Manty (klasa mistrzowska)

A tu mąki nie zobaczysz (w Taszkencie jest w zwykłych plastikowych torebkach), tutaj jest w papierowych opakowaniach.

Och, na pewno, ale już zapomniałem o paczkach. A tak przy okazji, najlepszą mąkę uważano za kazachską (kazachską uny, o ile teraz pamiętam), ale nie pamiętam o Akhangaran - jaka jest mąka, w tym samym miejscu są góry.

Lizaveta, nie masz nic innego do roboty podczas wizyty? A jak później spojrzę sobie w oczy? Cóż, niech tak będzie, jeśli naprawdę chcesz, ja też cię zaoram.

Len, bez niego nie mogę gotować))))

Kupiłem już jagnięcinę, to zależy od Ciebie !!!

A w mojej maszynce do mięsa jest specjalny grill do mięsa na manti, są podłużne otwory o wymiarach 1x 0,5 cm. To jest to, czego potrzebujesz!

Och, nie mów mi, Ol! Są tylko trzy dziury, prawda? Miałem taki grill na radzieckiej elektrycznej maszynce do mięsa. Więc to jest bezpośrednie - był jakiś dar losu. Dzięki niemu z pewnością nigdy nie będziesz musiał kroić mięsa na manti.

Och, na pewno, ale już zapomniałem o paczkach. A tak przy okazji, najlepszą mąkę uważano za kazachską (kazachską uny, o ile teraz pamiętam), ale nie pamiętam o Akhangaran - jaka jest mąka, w tym samym miejscu są góry.

Tak, nie możesz jej pamiętać, jest mało prawdopodobne, że została zabrana do innych republik. Tak jak nie mieliśmy kazachskiego. A Akhangaran najprawdopodobniej nie jest znakiem towarowym (jak na przykład Makfa). Może w Akhangaran jest jakiś młyn do mąki. Stamtąd zostali zabrani.

Śniła mi się dzisiaj twoja manti we śnie. Będziemy musieli rzeźbić w weekend. więc śpij w dłoni

Śniła mi się dzisiaj twoja manti we śnie. Będziemy musieli rzeźbić w weekend. więc śpij w dłoni

Ha, ja też! Nie tylko dlatego, że ich chcę, ale wręcz przeciwnie. Zjedliśmy je tym razem. Teraz nawet nie wiem, kiedy znowu będę chciał! Powodzenia, Sash!

Kupiłem już jagnięcinę, to zależy od Ciebie !!!

W daje! Cóż, masz jednak szybkość! Sukces dla ciebie, Marina! I Bon Appetit!

[Nie tnę, ale tnę]

Są tylko trzy dziury, prawda? Miałem taki grill na radzieckiej elektrycznej maszynce do mięsa. Więc to jest bezpośrednie - był jakiś dar losu. Dzięki niemu z pewnością nigdy nie będziesz musiał kroić mięsa na manti.

I zawsze kroję mięso na manti. I okazuje się dobrze. Ta rzecz.

Tylko Nie tnę, ale tnę... Kołysząc się po łuku ostrza do ciebie - z dala od ciebie. Z jednoczesnym obrotem między kołysaniem w kierunku poprzecznym do ostrza. Cóż, w jakiś sposób zaczynasz to szybko odczuwać, po prostu próbując. Od razu rozumiesz, jak to zrobić.

[Nie tnę, ale tnę]

I zawsze kroję mięso na manti. I okazuje się dobrze. Ta rzecz.

Tylko Nie tnę, ale tnę... Kołysząc się po łuku ostrza do ciebie - z dala od ciebie. Z jednoczesnym obrotem między kołysaniem w kierunku poprzecznym do ostrza. Cóż, w jakiś sposób zaczynasz to szybko odczuwać, po prostu próbując. Od razu rozumiesz, jak to zrobić.

Oto maszynka do mięsa, rozumiem! Widziałem takie rzeczy, ale nie mogłem wymyślić, do jakiego celu są przeznaczone i jak ich używać. Teraz wiem, dzięki!

Twoje manti na pewno zostaną dodane do zakładek, zrobię to jutro! Bardzo ciekawy przepis z ziemniakami

Twoje manti na pewno zostaną dodane do zakładek, zrobię to jutro! Bardzo ciekawy przepis z ziemniakami

Powodzenia, Irlandczyku! Następnie zagwizdaj, jak to się stało.

Elena, i trzymaj manti w zamrażarce, jeśli tak, to jak?

Masz na myśli gotowe czy surowe? Właściwie to bez różnicy. Moje manti nie docierają do zamrażarki na surowo. Ale ponieważ domowe pierogi są doskonale przechowywane (sprawdzane), nic się nie stanie z manti.Zamrozić je lekko na planszy, aby się nie sklejały. A następnie do pojemnika lub torby i do zamrażarki. Pisałem już, ale powtórzę: gotuj tak samo jak świeże. Smarujemy ruszt olejem, a płaszcz zwabiamy do oleju brzuszkiem (jak w przepisie w skrócie). Nie ma potrzeby zmiany czasu. Jeśli chcesz zamrozić gotowe, nie ma problemu. Właśnie wtedy wstaw je do kuchenki mikrofalowej do rozmrożenia, jednocześnie się rozgrzeją. Tylko nie włączaj go od razu do ogrzewania, to sprawia, że ​​mięso smakuje - a nie fontanna! Co stało się z samsą, co stało się z męskością.

Nigdy nie zamrażamy męskości. Ile robimy, gotujemy wszystko. A czego nie jemy, następnego dnia podgrzewamy w mikronie lub na patelni z masłem. Oczywiście nie ma w nich dużo soku, ale nadal jest pyszny. Nawiasem mówiąc, mąż pochodzi z Kazachstanu, mówi mrówka.

Tak, nie możesz jej pamiętać, jest mało prawdopodobne, że została zabrana do innych republik.

Lena, ja też jestem z Taszkentu.

Nigdy nie zamrażamy męskości.

A czasami będę specjalnie wbijał więcej i do zamrażarki. Najpierw zamrozę go na desce, a potem włożę wszystko do torby. A kiedy nie ma czasu, goście są na wyciągnięcie ręki lub po prostu nie chcesz gotować, wyjmujesz to, gotujesz itp. Wszystkie pierogi są zbierane do wykorzystania w przyszłości i dlaczego manti jest niemożliwe.

Nadchodzi sos przybył na czas dla tych wspaniałych płaszczek manty

Nadchodzi sos przybył na czas dla tych wspaniałych płaszczek manty

Aaaaaa! Więc to jest wczorajszy sos olesin. Tak, tak, drażniła się wczoraj. Ja na pewno to zrobię. Wydaje mi się, że powinno być niesamowicie smaczne! Dziękuję szefie!

Lena, ja też jestem z Taszkentu.

Witaj koleżanka! Przynajmniej nie mówisz męskości, mam nadzieję? A potem już zacząłem wątpić, może mam coś z pamięcią ...

Przynajmniej nie mówisz męskości, mam nadzieję? A potem już zacząłem wątpić, może mam coś z pamięcią ...

Nie, mówimy o mantach. A mrówki zwykle mówią w Kirgistanie i Kazachstanie (jak się okazało).

A gdzie mieszkałeś, jeśli nie sekret?

dziewczyny dzięki za odpowiedzi. W rodzinie również nazywamy męskością, ale wydaje się, że jest to właściwa męskość.
O co zapytałem w zamrażarce, kiedy je zamroziłem. a potem wyjmuję je mniej soczyste, może pomyślałem, że jest jakaś sztuczka ...
Zawsze robię 50-50 mięsa i cebuli. Zdecydowanie kroję cebulę, a teraz czasami mielę ją na blenderze, też nie jest źle.
Na pewno spróbuję Eleny z garnkiem, a także chcę spróbować wszystkiego z dynią.
Sos jest bardzo fajny, prawdopodobnie bardzo odpowiedni do płaszczek i pierogów.

Bardzo lubimy pomidory przewijane czosnkiem, piosenka do płaszczek manty .....

Nie, mówimy o mantach. A mrówki zwykle mówią w Kirgistanie i Kazachstanie (jak się okazało).

A gdzie mieszkałeś, jeśli nie sekret?

Wraz z wiekiem: Chilanzar (m. Hamza); Kuylyuk-1; Old Shastri (metro Pushkinskaya)

dziewczyny dzięki za odpowiedzi. W rodzinie również nazywamy męskością, ale wydaje się, że jest to właściwa męskość.
O co zapytałem w zamrażarce, kiedy je zamroziłem. a potem wyjmuję je mniej soczyste, może pomyślałem, że jest jakaś sztuczka ...
Zawsze robię 50-50 mięsa i cebuli. Zdecydowanie kroję cebulę, a teraz czasami mielę ją na blenderze, też nie jest źle.
Na pewno spróbuję Eleny z garnkiem, a także chcę spróbować wszystkiego z dynią.
Sos jest bardzo fajny, prawdopodobnie bardzo odpowiedni do płaszczek i pierogów.

Bardzo lubimy pomidory przewijane czosnkiem, piosenka do płaszczek manty .....

Lubię też pomidory z czosnkiem + zieleniną!
P.S. Nie ma dobrych ani złych mant ani mant. Są tylko regiony, w których mówią inaczej. Wszyscy jesteśmy przyjaciółmi i wszystko jest dla nas w porządku. Gdyby tylko było pyszne! Prawdziwe?

P.S. Nie ma dobrych ani złych mant ani mant. Są tylko regiony, w których mówią inaczej. Wszyscy jesteśmy przyjaciółmi i wszystko jest dla nas w porządku. Gdyby tylko było pyszne! Prawdziwe?

Ja też, gdy dorastam: Chilanzar (Farhad Bazaar), Teatralnaya (Shota Rustaveli, Sotsgorodok). A teraz mój brat mieszka na Khamza.

Gdyby tylko było pyszne! Prawdziwe?

Na pewno

Lubię pierogi bardziej niż knedle, a także chak-chak i byalesh.

Elena, dziękuję za przypomnienie mi tego wspaniałego dania! Mieszkałem w Kazachstanie, wszyscy jesteśmy dziećmi ZSRR i bardzo słusznie powiedziałeś, że pomimo różnych gustów i przyzwyczajeń nadal jesteśmy przyjaciółmi i to świetnie! Nasze mantry przemówiły. Na północy Kazachstanu gotowano je ze zwykłego mięsa mielonego z cebulą i wszystkim się podobało. W Ałma-Acie uczono mnie gotować je po ujgursku, mięso mielone dla nich musi być drobno, wielkości groszku, pokrojone w równe kostki bardzo ostrym nożem (żeby sok nie wyciekał) , taką samą ilość dobrze posiekanej słodkiej dyni i taką samą ilość posiekanego Luke'a. Jeśli dobrze go pokroisz, mięso mielone podczas gotowania uwolni wszystkie swoje soki, a manty będą szczególnie soczyste, aw surowej postaci nie powinno być prawie żadnego soku. Mięso pobrano na tłustej wieprzowinie manti.

Na pewno

Lubię pierogi bardziej niż knedle, a także chak-chak i byalesh.

Lil i Lil… cóż, znam chak-chak i belyashi… i hu z BYALESH?

[delikatnie]

Lena, powiem ci, jak mi idzie.
Ciasto śmietanowe jest zwyczajne, dno patelni wyściełamy grubszą o około 5 mm, następnie nadzienie i znowu brzegi zapinamy jak zwykle, zapinamy pierogi
Nadzienie:delikatnie ziemniaki + cebula + mięso, pożądane jest posiekanie kawałka kaczki, ale jeśli nie, robię to z wieprzowiną i piekarnikiem.
Godzinę później na środku wytnij kółko (małe) i spróbuj, jeśli ziemniaki są gotowe. wtedy bela jest gotowa. Danie tatarskie, bardzo mi się podoba.

[delikatnie]

Elena, dziękuję za przypomnienie mi tego wspaniałego dania! Mieszkałem w Kazachstanie, wszyscy jesteśmy dziećmi ZSRR i bardzo słusznie powiedziałeś, że pomimo różnych gustów i przyzwyczajeń nadal jesteśmy przyjaciółmi i to świetnie! Nasze mantry przemówiły. Na północy Kazachstanu gotowano je ze zwykłego mięsa mielonego z cebulą i wszystkim się podobało. W Ałma-Acie uczono mnie gotować je po ujgursku, mięso mielone dla nich musi być drobno, wielkości groszku, pokrojone w równe kostki bardzo ostrym nożem (żeby sok nie wyciekał) , taką samą ilość dobrze posiekanej słodkiej dyni i taką samą ilość posiekanego Luke'a. Jeśli dobrze go pokroisz, mięso mielone podczas gotowania uwolni wszystkie swoje soki, a manty będą szczególnie soczyste, aw surowej postaci nie powinno być prawie żadnego soku. Mięso pobrano na tłustej wieprzowinie manti.

Dawno nie wspinałem się po kuchni ujgurskiej, przypomnieli mi. Teraz po prostu to przeczytałem. Okazuje się, że Ujgurowie mówią mantA. Jak to jest? Mamy więc teraz trzeci sposób, aby wymówić to pyszne. Czuję, że do końca roku pojawi się jeszcze kilka.

Lena, powiem ci, jak mi idzie.
Ciasto śmietanowe jest zwyczajne, dno patelni wyściełamy grubszą o około 5 mm, następnie nadzienie i znowu brzegi zapinamy jak zwykle, zapinamy pierogi
Nadzienie:delikatnie ziemniaki + cebula + mięso, pożądane jest posiekanie kawałka kaczki, ale jeśli nie, robię to z wieprzowiną i piekarnikiem.
Godzinę później na środku wytnij kółko (małe) i spróbuj, jeśli ziemniaki są gotowe. wtedy bela jest gotowa. Danie tatarskie, bardzo mi się podoba.

Szczerze mówiąc, na początku myślałem, że pomieszałeś litery. Ale potem powiedziała to kilka razy na głos i zdała sobie sprawę, że brzmi bardzo tatarsko. Zaczęła czekać na twoją odpowiedź. Wyobraź sobie, że zgadłeś. Znaczy kiedyś już słyszałem, ale zapomniałem. Zgodnie z przepisem powinno być pyszne. Często piekę ciasta, a teraz spróbuję bialosh. Podziękować. Pójdę i zapytam sąsiada Tatara, czy wie, jak gotować balesz? Jeśli nie może, pokażę jej język! Jestem teraz mądry!

Och, dziewczyny, na pewno daleko nam do tematu, ale raz taki alkohol poszedł, Wstawię też moje pięć centów. Moja babcia była Tatarką, więc powiedziała balish (wymawiane bardziej miękko) i tak, to jest ciasto z dziurką.

[delikatnie]

Lena, powiem ci, jak mi idzie.
Ciasto śmietanowe jest zwyczajne, dno patelni wyściełamy grubszą o około 5 mm, następnie nadzienie i znowu brzegi zapinamy jak zwykle, zapinamy pierogi
Nadzienie:delikatnie ziemniaki + cebula + mięso, pożądane jest posiekanie kawałka kaczki, ale jeśli nie, robię to z wieprzowiną i piekarnikiem.
Po godzinie na środku wytnij kółko (małe) i spróbuj, jeśli ziemniaki są gotowe. wtedy bela jest gotowa. Danie tatarskie, bardzo mi się podoba.

Dla tych, którzy nie zetknęli się z kuchnią tatarską - przepis proszę! I test!
Wszystko, co pamiętam i jem, to chak-czak i chrust, które zrobili mi na ślub - taki wysoki i zawiązany wstążkami!

Och, dziewczyny, na pewno daleko nam do tematu, ale raz taki alkohol poszedł, Wstawię też moje pięć centów. Moja babcia była Tatarką, więc powiedziała balish (wymawiane bardziej miękko) i tak, to jest ciasto z dziurką.

Daj spokój! Balish to ta sama mantulina, tylko pieczona iz dziurą! Więc jesteśmy w temacie, dziewczyny!

Tak, teraz zacznijmy rozmawiać o chak-chak.

Tak, teraz zacznijmy rozmawiać o chak-chak.

Jak nie robić FIG! Więc weź ciasto z mantoo ... i zakręć chak-chak!

Dla tych, którzy nie zetknęli się z kuchnią tatarską - przepis proszę! I test!
Wszystko, co pamiętam i jem, to chak-czak i chrust, które zrobili mi na ślub - taki wysoki i zawiązany wstążkami!

Marin, co robisz, twój mąż jest Tatarem?

Ech, ale przepisu na ciasto nie znam, dopóki żyła babcia, nie przepadałam za kuchnią. A teraz nie ma kogo zapytać. Moja druga babcia, która przygotowała najsmaczniejszy czak-czak, jakiego próbowałem, kiedy jeszcze żyję. Ale teraz jesteśmy bardzo daleko, a ona jest już dość stara. Kiedyś mnie nauczyła, ale byłem nastolatkiem i nie chciałem się uczyć. Teraz jest mi bardzo przykro.

Marin, co robisz, twój mąż jest Tatarem?

Więc nie! To było takie pyszne! Moja babcia była po prostu bardzo zaprzyjaźniona z tą babcią, była wspaniałą staruszką!

Ciasto na balisz i echpochmaki przygotowuje się bez dodawania płynów do tłuszczów i jajek. na przykład jajko + śmietana + majonez + mąka. lub śmietana + paliwo. opróżnianie. masło + mąka. No cóż, kremowy smak ciasta to tylko głowa (głowa - głowa po tatarsku) !!!!!!!!!! po upieczeniu ciasto płatkowe i chrupiące oraz dolna skórka ciasta, nasączona sokiem z nadzienia, uważana jest za najsmaczniejsze miejsce w cieście. Nawiasem mówiąc, otwór na wierzchu ciasta jest zrobiony na surowym cieście i przykryty korkiem ciasta. po upieczeniu wyjmuje się korek i wlewa bulion mięsny, aby ciasto było bardziej soczyste. gdy ciasto jest nasączone bulionem, wierzchnią skórkę kroi się wzdłuż krawędzi ciasta i dzieli na kawałki. nadzienie miesza się, nakłada łyżką na talerz jako danie główne i podaje z kawałkiem wierzchniej skórki. następnie do dystrybucji wykorzystuje się dolną skórkę, która w Tatarstanie traktowana jest jako pyszny deser, smaczny!

Lyudochka, czy można z tego miejsca bardziej szczegółowo „śmietana + odpływ. Masło + mąka”? Wiem, że wypieki tatarskie są jednymi z najpiękniejszych. Ale nigdy nie zrobiłem takiego ciasta ani nawet go nie próbowałem. Napisz przynajmniej krótko o ilości składników, proszę! Ja nagrywam ...

Ja nagrywam ...

Myślę, że nie tylko Lena napisze

Więc otmantovaris! pyszne

Jedyne, co dostałem, to więcej mąki na ciasto, ale to chyba zależy od jajek!

Myślę, że nie tylko Lena napisze

Tak, nie tylko zapisywałbym, patrzył na swoje nogi! Czy można zwizualizować przepis! A potem z czasem zostanie zapomniany i nie zostanie znaleziony, więc rzucił w pamięć szpic i wąsy!

Dzisiaj też zrobię manti. Nigdy ich nie robiłem ani nie jadłem, ale tutaj jest tak szczegółowa klasa mistrzowska, wszystko jest mierzone w gramach, łyżeczkach i centymetrach, że to grzech: D nie używać i nie próbować. dziękuję Lenochka

Więc otmantovaris! pyszne

Jedyne, co dostałem, to więcej mąki na ciasto, ale to chyba zależy od jajek!

Marish, gratulacje! A zdjęcie tam jest? Ludzie chcą poznać swoich bohaterów! A jeśli chodzi o mąkę ... Powiem ci teraz, co się ze mną stało, a zrozumiesz, dlaczego została ci dodatkowa mąka. Ale było tak: kiedy mikser właśnie zaczął wyrabiać ciasto, z jakiegoś niezrozumiałego powodu, nagle wydało mi się (jak się chrzczę, mówią, trzeba, jak się wydaje!), Że jakoś ciasta nie będzie w kogoś zbyt długo. Cóż, spadły tam kolejne 2 łyżki. łyżki wody (to jest 750 gr. mąki).Wszystko oczywiście było od razu ugniatane i wydawało się absolutnie cudowne, ale po rozroście, gdy lekko wymieszasz ciasto, zanim zaczniesz z nim pracować, nie powinno przyklejać się do stołu bez mąki. Ale jednocześnie jest miękki. Więc to przylgnęło do mnie nawet z mąką. Tak się o niego martwiłam: klei się podczas toczenia, a potem zdziera z paznokci podczas rzeźbienia. Krótko mówiąc, wystarczyło. Zbeształem się, no, pytanie, kto ciągnął za dolewanie wody, skoro konkretnie zapisał w książce określoną ilość? Więc ugniatałeś początkowo miękkie ciasto bez dodawania całej mąki, prawda? Nie trzeba się bać, ciasto będzie odlegle i nadal miękkie. Ale to wyłącznie moje rozważania, a ty oczywiście robisz, co chcesz. Gratulacje ponownie. Cieszę się, że przepis się przydał!

Lenochka, dzięki za szczegółowy opis i zdjęcie, bardzo mi się przydało. Nigdy nie słyszałem, co by powiedziały -mantas, ale tylko manty, chociaż nie mieszkam w Taszkiencie. Ugotowałem je tylko raz i nie mogłem ich zamknąć, ale teraz jestem przygotowany :-) :-) dzięki!

[Lenochka]

To najrozsądniejsza klasa mistrzowska, z jaką spotkałem się na płaszczyźnie manty
Lenochka - jesteś wspaniałym człowiekiem, że wszystko namalowałeś tak wyraźnie, szczegółowo i ze wszystkimi subtelnościami

Dzisiaj też zrobię manti. Nigdy ich nie robiłem ani nie jadłem, ale tutaj jest tak szczegółowa klasa mistrzowska, wszystko jest mierzone w gramach, łyżeczkach i centymetrach, że to grzech: D nie używać i nie próbować. dziękuję Lenochka

Za twoje zdrowie, Angela! Chodź, twórz! Więc gwizdnij, co się stało?

[Lenochka]

To najrozsądniejsza klasa mistrzowska, z jaką spotkałem się na płaszczyźnie manty
Lenochka - jesteś wspaniałym człowiekiem, że wszystko namalowałeś tak wyraźnie, szczegółowo i ze wszystkimi subtelnościami

Yul, dziękuję! Bardzo się cieszę z Twojej pochwały!

Lenochka, dzięki za szczegółowy opis i zdjęcie, bardzo mi się przydało. Nigdy nie słyszałem, co by powiedziały -mantas, ale tylko manty, chociaż nie mieszkam w Taszkiencie. Ugotowałem je tylko raz i nie mogłem ich zamknąć, ale teraz jestem przygotowany :-) :-) dzięki!

Za zdrowie, Tanyush-Fros! Jestem pewien, że ci się uda!

[Lenochka]

To najrozsądniejsza klasa mistrzowska, z jaką spotkałem się na płaszczyźnie manty
Lenochka - jesteś wspaniałym człowiekiem, że wszystko namalowałeś tak jasno, szczegółowo i ze wszystkimi subtelnościami

Ja też tak myślę. Dołączam i akceptuję.
(Chociaż on sam kiedyś tupnął blisko tego pola. 🔗 )

Ja też tak myślę. Dołączam i akceptuję.
(Chociaż on sam kiedyś tupnął blisko tego pola. 🔗 )

Dziękuję bardzo! Jestem bardzo zadowolony!

Dziewczyny oczywiście przepraszam, ale obawiam się, że nie będę w stanie porządnie ułożyć tego z osobnym temkoy A do testu stosuję proporcje: 1 jajko + 50-75g. stopione śliwki. (lub lepiej ghee) masło + 1 szklanka kwaśnej śmietany + szczypta soli i mąki, ile zajmie ciasto. Przypominam, że bez wody! Ciasto jest miękkie, nie zwarte. Czasami z przaśnego ciasta robi się osobną pokrywkę na balisz. Po prostu przykrywa się go cienką warstwą ciasta, a następnie wyrzuca. Myślę, że jego celem jest przejmowanie nadmiaru ciepła z góry (folia a la oddychająca), ponieważ ciasto piecze się dość długo (minimum 2 godziny). Małe echpochmaki (trójkąty) piecze się w ten sam sposób. Ciasto jest takie samo, dziurka pośrodku (często nawet nie zamknięta korkiem), nadzienie mięsne + ziemniaki + cebula + przyprawy, pieczone około 40 minut, do gotowych wlewa się również 1-2 łyżki. łyżki bulionu. Cóż, jakoś, jak mogłem i wyjaśniłem. Będą pytania, jeśli mogę - pomogę

Dziewczyny oczywiście przepraszam, ale obawiam się, że nie będę w stanie porządnie ułożyć tego z osobnym temkoy A do testu stosuję proporcje: 1 jajko + 50-75g. stopione śliwki. (lub lepiej ghee) masło + 1 szklanka kwaśnej śmietany + szczypta soli i mąki, ile zajmie ciasto. Przypominam, że bez wody! Ciasto jest miękkie, nie zwarte. Czasami z przaśnego ciasta robi się osobną pokrywkę na balisz. Po prostu przykrywa się go cienką warstwą ciasta, a następnie wyrzuca.Myślę, że jego celem jest przejmowanie nadmiernego ciepła z góry (folia a la oddychająca), ponieważ ciasto piecze się dość długo (minimum 2 godziny). W ten sam sposób piecze się małe echpochmaki (trójkąty). Ciasto jest takie samo, dziurka pośrodku (często nawet nie zamknięta korkiem), nadzienie mięsne + ziemniaki + cebula + przyprawy, pieczone około 40 minut, do gotowych wlewa się również 1-2 łyżki. łyżki bulionu. Cóż, jakoś, jak mogłem i wyjaśniłem. Będą pytania, jeśli mogę - pomogę

Och, wreszcie! Luda, dzięki! Zrobię to jutro.

Dziękuję bardzo. Włożyłem to, ugotowałem, zjadłem. Jutro będę kontynuował - zostało mięso mielone. Musiałem dodać trochę mąki, więc wyszło 32 sztuki. Fajnie, że wszystko jest tak dokładne, w gramach, wszystko da się policzyć i nawet goście oszacują, ile potrzeba ... Żeby nie cierpieć to nagle nie wystarczy.

Dziękuję bardzo. Włożyłem to, ugotowałem, zjadłem. Jutro będę kontynuował - zostało mięso mielone. Musiałem dodać trochę mąki, więc wyszło 32 sztuki. Fajnie, że wszystko jest tak dokładne, w gramach, wszystko da się policzyć i nawet goście oszacują, ile potrzeba ... Żeby nie cierpieć to nagle nie wystarczy.

Sash, bardzo się cieszę, że Ci się podobało. Zawsze tak mocno trzęsę się swoimi przepisami, nagle komuś się nie udaje - będą pukać w głowę! I jesteś już drugi z pozytywnym wynikiem! Szarfa, czy to nie mąka Makfa, skoro trzeba było ją dodać? Dlaczego mięso mielone zostało? Zrobiłeś trochę więcej? Dlaczego pytam tak skrupulatnie, więc jeśli cokolwiek, dopisz dodatkowe szczegóły do ​​przepisu. Aby każdemu się udało i nie zostało nic. Mam coś dokładnie i ciasto i mięso mielone jest spożywane. Krótko mówiąc, gratuluję udanego gotowania! Dziękuję za dobrą opinię!

Dziękuję Ludmiła za udzielenie odpowiedzi dziewczynom, w przeciwnym razie do komputera dotarłem dopiero wieczorem.

Moja siostra sprawia, że ​​chak-chak jest bardzo smaczny, nie próbowałem tego smaczniej. Jest zawodowym cukiernikiem mieszkającym w Niżnikamsku.
Postanowiłem kupić Merkato ze względu na chak-chak, ale zdałem sobie sprawę, że lepiej pokroić go rękami, w przeciwnym razie ciasto będzie szorstkie.

gdy ciasto jest nasączone bulionem, górną skórkę kroi się wzdłuż krawędzi ciasta i dzieli na kawałki. nadzienie miesza się, nakłada łyżką na talerz jako danie główne i podaje z kawałkiem wierzchniej skórki. następnie do dystrybucji wykorzystuje się dolną skórkę, którą w Tatarstanie traktuje się jak pyszny deser, smaczny!

Od razu przypomniałem sobie dzieciństwo, najsmaczniejszy spód tego ciasta

Lilia, okazuje się, że jesteśmy koleżankami z twoją siostrą! Pochodzę z Nizhnekamsk Teraz mieszkam w Yelabuga. Ale niestety nie przyjaźnię się z chak-chak, mam alergię na miód