Ciasto serwatkowe uniwersalne (pseudowarstwowe)

[Przygotowanie:]

Ciasto serwatkowe uniwersalne (pseudowarstwowe)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Serum (zimne)	250 g
Olej roślinny	30-50 g
Cukier	1 / 2-1 łyżeczka
Sól	1/2 łyżeczki
Mąka (mam a / c)	400 g
Masło (z zamrażarki)	75-100 g
Soda	1 łyżeczka (nie pełna)

Metoda gotowania

• Szybkie i łatwe ciasto o miękkiej strukturze warstwowej na bazie ciasta kefirowego i jego wersji z fałszywymi warstwami.
• Serwatkę w przepisie można zastąpić jogurtem / kwaśnym mlekiem. Jeśli serwatka ma neutralny smak, dodaj trochę cytryny lub octu, aż będzie lekko kwaśna. Dostosuj ilość olejku do swoich upodobań - próbowałem zarówno z minimalną, jak i maksymalną ilością każdego olejku, obie opcje są warstwowe.
• Przygotowanie:
• Ubij zimną serwatkę z olejem roślinnym, solą i cukrem. Dodaj sodę do mąki i energicznie wymieszaj trzepaczką (lub przesiej). W misce z mąką zetrzyj śliwkę na grubej tarce. olej z zamrażarki. Wymieszać, lekko natrzeć masło i mąkę na płatki. Przygotowaną serwatkę dodajemy do okruchów mąki i szybko ugniatamy na miękkie ciasto. Nie trzeba długo ugniatać, wystarczy uformować luźną bułkę, pożądane jest, abyśmy zatrzymali kawałki masła w cieście dla lepszej warstwy. Bułkę posyp mąką, włóż do plastikowej torebki i wstaw do lodówki na 2-3 godziny (lub na noc).
• 
• Ciasto świetnie nadaje się do ciast otwartych i zamkniętych z dowolnym nadzieniem - z mięsem, cebulą, ziemniakami, warzywami, serem itp. A także ze słodkim, soczystym nadzieniem z owoców i jagód.
• Produkty z tego ciasta wypiekamy w temperaturze 180 stopni - 35-60 minut, w zależności od nadzienia i wielkości ciasta.

Czas na przygotowanie:

gotowanie - 10 minut, na stojąco - 2 godziny

Uwaga

Kolejna zmiana rodzinnego przepisu na ciasto kefirowe na ciasta mięsne i owocowe. Praktycznie przestałem używać margaryny do pieczenia, muszę dopasować ulubione przepisy do swoich potrzeb ... a odkąd na bieżąco zacząłem robić domowy twarożek, pojawiła się pilna potrzeba użycia serwatki.
***
Użyj opcji:

Placek mięsny z pseudowarstwowym ciastem serwatkowym (Yuliya K)

Zamknięty tort owocowy wykonany z ciasta pseudo-francuskiego z dodatkiem serwatki (Yuliya K)

Sambusa w piekarniku w domu (Yuliya K)

Wypieki francuskie z twarogiem w wielokadzi Redmond (metoda formowania "na zimnym urządzeniu") (Osiągnięcie)

Ciasta Wiśniowe w Redmond Multi-Baker (Francuskie Tosty / Kanapka)(Osiągnięcie)

[Yuliya K.]

Yuliya K., Yulenka dzięki za ciekawą wersję ciasta francuskiego! Na pewno spróbuję, ale na razie zakładka! :

[Natul]

Natul, Będę zadowolony, jeśli przepis się przyda !!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Yulechka! Cóż, od razu do rzeczy. Sam też robię twarożek (oraz śmietanę i masło), chleb zawsze piekłam na serwatce. Zamroziłem ją - matko darahaya! A HP się zepsuł (czekamy na zapzatsku). Więc przegapiłem wszystkie smakołyki z pieczenia! A oto twój przepis! Wziąłem wszystko do zakładek. Na pewno kiedyś to zrobię!

Yulenka na pewno się przyda! Podziękować!

[Tatyana]

TatyanaMam nadzieję, że ciasto Ci się spodoba !!

[Yuliya K.]

Yuliya K.dodał zakładkę do przepisu. Serum jest zawsze dostępne i często opuszcza ptaka. Na pewno spróbuję zastosować to w tym przepisie! podziękować!

[Yulyash]

Yulyashdzięki za przepis! Bardzo dobrze!
Nie mam serwatki, ponieważ zawsze jestem leniwy, ale z tego samego powodu jest wystarczająco dużo kwaśnego mleka.
Właśnie nakreśliłem podobny tort na najbliższe dni.
Dziękuję Yulenko za przepis i za sam pomysł.

[przystań]

przystańdziękuję za zainteresowanie przepisem!
Ritulyarozbawiony !! Jeśli mówisz do siebie - wszyscy byliby tacy leniwi !! Spróbuj, nagle spodoba ci się to ciasto w ten sposób!

[Julia]

Juliaco za wspaniały przepis na utylizację sfermentowanych przetworów mlecznych zakładam do zakładek

[Albina]

AlbinaDziękujemy za zainteresowanie przepisem !!

Julio, bardzo dziękuję, taki niezbędny przepis
Serwatka jest stale dostępna, przepis zapisuję w zakładkach, mam nadzieję, że w najbliższej przyszłości okaże się, że zrobię to ciasto. Czy nadaje się do zamrażarki?
Nie kupuję ciasta francuskiego w sklepie, w składzie jest dużo rzeczy ...

[Vika]

Vika, Nie próbowałem go jeszcze zamrażać, ale myślę, że będzie dobrze działać również w zamrażarce!

[Julia]

Juliadwie przegródki są zatkane serum w zamrażarce, na pewno spróbuję takiego ciasta, dzięki!

[Teen]

Teendziękuję za zainteresowanie przepisem! Byłbym szczęśliwy, gdybyś lubił ciasto!

Julenko, czy masz zdjęcie testu w większej sekcji, abyś mógł zobaczyć, jakie warstwy zostały uzyskane

[Julia]

Julia, Spróbuję - wypisz się

[Ol]

Ol, tutaj warstwy wydają się lepiej widoczne - nadal jestem fotografem ...

[Yuliya K.]

Yuliya K.,! Dzięki za przepis, dodałem do zakładek.

[KLO]

KLOdziękuję za uwagę na przepis !!

Ręce nie sięgały do ​​twarogu, ale już go ugniatałem.
A potem młodsi proszą o placki z twarogiem, ja z mężem chcemy z mięsem, a starszy (nie odmawiając ani mięsa, ani twarożku) fanatycznie podchodzi do wiśni (i ja też ją kocham ...). A w lodówce jest tylko funt sklepu z ptysiami. A oto przepis. Zdjęcia przyniosę w nocy

[Helena]

Helena, Nie mogę się doczekać !!

Julia, zaakceptuj ciastka francuskie z twarogiem w piekarniku Redmond!


Nie starczyło dziś czasu na wiśnie i mięso, ale „będą wąsy, wodzu” (s.)

[Helena]

Helenawow, to niespodzianka! Nawet nie myślałem, że spróbujesz tego ciasta w piekarni! Dzięki za fotorelację, wyszły świetne ciasta!

(Szeptem) Mam teraz piekarniki do widzenia.

Wszystkim brakowało pieczenia, a oto multibaker! A rodzina jest dobra, a ja przynajmniej zaspokajam chęć eksperymentowania!
Oczywiście piekarnik jest piękniejszy! A w piekarzu szybciej ... może spróbować, następnym razem też posmarować jajkiem?

[Osiągnięcie]

Osiągnięcie, Helena, dobre ciasta wyszły!
A co z warstwami?

Olya, nie mogę wiele powiedzieć o warstwowaniu - „nie ma stabilności”. Jest np. Taki krój (róg ciasta) - wierzch ciasta wyraźnie złuszcza się:

Ale nie wszędzie tak jest.
Należy wziąć pod uwagę - pieczony w wielogarnce - bardzo szybkie nagrzewanie, mała objętość, po prostu wypełnia się parą. W piekarniku może być inaczej.
Wydawało mi się też (na poziomie doznania), że im cieńsze ciasto, tym lepiej się złuszcza. Potrzeba sprawdzenia.
Ciasto zostaje, spróbuję, jak radziła Julia w temacie o sambusie, rozwałkować, zrolować, rozwałkować, potem nadzienie.

Tex, przynoszę obiecane placki wiśniowe. Ich historia jest następująca. Okazuje się, że nie mam już ciasta, nie mniej - 248 g + mąka na proszek. To za mało na dwie zakładki, na jedną bardzo dużo ... Chciałem rozwinąć cieńszy ?! No dalej, jedź na dwie!
Zwinięty w „prostokąty” (czyli francuskie tosty) już miejscami świecił (gram 110).

Nic nie wyciekło (choć były obawy - jest dużo soku, ciasto jest za cienkie nawet dla mnie), ale w ogóle srokate: gdzie wiśnia wystaje - ciasto jest wyżej - smażone, gdzie nie - lekkie. Wniosek: nie powinieneś tego robić, ciasto nie powinno być przezroczyste!

Kanapka miała więcej szczęścia - dostała 140 g ciasta. Cóż, to mniej więcej!

Rozwałkowała ciasto, zwinęła je w bułkę, rozwałkowała. Ciasta były bardzo słodkie, tak pulchne. I gustownie! Dobrze, że młodsi wciąż „modą”, tego nie jedzą. Ale nawet w warunkach zmniejszonej konkurencji musiałem rano usunąć sobie jeden placek, który jest na zdjęciu, ze starszych oczu!
P.S. Technologia formowania tutaj

[Helena]

Helenano cóż, żadnych słów! Dziękuję za eksperymenty na różnych panelach i grubościach !! Muszę być zaszczycony, że mogę użyć tego ciasta w kreskówce!

Błąd wyszedł, przepraszam.

Gdzie? Nic nie zauważyłem!

Nie miałeś czasu. Usunąłem wszystko i przeprosiłem tylko wszystkich

[Julia]

Julia, Mam raport i dziękuję!


Wczoraj upiekłam ciasta według twojego przepisu.
Ciasto ugniatano rano i pieczono na obiad. Podczas formowania był kilkakrotnie zwijany i składany. Placki przygotowano z mięsem i cebulą. Ciasto okazało się bardzo kruche, smaczne, kruche i kruche. (y) Zrobiłem zdjęcie sekcji, nie spojrzałem od razu, ale ostrość nie działała ,: wow: po tym nie było co fotografować.
Podziękować!

[przystań]

przystań, Tak się cieszę, że ciasto mi się podobało! Dziękuję za opinię i fotorelację! Cudowne ciasta !!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Juliaco za wspaniałe ciasto

[kristina1]

kristina1Cesaric, dziękuję za zainteresowanie przepisem !!

[Yuliya K.]

Yuliya K.Julia, dzień dobry. Przyszedłem bardzo podziękować za przepis na ten test. Zrobiłam już dwa razy więcej, na dużej blasze, placek z kapusty. Moi zjadacze zjadają go bardzo szybko. Ciasto jest pyszne! Jedyną rzeczą jest to, że wyraźne warstwowanie nie działa, ale to są moje krzywe uchwyty, za które można winić)))

[Pauline]

Paulinedzięki za informację zwrotną, jestem bardzo zadowolony! Cieszę się, że ciasto mi się podobało! Myślę, że nakładanie warstw na pewno się uda !!

[Julia]

JuliaChciałem wszystko ze zdjęciami, ale jakoś nie urosło razem. Dziękuję Ci! Podobało mi się ciasto. Szczególnie ważne jest, aby nie było tak dużo serum i olejku
Zrobiłam ciasto w Travoli o pełnej średnicy, spisałam przepis. Ciasto jest kruche, kruche, pyszne!

[Dasha]

Dasha, dzięki za wskazówkę !! Cieszę się, że ciasto polubiłam zarówno w składzie, jak iw smaku !!

Julia, jestem fanką twoich przepisów! Ciasta z serwatki i kefiru nie są usuwane z mojego stołu. A ponieważ jest bardzo szybki, a komponenty są zawsze dostępne. Ponadto nie ubijam serwatki z masłem, po prostu mieszam. Nie zauważyłem różnicy w ubijaniu. Kiedy mam czas, szybko zagniatam ciasto i pakuję do woreczka. Może tam leżeć do 3 dni. Ostatnio robię to z mąką I gatunku. Okazuje się, że jest ciemniejszy, ale jeszcze bardziej mi się podoba. Najczęściej robię słodkie ciasta, przetwarzam domowy dżem jabłkowy i dżem. Gotuję to ze skrobią w mikronie. W księżniczce piekę wszystko. PODZIĘKOWAĆ!

[Natasza]

Natasza, dzięki za wskazówkę! Bardzo się cieszę, że moje przepisy komuś pomogły! I zacząłem dodawać do tego ciasta mąkę 1 gatunku, podczas gdy jest to prawdą częściej w mieszaninie z wyższym 50:50, ale muszę wypróbować to całkowicie na pierwszym. Podoba mi się też to, że ciasto można zrobić szybko i pomiędzy czasami, a najważniejsza jest możliwość dodawania serwatki.

Oczywiście Julio, takie przepisy pomagają. Teraz w ogóle nie mam czasu na gotowanie i nie podnoszę ręki, żeby wziąć coś do sklepu na herbatę. A oto twoje przepisy, które pomogą. Szybko, czysto i smacznie. I oczywiście szacunek dla księżniczki. Świetny tandem.

ale ręka nie podnosi się, żeby wziąć coś do sklepu na herbatę

Na pewno!!

I oczywiście szanuj księżniczkę

Aha!

[Yuliya K.]

Yuliya K.czy próbowałeś upiec to ciasto w piecu do pizzy? Ugniatane, stojące w lodówce, więc decyduję się poprowadzić piekarnik lub spróbować w piekarniku)))

[Svetlana]

Svetlanadziewczyny też piekły w pizzy papryczki z tego ciasta, pisały o tym powyżej!

Zrobiłem ciasto w Travoli, pełnej średnicy,

W księżniczce piekę wszystko.

[Yuliya K.]

Yuliya K., o! Najwyraźniej nie przeczytałem uważnie komentarzy, dzięki!

Powodzenia! Mam nadzieję, że spodoba Ci się ciasto!

Moja skromna relacja: placek z kapustą pieczony w piecu. Pyszne, dzięki za przepis!