Makrela marynowana w majonezie

Makrela marynowana w majonezie

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Makrela, świeżo mrożona	2 średnie
Łuk	2-3 głowy
Olej roślinny	40-50 gr
Sól	1 płaska łyżka stołowa
Majonez (najlepiej domowy)	4-5 łyżek
Ziarnka pieprzu	5-6 sztuk lub do smaku
Liść laurowy	2-3 sztuki lub do smaku

Metoda gotowania

• Makrele rozmrozić, obrać, oddzielić główkę. Dobrze wypłucz, pokrój na 3-5 cm kawałki. Cebulę pokroić na półpierścienie, włożyć do miski, wymieszać z solą, pieprzem, lawruszką, majonezem i masłem. Dobrze wymieszaj. Umieść makrelę w tej mieszance. Wstawić pod prasę (przykrywam talerzem, na wierzch stawiam trzylitrowy słoik z wodą), zostawiam na stole na 1 godzinę. Wyciągamy prasę, odstawiamy na kolejne 3-4 godziny do lodówki (wkładam do słoika i zostawiam na noc). Wszystko, co możesz zjeść.
• Smacznego.

Uwaga

Uwielbiam dodawać do tego przepisu świeży koperek. Nadzienie majonezowe jest bardzo smaczne, pyszna jest też cebula.



MACKER (atlantycki, japoński, indyjski) - ryba morska. Długość 20-45 cm (może osiągnąć 50-60 cm), waga 250 g (czasami 500 g - 1,5 kg). Ciało wydłużone, wrzecionowate, szypułka ogonowa cienka, bocznie ściśnięta. Charakterystyczną cechą makreli jest obecność małych płetw za drugimi płetwami grzbietowymi i odbytowymi. Tył jest zielonkawo-niebieski ze stalowym połyskiem, boki srebrzysto-miedziane, brzuch srebrzystobiały; z tyłu i po bokach powyżej znajdują się pionowe przerywane ciemne paski. Mieszka na Morzu Czarnym, Azowskim, Bałtyckim, Barentsa, Białym i Japońskim. Cenne ryby komercyjne. W sprzedaży lody wędzone na ciepło i na zimno w postaci balika oraz konserw (w bulionie, oleju itp.); w małych ilościach produkują soloną makrelę, konfitury z makreli w różnych sosach oraz nadzienia w małych opakowaniach.

Mięso z makreli jest delikatne, bez drobnych ości, o lekko kwaśnym smaku, zawiera do 19% białka, do 13% tłuszczu, bogate w potas, fosfor, sole żelaza oraz witaminy A, D, Bi, B2, B12, PP. Do dań smażonych i duszonych najlepiej używać świeżej makreli. Rosół ma nieprzyjemny kwaśny smak. Makrele można gotować na wolnym ogniu w pikantnym bulionie (patrz artykuł: ostrobok).

Podobne przepisy

Pieczona makrela (Tanyulya)

Nadziewana makrela i gotowane ziemniaki - danie duet (szybkowar Polaris 0305) (Shelena)

Nadziewana makrela (Natusik)

ciekawy przepis, a przecież nie straszny bez obróbki cieplnej i bez octu?

Marina, stosuję ten przepis od 20 lat. A w majonezie jest ocet. Spróbuj, jest pyszne. A z młodym ziemniakiem tylko piosenka.

[Lena]

Lenano cóż, ze zdjęciem widziałem rybę! Z jakiegoś powodu nigdy nie biorę makreli ... najwyraźniej na próżno! Musisz spróbować!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmiraspróbuj, to pyszne.

[Silyavka]

Silyavka, Helena,

[Silyavka]

SilyavkaDziękuję, Lenochka.
Bardzo mi się podoba makrela. Zaledwie wczoraj skończyliśmy kolejny marynowany, a dziś zobaczyłem twój przepis. Na pewno spróbuję. Jutro kupię kilka ryb i spróbuję.
Uwielbiam tę rybę, bo jak zawsze jest pożywna, miękka i niezbyt koścista.
Dziękuję Lenochka za przepis!

[Silyavka]

SilyavkaElena, dzięki za przepis. Na pewno spróbuję. Mam podobny przepis na śledzie w keczupie. Kolega z morza poradził mi gotować w majonezie, ale nie zostałem zaszczycony.
Teraz na pewno zrobię makrelę.

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, okazuje się trochę słony, bardzo lubię go z młodymi ziemniakami.



Elenka, Helena, Rituslya, Ritadziewczyny, czasem dodaję do niego cały goździk, a latem świeży koperek.

Helen, nie bez powodu poruszyłaś temat, zobaczyłem przepis i postanowiłem go wypróbować, ale ze śledziem. Tylko że wziąłem próbkę, okazało się, że to bardzo smaczna, delikatna ryba. Pomyślałem o jedzeniu bez cebuli, potem spróbowałem i zdecydowałem, że cebula pójdzie zamiast przystawki. Z czarnym chlebem, rybą i cebulą było tak smacznie, że trudno było się zatrzymać, odcinać coraz więcej chleba i wyjmować i wyjmować rybę z cebulką. Spróbowałam z całego serca, dzięki za przepis

I powiedz pzhl, jak długo możesz przechowywać go w lodówce?

[zluka]

zluka, Olya, ja na "ty",

jak długo można go przechowywać w lodówce?

Cóż, nie mogę powiedzieć, wczoraj zrobiłem trzy ryby, dziś zostały już 4 sztuki, długo nie trzymamy, nie mamy czasu. Spróbuj zrobić połowę przepisu z jedną rybą.
Dureń, Vika,

Myślałem, że nie ma cebuli

Vikus, nasz syn walczy o łuk, zawsze wkładam cebulę albo 2 duże główki, albo 3 średnie.

[Silyavka]

SilyavkaLen, czy to tak, jak się okazuje? To znaczy surowe?
Stałam całą noc, a rano pozostała surowa, zakrwawiona ... a już pochwaliłam mężowi nowy przepis na rybę ... Nie jemy tego, musieliśmy zrobić z tego rodzaj ryby po francusku

krwią ...

Nigdy nie robię tego z krwią

surowy

Więc marynujemy, a nie gotujemy.

Z jakiegoś powodu nigdy nie biorę makreli ... najwyraźniej na próżno! Musisz spróbować!

Ilmirushka, mijasz swoją Shchasya. To nie jest ryba, ale sen.
Pod względem zawartości tłuszczu makrela należy do pierwszej kategorii ryb.
Chociaż pojawia się chuda makrela.
A więc makrela, która ze srebrnym brzuchem jest grubsza niż makrela z wzorem na brzuchu. Uważam, że te makrele są łowione w różnych miejscach, morzach.

[Gnu]

Gnu, Svetochka, soooo, sam sobie uświadomiłem, że powinienem to wziąć!

[Lenochka]

Majonez (najlepiej domowy) 4-5 łyżek

Lenochkanigdy nie ważył?

Tyle, że łyżeczki są tak różnie zbierane, w jednej łyżce, w zależności od tego jak ją nabierzesz, pasuje bardzo różna ilość produktu, mam od 15-45 gr. majonez.

W efekcie różnica okazuje się bardzo namacalna.

Proszę powiedz mi), czy podnosisz łyżkę ze wzgórzem? Z małym kopcem czy ze wzgórzem BAAAlsh?

[Szydełkować]

Szydełkować, Innochka, Lepiej raz zobaczyć, niż sto razy usłyszeć.
Oto łyżka

Oto taki slajd

[Lenochka]

LenochkaBardzo ci dziękuję moja droga !!!

LenochkaDobrze zrozumiałem, czy czyścisz rybę ze skóry?

A jaki przepis robisz majonez?

Od wielu lat nie zmieniałem majonezu z sezamem i miodem) ...

Z wyjątkiem czasami) dla urozmaicenia gotuję według innego przepisu ...

[Szydełkować]

czy czyścisz rybę ze skóry?

Szydełkować, Innanie, po prostu wypatruję rybę, odcinam płetwy i dokładnie wypłukuję. Skóra pozostaje.

[czyścić]

nie

Voooot, dobrze, że to wyjaśniłem !!!

Z drugiej strony pomyśl tylko, cóż, wyczyściłbym to, nic kryminalnego by się nie wydarzyło.

Więc po prostu źle zinterpretowałem twoje słowa:

Rozmrozić makrelę, czyścić

Podziękować, Lenusechka !!!

Bardzo przepraszam za wytrwałość, ale czy zauważyłeś moje pytanie dotyczące majonezu?

[Szydełkować]

Szydełkować, Innochka, napisałem do Ciebie o majonezie w osobistym.

Cóż, wyczyściłbym to

Myślę, że wtedy ryba po prostu by się rozpadła, a skóra utrzymuje kawałek nietknięty. Jeśli masz jakieś pytania, zapytaj, chętnie pomogę.

[Lenochka]

Lenochka, dzięki jeszcze raz! Ugotowałem. To jest takie pyszne!
Jedzenie tak mnie porwało, że zapomniałem złapać tę cudowną rybę. Wziąłem majonez sklepowy, ponieważ nie mogę zrobić własnego.
Bardzo smaczne! Podczas mojej następnej wizyty na pewno zrobię zdjęcie i pokażę.
Lenochka, dziękuję !!!

Nie mogę zrobić swojego

NIE WIERZĘ !!!

Co tam robić ?!

Ubijane blenderem zanurzeniowym w kilka sekund !!!

I nieraz nie było majonezu nie działało !!!

Marynowałam też, wieczorem będę raczyć się własnym ...

Nie, Innus, naprawdę nie mogę.Nie chodzi nawet o to, że nie wiem jak, ale nigdy nie próbowałem tego zrobić.

Ubijane ręcznym blenderem w kilka sekund

Kroshik, wstrzyknij to biczem

co jest ubijane

Więc majonez jest taki sam !!!

Wszystkie (!) Składniki wrzucam do słoika i ubijam „stopą” blendera !!!

Nooo, cóż, powiedziałem - kuj CO pokonałeś. Sezam, miód ... na makiecie, no dalej, nie ściemnia się. Chcę też zrobić majonez, którego nie zmieniasz

[Szydełkować]

Wszystkie (!) Składniki wrzucam do słoika i ubijam „stopą” blendera !!!

Przepis na studio pzhalst. Chodź, wstrzyknijmy.



Szydełkować, Innaa wieś pod Moskwą to Kryukovo?

Chodź, wstrzyknijmy

Zaszyfrowany, nie chce wstrzykiwać.

Kroshiiiyik, Innusya, dajcie mi przepis, co? Cóż, pazhaaalsta, umrę, ale nie będę mógł skosztować majonezu z sezamem. Wydźwignąć. Nie mogę żyć na próżno.

[tutaj]

a wieś pod Moskwą to Kryukovo?

Przepis na majonez tutaj .

[Szydełkować]

Szydełkować, Innapróbowałeś mojego majonezu?
Teraz chwalę twoje i wiem.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, właśnie spróbowałem dzisiaj makreli. Stała w lodówce, marynowana przez około dwa tygodnie. Niezła ryba !! DZIĘKI + DZIĘKI !!!!!

[Gnu]

Gnu, Sveta, Cieszę się, że przepis mi się podobał.

około dwóch tygodni

Svetanie przebywamy tak długo, maksymalnie 3-4 dni.

Lena, a Twój przepis został wydrukowany w listopadowym numerze !!!
Gratulacje!!!

[Helena]

Helenadziękuję miły człowieku!

[Helena]

HelenaGRATULUJEMY !!!

[Ilmira]

IlmiraDziękuję Ci

Lena, wielkie dzięki za rybę. Chciałem zrobić rolowaną „wędzoną” makrelę i AG, ale potem coś kliknęło, gdzieś był przepis w majonezie. Zrobiłem to. Bardzo, bardzo smaczne. W tej kompozycji spróbuję też marynować śledzie.

[Sasha]

Sasha, ale nie ma zdjęć?

[Helena]

Helena, Mój mąż kocha śledzie bardziej niż makrele, a ja robię odwrotnie.
Ale docenił też taką rybę, cebulę i nadzienie, wszystko mu się podobało.

Sasha, czy nie ma zdjęć?

Cieszę się, że mój mąż też to polubił.

Sasha, ale nie ma zdjęć

Zrobię to teraz. Nadal jestem fotografem. Coś nie wygląda apetycznie. Najpiękniejsza została już zjedzona. Schowam to pod spojlerem.

[Sasha]

Sasha, Śliniłem się prosto.

Jest 21-05, trochę za późno na solone ryby. Jest jednak trochę za późno na jakikolwiek posiłek. Zebrałem całą siłę woli, żeby nie zjeść kolejnego kawałka.

Zebrałem całą siłę woli, żeby nie zjeść kolejnego kawałka.

Naprawdę cię rozumiem.

[Helena]

Coś nie wygląda apetycznie. Najpiękniejsza została już zjedzona. Schowam to pod spojlerem.

Co nie jest apetyczne!? I jak! Aha, i mam już dość tabletek, ale wciąż wędruję ... po tartaletkach, ale zawędrowałem do ryby.
Helenauśpij mnie!

Więc to jest pyszne!
Niedawno kupiłem dwie piękne makrele, chciałem je upiec w piekarniku. Ale spacerując wieczorem po forum, zobaczyłem ten przepis. I los makreli został rozstrzygnięty!
Minął dzień. Ona, oczywiście, nie jest jeszcze całkiem gotowa, ale bardzo delikatna i smaczna, mój mąż i ja to lubiliśmy. A cebula jest pyszna. Będziemy kontynuować testy.

Biorąc pod uwagę moją miłość do smacznych ryb, jest to bardzo dobra opcja. Ja, jak czytam dalej kompozycję
puszki z zakupioną soloną rybą, nie chcę tego jeść… I bez problemu przeżyję dwie łyżki majonezu o normalnym składzie.

[Katerina]

Minął dzień. Ona oczywiście nie jest jeszcze całkiem gotowa

Katerina, prawdopodobnie masz dużą rybę? Albo trochę go pocięli.
Cieszę się, że spodobał Ci się przepis.

[Silyavka]

Silyavkano cóż, nie były chude… Ale dziś jest pyszne!