Chleb pszenny (piekarnik)

[a to jest bochenek z białym i czarnym sezamem:]

Chleb pszenny (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Suche drożdże	1,5 łyżeczki
Mąka pszenna	500g
mleko	200 ml
Ciepła woda	100ml
jajko	1 szt
Cukier	2 łyżki stołowe. l
masło	50g
Sól	0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

• Mleko podgrzewamy do około 40-45 stopni, rozpuszczamy w nim cukier i drożdże. Pozostaw na 10 minut, aż na mleku pojawi się „nakrętka”. Mąkę wymieszać z solą z mieszanką drożdżową, wodą, osobno wymieszać roztopione masło i dodać jajko do mąki i ugniatać gładkie elastyczne ciasto.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Odkładamy go w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - ciasto powinno się podwoić. Kiedy się podniesie, zmiażdż go i uformuj nasz bochenek chleba, połóż go na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i pozwól mu powstać drugi raz na około 40 minut.
  
• 
  
• Przed pieczeniem posmarować żółtkiem i wodą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C na 10 minut do zarumienienia, następnie dopełnić do 160-170 C i piec kolejne 20 minut.
  
• 
  
• 
  
• a to jest bochenek z białym i czarnym sezamem:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• i zrobił warkocz z pozostałego ciasta - Alya Julia Tymoszenko
  
• 
  
• 
  
• (Warkoczyk z rodzynkami i czarnym sezamem)
  
• 
  
• 
  

Uwaga

Smacznego dla wszystkich !!!

Chleb łatwy w przygotowaniu, ciasto bardzo dobrze rosło w 2 korektach. Ładnie bulgotał, gdy był uformowany, posłuszny. Dobrze rosła podczas pieczenia. Postanowiłem upiec cały bochenek i okazało się, że to taki ogromny chleb.








Co prawda dodając wszystko dokładnie według przepisu okazało się, że to bardzo cienkie ciasto, musiałem dolać do koloboka 160 g. Nie wykluczam oczywiście, że przyczyna tkwi w mojej mące (zacząłem używać innego w tej chwili może zawiera dużo wilgoci). Ale wydaje mi się, że do 500 g mąki potrzeba mniej płynu, szczególnie biorąc pod uwagę jajko (jajko było małe).
Andrey5757, co o tym myślisz? Czy nie miałeś żadnych problemów?

Myślę też, że jest dużo wody. W końcu jest też jajko i masło. Z zaleceń Admina wynika, że ​​na 500 g mąki pszennej potrzeba 260 ml wody. Oto link do przeczytania ...
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4234.0

[o]

Nie chciałem wyprzedzać autora, ale będę interweniował

Zgadzam się, że potrzeba 500 gramów mąki o 330 ml. płyny!

Kierujemy się zasadą koloboka!
Ale ciasto może być trochę bardziej miękkie lub trochę twarde - wszystko mieści się w granicach normy i pożądania, ale pieczenie będzie inne pod względem wysokości i czasu
I musisz zdecydować, jaki produkt chcesz otrzymać: wysoki chleb, płaskie pieczywo, takie jak ciabatta, bochenek itp. - tutaj również grubość ciasta odgrywa rolę.

Porozmawiam w imieniu autora, mam nadzieję, że Andrey się nie obrazi, używa ilości składników „na oko”, co wtedy trudno jest poprawnie odzwierciedlić w samym przepisie

Dlatego skup się na bułce, której miękkość będzie Ci odpowiadać

[Administrator]

Porozmawiam w imieniu autora, mam nadzieję, że Andrey się nie obrazi, używa ilości składników „na oko”, co wtedy trudno jest poprawnie odzwierciedlić w samym przepisie

Administrator Dzięki, to samo i chciałem napisać)

moby najpierw biorę całą mąkę czyli powiedzmy 500 gramów, mieszam z solą i 200 gramów wlewam do filiżanki, dopiero potem wlewam ciasto i płyn. w sumie od 300-350 ml, w zależności od mąki może być więcej, jeśli jest to np. mąka gryczana) wszystko dokładnie mieszam i resztę mąki wlewam, ile to zabiera, wszystko ode mnie bierze)

Cytuję słowa Admin - Musisz zrozumieć bułkę i tak jest)

Postanowiłam upiec ten chleb ... po prostu ugniatałam ciasto. Płyn okazał się 280ml ... Ale ugniatałam go rękami ... cóż, uwielbiam

Robię również wyrabianie tylko rękami dowolnego ciasta)

Jeszcze raz mówię, że odmierzam i robię wszystko z widzenia, więc podaję niemal dokładne wartości specjalnie dla Was drodzy) a wy sami patrzycie na stan koloboka czasem nawet w najlepszej recepturze gdzie składniki są dokładne do miligramów nie wychodzi dużo… a przede wszystkim nie przepis, ale twórczy proces operacji i ich kolejność opisana prostym językiem.

Masz pytanie ... Czarny sezam? Czy jest jakoś sprzedawany czy przetwarzany?

Sprzedam czarny sezam)

bardzo smaczne jest również posypane czarnuszką, smakuje niecodziennie i jest używane do ciast lub wyrobów piekarniczych) lub lnu czarnego lub białego)

Sprzedawane w jakimś specjalnym sklepie? W prostych nie widziałem ...

Tak, jest sprzedawany wszędzie na każdym rynku, kupiłem go w Temiryazevskaya) jest tam dużo jedzenia)

Dzięki!!

Następnym razem, gdy dostosuję dla siebie ilość płynu, będę ostrożniejszy Moi krewni bardzo lubili chleb, więc przepis został już dodany do zakładek

.

[Drogie kobiety !!! Życzę wszystkim na wiosenne wakacje OPTYMIZMU, MIŁOŚCI i MAGNETIZMU !!! POWODZENIA i bogactwa! Z MARZENIEM, aby się nie rozstać! Bądź trzymany ANIOŁEM! Wesołych i szczęśliwych! ZDROWIE i pasja !!! Szczęśliwego 8 MARCA !!!!]

Drogie kobiety !!! Życzę wszystkim na wiosenne wakacje OPTYMIZMU, MIŁOŚCI i MAGNETIZMU !!! POWODZENIA i bogactwa! Z MARZENIEM, aby się nie rozstać! Bądź trzymany ANIOŁEM! Wesołych i szczęśliwych! ZDROWIE i pasja !!! Szczęśliwego 8 MARCA !!!!

Dzięki za przepis na chleb! Zrobiłem to w wypiekaczu do chleba, włożyłem składniki dokładnie tak jak Andrei, zainstalowałem główny program i to wszystko, zamknąłem pokrywkę. Chleb okazał się doskonały, wysoki, z pięknym dachem i jakim smakiem.