Najprostszy starter do chmielu

[Wskazówki dotyczące zbioru szyszek chmielu]

Najprostszy starter do chmielu

Kategoria: Chleb na zakwasie

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
szyszki chmielowe	1 łyżka.
woda	2 łyżki stołowe.
kochanie	1-2 łyżki. l.
mąka żytnia	1,5 - 2 łyżki.

Metoda gotowania

• Od starożytności do połowy XIX wieku do wypieku chleba używano jedynie zakwasu chmielowego.
• Jest przygotowywany łatwo i prosto.
• Aby to zrobić, musisz wziąć szklankę szyszek chmielowych.
• 
• Zalej 2 szklanki wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
• Powstały bulion schłodzić do temperatury pokojowej, przecedzić, pozostawić do osadzenia (może pojawić się niewielki osad w postaci piasku),
• 
• Dodaj miód, mąkę. Na zakwas biorę mąkę żytnią. Ciasto zagnieść do konsystencji śmietany, nie gęstej i nie rzadkiej. Powolny ogień jest inny dla każdego, ale bulion powinien pozostać trochę więcej niż szklanką. Ciasto przykryć i ułożyć w ciepłym miejscu, ale nie wyższym niż 28 stopni (nie wkładać baterii). Okresowo mieszaj, jeśli pojawi się woda, możesz dodać trochę mąki. Na początku będzie raczej nieprzyjemny zapach, ale potem pojawia się bukiet kwaśno-chlebowy.
• 
• Na powierzchni ciasta pojawiają się bąbelki, potem zaczyna ono przybierać na objętości, należy je wymieszać lub włożyć do pojemnika, aby nie „uciekało”. cały proces trwa 1,5 - 2 dni w zależności od temperatury otoczenia. Gdy bardzo energiczna fermentacja opadnie, przelej do słoika, przykryj i wstaw do lodówki. Lepiej w pojemniku, ponieważ nadal będzie próbowała się wydostać.
• Podczas zakwaszania ożywić niewielką ilością wody, mąki i łyżką miodu do tej samej objętości. Zakwas należy podgrzać bezpośrednio przed pieczeniem.
• Gdy kultura starterowa trochę pozostanie, dodaj do niej świeży bulion z szyszek, ale z mniejszą ilością mąki, miodu, pozostaw na stole do fermentacji. Kiedy zginie, możesz włożyć go do lodówki.
• Zakwas żyje wiecznie; wystarczy go odnowić z niewielką pozostałością.
• Aby upiec trzy bochenki chleba pszennego i żytniego, musisz wziąć:
• na ciasto
• woda (serwatka, rosół z dzikiej róży, głóg) 1 litr
• miód 1 łyżka
• mąka żytnia 2,5 - 3 filiżanki
• zakwas 5 łyżek. łyżki
• zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce (najlepiej na noc),
• Dodaj rano:
• sól 0,5 łyżki. łyżki
• miód 2 łyżki. łyżki
• oleje roślinne 2-3 ul. łyżki
• Mąka ZH - 3,5 filiżanki
• mąka słoneczna 1,5 szklanki.
• Dobrze zagnieść ciasto.
• Podzielić do foremek, odstawić na 2-3 godziny, aby podwoić objętość i piec w temperaturze 180 stopni - 10 minut, następnie zredukować do 130 stopni i kolejne 50 minut.
• 
• przekrój, kolejna porcja chleba
• 
• Chleb na zakwasie chmielowym okazuje się bardzo smaczny, bez drożdżowego zapachu, długo nie czernieje, nie pleśnieje. Bujne, z dużymi dziurami. Kurczy się do skorupy i regeneruje. Tak bujny. Bochenek waży tylko 600-700 gramów.
• Zauważyłem, że w pojemniku na chleb nie ma nieprzyjemnego zapachu z domowego chleba. Nie ma w nim zapachu. A kiedy piecze się chleb, w domu jest taki spirytus chlebowy, że nie można oddychać.

Naczynie jest przeznaczone do

700 ml

Czas na przygotowanie:

1,5 - 2 dni

Program gotowania:

podręcznik

Uwaga

Najlepiej wziąć wodę źródlaną.
Naczynia szklane lub emaliowane.
Nastrój podczas wyrabiania ciasta chlebowego powinien być pozytywny.

Wskazówki dotyczące zbioru szyszek chmielu:
Szyszki chmielu zbierane są pod koniec sierpnia-września, kiedy mają zielonkawożółty kolor. Kolor zielony wskazuje na niedojrzały kwiatostan. Ale żółto-brązowy kolor i opadające gruczoły (cząsteczki roślin, które zawierają bardzo przydatną lupulinę) wskazują, że roślina już wyblakła i nie nadaje się do użytku.Nie zaleca się zbierania szyszek o mocno powiększonych i wystających łuskach: zawierają dużo nasion i mało substancji lupulinowej.
Dojrzałe pąki stają się gładkie, zamknięte. Łuski płatków ściśle przylegają do siebie. Guzki są lekko lepkie w dotyku. Jeśli po naciśnięciu wyskakują - szeleszczą, przywracają swój kształt, to jest to pewny znak, że szyszki są dojrzałe i czas je usunąć. Tym razem nie można przegapić, ponieważ bardzo szybko brązowieją, a jednocześnie tracą wiele ze swoich właściwości.
Szyszki odłamują się razem z szypułkami o długości do 2,5 cm (szyszki bez nóżek kruszą się podczas suszenia) Zebrany materiał suszy się na świeżym powietrzu, ale w cieniu, aby nie dopuścić do bezpośredniego nasłonecznienia i przesuszenia rośliny.
Kwiatostany szyszek dzielimy na męskie i żeńskie, do celów terapeutycznych należy zbierać tylko żeńskie. Ale jak je rozróżnić, gdzie są które? Kwiaty szyszki, które znajdują się pojedynczo lub w gronach, nazywane są żeńskimi. Kwiaty na cienkich szypułkach, jasnozielone, zebrane w wiechy - kwiaty męskie.
Zbieranie szyszek powinno odbywać się tylko przy suchej pogodzie.



HOP to wieloletnia roślina spożywcza pół-drzewiasta o mięsistym kłączu, pnącej łodydze o długości do 7 m, pokrytej rzędami silnych haczykowatych cierni, 3-5 klapowych dużych ząbkowanych liści i małych zielonych kwiatach (słupek - w główkowate, tzw. "czopki"; pręcik - w kwiatostanach wiechowatych). Ukazuje się w strefie umiarkowanej półkuli północnej, rośnie dziko w wilgotnych miejscach, lasach, w pobliżu bagien; uprawiane w wielu krajach; w byłym ZSRR - wszędzie, zwłaszcza w środkowej strefie części europejskiej, na Kaukazie, na Syberii. Wiosenne pędy korzeni o barwie białej są używane do jedzenia, surowe - jak sałatki, gotowane - jak szparagi. Pod względem smaku i wartości odżywczej nie ustępują szparagom i kalafiorowi.

Liście chmielu zawierają do 200 mg% witaminy C; rozkruszone i sfermentowane służą do przyrządzania kapuśniaka. „Szyszki” zawierają gorzkie, garbniki, substancje aromatyczne i są używane w piekarnictwie (do otrzymywania płynnych drożdży i zakwasu) i browarnictwie (nadają piwu aromat i gorzki smak). Pędy korzeni zbierane są na początku maja, liście do fermentacji - przed pączkowaniem (maj-lipiec), „szyszki” - w sierpniu, kiedy nabierają zielono-żółtego koloru (są suszone).

Podobne przepisy

Wieczny zakwas chmielowy i chleb z niego zrobiony (marina240)

Płynny zakwas pszenny J. Hamelmana (Strach na wróble)

Desem (zaczyn) (NataliARH)

: drink_milk: Jestem pierwszy, dobra robota, dzięki Marinochka! czy mogę dodać własne zdjęcia?
Zrobiłam zakwas chmielowy pod ścisłym nadzorem Mariny:
Ustawiłem to na 10-00 rano, tak wyglądał zaczyn o 19-00

Rano zaczynał wyglądał tak: widok z góry

Widok z boku

Zakwas został wyjęty do lodówki o 16.00, okazuje się, że mój urósł w 30 godzin!

Brawo, Marinochka! Jesteś bystry ! Bardzo dziękuję za Twoją pracę! Teraz w końcu zrobię zaczyn. Hops stał i czekał na tę godzinę.

[Loksa]

LoksaDziękuję Oksana za twoją ocenę! Mój pierwszy przepis na wystawie Miło cię widzieć!

Oksana, zdjęcie jest nie tylko możliwe, ale i konieczne. Zrobiłeś wspaniały zakwas, gratuluję! Czekamy na zdjęcie chleba z zakwasem od Ciebie! Powodzenia!

[przystań]

przystań, przepis bardzo pouczający, dzięki, wiedziałem na pewno, że do wypieku chleba uprawia się chmiel. Nie umiałem gotować, teraz będę wiedział. Może kiedy podniosę szyszki chmielowe i pożegnam się z zakładkami

[lappl1]

lappl1Dziękuję, Lyudochka! Pamiętaj, aby przygotować zaczyn i upiec chleb. Jest bardzo zdrowa, smaczna i aromatyczna. W ogóle nie jest kwaśny, jeśli dodasz więcej miodu, to w ogóle nie ma kwasu.

Marina, oczywiście, że będę gotować, bez wątpienia! Zacznę jutro.
Marina, czy możesz upiec chleb pszenny na tym zakwasie? Albo po prostu żyto?

[Albina]

Albinapiec chleb dla zdrowia!
Nie mamy też szyszek chmielowych, kupujemy w aptece. Chociaż nie zawsze jest aktywny w jakości. Z tego powodu kupiono nasiona chmielu, pozostaje siać i rosnąć.

Mój pierwszy przepis na wystawie

Marinochka, z twoim debiutem!

A jeśli nie działa w aptece, to po co? Coś się uda

Marina, czy możesz upiec chleb pszenny na tym zakwasie? Albo po prostu żyto?

Luda, piekłam bułki, naleśniki i ciasta na tym zakwasie, nie dodałam mąki żytniej. Wierzę, że chleb się ułoży, mój mąż lubi chleb z dodatkiem mąki żytniej, więc piekę pszenno-żytnią.

[marika33]

marika33Marinochka, mądra dziewczyna, opowiedziała o pysznym pieczywie. Chleb jest piękny i soczysty. Wystąpimy.

Tonya, na zdrowie! Przepis jest już bardzo wygodny, nie wymaga wiele uwagi i czasu!

[Albina]

AlbinaKupiłem w aptece, (56 p) "śmierdzący" to to trzeba patrzeć na czas odbioru i zapach jest dość mocny, choć mój był w pudełku i torebce papierowej, przez polietylen zapach nie będzie tak silny.
Luda, Dziś położę pszenną.

Luda, piekłam bułki, naleśniki i ciasta na tym zakwasie, nie dodałam mąki żytniej. Wierzę, że chleb się ułoży, mój mąż lubi chleb z dodatkiem mąki żytniej, więc piekę pszenno-żytnią.

Oznacza to, że chleb się okaże, ponieważ bułeczki są upieczone. Ale najpierw upieczę żyto, żeby wszystko było zgodnie z przepisem. A potem dojdzie do pszenicy.

Zrobiłam zakwas chmielowy pod ścisłym nadzorem Mariny:

Oksana, dziękuję za zdjęcie procesu. Kontynuuj, dobrze? Pójdę w twoje ślady. I oczywiście według Marinins.

Lyuda, nie bój się mąki żytniej, ponieważ jest bardzo przydatna.

[marika33]

marika33Marina, zrób przepis na bułeczki. Chodź ze zdrową i smaczną peki i powiedz nam.

[Anatolyevna]

AnatolyevnaTonya, Luda, razem oczywiście wszystko się ułoży. Oksana, czekamy na wiadomość od Ciebie w sprawie procesu.

Lyuda, nie bój się mąki żytniej, ponieważ jest bardzo przydatna.

Marina, ja się jej nie boję. Po prostu smakuje kwaśno! Ale jej mąż kocha żyto. Może też mi się spodoba, skoro mówisz, że miód działa dobrze.

Marinochka, zrób przepis na bułeczki. Chodź ze zdrową i smaczną peki i powiedz nam.

Dołączam się!

[przystań]

przystań! Wielkie dzięki za ten przepis.
Od dłuższego czasu chodzę po chlebie na zakwasie, ale wszystko robię na rajdach. I na pewno spróbuję twojego przepisu. Ponadto uwielbiam chleb żytni, taki jak Borodinsky. Jeśli już, czy można wymienić kilka gr. mąka na ten sam gr. sfermentowany słód, aby przyciemnić chleb?

Nastya, dziękuję za uwagę w temacie!
Wierzę, że dzięki przepisowi na chleb można improwizować w różnych kierunkach. To ja wszystko zmierzyłem pod kątem publikacji tematu, więc wszystko robię arbitralnie. A chleb jest inny, ale zawsze pyszny.


Tutaj w tym chlebie mam więcej białej mąki, jest lżejsza, ale mniej przydatna.

Wszystko jest jasne i wydaje się łatwe. Szkoda długo czekać na policzki. Mam to pasta do butów chmiel pełny. Podczas gdy ja próbuję w aptece, możesz zajrzeć do ziół na rynkach lub w kioskach ze zdrowiem.

Zrobiłem to z pokruszonych szyszek aptecznych. A całe można zobaczyć w aptekach homeopatycznych, tam też są w sprzedaży.

[Florichka]

FlorichkaIrina, przygotowanie zakwasu jest naprawdę proste. Ale będzie domowy i nie tylko smaczny, ale i bardzo zdrowy chleb.

Marinochka, złap trochę chleba na swoim ulubionym zakwasie HOPE:




Chleb pszenny bez dodatku innych odmian mąki. Nie chciałem niczego więcej, następnym razem spróbuję upiec to z CZ lub odrobiną żyta. Ciasto jest tak żywe, że chleb okazał się bardzo smaczny i pachnący, naciskasz na skórkę, chrupie; Chcę w nim zanurzyć nos i oddychać!
Zakwas był bardzo chętny do wyrośnięcia, u szczytu jesieni nigdy go nie złapałem. Dziewczyny podciągają! To jest tego warte. To najlepszy chleb na zakwasie, jaki zrobiłem!

Oksana, gratuluję! Co za wspaniały chleb, świetny! Sprytne, dobra robota! Tak się cieszę, że wszystko ułożyło się świetnie! Bardzo ładny chleb.

Mimo wszystko trochę się martwię, nagle dziewczyny się nie uda, nagle im się to nie spodoba ...Chociaż wszyscy, którym podano ten przepis, są bardzo zadowoleni i wszyscy przeszli na pieczenie domowego chleba na zakwasie

Oksana, ja też nie czekam, aż zakwas odpadnie, cały czas rośnie. Dlatego wkładam słoik do pojemnika i do lodówki, gdzie zachowuje się spokojniej.

Marinochka, złap trochę chleba na swoim ulubionym zakwasie HOPE:

Oksanchik, nie mogę uwierzyć własnym oczom! Co za chleb! Czuję stąd zapach Chrupiące pieczywo francuskie skórki. A okruchy, okruchy ...
Marinochka, godna dla ciebie uczennica, prawda?
Oksana, teraz przywiążę się do ciebie. Powiedz mi, czym jest ta szklana forma, którą masz? Ile litrów? Mam podobny. Denerwujesz się w niej?

Chleb pszenny bez dodatku innych odmian mąki.

I ta chwila sprawiła mi szczególną radość. To wszystko, zjemy chleb Tonina, położymy zakwas na twoim, Marinochka, chleb

Czekaj, zmierzę litry

Marinochka, godna dla ciebie uczennica, prawda?

Tak, Lyudochka, Oksanchik przewyższył nauczyciela, bardzo mnie uszczęśliwił rano! Bardzo jej dziękuję za radość! W końcu pieczenie takiego chleba jest super! Nawiasem mówiąc, pokazałem mężowi, on też od razu zapytał, jaki to mundur?
Latem piekę w kreskówce, ale tam blat nie czerwienieje, nie podoba mi się, muszę coś kupić lub ustawić piekarnik w letniej kuchni. Mamy gaz.

Kupiłam sobie taką miskę żeby zobaczyć jak wyrasta ciasto (2 razy, 3) no cóż, jestem piekarzem! Każdy ma, ale ja nie. Wybrałam od dawna, lubię mieć możliwość dostosowania się wszędzie, taki haraHter. Kupiłem go za kazhis350r w "Okay", tylko do partii. Ma 2,5 litra i jest żaroodporna, jest to możliwe zarówno w mikronach (na mus jabłkowy), jak iw piekarniku wczoraj test zdał - fajnie jest patrzeć, jak tam rośnie ciasto! Vesch! I musiałem to przetestować z powodu twojego zakwasu, Marinochka.
Będziesz się śmiał, ale wczoraj zabrakło mi ciasta ze wszystkich form! To, taka haroszka, perła i perła! Najciekawsze: położyłem go w niskiej formie i przykryłem tym przezroczystym, poszedłem przekręcić bułeczki, satynę, a ciasto podniosłem tę formę (jest ciężka) i już pędzi dookoła, więc zgrabnie obróciłem formy i okazał się przezroczysty, pokryty tagine. Błogosławię, że dorastałeś, a potem trochę się uspokoiłeś, pieśń chleba.
Zdecydowałem, że będę musiał kupić wymagany kwas 3,5. Chleb na 0,5 litra płynu, na zakwasie trzy niekompletne łyżki. Lyudochka, piecze! A potem zawiozę cię karami! Chciałabym, żeby każdy piekł z tym cudownym zaczynem !!! : mail1: fuf.

Chcę zakryć drugą na górze, albo kupię więcej i pokryję to. Chrupnięcie francuskiego chleba to tylko mój chleb. Chrupi, choć dopiero pierwszego dnia w opakowaniu mięknie.

Oksana, dzięki! Jak wszystko szczegółowo napisałeś. jak tego nie chcesz to zrozumiesz .. A ja mam taki kształt na 5 litrów. Ale jak na mój mini piekarnik to trochę za dużo. trzeba kupować mniej.

Lyudochka, piecze! A potem zawiozę cię karami! Chciałabym, żeby każdy piekł z tym cudownym zaczynem !!! fuf

Teraz dostaję też pendele ... Chodź ... Nie odmawiam. Po prostu nie mam czasu na zjedzenie całego chleba. Do zakwasu dodam nie dziś ani jutro. Toninę trzeba dziś upiec.

Chrupi, choć dopiero pierwszego dnia w opakowaniu mięknie.

I trzymam chleb w ogromnym wiklinowym pudełku z trzciny. Wszystko wewnątrz podszyte jest lnem. Skórka pozostaje chrupiąca, a miękisz.

Chleb na 0,5 litra płynu, na zakwasie trzy niekompletne łyżki.

Tak niewiele? Cóż, naprawdę, złoty zaczyn ...
Marinochka, jesteś sprytny, który ułożył przepis! A my, dziewczyny herbaciane, jesteśmy sprytni, że dali ci pendel ...

Chrupnięcie francuskiego chleba to tylko mój chleb. Chrupie, choć tylko pierwszego dnia,

Uwielbiam też chrupiące pieczywo. Kto go nie kocha? Pierwszego dnia spożywamy normę trzydniową na świeżo. A potem prawie tego nie jem. Boję się często piec możesz pęknąć waga nie wytrzyma.

I trzymam chleb w ogromnym wiklinowym pudełku z trzciny.

Luda, co za ciekawy sposób na przechowywanie.Mam pudełko na pieczywo lipowe, ale nadal pudełko nie jest chrupiące i dołączony jest tylko jeden bochenek. Resztę czasem wkładam do worków z mąki, ale częściej w plastiku, co nie jest dobre.
Dziękuję, Luda! Tak, bez waszego wsparcia nie przedstawiłbym przepisu, dzięki nam wszystkim!

Luda, co za ciekawy sposób na przechowywanie. Mam pudełko na pieczywo lipowe, ale nadal pudełko nie jest chrupiące i dołączony jest tylko jeden bochenek.

Niosłem swoje pudełko z wycieczki do Alma-Ata. Włożyłem go do osobnej chińskiej torby, bo nigdzie indziej nie zmieścił się. Myślałem, że walizki innych pasażerów ją zmiażdżą. Ale nic, leciał cały i zdrowy. W moim jest kilka bochenków chleba. Nie mogłem ominąć tego pudełka na pchlim targu. Mama, kiedy zobaczyła to pudełko, nawet chciała mnie zmusić, żebym go nie zabierała ze sobą. Ale się nie poddałem. A mój mąż torturował mnie przez długi czas, czy myślałem, kiedy kupiłem pudełko i wziąłem je samolotem. Ale teraz nie ma problemów z przechowywaniem chleba.

Tak, Lyuda, jesteś dobrym człowiekiem, który się nie poddał, to najlepszy sposób przechowywania, naturalny produkt.
A mój mąż nadal chce mi kupić ciasto do wyrabiania ciasta, takie jak jego babcia, ale sprzedaje się je tylko do kąpieli. I nie jemy dużo chleba.
Czytałem, że zanim ciasto zostało ręcznie ugniecione w kółko, owijając zewnętrzną krawędź w kierunku środka. A podczas pieczenia taki chleb, wschodzący, otwierał się jak kwiat.

I ugniatałem rękami, nie całkiem łopatkowymi. Marina, też pierwszego dnia jemy chleb ze skórką, zaczynamy dla nich piec. Nie myślałem o koszyku, ale chleb w nim nie czernieje?

Oksana, ja też zawsze wyrabiam ciasto rękami. Lubię z nim pracować, czuję go rękami.

to najlepszy sposób przechowywania, naturalny produkt.

Nie myślałem o koszyku, ale chleb w nim nie czernieje?

Oczywiście stęchły się, ale nie tak szybko, jak na przykład w lnianej torbie. I nie mięknie jak w torbie.

I ugniatałem rękami, nie całkiem łopatkowymi.

Oksana, ja też zawsze wyrabiam ciasto rękami.

Używam HP. I nauczyłem się czuć w nim ciasto. To prawda, w HP nie można wiele mieszać naraz. Ale chleba wystarczy na jednego.

Mam HP pod stołem w pudełku, blachy do pieczenia i powszechnie używane formy na pudełku. Kiedy jestem sam w domu, wyjmuję wszystko i zaczynam wyczarowywać, a kiedy wszyscy są w domu iw kuchni, staram się nie przeszkadzać. Ale ugniatam w HP, ciasto jest takie zabawne, rozciąga się, sprężynuje. Chwytam go i ciągnę, a potem z powrotem na stos i piszczy: „NIE PODRÓŻAJ MNIE”
Czy nie powinienem iść do porządku i patrzeć na kosz i 3,5-litrową pleśń, dopóki pensja się nie skończy?
Lyudochka, czy napomknąłem o pendale w DR? przepraszam! Przyspieszyłem nasze inne myślenie, wahając się, w ogóle w ciebie nie wątpiłem, tak!

Chwytam go i ciągnę, ale z powrotem układam w stos i piszczy: „NIE PODRÓŻAJ MNIE”

Oksana, jak dobrze napisałeś o cieście! Wyobraziłem sobie to wszystko tak żywo - jak to piszczy ... i jak ucieka!

Czy nie powinienem iść do porządku i patrzeć na kosz i 3,5-litrową pleśń, dopóki pensja się nie skończy?

Kup przed 8 marca. A potem wszystko złapią. I ogólnie w świetle naszego nowego rozrusznika religia czynności bez dodatkowych dzwonków i gwizdków są niezbędne.

Lyudochka, czy napomknąłem o pendale w DR? przepraszam! Przyspieszyłem nasze inne myślenie, wahając się, w ogóle w ciebie nie wątpiłem, tak!

Oksanchik! Jak mogę się obrazić! A nawet na ciebie! Kocham cię ... DR - nie ma powodu, żeby nie piec chleba. wręcz przeciwnie, pobudza. Kiedy przychodzą moi krewni, pierwszą rzeczą, jaką robią, jest mój chleb. Żadnych okruchów nie pozostawia, bez względu na to, ile go upieczę. A dziś będzie wielu krewnych.

Marina, dzięki za szczegółowy opis!

Oksana, chleb - zgiń, żeby nie powstać !!!! Może przegapiłem, jak długo twoje ciasto było ubijane, a następnie rozbrajane ??? Idika, mamo, z osobnym przepisem ofrmi !!!

Idika, mamo, z osobnym przepisem ofrmi !!!

Tak, Oksana, tak pięknego chleba nie da się ukryć w temacie kultur starterowych. Prosimy o dołączenie oddzielnego przepisu!

Idika, mamo, z osobnym przepisem ofrmi !!!

Tak, Oksana, tak pięknego chleba nie da się ukryć w temacie kultur starterowych. Prosimy o dołączenie oddzielnego przepisu!

Dołączam do poprzednich mówców! Oksana, słyszysz?

Jeśli już, pomogę Ci w zorganizowaniu.

Oksanochka, chleb na bolące oczy Oczywiście potrzebujemy osobnego przepisu, więc przynajmniej możemy przestać na niego patrzeć, a nawet powtórzyć. I tutaj po prostu się gubi. Ukrywanie takiego piękna jest grzechem. Czekamy na przepis.

Czytałem, że zanim ciasto zostało ręcznie ugniecione w kółko, owijając zewnętrzną krawędź w kierunku środka. A podczas pieczenia taki chleb, wschodzący, otwierał się jak kwiat.

I zawsze drewnianą łopatką lub łyżką i zawsze zgodnie z ruchem wskazówek zegara.

Tak, Lena, jej mąż mówi, że jego babcia ugniatała ciasto taką szpatułką i nazywała się Veselka. Tak, i zgodnie z ruchem wskazówek zegara.

Witaj! Bardzo dziękuję za tak dokładną recenzję. Proszę o wyjaśnienie zastosowania kultury starterowej. Okazuje się, że z początkowego zakwasu z lodówki pobiera się wymaganą dawkę na chleb, a sam zakwas pozostaje w lodówce i nie jest karmiony? Jeśli tak, to za każdym razem, gdy większość zakwasu, stojącego w lodówce, kończy się, trzeba odświeżyć zakwas chmielem lub po prostu wodę, a czasami chmiel?