Ciasto na pizzę + sos

[Ciasto:]

Ciasto na pizzę + sos

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
Mąka	500 g
Sól	1,5 łyżeczki.
woda	320 ml
Suche drożdże	1,5 łyżeczki.
Oliwa z oliwek	3 łyżki. l.
Sos:
Średnia cebula	2 szt
czosnek	4 goździki
koncentrat pomidorowy	5 łyżek. l.
Włoskie zioła (bazylia, szałwia, oregano)	2-3 łyżeczki
Sól pieprz	smak
Cukier	1-2 łyżeczki

Metoda gotowania

• Ciasto:
• Umieść wszystkie składniki w wiadrze wypiekacza do chleba. Tryb „Ciasta drożdżowego” - ugniatanie + wyrastanie przez 1 godzinę. Gorąco polecam dolewanie oleju bliżej końca wsadu (w ostatniej trzeciej części cyklu).
• Kiedy ciasto się wyrasta, robimy sos:
• Pokrój cebulę i czosnek bardzo drobno, jak najdrobniej. Smażyć na oleju roślinnym (najlepiej oliwie z oliwek) do przezroczystość... Następnie dodaj koncentrat pomidorowy. Jeśli jest bardzo gęsty, dobrze rozcieńczyć sokiem pomidorowym do uzyskania konsystencji niezbyt gęstej śmietany. Dodaj sól i przyprawy, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Dodaj cukier i ostudź.
• Godzinę później wyjmujemy ciasto. Rzuć w kulkę, podziel na 3 części, przetocz każdą część w kulkę.
• Ostrzegam, ciasto jest miękkie, lekko rozmazuje się pod łopatkami, a po wyrobie na ogół staje się nieważkie. Masuję go na silikonowej macie tłustymi rękami.
• Rozciągnij każdą kulkę w ciasto. Nie toczę się, ale ciągnę - robią to we Włoszech. Moje ciasta są bardzo cienkie, prawie przezroczyste, gęstnieją tylko na brzegach.
• Wtedy wszystko jest proste: posmaruj sosem, rozłóż nadzienie i ser do smaku. Mam ogórek kiszony pokrojony w cienkie plasterki, salami, ser mozzarella.
• Każda pizza jest pieczona w nagrzanym piekarniku na kamieniu (najlepiej) lub na rozgrzanej blasze do pieczenia przez 10 minut w 240 stopniach.

Naczynie jest przeznaczone do

3 pizze

Czas na przygotowanie:

1,5 godziny

Uwaga

Liryczna dygresja:
Kiedyś byłem we Włoszech. I przypadkiem trafiliśmy tam w pizzerii „dla naszych znajomych”, a nie turystycznej. Proste wnętrze, stoliki pod ceratą - to widać na naszym odludziu. Żadnych turystów, tylko miejscowi.
Tam zobaczyłem prawdziwy piec do pizzy i jak jest rozwijany i sadzony.
Oferowana opcja jest jak najbardziej podobna do tej, którą tam wypróbowaliśmy.

Smacznego!

Podobne przepisy

Ciasto do pizzy Neapolitańskie (neo-neopolitańskie ciasto do pizzy) „na zimno” (Anyż)

Letnie ciasto na pizzę (natapit)

Ciasto na pizzę (instrukcja wypiekacza do chleba Panasonic) (SerValeri)

[Mróz]

Mróz
A więc tak wygląda prawdziwa włoska pizza? Jak cienki !!! Piękno !!! Co jesteś mądry!

[Szydełkować]

Szydełkowaćnie chwal!
Tylko tutaj wygląda ładnie i łatwo. Osobny temat to jak rozciągnąłem ciastka. Moja córka mawiała: „Mamo, tylko się nie skręcaj! Nie skręcaj!” Próbowałem przekręcić go na pięści, jak w filmie… Cyrk!

Podziękować!

To naprawdę fajna pizza! Dzisiaj piekłam na prawie tym samym cieście. Tylko mniej płynu. 2 łyżki stołowe. l. oliwa z oliwek i woda około 270 g. Ciasto było raczej zwarte. Ale kiedy się pojawił (około 1,5 godziny), był super plastyczny. Najpierw trochę go rozwinąłem, a potem położyłem na pięści i rozwinąłem. To było przerażające, że pęknie ... Nie, rozciągnął się w cienki ... Więc możesz też spróbować go przekręcić!

[Mila007]

Mila007, ale spróbuj zwiększyć ilość oleju do 3-4 łyżek stołowych. To niesamowite, jak zmienia się ciasto. Po prostu się nie spodziewałem.

Nauczę się skręcać ... kiedy nikt nie widzi.

[Mróz]

Mrózpizza jest naprawdę super !!! I sos też. Szczerze mówiąc, nawet nie próbowałem go kręcić na pięści, po prostu rozciągnąłem go rękami na arkuszu pergaminu i upiekłem na nim (mam kamień). Zrobiłem wszystko według przepisu i tak się stało:

[Nataly_rz]

Nataly_rzdziękuję! Bardzo apetycznie!
I bardzo piękne zdjęcie!

[Mróz]

Mrózpizza jest naprawdę super !!! I sos też. Szczerze mówiąc, nawet nie próbowałem go kręcić na pięści, po prostu rozciągnąłem go rękami na arkuszu pergaminu i upiekłem na nim (mam kamień).

a co to jest kamień ... ??? proszę oświecić

a co to jest kamień ... ??? proszę oświecić

To jest dla piekarników .. tutaj w linkach przeczytaj i zobacz:
🔗
🔗
🔗

Dzięki za przepis. Okazało się bardzo smaczne. Chociaż zrobiłem swoje nadzienie i sos. A ciasto jest bardzo smaczne i dzieciom bardzo się podobało.

Bardzo dziękuję za przepis! Rezultatem jest cienkie, plastyczne, miękkie ciasto! Pieczone chrupiące, ale nie przesuszone, przewiewne. Moi chłopi naprawdę to lubili!

Nie pierwszy raz robię pizzę na tym cieście - bardzo mi się podobało! Nie rozwijam, ale od razu rozciągam w kształcie, elastyczności, pięknie! Nauczyłem się rozciągać go cienko, cienko, tak jak chciałem - nadzienie jest maksymalne, ale prawie nie ma ciasta! Jak w filmach)))