Chleb białoruski - 2 (w piekarniku)

Chleb białoruski - 2 (w piekarniku)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna (mam 1c)	175 g
Woda (mam serum)	275 g
Suszone drożdże (mam moment SAF)	3 g
Ciasto:
Opara	wszystko
Mąka pszenna (mam 1c)	300g
Mąka pełnoziarnista	25 g
Mleko w proszku	30 g
Cukier	10 g
Masło Ghee	10 g
Sól	8 g
Woda (mam serum)	55 g

Metoda gotowania

• Ciasto wymieszać z mąką, dodać wodę, wymieszać, zacisnąć folią i pozostawić do fermentacji na 3 godziny w temperaturze około 30 ° C. Ustawiłem tryb Ciasta w pojemniku w MV Brand.
• Ciasto dodajemy do ciasta wszystkie składniki, mieszamy do całkowitego zwilżenia mąki, odstawiamy na 20 minut.
• Następnie ugniataj do uzyskania gładkości przez 10 minut przy średnio wysokiej prędkości. Ciasto jest miękkie.
• Przykryj i fermentuj przez 2 godziny w temperaturze pokojowej.
• Następnie zagnieść ciasto, uformować kulę, przykryć i odstawić na 10 minut.
• Następnie uformuj bochenek, włóż do kosza szwem do góry i odstaw na 40-45 minut w temperaturze pokojowej.
• Przed pieczeniem obróć bochenek na kawałek papieru do pieczenia i pokrój. Autor zaleca pieczenie na parze. Nie miałem takiej możliwości. Właśnie spryskałem obrabiany przedmiot wodą.
• Piec w piekarniku nagrzanym kamieniem do 230C przez 10 minut, następnie obniżamy temperaturę do 215C i pieczemy do czasu wypalenia przez kolejne 25 minut, tylko 35 minut.
• Ostudzić na kratce.
• 
• 
• 
• Pyszny i łatwy w przygotowaniu chleb.

Uwaga

Mamy już chleb o tej nazwie: Białoruski chleb (piekarnik) od AXIOMA.

Ale ten przepis ma inną technologię gotowania.

przepis od LJ Michaela 🔗

[Vera]

Vera,

Oksana, masz wspaniały kawałek chleba. Dzięki za przepis, uwielbiam białoruski

[Olesya]

Olesyadziękuję! Jemy z przyjemnością!

Ksyunya Pracujesz po Stachanowie! Kocham twój chleb! Podziękować!

[Olesya]

Olesyadziękuję!

[Ksyusha,]

Ksyusha, piękny chleb! I chyba pyszne ...

[Sonadoric]

Sonadoricdziękuję! Nie powiem, że to najsmaczniejszy chleb, jaki zjadłam. Zwykły chleb stołowy.

Oksana, bardzo dziękuję za przepyszny chleb! Nie wiem, dlaczego sam uważacie go za nie najlepszego. \ Moim zdaniem jest jednym z najlepszych!
Siłą zmieniłem trochę przepis, ciasto musiało odpocząć w lodówce przez około 8 godzin i nieznacznie zwiększyć ilość mąki pełnoziarnistej

[Mirabel]

Mirabel , Cieszę się, że spodobał Ci się chleb!

Moim zdaniem jest jednym z najlepszych!

Świetny !!!

Ale jak się przystosować, by zostawić ciasto na noc,
a rano wszystko inne?
Może jest taka możliwość?

[Alyona]

Alyonabyć może jest to możliwe, ale będzie to inny przepis. Spróbuj zmniejszyć ilość drożdży do 1/4 godziny. l.

[Oksana]

OksanaZnaczy, czy to możliwe, jak w chlebie domowej roboty?
Tam rośnie ilość mąki w cieście (ze względu na ciasto główne),
aw nocy ciasto leży na stole.
A rano miesza się mniej mąki ...

[Alyona]

Alyona, Trudno mi odpowiedzieć, bo sam tego nie zrobiłem. Teoretycznie jest to możliwe, praktycznie nie wiem, jak to wpłynie na smak.

Wtedy spróbujemy!)))

Powodzenia!