Roladki z karkówki Tescom

Roladki z karkówki Tescom

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
karkówka	1 kg
woda	0,5 l
Sól	16 gr.
czarny pieprz + ziele angielskie	5 szt.
cukier	1 łyżeczka
Koniak	1 łyżka. l.
sumak	2 łyżeczki
Lavrushka (przerwa)	3 arkusze.
zmielona gałka muszkatołowa	1/4 łyżeczki

Metoda gotowania

• Zagotuj wodę z przyprawami i ostudź. Umyj szyję i pokrój na płaskie kawałki, jak kotlety). Mięso ubić, włożyć do miski i zalać solanką, dodać koniak. Przykryj i wstaw do lodówki na 24 godziny. Po dniu wyjmij mięso i skręć w ciasne bułki, włóż do szatkownicy stojąc do góry. Umieść lavrushkę na ścianach niszczarki. Wlej trochę solanki i dokręć pokrywkę. Wstaw do lodówki na kolejny dzień. Mięso dobrze dojrzewa w ciągu 48 godzin.
• Dalej zgodnie z instrukcją gotowania w niszczarce.
• Postawiłem garnek zimnej wody na kuchence gazowej z małym komfortem na rozdzielaczu płomienia. Temperatura wynosiła 75 ° C przez cztery godziny. Następnie w 75 * C gotowałem przez 2,5 godziny.
• Możesz szybciej zwiększyć temperaturę, a następnie gotować w 75 * C przez 3 godziny. Ale przeczytałem, że mięso powinno powoli się nagrzewać. W ten sposób ulega fermentacji.
• Następnie wstaw do lodówki i wstaw do lodówki na 6-12 godzin.
• Okazało się bardzo smaczne mięso w galarecie. Pokroić w cienkie plasterki.

Czas na przygotowanie:

3 dni.

Uwaga

P.S Kolor rolek jest jednolity, różowawy, piękny. Galaretka jest gęsta, jak galaretka. A zdjęcie tego nie przekazuje.

Hochuuuuuu… takie pyszne

Spróbujcie, dziewczyny. Vkusnoooooo. A potem zjedli szynkę.

[Tatyana]

Tatyana, nie przepis, ale prawdziwy cud! Generalnie wolę szyję od wszystkich innych części. ciało tuszki - moja ciotka jest kucharzem, więc nauczyła mnie, że to od niej wszystkie najsmaczniejsze rzeczy, nawet RAKIETY (tak mój szwagier nazywa kotletami, i na początku się śmialiśmy, a teraz mówimy więc my)!

[Tatyana]

Tatyana, tak, nawet SZCZENIĘTA
Smaczne i to wszystko))

ŁAŁ !!! Co za piękność!!! Przepis jest dokładnie dodany do zakładek.

Zdecydowanie przepis jest bardzo interesujący pod każdym względem!
Ale to jest cierpliwość, której potrzebujesz, aby wytrzymać drenaż, możesz się ślinić, Boże wybacz mi!
Ciągnę cię do siebie!

Musisz mieć cierpliwość, aby wytrzymać drenaż, możesz się ślinić, Boże wybacz mi!

To jest TAK. A kiedy robiło się zimno, kusiło mnie, żeby go otworzyć. Ale po zjedzeniu szynki z poprzedniego gotowania otwarcie zostało przesunięte. A tam noc ...

Takie bułki są piękne! Wkrótce przyjedzie do mnie niszczarka, ale na razie zgrabnie umieszczę ją w skarbonce!

Niesamowite !!!!!!!! Miło i czuć się bardzo, bardzo smacznie.

[Wiktoria]

Wiktoriadziękuję)

[julia007]

julia007dzięki) bardzo ładnie)

Cholera! Zwolnij, nie potrzebuję żelatyny? A w środku taki piękny burgund - czy to sok? Och, chcę

[Irina]

Irina, Żelatyna nie jest potrzebna, w środku jest bardzo smaczna galaretka, to nie jest bard)))) Jest blado różowo-szara. Zdjęcie nie oddawało prawdziwego koloru.

Wypróbowałem kilka strzałów

może najlepszy))))))