Babeczka mandarynkowa (może być zrobiona z pomarańczy)

Babeczka mandarynkowa (może być zrobiona z pomarańczy)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Przecier z mandarynki (możliwe pomarańcze)	200 g
Cukier	250 g
Mąka migdałowa	250 g
proszek do pieczenia	1,5 łyżeczki
jajko	6 szt

Metoda gotowania

• Dopóki nie nadejdzie zima i nowy rok, pomarańcze i mandarynki się nie skończyły, gorąco polecam to muffinowe ciasto. Różnica w stosunku do wszystkich innych polega na tym, że używamy całego owocu ze skórką. Więc:
• 1. Najpierw zrób puree z mandarynek (możesz użyć pomarańczy, ale kolor wydaje się wyblakły i są nieco mniej aromatyczne). Aby to zrobić, weź około 250 gram całych mandarynek (ile sztuk zależy tylko od wielkości, może 3-4), dokładnie umyj skórkę i gotuj w całości na średnim ogniu przez około godzinę. Przed gotowaniem piszę trochę więcej mandarynek, bo z jakiegoś powodu wydają mi się gotowane, a czasem są odmiany mandarynek, w których jest dużo nasion, a na blenderze coś się usadowi ... tak jest lepiej mieć nadmiar tłuczonych ziemniaków niż po wszystkich manipulacjach, za którymi będziemy tęsknić ... Wyciągamy go z wody, schładzamy, kroimy na kawałki, obieramy i razem ze skórką uderzamy blenderem do uzyskania jednorodnej gładkiej masy. Ochłodzić masę w lodówce, puree ziemniaczane powinny być zimne.
• 2. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni Celsjusza. Formę standardową przygotowujemy cegłą lub okrągłą o 23 cm, spód formy wykładamy papierem do pieczenia, aby ciasto się nie sklejało.
• 3. W misce wymieszaj mąkę migdałową i proszek do pieczenia.
• 4. W innej misce ubij jajka z cukrem, nie za dużo, aż do uzyskania jednolitej masy. *
• 5. Do jajek dodać przecier mandarynkowy (200 g) i wymieszać.
• 6. Połącz mieszankę migdałów i jajek.
• 7. Wlej do formy i piecz do miękkości. Piszę tak niejasno, bo na to ciasto wpływa wiele czynników: różnorodność mandarynek, pomarańczy iw jakiej formie je upiec. Zwykle przy cegle po 40 minutach zaczynam sprawdzać tylko pod kątem tłoczenia - czy jest sprężysty to gotowy, czy na mokrą zapałkę. Ciasto jest bardzo soczyste i bardzo aromatyczne. Maksymalnie, czego możesz potrzebować, to posypanie go cukrem pudrem dla urody, ale ja tego nie robię, jest to bardzo samowystarczalne.

Uwaga

Jajka z cukrem nie trzeba zbyt mocno ubijać, bo przy tym ciasto odpadnie i nic nie wygrasz. Nieświadomie uderzyłem go po raz pierwszy do wstążki, masa była super puszysta, musiałem nawet wlać ją do dwóch foremek, ponieważ nie pasowała do jednej i wtedy wszystko całkowicie spadło.

Czy możesz zastąpić mąkę migdałową? Czy to jest ważne?

Czy możesz zastąpić mąkę migdałową? Czy to jest ważne?

Oksana, to wciąż główny składnik. Co najwyżej ostatnio ze względu na kaloryczność ciasta zamieniłem 150 g migdałów na owsiankę. To znaczy, że wziąłem 100 g mąki migdałowej i 150 g płatków owsianych i nie podobała mi się muffinka, chociaż mój mąż nadal smakuje dobrze. Ale dla mojego męża to ze względu na dietę wypiekam ze 150 g mąki migdałowej i 100 g płatków owsianych, a połowę cukru zastępuję słodzikiem o wartości 0 kalorii.
Ale poważnie, potrzebna jest tam mąka migdałowa. Może jeśli masz opakowanie 200 g, możesz włożyć 50 gramów płatków owsianych bez konsekwencji. Ale więcej niż 50 gramów zamiennika to nie ta sama babeczka. Ale mój mąż lubi jego niskokaloryczną wersję. Ale szczerze, wypróbuj przepis po raz pierwszy. Jest tylko możliwe, że jeśli go wymienisz, powiesz, że wcale nie jest smaczne, a babeczka jest bardzo nietypowa. Cudownie zamraża. Kolejny moment, kiedy ostatnio eksperymentowałem i włożyłem 150 gram płatków owsianych, babeczka wydawała się kategorycznie nie upiec, moim zdaniem piekłem ją przez 1 godzinę 30 minut, jeśli nie więcej, a mimo to środek był lepki.Mój mąż ma obsesję na punkcie tej babeczki, to on nie kończy w mojej zamrażarce. Oznacza to, że zostały 2 sztuki, mąż wyjmuje przedostatnią: „Kochanie, moje pomarańczowe ciasto jest w drodze, proszę upiec”. Dlatego gotuję nawet więcej masy mandarynkowej i jest w mojej zamrażarce w torebkach z suwakiem po 200 gramów każdy.

Dziękuję za tak szczegółową odpowiedź.

upiec to co najważniejsze, a potem podziękuj hehe
poważnie, zawsze chętnie odpowiem

Dziękuję, bardzo smaczne! Mój mąż spojrzał na mnie krzywo, kiedy gotowałam mandarynki))). Miałem dwieście gramów mąki migdałowej, dodałem pięćdziesiąt gramów kokosa. Pieczono do miękkości przez 60-65 minut.

Lekkie, bardzo urocze. Sprytnie, co zrobiłeś, prawdopodobnie miałeś dodatkowy zapach kokosa z mąką kokosową

Aromat kokosa wyczuwalny jest subtelnie, głównie w smaku mandarynek i migdałów. Po leżakowaniu ciasto jest jeszcze smaczniejsze, umiarkowanie wilgotne i delikatne.

Aromat kokosa wyczuwalny jest subtelnie, głównie w smaku mandarynek i migdałów. Po leżakowaniu ciasto jest jeszcze smaczniejsze, umiarkowanie wilgotne i delikatne.

Teraz po prostu podoba mi się to, że nie starzeje się, a tylko smakuje. Mąka kokosowa to godny dodatek, gdyby nie kalorie, należałoby do niej dodać, a więc musi to być owsianka, panie hehe

Dzięki za przepis. Zrobiłem to w niedzielę, po prostu wsypałem 200 gramów cukru. Wszystkim mi się podobało, powiedzieli, żeby zrobić więcej

Dzięki za przepis. Zrobiłem to w niedzielę, po prostu wsypałem 200 gramów cukru. Wszystkim mi się podobało, powiedzieli, żeby zrobić więcej

cieszę się, że Ci się podobało



Wczoraj miałam dzień pieczenia z mężem w zamrażarce, kilka babeczek skończyło się naraz, upiekłam mandarynkę / pomarańczę i tym razem sfotografowałam cały proces.
Oto waga pomarańczy przed ugotowaniem


Ale potem.

Jak widać, 35 gramów gdzieś się wygotowało. Ponieważ mamy pomarańcze jak pastę do butów, gotuję dwie porcje na raz, jedną zamrozę.

Wycinamy kości.


cóż, coś takiego: