Chleb autorstwa Xaviera Barrigi

Chleb autorstwa Xaviera Barrigi

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka pszenna	500 g
Sól	10 g
woda	300g
świeże drożdże	5 g
cukier	1, 5 łyżeczek

Metoda gotowania

• Wszystkie składniki z wyjątkiem drożdży włożyć do wypiekacza do chleba, zagnieść ciasto na 10 minut, przykryć ręcznikiem i odstawić na 10-15 minut. Rozpuścić drożdże w bardzo małej ilości wody (około 1 łyżeczki), dodać do ciasta i ponownie dokładnie zagniatać przez 10 minut. Drożdże mielę z cukrem, aż zaczną płynąć, po czym dodaję do ciasta. Po 10 minutach wyłącz wypiekacz do chleba i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 30 minut.
• Dopasowane ciasto podzielić na 7 części, zawinąć w kulki i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
• Uformować bułeczki (w kształcie bagietek), obficie posypać mąką, przykryć ręcznikiem i ułożyć na papierze do pieczenia. Odstaw na 90 minut.
• Rozgrzej piekarnik do 230 C, umieszczając na dnie naczynie z wodą.
• Użyj bardzo ostrego noża lub ostrza, aby naciąć bułki pod kątem 45-50 stopni.
• Przełóż bułki wraz z papierem na blachę do pieczenia i wstaw do piekarnika.
• Zmniejsz temperaturę do 210 ° C i piecz przez 20 minut.
• Piekłam metodą wypieku na zimno. Gdy pojawiły się bułeczki, zrobiłem kawałki i włączyłem piekarnik. Pieczony w temperaturze 180 stopni. 20 minut.

Uwaga

Te bułeczki mają niezwykły smak - chrupiąca skórka jak prawdziwe bagietki, puszysty miękisz z małymi dziurkami. Robi się to bardzo szybko i łatwo. A najbardziej zaskakujące jest to, że z 5 gramów drożdży można wyhodować 500 gramów mąki bez długiego wyrastania i bez ciasta!
Smacznego!
Przepis ze strony 🔗

[Vitalinka]

Vitalinkaco za brzuchy !!!!
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=134445.0

[Jemioła]

Jemioła, jakoś przeoczyłem. Pozwól moderatorom usunąć przepis.