Chleb Pan Cubano

[Pulish]

Chleb Pan Cubano

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: kubański

Składniki
Pulish
mąka pszenna / klasa	42 gramy
woda	42 gramy
drożdże prasowane	1 gram
ciasto
pulish	cały
mąka pszenna / klasa	312 gramów
woda	170 gramów
smalec	25
Sól	7 gramów
drożdże prasowane	7 gramów
cukier	1 łyżeczka
liść palmowy (liść irysa, nić kulinarna, szczypiorek)

Metoda gotowania

• Pulish
• Rozpuścić drożdże w wodzie, dodać mąkę.
• Dokręć folią i odstaw na 10 stopni na 24 godziny. Jeśli nie znajdziesz takiej temperatury, pozostaw ją w temperaturze pokojowej na 8-12 godzin.

• Jaki powinien być wynik.

• ciasto
• Zagniatałem w HP (5 * 5 * 10).
• Rozpuścić drożdże i cukier w wodzie.
• Wymieszaj pulę, wodę, dodaj mąkę.
• Po 5 minutach dodaj smalec i sól.
• Jeśli ugniatasz hakiem, to po dodaniu soli i smalcu kontynuuj ugniatanie, aż składniki zostaną całkowicie wymieszane, a ciasto będzie gładkie.
• Ciasto nie skleja się i jest zwarte, ale nie zwarte.
• Zaokrąglić ciasto, poddać fermentacji (60 minut). Rozciągaj raz na 30 minut.

• Ciasto na początku i na końcu fermentacji

• Wyjmujemy ciasto, dzielimy na dwie równe części.
• Rozwałkuj każdy kawałek wałkiem do ciasta i zwiń dwie rolki. Następnie rękoma wydłuż bochenki. Mam około 30-35 centymetrów.
• Szew uszczelniający w dół.
• Weź liść palmowy (ja mam liść tęczówki) i wciśnij go wzdłuż do ciasta. Odbywa się to w taki sposób, że szew otwiera się podczas pieczenia, imitując cięcie.
• Dowód przez 50-60 minut. Nie zapomnij w tym czasie zakryć półfabrykatów.
• Pieczemy w nagrzanym piekarniku na kamieniu lub po prostu na blasze bez pary.
• Temperatura 230 stopni i od razu niższa do 200 stopni. Piec przez 20-25 minut.
• Wyciągamy go i pozwalamy mu ostygnąć. Wytnij i ciesz się!
• 
• 
• 
• 
• Pyszny chleb!

Naczynie jest przeznaczone do

2 bochenki

Czas na przygotowanie:

2,5 godziny

Program gotowania:

HP, piekarnik

Uwaga

Ten chleb na Kubie jest jak bagietka we Francji. Służy do robienia grubych kanapek. Chleb smakuje fantastycznie! Miękkie, przewiewne wnętrze i rześkie. Chociaż chleb pieczony jest bez pary, nie jest ani szorstki, ani gruby. Jeśli zdecydujesz się użyć piekarnika sznurkowego, namocz go i złóż na pół. Piekłam ten chleb z cebulowymi piórami, ale rozstanie mnie nie zadowoliło. Nie mam palmy i szukałem jak wymienić jej liść. Wybór padł na liść tęczówki. Rezultat jest zadowalający. Oczywiście można piec bez „dzwonków i gwizdków” wykonując nacięcie na całej długości lub jak na bagietkach.
Przepis pochodzi z zagranicznej witryny. Nie potrzebowałem żadnych poprawek. Polecam!

[Angela]

Angela, Jestem pierwszy dla twojej słodyczy i piękna

[Albina]

Albina, mam szczęście! : rose: Dzięki, że wpadłeś!

[Angela]

Angelatutaj następny chleb jest dla mnie)

Jaki piękny Kubańczyk! Chcesz do niego wycelować? Tylko jak wymienić nitkę palmowo-tęczówkowo-kulinarną?

: cześć: Och, jakie interesujące. Chciałbym spróbować, ale obawiam się, że moja rodzina będzie oburzona. Nie lubią eksperymentów. A więc chcesz ... Na razie dodaj zakładkę, a potem zobaczymy.

[Masza, Natasza,]

Masza, Natasza, Spróbuj. Chleb jest dobry i nie jest trudny do zrobienia.

Tylko jak wymienić nitkę palmowo-tęczówkowo-kulinarną?

Możesz użyć zielonej cebuli lub po prostu pokroić ją przed sadzeniem.
Dziękuję dziewczynom za zatrzymanie się.

[miodunka]

miodunka, Nataliatak, jakie eksperymenty? Sam chleb jest absolutnie zwyczajny. I nie musisz trzymać się „palmy”.

[Angela,]

Ach, ta skórka, to cięcie i przewiewny miękisz! Będę śnił o Tobie całą noc! Angela, co jeszcze mogę powiedzieć?

[Człowiek,]

Człowiek, połóż pulish na stole i jutro wszystko jest twoje! Podziękować!

co za mądra dziewczyna) dzięki za oryginalne przepisy!)

[Innushka]

Innushka, Dzięki za miłe słowa!

[Angela]

Angelabardzo ładny chleb! Miękisz jest taki przewiewny i bardzo apetyczny na zdjęciu! Przepis wziąłem do zakładek, ale nie na długo - spróbuję piekarnika. Dzięki za ciekawy przepis!

Masz wspaniały i piękny chleb! Tyle jest w zakładkach, kiedy wszystko jest upieczone?
Naprawdę szanuję pieczywo dojrzałe, są takie chlebowe i pachnące
Zabrałem twój przepis do zakładek, dzięki!

[Angela]

Nie możesz nadążyć ze swoim chlebem!
Masz w domu całą firmę? Kto to wszystko zjada!?
Strzeliłeś dzisiaj kulą bułka mediolańska... Naprawdę podobało mi się to za warstwowanie.
A potem spróbuję też tego ...
Dziękuję za takie piękno Angela!

[Znacznik wyboru]

Znacznik wyboru, Wiktoria, Mariadziękuję za uwagę przy przepisie.

Spróbuję upiec

Znacznik wyboruoczywiście spróbuj. Przepis wcale nie jest skomplikowany.

Szanuję chleb dojrzały,

Wiktoria, na pewno. Zupełnie inny smak i aromat.

Masz w domu całą firmę?

Maria, nie. Chleb piekę prawie codziennie. Dlatego tak się wydaje.

na bułce mediolańskiej

Dobra bułka. Przeniosłem go też całkowicie do zaczynu. Nawet nie spojrzałem na zdjęcie. Jeśli wszystko jest w porządku, pokażę ci również tę opcję. Ale to nie jest warstwowe.

Dzięki za przepis. Pomysł z irysami jest bardzo przydatny, wciąż mam ich dużo, a krój jest idealny. Piec

[halinka]

halinkadziękuję. Oczywiście spróbuj. Mam nadzieję że ci się spodoba.

[Angela]

Angelawłóż pulę, ale czym możesz zastąpić smalec?

Chyba opalenizna, masło. Czy mogę jeść tłuszcz z kurczaka lub gęsi?

Angela, tak zrobiłem, zamiast smalcu znalazłem czyjś tłuszcz w zamrażarce))), bezwonny, nie znalazłbym - dodałbym masło.
nie było palmy, nie było irysa, w jednym użyłem cebulowego piórka, drugie próbowałem wyciąć, okazało się, że tak.
wszystko potoczyło się prosto i między czasami basen przez godziny 20-22 znajdował się w strefie warzywnej lodówki, po czym rozgrzewał się przez półtorej godziny.
smak bochenka przypominał mi miejską bułkę, powiedziałbym, że neutralny będzie pasował do wszystkiego.



a to jest cięcie:


Angela, dzięki za przepis i doświadczenie!

[Tatyana]

Tatyanawielki bochenek! Cieszę się, że wszystko się udało! Pekinie na zdrowie! Bardzo dziękuję za zaufanie do przepisu!