Rolada Valga w maszynie do chleba

Rolada Valga w maszynie do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: estoński

Składniki
mąka pszenna 1 gatunku (lub premium + pełne ziarno)	500gr
drożdże prasowane / suszone	25g / 1,5 godziny. l.
Sól	2 łyżeczki
cukier	55gr
masło / margaryna	20gr
twarożek 9%	75gr
woda	260ml

Metoda gotowania

• Bułki Valga i Valga to jedne z estońskich pieczywa o produktach mlecznych i dość wyrazistym smaku. Wydaje mi się, że chleba z dodatkiem twarogu czuję przy zamkniętych oczach. Miękisz jest gęstszy i bardziej „pożywny” w porównaniu z chlebem robionym po prostu z mąki i wody. Wypiekany jest z mąki I gatunku, ale z powodu jej braku wziąłem tylko połowę premii i całe ziarno. Pieczone i całe z pełnego ziarna. Doskonały wynik.
• Jak wiecie, bułki to produkty po 400 gramów każda (to dla tych, którzy chcą majsterkować ręcznie). Ciasto najlepiej po prostu podzielić na pół. Jest też przepis na bułeczki Valga (również GOST). różni się od powyższego jedynie zawartością cukru (65g cukru) i składa się z produktów o małych kawałkach.
• Przepis pochodzi z kolekcji GOST, ale przygotowanie / technologia oczywiście nie jest GOST. Piekłam ten chleb w piecu (tam zastosowano technologię biszkoptów), w HP, w różnych trybach. W HP jest to oczywiście tysiąc razy łatwiejsze, ale w piekarniku jego skórka jest znacznie bardziej aromatyczna. Należy pamiętać, że ta bardzo dobra skórka piecze się bardzo dobrze ze względu na zawartość nabiału i cukru. Kiedy skórka jest ustawiona na „średnią”, będzie dobrze ciemna.
• Bochenek okazuje się duży, więc dla próbki można go policzyć na mniejszą ilość produktów.
• Umieszczamy pieczywo w CP i ustawiamy tryb podstawowy. Można użyć trybu francuskiego. W tym przypadku w Panasonic, gdzie francuski program jest dość długi, dach może trochę spaść, ale chleb moim zdaniem będzie bardziej sfermentowany i udany.
• 

Program gotowania:

HP

Uwaga

Należy zauważyć, że mąka pełnoziarnista lepiej pochłania wilgoć niż zwykła mąka premium. Dlatego im więcej dodasz mąki pełnoziarnistej, tym uważniej obserwuj bułkę: będziesz musiał dodać wodę.

Podobne przepisy

Miejska bułka (SLA)

Bułka „Jesień” (Strach na wróble)

Bułki wysokokaloryczne (przepis GOST w maszynie do chleba) (Strach na wróble)

[Strach na wróble]

Strach na wróble
Natusik, jaki twaróg wziąłeś, najzwyklejszy (z opakowania) czy miękki (ze słoika / kąpieli)?

[Strach na wróble]

Strach na wróble
Natusik, jaki twaróg wziąłeś, najzwyklejszy (z opakowania) czy miękki (ze słoika / kąpieli)?

Zwykłe 9%. To nie jest ważne, zmieni się tylko wilgotność ciasta, woda będzie musiała zostać dostosowana. Teraz dodam, że coś mi umknęło, że twarożek może być inny.

Zawiodłeś z tego powodu ?! Wybacz mi, głupcze, że nie pisałem od razu!

Natal, jak zawsze - masz najsmaczniejszy chleb

Zajrzałem do tej Temki w drodze do Twojego rozmarynu, przynoszę raport, a potem chcę zapytać - jak zakochałeś się w mące tsz w pieczeniu? Mam ciągłe eksperymenty, nie powtórzyłem ani jednej receptury, ale nie udało mi się znaleźć tego, co nam się podoba.
I kupili młyn do mąki, myślałem, że będzie lepiej z moim świeżym, ale nie ...
Tak mi się marzyło o wypieku super zdrowego chleba

Hej, jestem do tego przyzwyczajony. To kwestia przyzwyczajenia. Po całkowicie białym pieczywie na najwyższej jakości mące nie jest tak smacznie przejść na CZ, zgadzam się. Ale. Kiedyś mój mąż nauczył mnie pić niesłodzoną kawę. Herbatę piję zawsze bez cukru, ale do kubka kawy wsypuję 3 łyżki cukru. Poza tym w święta na ogół piję kawę raz w roku. Niemal skandalicznie zmusił mnie do nalania 1 łyżeczki.Przez około dwa tygodnie byłam okropnie bez smaku, ale potem przyzwyczaiłam się do tego. Teraz nie rozumiem, jak poszedłem tam z większą ilością cukru - syrop jest prosty.
Czyli to coś takiego z mąką centralnego zamka ... Te pierwsze były dziwne i nietypowe w smaku, a potem przyzwyczaiłem się do tego. Pyszne.

Natakha! Tęsknię za Tobą!!!!

Upieczę twoją bułkę i będę płakać

Natakha! Tęsknię za Tobą!!!!

Upieczę twoją bułkę i będę płakać

Brak mnie jest symptomem. To ty wkurzyłeś się w pracy, że już za mną tęskniłeś ...

Jestem jesienią Oto twój aktualny blog, który przeglądałem ... psy, kwiaty ... dobre i szczere ... Święta wspominane ...

Jestem jesienią Oto twój aktualny blog, który przeglądałem ... psy, kwiaty ... dobre i szczere ... Święta wspominane ...

Oto infekcja ... Jej wakacje są w sezonie aksamitnym.

Jesteśmy dwiema infekcjami! Leva's również ma wakacje, możemy przyjechać i spędzić wakacje !!!

Po całkowicie białych chlebach na wysokogatunkowej mące nie jest tak smacznie przestawiać się na zamki centralne, zgadzam się ... Te pierwsze były dziwne i niecodzienne w smaku, a potem przyzwyczaiłem się do tego. Pyszne.

Tak, jestem zupełnie spokojny z białym chlebem, mój mąż je uwielbia. I drżę w Borodinskim. I przez teraźniejszość Pumpernikiel (bez kawy-kakao, ale z całymi ziarnami i wypiekami 16-godzinnymi).

To dziwne, niezwykłe - dla mnie wręcz przeciwnie zachęta ... I co z tego - nie rozumiem. Naprawdę nie chcę ... Chociaż muszę skończyć eksperyment, dlatego moje poszukiwania ciągnęły się - rzadko piekę ...

Jesteśmy dwiema infekcjami! Leva's również ma wakacje, możemy przyjechać i spędzić wakacje !!!

Tak, znaleźć kogoś, z kim mógłbyś dzielić się pracą i naprawami - byłoby wspaniale.

A nasz dziadek zmarł ... Mówiłem ci o nim.

[PODZIĘKOWAĆ]

Zawiodłeś z tego powodu ?!

Obrażasz szefa! Nawet jak to się stało, prosto i nie ma na co narzekać! W tej chwili drugi bochenek jest już na sprawdzaniu, wczoraj byłem zmuszony się podzielić ... I właśnie zapytałem o twarożek, nie szkodzi ... Wziąłem "Prostokvashino", lot 5% normalna wspaniały !!!
Natul, też chciałem o coś zapytać ... Przepis mówi 25 gramów. świeże drożdże lub 1,5 łyżeczki. sucho (swoją drogą jestem na suchym wypieku), więc nie ma wątpliwości co do ilości suchych drożdży, ale czy nie będzie świeże? Swoją drogą, jaki jesteś upał?
I ogólnie rzecz biorąc ... JA PODZIĘKOWAĆ przyszedł powiedzieć Natul, bułka potrzebna, ta na pewno dostanie zezwolenie na pobyt stały!

P.S.Przyniosę później zdjęcie, Mona?

Zdjęcie nie mona, nuna!

Użyłem tylko drożdży suszonych (z jakiegoś powodu świeże zniknęły ze sprzedaży). Opieram się na własnym doświadczeniu. A ilość świeżych - z mojego przepisu niczego nie poprawiła (są tylko świeżo tłoczone).

Tak, znaleźć kogoś, z kim mógłbyś dzielić się pracą i naprawami - byłoby wspaniale.

A nasz dziadek zmarł ... Mówiłem ci o nim.

Królestwo niebieskie!

Naprawa na pełnych obrotach? Jest zespół 5 osób z wolnym urlopem!

Królestwo niebieskie!

Naprawa na pełnych obrotach? Jest zespół 5 osób z wolnym urlopem!

Nie możesz sobie wyobrazić skali tragedii. Dopiero się zaczyna. Myślę, że wkrótce będę siedział na gruzach. Teraz łazienka z prysznicem na drugim piętrze jest złomowana. I całkowita wymiana drzwi na drugim piętrze.

[Natalia]

Natalia, miej sumienie

Chcę też pojechać na wakacje, które mam zamiar zrobić ... a sprzątanie tematu nie jest jeszcze w moich planach

Zabierz całą paczkę razem z ShuMakherem i idź do Chuchelka na blogu, zostawiaj ślady na wieki we wspomnieniach napraw i tak dalej ...

[Administrator]

Nie możesz sobie wyobrazić skali tragedii. Dopiero się zaczyna. Myślę, że wkrótce będę siedział na gruzach. Teraz łazienka z prysznicem na drugim piętrze jest poddawana złomowaniu. I całkowita wymiana drzwi na drugim piętrze.

Ponadto pomnik upieczenia takich bułek w tych warunkach !!!

Administrator nie przysięgajcie, przed wakacjami powinniście być zadowoleni z siebie i wielkoduszni, zwłaszcza od teraz Wielkiego Postu

[Administrator]

Administrator nie przysięgajcie, przed wakacjami powinniście być zadowoleni z siebie i wielkoduszni, zwłaszcza od teraz Wielkiego Postu

Zepsujesz mi nastrój i szum, ale idę na mistrzowską klasę włoskiego jedzenia, makaronu, chleba - nic nie pokażę

Tutaj mówimy o wspaniałym chlebie Chuchelkina!

[Administrator]

Administrator nie, pokaż nam obcięty!

Mówimy o bohaterstwie Stracha na Wróble w kontekście piękny chleb i straszny niekończąca się renowacja

Natakh, powiedz mi, czy to słodka bułka, czy nadaje się na kiełbasę?

Natakh, powiedz mi, czy to słodka bułka, czy nadaje się do kiełbasy?

A czyjeś słodkie bułeczki nie nadają się już na kiełbasę ?! Dla mnie to są kiełbaski na świecie!
Ogólnie rzecz biorąc, jest oczywiście raczej słodkawy. Niewiele, ale jest. Nie neutralne.

Cóż, wieczorem upieczę, zjedzą moją, szczególnie z kiełbasą

Natakh, powiedz mi, czy to słodka bułka, czy nadaje się na kiełbasę?

Chociaż nigdy nie byłem Natakhą, czy mogę ci też powiedzieć? Mang, słodka bułka, ale ta niskoka nie przeszkodziła moim babom w zjedzeniu jej z gulaszem mięsnym (rano to taka bułka z dżemem jabłkowo-cynamonowym i radamerem pożarty jadł). Moja mama nie dostrzega słodkiego chleba i niczego słonego, ale skazała ten bochenek z kiełbasą za słodką duszę ... Więc Manyun peki, nie pomylisz się !!! Bochenek jest doskonały !!!

Natul, a bardziej szczegółowo na temat technologii produkcji biszkoptów Mony, która pozwala na zrobienie tego chleba?

Swoją drogą, oto moja bułka, nawet jeśli była lekko zużyta (chicha, wycięcie zgłoszę):

Krosh, ja też to mam, kiedy ostygnie, trochę przekręca biednych. Skórka kruszy się na wierzchu.

Szczerze mówiąc ciasto robię całkowicie na oko, bo czuję się pewnie: ciepła woda, w niej część cukru odmierzona na bochenek (w przybliżeniu kilka łyżeczek), mąka ze wszystkich potrzebnych według przepisu tak, aby konsystencję śmietany, drożdży, uzyskuje się pół łyżki soli (sól, jeśli jest jej mało, pomaga drożdżom w pracy). Ani razu niczego nie mierzyłem ani nie ważyłem.

Niech rośnie dobrze w ciepłym miejscu. Następnie ciasto do ugniatarki (w HP), tam całą resztę i mieszamy. Następnie, jak w przypadku każdego ciasta biszkoptowego: odstawić do wyrośnięcia, zagnieść, ponownie wyrosnąć, kroić, wyrastać, piec. I nie podawaj szalonej temperatury w piekarniku - jest natychmiast zabarwiony. Dzięki tej technologii jest to trochę mniej banalne. W dłuższym okresie działania drożdże mają czas na przetworzenie większej ilości cukru.

Natulechka, wspaniały ludzki ATP! Następna bułka będzie ciastem !!!

Cóż, Natakh, poczekaj, Twój bulgot jest w trakcie produkcji!

Cóż, Natakh, poczekaj, Twój bulgot jest w trakcie produkcji!

- Kim jest Tama ?!
- Karabas-Barabas!
- Och, bayusa-bayusa!

dokładnie!

Natakha, och pyszna bułka !!! I z kiełbasą, z serem i masłem… Nie, prawie

Natakha, och pyszna bułka !!!

PPKS !!! Mang catch up!

Trzeci poszedł !!!

Nifigase masz wydajność. Mam na myśli szybkość jedzenia wypieków. Mój jednak używa teraz pasztetu z wątroby. Jeśli to zjedzą, rozprzestrzenią się na coś innego.

Mam te bułeczki cały czas, po dwie z rzędu, bo ... pół paczki twarożku. Następnie nie kładź drugiej połowy ani tu, ani tam. Ponownie wkładam chleb. Zrobiłam to pierwszy raz, bo nie wiedziałam, gdzie przykleić pozostałą część twarogu. Szukałem też przepisu i nawet bardzo mnie ucieszył.

[fa]

Nifigase masz wydajność. Mam na myśli szybkość jedzenia wypieków.

Duc, jeśli tylko faciociu jestem hojny ... pół godziny temu tę na zdjęciu oddałem w dobre ręce ... pierwsza też wyszła z domu zaraz po upieczeniu, z drugiej moja dostała połowę ... ale ty grillujesz jadalny ...

Mam te bułeczki cały czas, po dwie z rzędu, bo ... pół paczki twarożku.

Więc otoz, jakby moje paczki były sprzedawane na pół ...

Zrobiłem to pierwszy raz, bo nie wiedziałem gdzie przyczepić trochę resztek twarogu... Szukałem też przepisu i nawet bardzo mnie ucieszył.

Mnie też się zdarza, wisi twarożek, ani tu, ani tam, w tym przypadku „góralski chleb” mi pomaga, a teraz jest też Twój!

Nifigase masz wydajność. Mam na myśli szybkość jedzenia wypieków.

Duc jest gorzki ...

Więc otoz, jakby moje paczki były sprzedawane na pół ...

a patamushta nada pecti z twarogu waniliowego

a patamushta nada pecti z twarogu waniliowego

Człowieku, więc tama też ma 25 gramów ekstra ...

Człowieku, więc tama też jest 25 gramów ekstra ...

I możesz odgryźć 25 dodatkowych gramów.

Człowieku, więc tama też jest 25 gramów ekstra ...

mamy 50 gramów sera, czy to 100 w Czechowie, pewnie ku pamięci Antona Palycha, czy coś mylę?

A ja przyszedłem z bułką !!!! Po prostu wyciągnąłem z piekarnika, uszczypnąłem kawałek - vkuuussnoooooo !!!!! Zrobiłem to z domowym twarogiem, więc dodałem trochę płynu, wziąłem 125 g mąki i zamiast wody serwatkę.

Dziękuję Ci bardzo!!!!

Taki dobry, solidny, przytulny, okrągły.

Czy położyłeś lekką skórkę? Mój jest znacznie ciemniejszy na środku.

Nie, takie są cechy mojego pieca (mam Delongy), wszystkie nie pieką na skórce, chociaż wykazywały "ciemność".

mamy twaróg po 50 gramów każdy

Człowieku, cokolwiek by się rzec, ale będziesz musiał odgryźć wszystkich, więcej niż jeden ser to za mało, a dwa to już za dużo ...

masz 100 w Czechowie

Manyun, mamy takie, które są waniliowe 100, nigdy nie ma ich mniej, przeszkliliśmy połowę prądu ...

prawdopodobnie ku pamięci Antoniego Palycha czy coś mylę?

Na pamiątkę A.P. nie dodajemy do paczek twarożku, zamiast 200-180 wpadają, Schaub chyba nie pożarł ...

[Szydełkować]

Szydełkować naprawdę „szkolny ser” 100 gramów?

[Szydełkować]

Szydełkować naprawdę „szkolny ser” 100 gramów?

Okazuje się, że nasza Manana włożyła do chleba dwa razy więcej twarogu, bo masa twarogu nie była jej znana. Tak, zwykłe przekąski twarogowe, nieszkliwione - po 100 gramów!

[Szydełkować]

Szydełkować naprawdę „szkolny ser” 100 gramów?

Człowieku, a jaka "szkoła", mamy takiego głupka ... Mamy następujący prąd (w magazynie):

[Strach na wróble]

Strach na wróble Manana jest mądra, ma łuski!

Szydełkować i mamy to samo !!!

Cóż, jeśli możesz dodać 25 g więcej cho

Zdjęcie nie mona, nuna!

Użyłem tylko suchych drożdży (świeże z jakiegoś powodu ostatecznie zniknęły ze sprzedaży). Opieram się na własnym doświadczeniu. A ilość świeżych - z mojego przepisu niczego nie poprawiła (są tylko świeżo tłoczone).

Informacje od rodaka:
świeże drożdże tłoczone kupione dziś na rynku centralnym. Wejście od ulicy. Kamiński, od końca pawilonu mięsnego, w trzecim oknie po lewej stronie. Data produkcji - 1 września, opakowanie - 1 kg, koszt 45 rubli.

[Strach na wróble]

Strach na wróblebardzo dziękuję za niesamowicie pyszny chleb. Właśnie upiekłam i już nic nie zostało. Jutro znowu upieczę, może zdążę zrobić zdjęcie

[Strach na wróble]

Strach na wróblebardzo dziękuję za niesamowicie pyszny chleb. Właśnie upiekłam i już nic nie zostało. Jutro znowu upieczę, może zdążę zrobić zdjęcie

Nawet jeśli nie masz czasu na zrobienie zdjęcia. To wszystko jest nonsensem w porównaniu z faktem, że rodzina jest dobrze odżywiona i szczęśliwa.

Czy wydaje mi się, że jestem sam, czy naprawdę ten chleb ma raczej wyraźny indywidualny smak?

Nie, na to nie wygląda. Wczoraj też upiekłam i właśnie tego spróbowałam. Ten chleb ma wyjątkowy smak. Owszem, mam tylko mąkę premium, ale zrobiłem ten chleb na biszkopcie i na świeżych drożdżach. Dach nie jest zbyt piękny, ale nie śledziłem bułki. Przepis bardzo przyzwoity. Dziękuję bardzo .

Nie, na to nie wygląda. Wczoraj też upiekłam i właśnie tego spróbowałam. Ten chleb ma wyjątkowy smak. Owszem, mam tylko mąkę premium, ale zrobiłem ten chleb na biszkopcie i na świeżych drożdżach. Dach nie jest zbyt piękny, ale nie śledziłem koloboka.Przepis bardzo przyzwoity. Dziękuję bardzo .

Hurra! Rodaczka!

Lub możesz dodać otręby do mąki premium. Będzie rodzaj analogu mąki pierwszego gatunku.