Bułeczki maślane

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Bulion ziemniaczany	200 ml
mleko	100 ml
Świeże drożdże	10 g
Cukier	1 stół. łyżka
Sól	1,5 łyżeczki.
Mąka	500 g
masło	75 g

Metoda gotowania

Przyszła mi do głowy rozsądna myśl.
Jeśli dodamy 10 gramów świeżych drożdży na 500 gramów mąki w cieście chlebowym, to po co wrzucać 20 gramów drożdży do ciasta na bułki przy takiej samej ilości mąki ?!
„Nieład!” - pomyślałem i upiekłem
Bułeczki maślane
Drożdże pokruszyć na dno wiadra HP, u góry cukier, zalać płynem i dodać 150 gramów mąki. Włącz wsad na 1-2 minuty. Wyłącz HP, dodaj resztę mąki, sól, dodaj miękkie masło pokrojone na kawałki. Program "Ciasto" -22 minuty podgrzewania, ugniatania, 1 godzina wyrośnięcia.
W ciągu godziny ciasto wyrosło bardzo dobrze, ale nie sięgało krawędzi wiadra. Czekałem kolejne 30 minut. Rozumiem!
Bułeczki pokroić (12 sztuk po 75 g +/- 1-2 g) jak na zdjęciu,
odwróć i połóż na blasze do pieczenia. Odstawiamy do piekarnika w temperaturze t ° 30 °, aż podwoi się. Nie robiłem cięć, po prostu przekłuwałem bułki w kilku miejscach wykałaczką. ;) Bułeczki polać wodą i piec w temperaturze 180 ° na złoty kolor.
Ciasto jest cudowne, bardzo elastyczne, wcale nie lepkie - nie musiałem smarować rąk podczas krojenia. No i zapach gotowych bułeczek ...

luchok

Pieczony
Okazało się, że ten sam ładny, polizał pomysł szturchaniem wykałaczką - taki fajny ... piegowaty mi
Ona sama nie złożyła przysięgi aż do Nowego Roku, dziękuję mojemu mężowi

prascovia

Dobry wieczór ! Jaki z ciebie wspaniały gość! Dlaczego nie pomyślałem o siekaniu drożdży w wiadrze? Prawdopodobnie to wszystko jest nieodłączne tylko dla pomysłowych ludzi, którzy kochają gotowanie!
wszystkiego najlepszego i zadowolić nas swoimi arcydziełami!

rufa

prascovia dziękuję za miłe słowa i życzenia!

Zawsze robię to z drożdżami.
Moje pierwsze HP nie podgrzewało jedzenia przed mieszaniem. A ten się grzeje. Jeśli tak, pozwól drożdżom aktywować się w ciągu tych 22 minut. Mini ciasto, że tak powiem.