Daily Japan Bread (wypiekacz do chleba)

[z wyjątkiem tłuszczu]

Daily Japan Bread (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: język japoński

Składniki
Mocna mąka do pieczenia *)	440 g
Mąka pszenna \ gatunek	60 g
Sól	10 g
Cukier	40 g
masło	40 g
Mleko w proszku	20 g
Woda t = + 50 ° С **)	360 ml
Żółtko	2 szt.
Suche drożdże szybko działające	6 g

Metoda gotowania

• Inspirację do wypieku tego chleba znalazłam w żywym magazynie Ludmiły mariana_aga.
• Aby przygotować ciasto w procesorze, musisz włożyć wszystko (z wyjątkiem tłuszczu) do miski kombajnu i ugniataj 10 minut przy średniej prędkości.
• Następnie dodaj masło i mieszaj, aż masło zostanie dobrze wchłonięte przez strukturę ciasta.
• Fermentacja wstępna 60-70 minut w temperaturze 27 ° C
• Ciasto podzielić na dwie części, z każdego uformować kulkę i odpocząć przez 10 minut.
• Rozwałkuj wałkiem w prostokąt i rozwałkuj ciasto na bułki.
• Umieścić w nieogrzewanej szalce do końcowego sprawdzania przez jedną godzinę.
• Pieczywo 60 minuty o godz 190 ° C
• Ostudzić na kratce.
• Zgodnie z tym przepisem można bezpiecznie piec chleb w wypiekaczu do chleba: tryb „Podstawowy”, wielkość M i „lekka” skórka!
• 
• W smaku poczujesz miękkość i lekkość - skórka jest chrupiąca na tle delikatnego miękiszu!

Program gotowania:

Podstawowy

Uwaga

*) mąka wysokobiałkowa.
Do słabej mąki można dodać 1-2 łyżki suchego glutenu (dobrze wymieszać z mąką!) I szczyptę kwasu askorbinowego.

**) lub połączyć 2 żółtko i pełne mleko, aby dostać to, czego chcesz ( 360 ml) ilość płynu.
Ilość masła i cukru może się zmieniać w zależności od nastroju dnia.

AXIOMA Bardzo dziękuję za przyjemność, jakiej doświadczasz na widok swoich nowych arcydzieł. Naprawdę uwielbiam twój japoński chleb z mlekiem Hokkaido i twoje japońskie bułeczki mleczne. Są po prostu uwielbiane w mojej rodzinie.
A teraz widzę, że kontynuujesz japoński motyw. Chleb wygląda po prostu przewiewnie.
Opanuję.

AXIOMA Bardzo dziękuję za przyjemność, jakiej doświadczasz na widok swoich nowych arcydzieł. jestem bardzo miłość Twój japoński chleb mleczny Hokkaido i japońskie bułeczki mleczne. Są po prostu uwielbiane w mojej rodzinie.
A teraz widzę, że kontynuujesz japoński motyw. Chleb wygląda po prostu przewiewnie.
Opanuję.

Cześć, SVETLA!
Z nieopisanym niepokojem traktuję wielbicieli japońskiego pieczywa mlecznego „Hokkaido” !!!
Dzielę się Waszą radością i miłością do Chleba „Hokkaido”!

Witam AXIOMA! Chciałbym Ci podziękować za wspaniały chleb. Rano stawiam ten chleb na minutniku. W rozmiarze M oparł się o pokrywkę, smak jest wspaniały, delikatny i miękki. Dawno nie mieliśmy takiego chleba. Wielki szacunek ze strony mojego syna!

[akkkula]

Dobry dzień, akkkula !
Czytanie takich recenzji to przyjemność!
Niski ukłon dla twojego syna!

[AXIOMA]

AXIOMA Och, dobrze, że tu jesteś! Moja Japonka stoi w piecu ... a jaka powinna być bułka? Wyszło trochę cieńsze niż zwykle, no cóż, jak na żytni około ... Więc powinno być?

[AXIOMA]

AXIOMA Och, dobrze, że tu jesteś! Moja Japonka stoi w piecu ... a jaka powinna być bułka? Wyszło trochę cieńsze niż zwykle, no cóż, jak na żytni około ... Więc powinno być?

SchuMakher, Cześć!
Nie powinno być!
Piernikowy ludzik nie powinien być płynny !!!! Ledwo przylega do ścian!
Uważam, że Twoja mąka jest słaba - za mało białka, co oznacza, że ​​potrzebujesz mniej płynu!
Przepraszam ...

[AXIOMA]

AXIOMA Czyli jestem mądrym Schumacherem, wsypałem mąkę, stała się taka jaka powinna być ... chuyka zadziałała ... Już upieczona, śliczna, śruba przy śrubie się urwała, musiałem posmakować SMACZNIE !!!

[AXIOMA]

AXIOMA Więc ja wysypałem mąkę, stało się jak powinno ... chuyka zadziałała ... Już upieczona, śliczna, skorupa na ślimaku się urwała, musiałem spróbować PYSZNE !!!

Dobrze, że masz! chuyka ...
sprytny Schumacher, uczyć naukowca, tylko zepsuć!

[AXIOMA]

AXIOMA Prawie wszyscy jedli to samo, ledwo ukradli kawałek na śniadanie

[SchuMakher]

SchuMakher , Cieszę się, że spodobał Ci się chleb!
Więc przez długi czas nie mogę określić, KIEDY się zestarzeje.
Każdy ciągnie się na śniadanie, a niektórzy na obiad, kawałek ... i trochę i dwa.

[AXIOMA]

AXIOMA, powiedz mi, czy codzienny smak różni się od Hokkaido?

[AXIOMA]

AXIOMA, proszę, mów mi codziennie jest inny do gustu z Hokkaido?

SVETLA, Zadałeś mi trudne pytanie.
Spróbuję wymijająco zaspokoić Twoją ciekawość: japońskie mleko „Hokkaido”
V K U S N E E !!!

AXIOMA, dzięki za przepis !!
Upiekłam go dzisiaj, ale pierwszej mąki nie było. odmiany, dodałem kaszę manną, postawiłem na rozmiar L, ale okazało się, że pod samym dachem)) i jaki to zapach !!!!

zdjęcie arcydzieła:

[Melisa72ru]

AXIOMA, dzięki za przepis !!
Upiekłam go dzisiaj, ale pierwszej mąki nie było. odmian, dodałem semolinę, postawiłem na rozmiar L, ale okazało się, że pod samym dachem)) i jaki to zapach !!!!

Melisa72ru!

V O T E T O P O - N A SH E M U !!!

Chleb jest doskonały! Brawo!

Witam AXIOMA! Jeszcze raz dziękuję za chleb! Naprawdę stał się dla nas codziennością. Na suchym zakwasie, bez jajek.

[Na suchym zakwasie i bez jajek ...]

Witam AXIOMA! Jeszcze raz dziękuję za chleb! Naprawdę stał się dla nas codziennością. Na suchym zakwasie i bez jajek ...

akkkula! Chciałbym dowiedzieć się więcej o wyrażeniu:

„Na suchym zakwasie i bez jajek”.

Prosimy o komentarz do szczegółów. 🔗

[akkkula]

akkkula! Chciałbym dowiedzieć się więcej o wyrażeniu:

„Na suchym zakwasie i bez jajek”.

Prosimy o komentarz do szczegółów. 🔗

Witam AXIOMA! „Suchy zakwas” to coś takiego 🔗... Podobny do suchych drożdży, ale bez zapachu drożdży. Znacznie poprawia smak i jakość pieczywa. Nie sprzedawane w sklepach. Mój przyjaciel pracuje w cukierni i zaopatruje mnie.
(Twój Uzinskaya pieczę już od tygodnia każdego dnia - bardzo mi się podoba!)

Dzisiaj upiekłam ten wspaniały chleb, nie wiedziałam o specjalnej mące, użyłam mąki chlebowej Starooskolsk ... Musiałam trochę dołożyć na piękny kolobok. Chleb okazał się bardzo wysoki i bardzo smaczny. Za dziesięć minut skazano już połowę chleba… Będę piec jeszcze wiele razy. podziękować

Uwielbialiśmy chleb. Nie zwracaj uwagi na kształt, stanął na garowni w talerzu do zupy - dlatego wygląda jak latający spodek.

[AXIOMA]

AXIOMABardzo dziękuję za wspaniały przepis! Wczoraj upiekłam japoński chleb, jest po prostu nieporównywalny. Wstydziła się załadować zdjęcie, dach był lekko wypaczony, próbował uciec z HP !!! Musiałem nacisnąć okładkę HP książką. ... Usiadłem nad nim i pomyślałem, wszystko, kopuła się nie powiedzie! Nic takiego !!! Chleb jest tylko lekko smażony do pokrywki i to wszystko: girl_claping:. Moja rodzina, która z zainteresowaniem obserwowała moje wyścigi wokół pieca, doskonale doceniła smak chleba! Chrupiąca cienka skórka, delikatny miękisz z bardzo lekką subtelną nutą ciasta. Chleb nadaje się zarówno na herbatę, jak i na pierwsze dania. Myślę, że ten chleb zostanie z nami na długo.
AXIOM, jeszcze raz dziękuję