Bułka podróżna

Bułka podróżna

Kategoria: Pieczywo

Składniki
ciasto
mąka pszenna najwyższej jakości	230 g
woda	245 g
świeże drożdże	15 g
ciasto
całe ciasto
mąka pszenna najwyższej jakości	400 g
cukier	120 g
margaryna stołowa (kremowa)	130 g
jajka	60 g
Sól	6 g
na okruchy
margaryna stołowa (kremowa)	10 g
mąka pszenna najwyższej jakości	20 g

Metoda gotowania

• Aby przygotować ciasto drożdżowe biszkoptowe podgrzać wodę do temperatury 30-35 stopni, dodać drożdże wcześniej wymieszane z wodą, mąką i zagnieść ciasto bez grudek.
• 
• Ciasto przełożyć w ciepłe miejsce na 2-2,5 godziny do fermentacji.
• Kiedy ciasto zaczyna odpadać i maleć objętość,
• 
• dodać pozostałą mąkę, cukier, sól, jajka (ja wziąłem jedno duże jajko), do niego stopioną margarynę i ugniatać ciasto do gładkości.
• Ciasto okazuje się bardzo kruche, rozciągające się, nie przykleja się do dłoni, mąki nawet nie dodam do przypalenia, ciasto się nie klei.
• 
• 
• Ciasto odstawiamy do fermentacji na 3-4 godziny, okresowo je krusząc.
• 
• Tak cudownie jest, kiedy wyjąłem go z miski, nie ciasta, ale piosenkę.
• 
• Gotowe ciasto podzielić na kulki i ułożyć na natłuszczonej blasze (mam matę do pieczenia)
• 
• pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 10-15 minut, następnie posmarować powierzchnię jajkiem, posypać okruchami i piec w temperaturze 220-240 stopni przez 25 minut.
• Pętak. Dokładnie wymieszaj mąkę i margarynę, a następnie przetrzyj przez sito lub durszlak. Oto taki okruch.
• 
• A to są gotowe bułeczki, pieczone dokładnie przez 25 minut, mam prosty piekarnik.
• 
• Przepis pochodzi z broszury „Technologia gotowania” dla publicznych placówek gastronomicznych. 1982 rok.

Naczynie jest przeznaczone do

10-12 sztuk

Czas na przygotowanie:

5-6 godzin (pieczenie 25 minut)

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Myślę, że wszyscy bardzo dobrze znają te bułeczki. Nazywano je „bułką drogową” i nadal je pieczemy. Bardzo mi się podoba ten przepis, piekłam je od dawna, nie są słodkie, bardzo przewiewne i smaczne. Kiedy spędzam dużo czasu w mieście, zawsze kupuję te bułeczki na przekąskę.
Rozejrzałem się, wygląda na to, że takiego przepisu jeszcze nie ma na forum, ale przepisów mamy dużo, może nie znalazłem.
Zdjęcia, które w ciągu dnia radzą sobie znacznie lepiej, jutro mogę zastąpić ostatnie zdjęcie, teraz myślę, że będę miał czas na sfotografowanie nocy w normalnym oświetleniu.

Podobne przepisy

Bułeczki na drodze (Anna w lesie)

Bułeczki serowe (Omela)

Bułeczki szafranowe na Dzień Świętej Łucji (Omela)

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, bułeczki są dobre! Dodam przepis do zakładek, upieczę i opiszę.

jakie dobre ciasto i słodkie bułeczki…)) ciasto nadaje się również do ciast - widać, że jest delikatne

[pawllena]

pawllena, Lena, kavmins, Będę zadowolony, jeśli lubisz bułeczki, okażą się bardzo smaczne.

Tanya, nasze bułeczki do kawiarni! Natychmiast rozpoznałem drogę! Dziękujemy za uszczęśliwienie nas!

[Tumanchik]

TumanchikTak, Irishka, to te same bułeczki, ten sam smak i taki sam miękisz, a do tego bardzo smaczne z sokiem pomidorowym. Przygotuj się, że nie pożałujesz. A ciasto jest po prostu cudowne, bardzo posłuszne.

A ciasto jest po prostu cudowne, bardzo posłuszne.

Na pewno powtórzę!

[Tatyana]

Tatyanaco za ładna bułka 🔗 Jak dotąd zakładka.

[Albina]

Albinadzięki za zatrzymanie się przy bułkach są bardzo smaczne.

Już ze zdjęcia widać, że bułeczki są pyszne! Dzięki za przepis! Zabrałem go do zakładek, na pewno spróbuję go upiec.

Nazwa „dorożnaja bułka” dobrze utkwiła mi w pamięci, ale bułeczki wydawały się być bez strusel

Też chcę te ........
Kolejne pytanie ... ... czy mogę NIE mieć margaryny? z masłem nizya?)))

[mamusi]

mamusiMargarita, dałem przepis jak w przepisie i masz prawo dodać masło, margarynę lub smalec. Wymień, eksperymentuj i podziel się wrażeniami, poczekam.

Dodano we wtorek 14 czerwca 2016 19:44

Albina, te są w przepisie.

Dodano we wtorek 14 czerwca 2016 19:52

AhtubaMarina, spróbuj, okazuje się bardzo smaczne. Nadal je tutaj pieczemy.

Albina, to są przepisy.

Więc to jest cudowne 🔗 Lepiej smakuje z kruszonką

[Albina]

Albina,

Lepiej smakuje z kruszonką

Och, te zaimportowane słowa, wszedłem do Google, aby sprawdzić, co to jest, ale to moje dziecko, żyj i ucz się.

[Tatyana]

Tatyana, Też nie wiedziałem, jak to się nazywa. Ale dzięki naszemu HP moje słownictwo znacznie się uzupełniło 🔗

No tak, teraz znam tyle nowych słów, ale prawda jest taka, że ​​często chodzę do Google, ale okazuje się, że to tylko ciasto, krówka lub miękisz.