Bułka szafranowa

[Ciasto:]

Bułka szafranowa

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
suche drożdże	1 łyżeczka
mąka pszenna c. od	50g
mleko	150 g
cukier	10 g
Ciasto:
ciasto	wszystko
mąka pszenna c. od	270 g
mleko	30 g
jajko	25 g
cukier	25 g
Sól	0,75 łyżeczki
masło	30 g
Nalewka szafranowa:
Szafran	0,04g
wrzątek	10 g
Dodatkowo:
jajko (na wierzch)	0,5 szt

Metoda gotowania

• Ciasto:
• Wymieszaj drożdże (mam bezpieczną chwilę) z mąką, dodaj ciepłe mleko i cukier granulowany. Ubij ciasto mikserem na najniższych obrotach przez 1-2 minuty. Dokręć pojemnik z ciastem folią.
• Fermentacja przez 60 minut w temperaturze pokojowej.
• Ciasto:
• Szafran zalać wrzątkiem, ostudzić i odcedzić, aby sznury szafranowe nie dostały się do ciasta.
• Dodaj wszystkie składniki do ciasta, dodaj masło do ciasta 8-10 minut po rozpoczęciu ugniatania. Ciasto jest bardzo miękkie i niekleiste.
• Fermentacja przez 120 minut z jednym mieszaniem w środku fermentacji.
• Formę (12x23 cm) przykryj papierem do pieczenia.
• Wyłóż ciasto na stół, ugniataj, podziel na trzy równe części. Zetrzyj każdą część w ciasto, zbierz brzegi do środka, zawiń na stole, aby zrobić okrągłe bułeczki. Dopasuj do kształtu.
• Garowanie pod folią przez 60-90 minut (mam 90 minut), aż podwoi się objętość.
• Pięć minut przed sadzeniem w piekarniku posmaruj bułki ubitym jajkiem, odstaw na chwilę i ponownie nasmaruj.
• Pieczemy na parze w temperaturze 230C (konwekcja 210C) st., Po 10 minutach obniżamy temperaturę do 190C (konwekcja 170C) st. I pieczemy do miękkości. Całkowity czas pieczenia dla mnie wyniósł 40 minut.
• Ostrożnie umieść gotowy chleb na ruszcie i ostudź.
• 
• 
• 
• 
• 
• Chleb jest tak miękki, że podczas stygnięcia gnije pod własnym ciężarem. Skórka jest jasna, cienka i miękka. Puchaty miękisz z lekką nutą szafranu. Chleb jest doskonale przechowywany, nawet trzeciego dnia pozostaje miękki.

Podobne przepisy

Bułka „Jesień” (Strach na wróble)

Bułeczki „Buchteln” z kremowym nadzieniem (Strach na wróble)

Rolada Valga w maszynie do chleba (Strach na wróble)

Och, och, och, co za bułka !!! Marin. jak odmierzyć 0,04 g szafranu? ( Mam)

Oszołomiony, co za szykowna bułeczka Man, i jaki rodzaj nalewki szafranowej, szałwia - nie

[Olesya, Galina]

Olesya, GalinaDziękuję wam dziewczyny! Spróbuj! Moi ludzie bardzo lubili ten chleb, zarówno z kiełbasą, jak i serem.

Saffron wyglądał tak:

W woreczku 0,12 g, na rolkę wziąłem 1/3.

Ile kosztuje Marin na łyżce? Kupiłem to na wagę

Galya, pójdę i spróbuję zrobić zdjęcie ...

[Człowiek]

Człowiek, czy użyłeś tureckiego szafranu, a jeśli indyjski jest mielony, to powiesić go w gramach? Chociaż nie wyobrażam sobie nawet, jak zmierzyć 0,04 grama. Mam oba w magazynie.

Och, kiedy ja pisałem, poszedłeś już do fotat

Twoje bułeczki, Manechka, nie mogą być pomylone z innymi ... Tak piękne i pyszne!
A nawet z szafranem !!!

[Manechka]

Manechka, wow, co za bułka! Puszysty, możesz bezpośrednio poczuć, jak przewiewny! I z szafranem! Mogę sobie wyobrazić, jakie to pachnące!

[Ksyusha, Marishki]

Ksyusha, Marishkidziękuję! Bochenek jest naprawdę pachnący i żółtawy. Nie można było oddać koloru na zdjęciu, ponieważ fotografowałem wieczorem. Postaram się zrobić więcej zdjęć od męża, testował nowy aparat na tej bułce (nie zaprzyjaźniam się z nim, nowe urządzenie, to jak małpa z granatem).

Oto co mam (łyżeczka):

[przystań]

rzuć na wszystkie rolki przystań, kiedy przeczytałem nazwę, pomyślałem, że bochenek będzie żółto-żółty, a na zdjęciu - mleczny, ale bardzo piękny

[Sanechka]

Sanechkadziękuję! Mam nadzieję, że kiedyś przyda się przepis.

kiedy przeczytałem nazwę, pomyślałem, że bochenek będzie żółto-żółty, a na zdjęciu - mleko

Fakir był pijany i sztuczka się nie udała. (od)

[Marish,]

Marish, dla jasności senkyu! Czy to pasuje między twoim kciukiem a palcem wskazującym (szczypta)?

Ksyusha, tak, szczypta.

[przystań]

przystań, Wszystko!

Co za warstwowy miękisz!

[Galina, Irina]

Galina, IrinaDziękuję wam dziewczyny! Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobało.

Oto jeszcze kilka zdjęć tego chleba:

Oto jeszcze kilka zdjęć tego chleba:

Wow, jaka ona jest żółta

Dzięki Marinowi za zdjęcie szczypta, bułka stała w kolejce, mam plany jak Napoleon

[Manyashechka]

Manyashechkano cóż, nie mogę nic powiedzieć? Cóż, nie mam słów na takie piękno! Zajęło wszystko! Będę podziwiać w ciszy!

Natasza, daj spokój, to całkiem zwyczajny chleb. Mam nadzieję, że przepis kiedyś się przyda.

mam kolejkę, plany takie jak Napoleon mają mnie

I nie mów, Gal! W pojemnikach jest tak wiele przepisów z listy życzeń, że nawet jeśli mieszkasz w kuchni, nadal nie będzie wystarczająco dużo czasu.

Ładny chleb
Za twoją zgodą przeniosę to do zakładek.

[Raduga]

RadugaJestem za tym!

podziękować
Czy próbowałeś piekarnika w HP? Dzisiaj kupiłem szafran (nie ma go absolutnie ani grama), mogę go wypróbować w HP

Jeszcze tego nie próbowałem, ale prawie każdy chleb można upiec zarówno w piekarniku, jak iw wypiekaczu do chleba. Myślę, że ten można upiec w trybie podstawowym. Wystarczy zwrócić uwagę na minimalną wielkość chleba (ilość mąki), jaką zaleca producent. Na przykład dla Panasonic jest to 400 g mąki, więc liczba składników w przepisie będzie musiała zostać zwiększona.

Manechka, dam ci, ciasto jest najdelikatniejsze, aromat szafranu jest niesamowity, w efekcie bardzo, bardzo smaczna bułka. Jest mało prawdopodobne, aby moje zdjęcia oddały wspaniały kolor, jaki szafran nadaje ciastu, ale możesz zrozumieć, jak delikatny okazał się bochenek ze zdjęć

[Lenochka]

Lenochka, Już wstrzymałem oddech od widoku rolki. Skórka jest bardzo cienka i po prostu chcesz zanurzyć nos w miękiszu puszystym. Wspaniały chleb! Bardzo dziękujemy za zaufanie i taką urodę!

A co za awatar !!!

[Lenochka]

Lenochka, Już wstrzymałem oddech od widoku rolki. Skórka jest bardzo cienka i po prostu chcesz zanurzyć nos w miękiszu puszystym. Wspaniały chleb! Bardzo dziękujemy za zaufanie i taką urodę!

A co za awatar !!!

zawstydziłeś mnie, dziękuję Szukasz różnych smakołyków dla nas, gotuj, ofiaruj I idziemy za tobą, po utartym szlaku I nie rozumiałem, że mój awatar się zmienił, nie widziałem

Och, czasami już wydaje mi się, że jest tu tak wiele przepisów, że znalezienie czegoś nowego jest nierealne, a co dopiero wymyślenie. Ale za każdym razem, gdy coś zostanie znalezione.

Aha, czasem już mi się wydaje, że przepisów jest tu tak wiele, że nierealne jest znalezienie czegoś nowego, a tym bardziej wymyślenie. Ale za każdym razem, gdy coś zostanie znalezione.

I potwierdzenie tego, moje poszukiwania Dosłownie pół godziny temu szukałem jaki chleb upiec na jutro w piekarniku, ale żeby nie zajmowało to dużo czasu, zawsze gdzieś się spieszymy .. najprościej załadować go do xp, ale to też nie jest interesujące, zgadnij jaki rodzaj chleba znalazłem, mleko "Zimne" !!! Jest już w lodówce, będę miał czas na wszystko i chleb wyjdzie z piekarnika

Lenusya, jak tam chleb? Nie podobało Ci się to lub nie wyszło? Martwię się ...

Lenusya, jak tam chleb? Nie podobało Ci się to lub nie wyszło? Martwię się ...

Och, nie martw się, wszystko się udało, teraz pójdę do tego Temko

Bułka szafranowa

Cóż za piękna dziewczyna! Zdecydowanie - zakładka!

[Lenok]

Lenok, upiec na zdrowie!

[Manechka]

Zastanawiam się, czy dasz radę upiec ten chleb z długim wyrostkiem nocnym? Wieczorem zagnieść, wstawić do lodówki do medytacji, a rano po podgrzaniu, zdystansowaniu i upieczeniu? Tylko wydaje mi się, że potrzeba więcej drożdży ... 1 łyżeczka. sucha - to około 10 g tłoczonego na żywo ... hmm, na 320 g mąki wydaje się więcej niż wystarczające
Manechka, Co mówisz?

Valeria oczywiście można włożyć ciasto do fermentacji do lodówki. Nie zwiększyłbym ilości drożdży.