Moulinex 600230 Chleb pszenno-żytni

Moulinex 600230 Chleb pszenno-żytni

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	400 g
mąka żytnia	300g
woda	500 ml
Sól	2 łyżeczki
Suche drożdże	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Tryb „Chleb francuski”, średnia skórka.
• 

Uwaga

Przepis z instrukcji dla HP Moulinex-600230. Przy całej prostocie przepisu uzyskuje się wspaniały chleb! W przepisie nie ma masła ani cukru!

Witaj! Jestem w tym nowy. Proszę powiedz mi swój przepis na chleb, ile gramów jest obliczonych? Mam do wyboru od 500,750 do 1000 gramów. A francuski reżim bochenek zrobi? A dlaczego w przepisach prawie nigdzie nie podano wagi pieczonego chleba? Z góry dziękuję.

[Lelosik]

Witaj! Jestem w tym nowy. Proszę powiedz mi swój przepis na chleb, ile gramów jest obliczonych? Mam do wyboru od 500,750 do 1000 gramów. A francuski reżim bochenek zrobi?

Lelosik
Witamy na forum !!!
Waga chleba to 1 kg. Tryb „francuskiej bułki”.

I dlaczego w przepisach prawie nigdzie nie podano wagi pieczonego chleba?

Nie do końca rozumiem Twoje pytanie ... Masz na myśli przepisy opublikowane na forum?

Aby dowiedzieć się, ile chleba potrzebujesz, możesz obliczyć wagę wszystkich składników. Minus 50 g. Oblicz przybliżoną wagę upieczonego chleba. Dzięki temu będziesz wiedział, jaką wagę zaprogramować podczas pieczenia.

Tak, mówię o przepisach na forum. Bardzo dziękuję za odpowiedzi, spróbuję

I dlaczego w przepisach prawie nigdzie nie podano wagi pieczonego chleba? Z góry dziękuję.

Ponieważ wszystkie x \ n są różne i nie wszystkie x \ n są zaprogramowane i nie są związane z wagą gotowego chleba podczas pieczenia.

Spróbuj spojrzeć na instrukcje dotyczące przepisów na chleb x \ n. Zobaczysz, że waga chleba zależy od ilości włożonej mąki - na przykład:
2 szklanki mąki - 450 gramów chleba
3 szklanki mąki - 900 gramów przygotowanego chleba
4 szklanki mąki - 1100 gramów chleba

Dzięki za przepis! Upiekłam to wczoraj. Okazało się piękne, gładkie, bujne.
Kupowaliśmy to ciągle przed pojawieniem się automatu do chleba w sklepie obok domu. Skład jest identyczny. To prawda, że ​​ten chleb ma bardziej żytni smak i gęstszą strukturę niż sklepowy. Może w sklepie proporcje składników są inne?
P.S. Mój mąż i ja ochrzciliśmy ten chleb „Dyżurny” ze względu na jego prostotę. Na pewno jeszcze trochę upiec.

Ale to ciekawe - w tym przepisie ilość mąki i wody jest taka sama. Zwykle pobiera się mniej wody niż mąki, a czasem znacznie mniej! A potem równie - kusi, obiecuje blask)) A dach, jak się okazuje, nie spada ?! I dlaczego?

Ale to ciekawe - w tym przepisie ilość mąki i wody jest taka sama. Zwykle pobiera się mniej wody niż mąki, a czasem znacznie mniej! A potem równie - kusi, obiecuje blask)) A dach, jak się okazuje, nie spada ?! I dlaczego?

Czy to jest to samo? Mąka 400 + 300 = 700g Woda 500ml.

AAA, dokładnie! Nie bez powodu mówią, że nie można uprawiać matematyki na t39. Zabawne - zobaczyć 400 i 300 i uparcie wierzyć, że w sumie jest 500. Czołgam się, żeby pić leki przeciwgorączkowe, zdecydowanie czas)))

No cóż, skoro wczołgałem się do kuchni po apteczkę, to położyłem chleb do upieczenia według tego przepisu, na szczęście to proste. Za 3 i pół godziny czekam na wynik!

Cóż mogę powiedzieć, efekt jest po prostu niesamowity. Dodałem 2 łyżki. l. wytrawny słód (zmniejszając mąkę o 2 łyżki) i otrzymałeś wspaniały chleb! Bujny, lekki, kwaśny skądś w smaku ... mój mąż powiedział, że dokładnie ten sam chleb był ładowany w piekarni w jego odległej młodości. Następnym razem, gdy spróbuję uwarzyć słód, myślę, że będzie jeszcze smaczniejszy. I tak - dla naszej rodziny niemal idealny czarny chleb na co dzień. Brawo!

Ale mój chleb okazał się lepki ... Nie jestem magiem, dopiero się uczę ...Cóż, z szarym chlebem nie da się zaprzyjaźnić ...

Nasz chleb okazał się dobry. Zrobiła to bez zmian, dokładnie według przepisu. Dzięki za przepis !!! Pierwszy chleb żytni i udany.

Dobry dzień. Dziękuję za przepis, prosty i nieskomplikowany. Chleb się skończył. Wypiekacz do chleba Delonghi 1200s, ustawienie "French", skórka "ciemna", waga 1 kg. Pozdrawiam młody piekarzu.

Okruchy !! Jaki rodzaj pszenicy wziąć? A czy można używać pełnego ziarna, jeśli tak, to program należy zastąpić ziarnem, czy możemy go zostawić we Francji?

[Tatiasha]

Jaki rodzaj pszenicy wziąć?

Tatiasha
Dostałem najwyższą ocenę.

I czy można używać pełnego ziarna

Oczywiście, że możesz.

jeśli tak, to program należy zastąpić zbożem, czy możemy go zostawić we Francji?

W moim HP praktycznie nie ma różnicy między tymi dwoma programami, wybierz ten, w którym twoja korekta trwa dłużej.

Dziękuję, będę piec w najbliższych dniach. zgłaszanie to rzecz święta!

[Szydełkować]

Szydełkowaćbardzo dziękuję za wskazówkę na temat tego chleba - jakoś przeoczyłem go w książce ... upiekłem go dzisiaj - moim zdaniem trochę wilgotny, ale bardzo, bardzo smaczny ... a także: czy 1 łyżeczka nie dość? drożdże za taką ilość mąki? .. to ja na wszelki wypadek zapytam ...
Jeszcze raz wielkie dzięki i czy nie znalazłeś czegoś równie przydatnego w tej książce? ..

[mara_2]

mara_2 wilgotny ?? To bardzo denerwujące, Krosh, jak sobie z tym problemem radzić. Mam dość wyrzucania surowego i grubego chleba.

[mara_2]

moim zdaniem trochę wilgotne

mara_2
Zaintrygowałeś mnie ... Może miałeś na myśli wilgoć miękisz? Czy tak jest naprawdę wilgoć? Piekłam ten chleb kilka razy, mam kompletne zamówienie z miękiszem, nie widać śladu wilgoci ... myślę, że należy spróbować zmniejszyć ilość wody i nieznacznie zwiększyć ilość drożdży.

i więcej: nie wystarczy 1 łyżeczka. drożdże za taką ilość mąki? .. to ja na wszelki wypadek zapytam ...

Wiesz, na początku też mnie to zdezorientowało, ale postanowiłem spróbować według oryginalnej receptury i wszystko wyszło świetnie, chleb idealnie różnił się. Chociaż jeśli zwiększysz ilość drożdży, chleb powinien okazać się bardziej przewiewny, jakoś spróbuję.

czy nie znalazłeś w tej książce czegoś równie przydatnego? ..

Książka zawiera dobre przepisy, jaki rodzaj chleba Cię interesuje? Żyto? Pełnoziarnisty? Znając swoje preferencje, łatwiej będzie Ci udzielić porady.

[Szydełkować]

Szydełkować, Nie ułożyłem tego dokładnie - to „wilgotny miękisz” (przepraszam) - trochę, ale nie zepsuło chleba ... o drożdżach - ten chleb dojemy, następny taki sam za 1,5 łyżeczki. drożdże, zobaczę, co wyjdzie ... ze wszystkich szarych chlebów, które upiekłam, ten podobał mi się najbardziej ...
O przepisach z książki - ale z tego, co upiekli, co Ci się najbardziej podobało ... po tym chlebie całkowicie ufam Twojemu gustowi ...

Uff, dziewczyny, uspokójcie się !! Spróbuję pół porcji wieczorem. Zgłoś się za mnie !!
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Gotowy !! Ciężka bułka ... a ja byłem zmęczony dodawaniem mąki, ale on wszystko posmarował, w końcu splunęła: co będzie, będzie. Dach spadł, co zawsze mnie denerwuje, ale nie nisko, co daje nadzieję na porządny okruch. Jutro dowiem się o smaku.
Oto on, przed Rominem Włochem.

Cześć wszystkim!
Niedawno zaprezentowany z wypiekaczem do chleba. Dziś postanowiłam upiec chleb pszenno-żytni. Według wyników - opowiem

Cześć wszystkim!

Oto moje pierwsze doświadczenie. Kształt nie jest zbyt ładny, ale dobrze urósł. Smak dobry, ale bardzo gęsty, może trzeba było dodać proszek do pieczenia.

Okazało się, że jestem tak samo ciasny (dlatego nie robiłem zdjęć), ale zgrzeszyłem, że to nie w Mula upiekł, okazuje się, że z innego powodu chciałbym wiedzieć co ...

Mam taki sam ciasny ...

Następnym razem spróbuję dodać proszek do pieczenia.

[TatiashaMarakuja]

Tatiasha
Marakuja
Dziewczyny, jeśli chcecie bardziej przewiewnego chleba, spróbujcie zwiększyć ilość drożdży, chleb będzie o wiele bardziej przewiewny! Piekłam ten chleb z żywymi drożdżami prasowanymi (15 gr.), było więcej niż wystarczająco lekkości! W tym przepisie nie musisz polegać na przewiewnym pieczywie, cokolwiek by się rzec, ale drożdże to wciąż za mało ... Najprawdopodobniej przepis na ten chleb został pierwotnie opracowany specjalnie dla miłośników „gęstego” chleba.

[Szydełkować]

Szydełkować
dzięki za radę. Pytanie dotyczące żywych drożdży: czy trzeba je najpierw rozpuścić, prawdopodobnie w wodzie (lub mleku)?

[Marakuja]

Marakuja
Po prostu zgniatam drożdże na dno wiadra. Ale jeśli wcześniej rozpuścisz je w płynie, nie będzie błędu.

... Prawdopodobnie przepis na ten chleb został pierwotnie opracowany specjalnie dla miłośników „gęstego” chleba ...

Spodobał mi się ten chleb właśnie ze względu na jego gęstość ... to mu się podoba ... ale muszę pomyśleć o żywych drożdżach - nie pamiętam, a kiedy sobie z nimi poradziłem ... jakoś strasznie ...

[mara_2]

Spodobał mi się ten chleb właśnie ze względu na jego gęstość ... to lubi ...

mara_2
Więc mój mąż lubi go właśnie ze względu na jego gęstość, mówi lekkość, ona też się nudzi.

Muszę pomyśleć o żywych drożdżach - nie pamiętam, kiedy sobie z tym radziłem ... jakoś strasznie ...

Dlaczego to jest przerażające? Wszystko działa świetnie! Piec, a będziesz szczęśliwy !!!

Witaj, Inno, chcę spróbować upiec ten chleb. fakt, że jest gęsty, zrozumiałem, ale jak to smakuje? czy on wygląda jak Darnitsky czy Stolichny? Zapiekam w piekarniku

[kwiat róży]

jak to smakuje? czy on wygląda jak Darnitsky czy Stolichny?

kwiat róży
Och, nawet trudno mi odpowiedzieć, piekłem chleb od dawna, wątpię, czy niektórzy z moich zjadaczy z czasem będą w stanie odpowiedzieć na pytanie o podobieństwo smaku do Darnickiego lub Stolichnego. Ale fakt, że wszystkim bardzo podobał się chleb, na pewno pamiętam!
Miłego pieczenia!

Krosh, kolejne podziękowania, jeszcze jeden Twój chleb w sprawdzonym pysznie udanym ... upieczę)
Policzyłem to na 300g mąki, trochę wycierpiałem, podobno jest dużo wody
ale dlatego wziąłem szklankę i zadziałało
Podobało mi się to z małą ilością drożdży
Dziękuję Ci

[Szept]

Szept, za Twoje zdrowie !!! Muszę sam upiec, dawno nie piekłam takiego chleba ...

Cześć wszystkim! Powiedz mi, proszę, czy można dodać serwatkę do wody i czy konieczne jest dodanie drożdży, aby uzyskać przewiewność, czy też serwatki jest wystarczająco dużo?

Cześć wszystkim! Powiedz mi, proszę, czy można dodać serwatkę do wody i czy konieczne jest dodanie drożdży, aby uzyskać przewiewność, czy też serwatki jest wystarczająco dużo?

Na jakim etapie dodaje się serwatkę do drożdży?

Jeśli pieczesz w wypiekaczu do chleba, wlej całą serwatkę lub całą wodę lub wymieszaj serwatkę z wodą w dowolnej proporcji.

Serwatka i drożdże to różne pokarmy o różnych właściwościach! Sama serwatka nie spowoduje wyrośnięcia chleba!

Umieść tyle drożdży, ile wymaga przepis!

[Dziękuję Krosh i Admin]

Dziękuję Krosh i Admin po prostu uwielbiamy przewiewny chleb. Dodałem do swojej serwatki i trochę drożdży, „nie farbowałem” i dostałem taki chleb.
Podobało nam się, tylko poprawię dach.

Witajcie drodzy piekarze! Zabierz mnie do swojej firmy Peku dopiero trzeciego dnia. To mój pierwszy chleb z mąki żytniej. Po zmieszaniu okazuje się bardzo lepki (postępowałem zgodnie z przepisem, dodałem tylko 1,5 łyżeczki drożdży). Co robić? Może dodać trochę mąki? Czy tak jest? Powiedz mi, Proszę!!! Nadal jest czas, aby to naprawić

[Jako przykład]

Ten chleb jest bogaty w mąkę żytnią, a ciasto powinno być lepkie, ale nie rzadkie!

Jako przykład spójrz tutaj, jakie powinno być ciasto / bułka Piernikowy ludzik z mąki pszenno-żytniej. Klasa mistrzowska. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź!

Bardzo dziękuję za przepis! Dokonałem drobnych poprawek - zaparzyłem 2 łyżki suchego kwasu chlebowego we wrzącej wodzie, po zaparzeniu odcedziłem liście herbaty i dodałem do wody do ciasta. Większość tego !!! Dopiero teraz mój dach trochę się skurczył. Ale smak nie został w ogóle dotknięty. Wczoraj upiekłam pół na próbę, dziś pełna norma, moja powiedziała bardzo dużo !!!

Dziewczyny, ten chleb powinien być pieczony w trybie „francuskim”? W moim Panasie ten tryb trwa już 6 godzin! Więc to jest jak długo czekać? Czy nie jest tak dobre, jak byśmy chcieli w innym trybie?

[Wiosna @]

Dziewczyny, w innym trybie nie będzie tak dobrze, jak byśmy chcieli?

Wiosna @
Czy Twoje HP ma tryb „Rye”? Jeśli tak, wypróbuj to. Myślę, że „Main” nie będzie gorszy.

Upiekłam ten chleb. Pieczenie na Binaton 2169, głównym trybie ustawionym na timer, więc jakość koloboka nie była monitorowana.Cykorię lekko rozpuszczono w wodzie, aby była ciemniejsza. Wszystko poszło dobrze - smaczne, pachnące, choć kształt nie był idealną cegłą, ale nie znajduję wady) Tylko z jakiegoś powodu miałem trudności z wyciągnięciem chleba z formy. Rano, o ile nie tańczyłem z tamburynem, prawie spóźniłem się do pracy. Co więcej, nie spalił się, kiedy w końcu go usunąłem, forma była absolutnie czysta. Wcześniej wszystko było dobrze. Co to może być? Czy cykoria mocno się zagotowała? Czy takie cechy ma mąka żytnia? Czy to tylko zbieg okoliczności?)

Mogło by tak być, gdyby ciasto okazało się zwarte, mocno się zaciskało, a łopatka mocno przywarła do chleba
Dowiedz się, jak zmiękczyć ciasto na łatwym ustawieniu, a następnie ustaw je na minutniku.

Strome ciasto nie mogło się rozchodzić w trakcie rozrostu, ponownie powodem była stromość ciasta i pozostawało jednostronne.
W trybie normalnym ciasto można ręcznie dotknąć, starannie ułożyć i wysłać do wyrastania.

Mogło by tak być, gdyby ciasto okazało się zwarte, mocno się zaciskało, a łopatka mocno przywarła do chleba
Dowiedz się, jak zmiękczyć ciasto w trybie łatwym, a następnie ustaw minutnik.

Strome ciasto nie mogło się rozchodzić w trakcie rozrostu, ponownie powodem była stromość ciasta i pozostawało jednostronne.
W trybie normalnym ciasto można ręcznie dotknąć, starannie ułożyć i wysłać do wyrastania.

Bardzo dziękuję za odpowiedź. Nie spodziewałem się nawet, że problem z dotarciem (słowo jest czym) może wynikać ze stromości testu. I rzeczywiście, wszystko do siebie pasuje - do tego trochę jednostronności i zakleszczonego chleba. Następnym razem stanę przy wacie na duszy i zobaczę, co się tam stanie, bo chleb mi się podobał, a przepis jest prosty.

Witam jestem początkującym. Nie mam śladu chleba żytniego w moich przepisach na wypiekacz chleba. Próbowałem zrobić wszystko według twojego przepisu i VOIL !! Pierwszy chleb żytni, który wyszedł!


Oczywiście daleki jest od bycia tak pięknym jak inne hostessy, ale ważne, żebym to dostał! Podziękować!

Piekłam ten chleb 2 razy, 1 raz - 750 gr, średnia skórka, drożdże - 3/4 łyżeczki. - okazał się pulchny, wczoraj upiekł drugi raz-750 g, lekka skórka, drożdże -1 łyżeczka, miękisz okazał się przewiewny, skórka nie jest gruba - wszystkim bardzo się podobało, teraz to nasza codzienność chleb

Podziękowania dla autora tego tematu! Mam piec tylko na 2 dni. Nigdy nie przyjaźniłem się z ciastem drożdżowym, więc kupiłem wypiekacz do chleba. Naiwny, pomyślałem, wszystko tam rzucę i będę szczęśliwy. To nie było tak. W sobotę kupiliśmy i próbowaliśmy upiec najprostszy biały chleb - spadł dach, ale sam był pyszny. Potem spróbuję zrobić to ponownie, dodając mniej drożdży i wody. W niedzielę próbowaliśmy zrobić bagietki, nie do końca wyszły, skórka miała prawie centymetr - potrafiły wbijać gwoździe, ale miękisz wewnątrz był cudowny. I wtedy trafiłem na ten przepis, może nie wyszedł idealny, ale dach jest na miejscu, a miękisz jest pyszny, a skórka nie jest gruba. Ogólnie wielkie dzięki!

[Lucue]

Lucue Lyudochka, powodzenia Tobie i Twoim bliskim !!!
Bardzo się cieszę, że podobał Ci się chleb !!!
Jestem bardzo wdzięczny za informację zwrotną ...

P.S. O bagietkach. Następnym razem, jeśli skórka ponownie wyjdzie zbyt gruba, spróbuj wyjąć schłodzone bagietki na chwilę w plastikowej torbie, skórka na pewno zmięknie.