Placki żytnie ze szczawiem

Placki żytnie ze szczawiem

Kategoria: Pieczywo

Składniki
mąka żytnia	300 gr.
Kefir 2,5%	200 ml
Olej roślinny	2 łyżki stołowe. l.
Soda	1/2 łyżeczki
Sól	1/2 łyżeczki
Świeży szczaw	300-400 gr.
Cukier do smaku	1/2 stosu.
masło	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Dodaj sodę do kefiru w temperaturze pokojowej, wymieszaj i pozostaw na kilka minut, aby ugasić sodę. Następnie dodajemy przesianą mąkę, sól, zagniatamy ciasto i na koniec dodajemy olej roślinny. Ciasto nie powinno być strome.
• 
• Szczaw umyć, przesączyć, lekko osuszyć, aby usunąć nadmiar wilgoci. Następnie wytnij wszystkie łodygi. Ten proces nieznacznie wydłuża czas gotowania, ale wynik jest tego wart - nadzienie jest bardzo delikatne! Następnie pokrój liście szczawiu na szerokość 1-2 cm, na rozgrzanej patelni włóż masło i cukier, lekko skarmelizuj (2-3 minuty) i dodaj cały szczaw. Gdy tylko sok się zagotuje, otrzymasz lekki, pięciominutowy dżem.
• Deskę do krojenia lub stół posyp mąką żytnią, zawiń małe kulki ciasta, następnie posyp trochę mąki, rozwałkuj placki o grubości 0,5 cm, uformuj placki i połóż na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach przez 10-15 minut. Placki pieczone są bardzo szybko i trzeba je pilnować, nie trzeba ich zbytnio upiec.
• Po upieczeniu ułóż placki na talerzu, przykryj papierem do pieczenia, na wierzchu serwetką lub ręcznikiem i daj trochę „odpocząć”.
• 
• Smacznego!!

Naczynie jest przeznaczone do

10-12 sztuk w zależności od wielkości ciast

Czas na przygotowanie:

45 minut

Program gotowania:

Pieczenie w piekarniku

Uwaga

Pyszne z zimnym mlekiem!

[Julia]

Julia, szczaw w wypiekach jest bardzo, bardzo smaczny!))))
Przepis w tabletkach na kilka miesięcy, aż świeży szczaw!))

[celfh]

celfh, Tak!! W pełni się zgadzam! To już chce wczesnych zieleni - musisz przygotować się na lato))) Dziękuję!

[Bianchi]

Bianchidzięki za przepis, nigdy nie jadłem ciast szczawiowych, a nawet na mące żytniej!
Boom to fix, tylko szczaw będzie świeży i ugotowany.
A ciasto ze względu na mąkę żytnią nie jest lepkie ??

[Trishka]

Trishka, Piecz takie ciasta - bardzo Ci się spodoba !!! W każdym razie są pyszne, a tym bardziej z mąką żytnią)) Z receptur wystawiam wcześniej, do wiosny))) Ciasto nie byłoby lepkie przy stromym ugniataniu, ale tutaj musi być miękkie i kruche, dlatego (tak jak napisałem w przepisie), zwijając go trzeba trochę posypać tą samą mąką żytnią.

Y-yyy !!!! Ale szczaw nie umiem !!!! A to jest takie pyszne! I nawet na mące żytniej ... nie czekałbym na lato, tylko pobiegłbym do Auchan (ktokolwiek ma go w pobliżu) i kupiłbym świeżego szczawiu i od razu zrobiłem, abym latem mógł napełnić rękę ... Zazdroszczę wam wszystkim !

Y-yyy !!!! Ale szczaw nie umiem !!!! A to jest takie pyszne! I nawet na mące żytniej ... nie czekałbym na lato, tylko pobiegłbym do Auchan (ktokolwiek ma go w pobliżu) i kupiłbym świeżego szczawiu i od razu zrobiłem, abym latem mógł napełnić rękę ... Zazdroszczę wam wszystkim !

Nie płacz, nie tylko dla siebie

[Anna1957]

Anna1957jak zyc?

[Anna1957]

Anna1957jak zyc?

Należy szukać zamiennika o podobnym smaku, ale bez kwasu szczawiowego. W tym sensie rabarbar bardziej mnie denerwuje.

[Julia]

Jakie fajne ciasta! Jak mi się podoba!
Julia,

Należy szukać zastępstwa

Na, może szpinak z kwaskiem cytrynowym?

[Ikra]

Ikra, Anna1957Szkoda… Ale takie ciasta można upiec z czymkolwiek, na przykład z borówkami (żurawiną)! Nawet nie wiem, co smakuje lepiej! Zasada gotowania jest taka sama

[Ikra]

IkraAle czekam na początek lata, kiedy mój szczaw wyrósł, a nawet już za tym tęsknię

[Galina]

GalinaDziękuję)) Ja też je kocham !!

[Julia]

Juliadzięki za przepis! Niezwykłe połączenie!
Powiedz mi, czy próbowałeś kiedyś zrobić takie ciasta z mrożonym szczawiem?

[Bianchi]

Bianchitak, na pewno spróbuję ugotować go z czymś kwaśnym. Ostatnio bardzo lubię ciasto żytnie.

[Shelena]

Shelena, Nie próbowałem) Ale myślę, że będzie fajnie też z mrożonkami! W smaku będą po prostu małe niuanse, ponieważ szczaw z ogrodu to jedno, szczaw magazynowy to drugie, a mrożony szczaw to trzecie, a także jagody. Ale nie będzie kardynalnych różnic!

[Ikra]

Ikra,

[Julia,]

Julia, Dziękuję za odpowiedź! Na razie spróbuję z zamrożonymi.

[Shelena]

Shelena,

Wypieki szczawiowe to… klasyka wiosennego gatunku! Niewyrażalny smak: coś pomiędzy jabłkiem a jagodą. Każdej wiosny tradycyjnie piekę wiosenne ciasto szczawiowe. Możesz również dodać jabłka lub truskawki. Vashpe zostanie ugryziony. Dzięki za przepis. Ja na pewno to zrobię. To jest coś w rodzaju kolęd Szawelewskiego.

Na zdjęciu tylko placek z ciasta, a nie placek, niezbyt smaczne ciasto z Ludmiły z nadzieniem ze szczawiu, jabłek i truskawek.

[Nana]

Nana,

To jest coś w rodzaju kolęd Szawelewskiego.

Tak, tylko ciasto tutaj jest delikatniejsze (z kefirem) Spróbuj! Dziękujemy za wiosenny przepis - na wiosnę spróbujemy wszystkiego!

[Julia]

Julia, sporządzić raport na temat ciast



Doskonałe ciasta, w stu procentach mój produkt Trochę jednak trzeba było majstrować. Na początku ciasto było zbyt strome. To ja - drań, nie trzeba było od razu wysypywać całej mąki. A ponieważ nigdy nie piekę ciast, nie wiem, jak je uszczypnąć, nadzienie próbowało uciec podczas pieczenia.
A co do reszty piękna markiza, wszystko w porządku, wszystko w porządku!

[Gala]

Gala, Łał!!! Tak pięknie !!!! Brawo, Galina, ciasto okazało się cienkie, a nadzień jest dużo - tak było! Tak, do testu musisz się przyzwyczaić, ale to tylko pierwszy raz, a potem wszystko jest łatwe i proste! Nawiasem mówiąc, gdy nadzienie się spływa (czasem i tak spływa, nawet jeśli dobrze je uszczypniesz), to cukier karmelizuje i ciasto okazuje się jeszcze smaczniejsze, jeśli uszczypniesz po brzegach (jak na moim zdjęciu), to wypełnienie spływa mniej! Bardzo się cieszę, że niektóre z moich ulubionych ciast (drugie - z borówkami) też się w Tobie pokochały !!

Tak, z twojego zdjęcia zrozumiałem, że ciasta nie są zapakowane na nic. Nie mam wątpliwości, że następnym razem będzie lepiej. A nadzienie na cukrze trzcinowym to kompletny lot!

zagnieść ciasto

Julenko, czy to ciasto trzeba szczególnie dokładnie zagnieść?

A może możesz ugniatać, aż się znudzisz?

Czy można przez jakiś czas przechowywać takie ciasto w lodówce?

[Gala]

Gala, Oczywiście! I po raz pierwszy ciasta były najwyższej klasy! Cukier trzcinowy, zgadzam się całkowicie, smak jest nie do opisania i korzyści też!

[Szydełkować]

SzydełkowaćNie trzeba go ugniatać - wystarczy ugniatać i tyle, bo jest na kefirze i konsystencja powinna być miękka i krucha Ciasto przygotowuję przed wypiekiem, myślę, że da się przechować, ale nie na długo, przecież tam to interakcja między sodą a kefirem

Nie trzeba go ugniatać

To ważne, przynajmniej dla mnie ...

Bardzo dziękuję za odpowiedź ...

[Szydełkować]

Szydełkować, Z przyjemnością pomogłem