w kreskówce. A w podwójnym kotle, już pisałem, gotują całkiem normalnie.

Lenaaaa !!!!!
To nierealne pyszne !!! (Gdzie jest uśmiechnięta buźka z kałużami płynącej śliny?) Teraz rozumiem, dlaczego w ciągu kilku godzin powstały już trzy strony!
I tak wszystko zostało szczegółowo pomalowane i sfotografowana, mądra dziewczyna
Nigdy w ogóle nie robiłem mężczyzny, teraz przynajmniej będę wiedział jak)))
Chociaż teraz nieodparcie przyciąga mnie Alekseevskaya
Zagrożenie i w czym dokładnie ugniatałeś ciasto, jaką masz maszynę?

a na czym dokładnie ugniatałeś ciasto, jaką masz maszynę?

Oto ciekawy sposób:
Ciasto na pierogi w 21 sekund, bez wyrabiania

Oto ciekawy sposób:
Ciasto na pierogi w 21 sekund, bez wyrabiania

Dziękuję Ol, będę o tym pamiętać.

Lenaaaa !!!!!
To jest nierealistycznie pyszne !!! (Gdzie jest uśmiechnięta buźka z kałużami płynącej śliny?) Teraz rozumiem, dlaczego w ciągu kilku godzin powstały już trzy strony!
I tak wszystko zostało szczegółowo pomalowane i sfotografowana, mądra dziewczyna
W ogóle nigdy nie robiłem mężczyzny, teraz przynajmniej będę wiedział jak)))
Chociaż teraz nieodparcie przyciąga mnie Alekseevskaya
Zagrożenie i w czym dokładnie ugniatałeś ciasto, jaką masz maszynę?

Ach, wszystkie znajome twarze! Lizun, cześć! Miło cię tu widzieć. Moja jednostka to Bork E800. Gdzie jestem bez Borchika! Bez niej bym tego nie zrobił, nie wytrzymam ręcznego wyrabiania ciasta. Dla ciebie zrobię specjalną męskość. Tylko ja muszę się wyleczyć, nie mogę pozbyć się chwytaka. Drugi nawrót w ciągu miesiąca. Starość czy co? Wczoraj opanowałem tylko 30 sztuk manti i wyczołgałem się z kuchni. Dziś była druga część baletu Marlezon. Dzięki Bogu, że to zrobiłem. Jak tylko wyzdrowieję, na pewno będę gwizdać!

Czy można gotować i zamrażać pierogi Manti na przyszłość, czy nie?

Tak, myślę, że nic im się nie stanie. Po prostu najpierw zamroź go na desce, aby się nie skleił, a następnie włóż do torby i pozwól mu się obracać. Ale niezbyt długo. O ile wiem, nie dłużej niż miesiąc jest przechowywany bez utraty jakości testu. Następnie w płaszczu lub w podwójnym kotle, oczywiście natłuszczając i ruszt i zanurzając płaszcz w oleju gotujemy zgodnie z przepisem. Rozmrożą się w ciągu kilku minut. Nie ma potrzeby zmiany czasu.

Lenus, wracajmy do zdrowia wkrótce!
I następnym razem musimy to zrobić razem, żeby pod twoim uważnym przewodnictwem i nadzorem sam tego spróbować, dobrze?

Dziękuję Ol, będę o tym pamiętać.

W naszej rodzinie zawsze przygotowujemy manti na wakacje (służyliśmy w Kazachstanie). W zeszłym roku zmieniłem swój stary aluminiowy płaszcz na piękny wykonany z dobrej stali nierdzewnej. A kwota, która jest zawarta w moim MV i SLE, jest mała, gdy goście.
Tutaj czytam bardzo smaczne sosy. Zabiorę to do twoich zakładek.

[Helena]

Lenus, wracajmy do zdrowia wkrótce!
I następnym razem będziemy musieli to zrobić razem, żeby pod twoim uważnym przewodnictwem i nadzorem sam spróbować, dobrze?

Lizaveta, nie masz nic innego do roboty podczas wizyty? A potem jak spojrzę sobie w oczy? Cóż, niech tak będzie, jeśli naprawdę chcesz, ja też mogę cię zaorać.

W naszej rodzinie zawsze przygotowujemy manti na wakacje (służyliśmy w Kazachstanie). W zeszłym roku zmieniłem mój stary aluminiowy uchwyt na płaszcz na piękny, wykonany z dobrej stali nierdzewnej. A kwota, która jest uwzględniona w moim MV i SLE, jest niewielka, gdy goście.
Tutaj czytam bardzo smaczne sosy. Zabiorę to do twoich zakładek.

Duc w kreskówce nie ma ich wystarczająco dużo dla siebie, a potem przyszli goście! Nie mogą zostać w domu, gonią za mantami!

Helenawszystko jest bardzo piękne i poprawnie pomalowane, pokazane, dobra robota! Rzeźbimy również modliszkę.

Dziękuję, Vasilika!

i mój ulubiony sos: majonez + śmietana + starty ogórek kiszony + mała czerwona cebula. zjedz swój umysł

Lyudochka, będę pamiętać. Brzmi pysznie! Podziękować!

Lenusik, naprawdę jesteś pszczołą Majów :) jaką pracę trzeba wykonać, - wszystko zrobić, fotografować i szczegółowo wyjaśniać: cześć: dziękuję milion razy

Za zdrowie, Tanyushkin! Gotujmy też, a potem stańmy na krześle i powiedz mi, co się stało!

Zamarłem, równie smaczne
Bielizna, napisałeś fajnie o wszystkim. Uwielbiamy też crackle manti. Swoją kuchenkę płaszczową przywiozłem z Fergana sto lat temu. Lubię też dodawać ziemniaki i więcej cebuli. Oczywiście krój jest smaczniejszy, ale planowanie zajmuje dużo czasu. Przeczytałem i też chciałem ugotować, pewnie zrobię to w maszynce do mięsa

Tak, oczywiście, Laris. Byłoby to z powodu tego, co parować. Nie wpływa to szczególnie na smak, a jeśli nie ma nikogo, kto by się przed kimkolwiek pochwalił, możesz użyć maszynki do mięsa. Tylko oczywiście na dużym! Petty to absolutna arogancja!

Możesz to zrobić nawet w maszynce do mięsa. Tylko oczywiście na dużym! Petty to absolutna arogancja!

A w mojej maszynce do mięsa jest specjalny grill do mięsa na manti, są podłużne otwory o wymiarach 1x 0,5 cm. To jest to, czego potrzebujesz!