Placek mięsny z pseudowarstwowym ciastem serwatkowym

[Nadzienie]

Placek mięsny z pseudowarstwowym ciastem serwatkowym

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Serum (zimne)	250 g
Olej roślinny	30-50 g
Cukier	1 / 2-1 łyżeczka
Sól	1/2 łyżeczki
Mąka / i	400 g
Masło (z zamrażarki)	75-100 g
Soda	1 łyżeczka (nie pełna)
Nadzienie
Tłuste mięso (wieprzowina, wołowina, jagnięcina)	300-400 g
Łuk	2-3 szt
Ziemniaki	2-3 szt
Sól, pieprz, kminek, kolendra	smak
Olej roślinny (opcjonalnie)	1 łyżka. łyżka
Woda (podczas pieczenia)	4 łyżki. łyżki

Metoda gotowania

• Ciasto przygotowujemy według przepisu Ciasto serwatkowe uniwersalne (pseudowarstwowe)... Wysyłamy do lodówki na 2-3 godziny lub w nocy.
• Lepiej jest też wcześniej przygotować mięso, aby było lekko marynowane. Mięso pokroić w drobną kostkę, dodać posiekaną cebulę, sól, pieprz, posiekany kminek i kolendrę. Wszystko wymieszaj, dodaj łyżkę oleju roślinnego. Wymieszaj, przykryj folią lub przenieś do hermetycznego pojemnika i wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki i dodać do farszu mięsnego.
• Rozwałkuj 2/3 ciasta na dolną warstwę. Grubość bułki ok. 0,5 cm Wyłożyć nadzienie i przykryć 1/3 rozwałkowanego ciasta. Ściśnij krawędzie na obwodzie, delikatnie dociśnij szew do powierzchni. Zrób dziurę w środku. Posmaruj wierzch i boki ciasta jajkiem.
• 
• Piec 1 godzinę - 1 godzinę 10 minut w 180 stopniach. Po pół godzinie wlej 4 łyżki do otworu. l gorąca woda. Jeśli ciasto jest już zarumienione, przykryj folią i piecz do miękkości. Gotowe ciasto odstawić pod przykrytą folią na 10 minut, aby ziemniaki były lepiej gotowane na parze.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1 ciasto

Czas na przygotowanie:

pieczenie 1 godz. 10 min.

Program gotowania:

piekarnik

Dziękuję Yulinko za przepis! : a-kiss: Mniej niż pół roku ... Zostałem zaszczycony ... Nigdy nie próbowałem dodawać ziemniaków do nadzienia, ale na próżno, zwłaszcza jeśli nie jest zbyt skrobiowe ... Tak, a podobała mi się prostota ciasta, z braku serwatki poradziłem sobie z kefirem i nie dodałem oleju roślinnego do nadzienie, mięso było już dość tłuste ... Reszta jest według przepisu. Gwarantowane, że zakorzeni się ze mną! Ciasto poszło z hukiem!

Co prawda temperatura wzrosła o 10 *, ale takie są cechy pieca, mam go duży, wolnostojący i dlatego nadal jest wymiana ciepła.

Co za przystojny !!! Katiusza, bardzo się cieszę, że ciasto mi się podobało, a nadzienie przypadło mi do gustu! Dziękuję za wspaniały fotorelację i szczegółową opinię!