Bułki wysokokaloryczne (przepis GOST w maszynie do chleba)

Bułki wysokokaloryczne (przepis GOST w maszynie do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka I gat	500 g
woda	50 ml
mleko	100 gramów
Sól	5 g
Cukier	120 g
masło	90 g
Suche drożdże	2 łyżeczki
jajko	2 szt.
Ciemne rodzynki	150 g
Posiekane migdały do ​​posypania według uznania
Cukier waniliowy lub waniliowy	na czubku noża

Metoda gotowania

• Włóż wszystko do wypiekacza do chleba i do ciasta z rodzynkami (dla Panasonic - okazał się pełny dozownik, tylko 150 g). Rodzynki obtoczyć w mące. Radzę, aby rodzynki były jak najmniejsze i jak najbardziej ciemne. Postawiłem, co to było (wręcz przeciwnie - duże i lekkie). Po zakończeniu programu rozłożyć 11-12 kulek (bez mąki), uformować bułki (wyciągnąć ciasto w kulce od krawędzi do środka, uszczypnąć, obrócić płaską, gładką stroną do góry, kuflem do dołu) .
• Rozłóż do sprawdzenia. Odstaw na 30 minut (nie spiesz się) i piecz na pergaminie około 17 minut w temperaturze 170 stopni. Nie smarowała. Są bardzo bogate, same dobrze się upieczą. Mogłem go posmarować wodą - ja też nie.

Czas na przygotowanie:

około 17 minut

Program gotowania:

170C

Uwaga

Babeczki tam są, mówię ci !! Zaraza jest prosta.

Dlatego są bogate w kalorie. Pęknąć i stać się grubym, grubym. Ale naprawdę chciałem poeksperymentować. Wziąłem przepis Gostovsky'ego i policzyłem go w ilości 500 g mąki. Napisałem już w innym temacie, że nie mam instrukcji technologicznych, więc muszę przemyśleć i sam wymyślić połowę.
Występują w wanilii, cytrynie i szafranie. Do cytryny użyj esencji waniliowej, do szafranu - nalewki szafranowej. Wytwarzane są z mąki I gatunku, na wierzchu muszą być wykończone orzechami (migdałami). Pomyślałem jednak, że migdałów to za dużo jak na szaloną ilość muffinek, które już mają, i porzuciłem ten niesamowity pomysł. Waga bułki według GOST powinna wynosić 100 g, błyszcząca. Dozwolone jest wystawanie rodzynek na powierzchni.

Słodkie, bogate, waniliowe bułeczki. Dzieci są szczęśliwe, zjadłem połowę. Ilość masła, cukru itp. - niepokojąca wieczorem ...
I nie ulegaj pokusie, aby dużo majsterkować i jeść przez tydzień. Ciasta bardzo bogate mają tendencję do szybkiego gęstnienia i twardnienia. Dosłownie w jeden dzień. Czas sprzedaży tych rolek w przedsiębiorstwach handlowych zgodnie z GOST wynosi 16 godzin od momentu wyjęcia z pieca!

Podobne przepisy

Bułka szafranowa (Sonadora)

Kok. (alonka_12)

Bułeczki maślane z rodzynkami i mąką lnianą (ShuMakher)

Dopracowałem przepis, ponieważ napisałem jedną ciekawą książkę w 1958 roku! roku. Nazywa się „Produkty z ciasta”. Przepiękny utwór, napisany przez profesjonalnego cukiernika i pokrótce omówiony technologię produkcji… wysokokaloryczne bułeczki !!! Hurra, towarzysze.

Oczywiście, ciasto, kto by w to wątpił. Zasada obliczania ciasta jest tam wskazana, więc mam coś takiego:



Ciasto:
mąka I gatunku 150g
suszone drożdże 2 godz. l.
cukier 10
mleko 100g (100ml można dostać identycznie)
woda 40g

ciasto:
mąka I gatunku 350g
cukier 115g
sól 5 gr
masło 90g
jajka - 2 szt. (100gr)
ciemne rodzynki 150g
posiekane migdały do ​​posypania według uznania
wanilia na czubku noża lub cukier waniliowy

Mieszałem produkty na ciasto w KhP na pierogi. Na powstałą bułkę wylewali mąkę, która jest już na ciasto (najpierw przykryj ciasto mąką z innych produktów) i wszystkie inne produkty na ciasto.Dozownik napełniłem rodzynkami, mąką bułkową i włączyłem program „Podstawowe. Ciasto z rodzynkami”. W Panasonic piekarnik stoi i przyzwoicie wyrównuje temperaturę produktów. Opara zadziała. Jeśli twoje HP natychmiast się zmiksuje, po prostu pozostaw ciasto w wiadrze na 30-40 minut, a następnie dodaj wszystko i włącz program testowy.

Następnie uformowała kulki z gotowego ciasta, dała pełny rozrost (około 40 minut), posmarowała je żółtkiem, posypała pokruszonymi orzechami i zapiekła w temperaturze 170 stopni, dając na samym początku trochę pary.

Miękisz okazał się znacznie delikatniejszy ...

A który z tych dwóch przepisów jest lepszy?

Oczywiście ta druga, gdyby polerowała ...

To ten sam przepis. I tyle samo produktów, ale w drugiej technologii zmienia się na gąbkę. W efekcie bułeczki są delikatniejsze i nieco mniej słodkie (drożdże mają czas na lepsze działanie).

Dopracowałem przepis ...

Oczywiście, ciasto, kto by w to wątpił.

Miękisz okazał się znacznie delikatniejszy ...

Bardzo dziękuję za taką poprawę! Podczas gdy piec wyrównał temperaturę, ciasto uniosło się ponad środek wiadra. Bułeczki naprawdę z ciastem okazały się niezwykle delikatne, a na taki wynik było minimum manipulacji! Bardzo trudno oderwać się od tych bułeczek! Teraz to jedyny sposób, w jaki zrobię ciasto, z ciastem, ale nadal w maszynie do chleba.

Tak !!! Jest pierwszy „obiekt testowy”!
Czy miałeś problemy z pieczeniem? Ciasto nadal szybko się pali, gdy tylko się otworzysz.

Tak !!! Jest pierwszy „obiekt testowy”!
Czy miałeś problemy z pieczeniem? Ciasto nadal szybko się pali, gdy tylko się otworzysz.

Nie, wręcz przeciwnie, próbowałem uzyskać tę GOST, błyszczącą ciemną skórkę - okazało się, że w tym momencie! Pieczony na 170 g, ale z konwekcją.

Ja też mam konwekcję. Ciągle zapominam, że warto to wskazać. A tak przy okazji, musisz też spróbować złożyć je tak blisko ...

Ja też mam konwekcję. Ciągle zapominam, że warto to wskazać. A tak przy okazji, musisz też spróbować złożyć je tak blisko ...

Bardzo podoba mi się, gdy bułeczki się łączą w ten sposób, a potem trzeba je odrywać - to jakiś szczególny dreszczyk emocji!

Więc mówię o tym! Z jakiegoś powodu nie myślałem o zrobieniu tego samego, a wręcz przeciwnie, starałem się je dalej rozprzestrzeniać, aby nie sklejały się ... Teraz spróbuję Twojej wersji!

[Strach na wróble]

Zaraza jest prosta.

Strach na wróble ogromny, ogromny

Bardzo podoba mi się, gdy bułeczki się łączą w ten sposób, a potem trzeba je odrywać - to jakiś szczególny dreszczyk emocji!

Na pewno! Zerwałam po kolei z mężem!

Z. Y. Upiekłam ciasta z kwaśną śmietaną, upiekłam te bułeczki, kiedy upieczę serniki ze śmietaną ?!

[Strach na wróble]

Strach na wróblei ile żywych drożdży należy uzyskać po przeliczeniu na 500 g mąki? O ile pamiętam, były to drożdże prasowane według radzieckiej receptury.

[Strach na wróble,]

Strach na wróble, Powiedz mi, jeśli nie ma mąki 1 gatunku, czy możesz ją zastąpić zwykłą?

[Strach na wróble]

Strach na wróblei ile żywych drożdży należy uzyskać po przeliczeniu na 500 g mąki? O ile pamiętam, były to drożdże prasowane według radzieckiej receptury.

Piekłam z żywymi drożdżami. 15 gramów.

Strach na wróble, Powiedz mi, jeśli nie ma mąki pierwszej klasy, czy możesz ją zastąpić zwykłą?

I na zwykłej mące.

Piekłam też z żywymi drożdżami. Wziąłem ich tyle, ile jest napisane na opakowaniu drożdży. Mam tę kostkę SAF-Moment na żywo 42 gramy na 1 kg. Więc za 500 gram mąki wziąłem dokładnie pół kostki.

[Qween]

Piekłam też z żywymi drożdżami. Wziąłem ich tyle, ile jest napisane na opakowaniu drożdży. Mam tę kostkę SAF-Moment na żywo 42 gramy na 1 kg. Więc za 500 gram mąki wziąłem dokładnie pół kostki.

Korzystam ze stołu, który dałem Qween... Nie było jeszcze przerw zapłonu (TTT). Zgodnie z tą tabelą w przypadku ciasta o umiarkowanej zawartości wypieku wystarczą 3 gramy świeżych drożdży na 100 gramów mąki.

Dziewczyny, kompletna porażka, nie wyjmę ich, zjemy je oczywiście, obudziliśmy się małe i wzięli ode mnie bułkę, zjadają ją z czterema zębami siedząc na podłodze
Ciasto jeszcze nie wyrosło, rodzynki były lekkie, wziąłem je i rozsypałem po całym cieście i jak rumieniec z piekarnika, ciasto maślane było pokryte jajkami, a figi się rumienią. Okazało się, że 10 małych bułeczek, pulchnych, ale wciąż smacznych, takich jak te. Grzeszę na drożdżach, było suche, choć świeże, spróbuję to zrobić z surowymi drożdżami. A stary widział bułki * ugh ... są z rodzynkami ... ugh ... * To są teraz dzieci

Gdzieś przewidywałem taki obrót wydarzeń, skoro zauważyłem dziwną cechę podczas pieczenia zwykłego chleba w wypiekaczu do chleba, zrobiło się niżej i gęstszy, zwykle pieczemy go na suchych drożdżach, a zmiana jest tylko jedna - zmieniliśmy obszar Rezydencja i oczywiście sklep, w którym myliśmy, chociaż kupujemy drożdże wszystkie tej samej firmy \ chociaż jest jedyna w Izraelu W ogóle nie wiem co i jak ale te suche drożdże są do bani pracy, może winien jest za to sklep? trzyma je tak jakby nie tak .. lodówka jest zła czy coś .. generalnie taka bajka i nawet piekarnik zawodzi ..

[Strach na wróble]

Strach na wróble, wczoraj upieczone bułeczki okazały się przepyszne Dzięki za przepis.

[Strach na wróble]

Strach na wróbledzięki za niesamowite bułeczki.

Otrzymaliśmy je w szkole z „trójkątem” mleka.



Jak one pachną !!!
Skórka jest cienka i miękka, miękisz jest przewiewny.

[Strach na wróble]

Strach na wróblebardzo dziękuję za przepis Caloriek, za miłe wspomnienia późnych lat 80-tych, kiedy można było zjeść tyle bułeczek ile się chciało, a talia nie cierpiała i ... była! , a smak i aromat są nadal w pamięci Teraz, dzięki tobie, mój wnuk dowiedział się o ulubionych bułeczkach mojej babci, one też stały się jego Ulubionymi!
To prawda, wnuk nalegał, że oprócz orzechów laskowych i migdałów posypuję również bułki i nasiona, ale myślę, że ich tym nie zepsułem, ale zadowoliłem mojego wnuka!

[Strach na wróble]

Strach na wróbledzięki za wspaniałe bułeczki
Nie miałem czasu na zrobienie zdjęcia, przynajmniej udało mi się spróbować, moi ludzie szybko je załatwili

[Strach na wróble]

dzięki Strach na wróble za fajny przepis. (y) Piekło z ciastem. W formie rodziny w kręgu. A potem zerwała bułkę.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, podejmij pracę !!!

Kalloriyki z kandyzowanymi owocami.

🔗

Wziąłem kandyzowane owoce śliwkowe, pomarańczowe i mandarynkowe. Są bardzo soczyste. Pokroiłem je na kawałki. W rezultacie bułeczki są bardzo pachnące.

🔗

Tusenka, SPA-SI-BO !!!

Dziewczyny, co za piękność, zdecydowanie chcę spróbować, nawet kupiłam mundurek ...
Powiedz mi proszę, jak namaścić bułeczki, żeby sezam się tak przykleił? Może jakiś sekret?
Dzięki!

[wwwika]

wwwika, nie ma tajemnicy ... Żółtko ubiłam łyżką mleka, a następnie grubo posypałam natłuszczone bułeczki sezamem.

Strach na wróble, ogromne spaisbo na wspaniały i łatwy przepis
Mieli tylko gorące mewy, mój mąż był zachwycony
Podczas zagniatania sprawdziłem ciasto i dodałem trochę mąki, mam duże domowe jajka i moim zdaniem ugotowałem trochę więcej masła
Mam 12 sztuk. Jeden rząd został pożarty od razu.

Następne są twoje przepyszne ciasta z kwaśną śmietaną

Ciasto nie wyrosło i nawet się nie upiekło - okazało się, że jest ciężkie, maślane .. Mąka I gat. I wszystko według receptury i technologii

Ciasto nie wyrosło i nawet się nie upiekło - okazało się, że jest ciężkie, maślane .. Mąka I gat. I wszystko według receptury i technologii

Sądząc po liczbie osób, które otrzymały je bez problemów zgodnie z tym przepisem, niektóre składniki są uciążliwe. Najprawdopodobniej drożdże.

Upiekł się już 2 razy smak jest oczywiście super ale taki przewiewny jakby miękisz bawełny nie dało się jeszcze osiągnąć drugi raz nawet wierzch pękł Grzeszę z braku płynu ??? powiedz mi, jak uzyskać super miękisz?

Jeśli blat jest pęknięty, najprawdopodobniej jest w piekarniku. Nie trzeba ich suszyć, piec w niższej temperaturze, ale np. Dłużej. Czy łamiesz reżim temperaturowy?

Niesamowite bułeczki, takie jak wcześniej, tylko smaczniejsze! Ciasto jest cudowne, doskonałe w pracy. Nie mogę opublikować zdjęcia, razem z mężem jedliśmy wszystkie 12 sztuk dziennie!

Wczoraj upiekłam te bułeczki. Pyszne !! Od dawna szukałam tego przepisu, bo mój mąż bardzo lubi takie kupione w sklepie.

Bardzo dziękuję całej mojej rodzinie za przepis!
Fotorelacja:

[Strach na wróble]

Strach na wróble
Wasze bułeczki też dzisiaj upiekłam, bułeczki piekę pierwszy raz, więc nie besztajcie za bardzo, zdjęcie z telefonu trochę nie oddaje koloru. Bułeczki mniam pyszne są przepyszne, bardzo dziękuję za przepis, wczoraj nie pracowałem z innym przepisem, chciałem je dzisiaj znowu upiec, poprawiam błędy, ale zmieniłem zdanie i upiekłem coś według twojego przepisu i ja nie żałuj tego

Ups, ilu jest piekarzy!

Dlaczego miałbym cię skarcić? Doskonałe bułki na śniadanie do króla i nie ma znaczenia, jakie jest zdjęcie telefonu. Najważniejsze, że możesz zobaczyć wynik, zobaczyć, że ci się udało, że dobrze się podniosłeś. Świetny!

Jesteście świetne!

[Strach na wróble]

Strach na wróble
Natasza, właśnie upiekłam bułeczki, są po prostu super niesamowite! Tak jak wcześniej! Skhomyachila już jeden (nawet nie pozwolił ostygnąć do końca), popijając mlekiem. Dziękuję AgroMednoe! Zrobiłam wszystko według przepisu, na biszkopcie, mąka I gat. Ale upiekłem je w 25 minut na konwekcji (włożyłem termometr do jednej z bułeczek) Oto są, przystojni, stygną. Spróbuj się tu trzymać i nie jedz prosto na gorąco

[Chuchelkins]

Dziś otrzymałem paczkę z różnymi formami do różnych wypieków, czyli ...
cóż, myślę, po co ich torturować ... więc to zrobiłem Chuchelkins bułeczki ..

To niesamowita rzecz ... moja złapała je szybciej niż wyprała z pieca, błagała, żeby je zostawić, żeby chociaż zrobić zdjęcie ...
Następnego dnia ukryli też syna i córki do szkoły.

Nie przepadam za bułeczkami bez rodzynek, posmarowali je jajkiem i posypali kruszonką.
Po prostu włożyłem pozostałe ciasto do formy z kiełbasą, okazało się, że to batonik ..
Przepyszny!!

Dziękuję za przepis na najsmaczniejsze bułeczki !!!

Chuchelka, dziękuję za przepis na bułeczki! Tu siadam i kończę ostatnią, nie raz upiekłam. To mój ulubiony przepis !!! Robię to na zakwasie, okazuje się super! Dziękuję również od mojego męża)))))
P.S / Każdy ma takie piękne bułeczki, po prostu uczta dla oczu !!!

Pop-pop. Nie muszę łamać ani jednej rolki ...

Oto, ile smakołyków się okazało ...

i to jako komplement -

Moja rodzina uzależniła się od tych bułeczek. Gotuję je ciągle, nigdy nie byłem w stanie sprawdzić, czy naprawdę szybko się zwietrzały. Zawsze odlatuj natychmiast

Chuchelochka, pędzę do Ciebie ze zdrowym „dziękuję” za niesamowicie pyszne, najdelikatniejsze bułeczki! Mama prawie uroniła łzę, kiedy przypomniała sobie te radzieckie bułeczki.



Rozstali się ze mną na około 50 minut, nie krócej, i piekli na konwekcji 150 * przez około 20 minut. Dzięki jeszcze raz!

Dzięki za wspaniały przepis. Nie sądziłam, że okaże się tak dobre i smaczne. Bułeczki wyszły miękkie, tak puszyste, mmmm
Zagniatałem rękami, pieczone przez 35 minut.

[Jakie smaczneBochenek wysokokaloryczny]

Dorośli i dzieci
Słowa M. Tanicha, muzyka V. Shainsky'ego

Jeździć świetnie
Na ramionach, na tacie.
Dostań się za głowę
Przed sygnałem: „Stop”.
Tatusiowie, nawet ważni,
Wszystkie są jednopiętrowe,
I tak z dodatkiem
Tata to drapacz chmur.

Chór:
Nierozłączni przyjaciele
Nierozłączni przyjaciele
Jest na tym świecie.
Nierozłączni przyjaciele
Nierozłączni przyjaciele -
Dorośli i dzieci.

Jakie smaczne
Bochenek wysokokaloryczny
Wartownik nie jest zły
Transport będzie czekał.
Nadchodzi ulica
Mama jest dwuczęściowa,
I druga seria
Prowadzi za rękę.

Dzieci będą mogły podróżować morzem
Kapitanowie pływania
Lekarz spada
Lecz przeziębienia.
Zarządzaj posłuszeństwem
Żurawie wieżowe,
To jest po prostu ich
Musimy uczyć.

[MAMA SONY]

MAMA SONY

Właśnie dzisiaj widziałem twoje zdjęcie. A co za petun (to moja druga sekretna pasja po pieczeniu)! Wygląda na niebieską żyłkę surfingu.

Kaprys

Za ugniatanie rąk - Order "Za pragnienie zwycięstwa" I stopień.

SchuMakher

Tak, Manyash, to nasze dzieciństwo. Pyszne bułeczki z rodzynkami, mleko z trójkątnej torebki ....

z mlekiem z trójkątnej torebki ....

A jakie to było mleko ... prawdziwe ... ale bardziej podobały mi się torby, były fajne ...

Coś nie na temat ... wypadki ... Powinienem też piec kalorie, który kopnąłby w stronę kuchni ...

A jakie to było mleko ... prawdziwe ...ale paczki mi się bardziej podobały, są fajne ...

Coś nie na temat ... wypadki ... Powinienem też piec kalorie, który kopnąłby w stronę kuchni ...

Nie ja. Drugiego dnia sam udaję głupka i nie potrafię nawet położyć ciasta na chleb.

Ale przedwczoraj założyłem takiego królika - wah-wah-wah. Musimy się rozłożyć.

Nie ja. Drugiego dnia sam udaję głupka i nie potrafię nawet położyć ciasta na chleb.

Racjonalna propozycja. Ty-ja, ja-ty.

Ale przedwczoraj założyłem takiego królika - wah-wah-wah. Musimy się rozłożyć.

Och, racja !!! Niedawno zaproponowano mi królika, ale odmówiłem ... jakoś nikt ich nie jest fanem, albo po prostu nie wiem, jak je ugotować (króliki) ... Zwykle głupio duszę z cebulą i marchewką w śmietanie ... Więc Natus, rozumiesz siebie, przepis na swojego królika dla mnie oh, jak powinno być !!!

Bardzo dziękuję za przepis. upieczony w HB, dostałem jedną dużą LUZĘ.
To moje trzecie ciasto w wypiekaczu do chleba ... proszę nie oceniać surowo