Tadżyckie podpłomyki „Non”

Tadżyckie podpłomyki „Non”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: tadżycki

Składniki
woda	200g
Śmietana 10%	200g
Sól	2h l.
Suche drożdże	1h l.
Olej roślinny	60g
Mąka	640 g (+ -10 g)

Metoda gotowania

• Ciasto w piekarniku, Tryb Ciasta - cały cykl z wyrastaniem (łącznie 2 godziny)
• Konsystencja koloboka jest średnio miękka.
• Ciasto jest miękkie i przewiewne.

• Świeżo ugniecione ciasto.

• A to jest ciasto, które już wyszło. Przewiewny jak chmura.

• Teraz przenosimy ciasto na posypany mąką stół i dzielimy je na kilka części (w zależności od tego, jaki rozmiar ciasta ma mieć). Podzieliłem na dwa. Kulki zawinąć, przykryć folią lub celofanem i ciasto wyrosnąć.

• To są odległe koloboki.

• 
• Ciasto rozprowadzam na natłuszczonej blasze do pieczenia i delikatnie ugniatam palcami od środka do brzegów, ciasto wyciskam. I tak dosuwam go na sam brzeg ciasta, pozostawiając nietknięty brzeg.
• Teraz ściskamy brzegi ciasta trzema palcami obu rąk

• Następnie bierzemy łyżkę, wciskając końcówkę w ciasto, wykonujemy taki wzór

• Dalej takim specjalnym przyrządem nazywamy go „chekich”, czyli naciskając zmiękczaczem zaznaczamy środek ciasta
• Teraz znowu bierzemy łyżeczkę, tym razem łyżeczkę do herbaty, ponownie dociskając wokół tego wzoru, robimy taki wzór
• A ostatni rząd przechodzimy z kratką, dobrze lub delikatnym wzorem między wzorami wykonanymi przez łyżki. Voila, nasze ciasto jest udekorowane. Odstaw na 15-20 minut, następnie piecz w piekarniku w temperaturze 180-200 * C do miękkości. Następnie nasmaruj olejem.

Naczynie jest przeznaczone do

2 szt

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180-200 * C do miękkości.

Uwaga

Bardzo smaczne! Piec i zawsze będę piec!
Spróbuj tego nie żałować! Mysle, ze to polubisz.

Smacznego!

[Mari_M]

Mari_MMahfuza, bardzo dobrze, teraz widać wszystko i jakie ciasto oraz jak właściwie uformować z niego ciasto. Podziękować.

Twoje ciasta są niesamowicie piękne! Pełna rozkosz! Dzięki za szczegółową klasę mistrzowską! Jakże łatwo wszystko się robi zwykłymi urządzeniami, ale wygląda po królewsku! Na pewno spróbuję, a jakie ciekawe ciasto ze śmietaną, chyba miękkie i perfumowane!

Bardzo fajne ciasta! Ładne i opisowe zdjęcia.

[Tatyana]

Tatyana, Za Twoje zdrowie! Dziękuję Ci! Wszystkim dziewczynom z naszej klasy, gdyby nie Ty, pewnie nie wystawiałabym przepisu osobno

Dodano niedziela 09 października 2016 01:00

Rada-dms, (do mnie na ciebie) spróbuj, myślę, że ci się spodoba.

[Mari_M]

Mari_M, Mahfuzanie ciasto, tylko słońce z pieca !!!!!
Piękno!

[Gala]

Gala, GalinaDziękuję!

Dodano niedziela 09 października 2016 01:03

Kokoschka, LiliaDziękuję!

Ah-ah-ah, 1.40 nocy, zajrzałem do kosza na chleb, ale chleba nie było, zjadły wszystkie ciasta, a jutro mój mąż poszedł do pracy na jeden dzień, poszedłem ugniatać ciasta, to najszybsze ja można upiec z chleba.

[Mari_M]

Mari_MTo nie jest placek - to arcydzieło! Zakładka

[Kokoschka]

Kokoschka, więc od razu mam skojarzenie ze słońcem z pieca
Mari_M, bardzo pięknie, dzięki za udostępnienie

[Mahfuza]

Mahfuza, co za piękność! Oczywiście nie widziałem akcesoriów do pięknych kwiatów, ale jest przetarg. Na pewno spróbuję!

A jeśli chcesz zrobić to ciasto z nadzieniem - czy pójdzie?

[Tatyana]

Tatyana, Bardzo się cieszę, że przepis na entot stał się Twoim ratunkiem

Dodano niedziela 09 października 2016 08:19

Poszedłem ugnieść ciasta, to najszybsze, jakie mogę upiec z chleba.

Kiedy będziesz spać?

Dodano niedziela 09 października 2016 08:22

Lanochka007, Svetlana, na zdrowie!

Dodano niedziela, 09 października 2016 08:23

A jeśli chcesz zrobić to ciasto z nadzieniem - czy pójdzie?

Jeśli z pikantnym nadzieniem, możesz.

To dzieło sztuki! Cudownie apetycznie! Kusi powtórzyć!

Oszołomione arcydzieło! Po prostu marzę o takich chekich! Cóż, nigdzie tego nie robię. Wszyscy wzruszają tylko rękami. Jaka szkoda. Sprzedajesz dziewczyny moskiewskie?

[Irishkin]

To dzieło sztuki! Cudownie apetycznie! Kusi powtórzyć!

Dziękuję Ludmiła! Spróbuj, myślę, że nie pożałujesz

Dodano niedziela 09 października 2016 08:55

Irishkin, Tak, tutaj jest z nami jako nazyazetstsa. Mają też różne cechy. Miałem, ale już je sprzedałem.

[Mari_M]

Mari_M, Na pewno spróbuję, dzięki!

[Mahfuza]

Mahfuzajakie śliczne ciasta, słoneczne, apetyczne.
Przenoszę to do zakładek. Dzięki za przepis.
Tumanchik, w naszym temacie "wałki do ciasta ..." dali link do zakupu chekichs, wypisałem chekichs i wałki do ciasta.

[Rita]

Rita, upiec na zdrowie!

Dodano niedziela 09 października 2016 09:03

Mahfuza, jakie śliczne ciasta, słoneczne, pyszne.
Przenoszę to do zakładek.

Podziękować!

Dodano niedziela 09 października 2016 09:03

Dzięki za przepis.

Za Twoje zdrowie!

Bardzo apetycznie, bardzo pięknie !!!!!!
Wyniesiony)

[Jeanne]

Jeanne, upiec na zdrowie!

[Mahfuza]

Mahfuzadzięki za przepis i za lekcje mistrzowskie! Bardzo ładnie i apetycznie. A rysowanie wzoru to osobna historia. Dzięki jeszcze raz!

Mahfuza, wydałeś przepis, ale my w klasie nawet nie wiemy. Chekich nie można znaleźć, możesz zamiast tego spróbować użyć sadzonek do mastyksu. Jak się zgłosić.

[Mahfuza]

Mahfuzabardzo piękne tortille! Podziękować!

Pomonitorila, okazuje się ŁATWO, jeśli chcesz kupić takie Chekich w Moskwie. Nawet dostawa własna, nawet z dostawą. Od 500 do 990 p. Więc ciasta powinny być))

[Jeanne]

Jeanne, upiec na zdrowie!

[Mari_M]

Mari_MDzięki za przepis! Tortille są cudowne!

Mari_M, ciasta są po prostu piękne! Dzięki za to MK. Zabrałem to do

[Mahfuza]

Mahfuza, Super miły!

[Mari_M]

Mari_M, ciasto jest jak słońce, patrząc na nie chcesz się uśmiechać i radować. W duszy czuję nawet pewien spokój.

[Oksana]

Oksanadziękuję!

Dodano niedziela 09 października 2016 11:14

Gnu, Sveta, Dziękuję za miłe słowa!

Świetny przepis, dzięki.

Spojrzałem na to piękno i smakowitość! Mimo pochmurnej i deszczowej pogody moja dusza natychmiast się rozgrzała, słońce zaczęło grać i zakwitły kwiaty! Nadeszła wiosna! Dziękuję za słoneczny, wiosenny nastrój o poranku! Zdecydowanie powinieneś spróbować upiec to dzieło sztuki kulinarnej!

okazuje się ŁATWO, jeśli chcesz kupić takiego Chekicha w Moskwie

I wiele różnych wzorów:

[Zhannptica]

Zhannptica, Szef kuchnii gdzie coś kupić? Czy mogę PM? A potem też chcę i nie widziałem w sprzedaży.

[Mahfuza]

I możesz tu też linkować, bo to dotyczy tematu), żeby nie pytać za każdym razem, ale potem wszedłem w temat i od razu link gdzie kupić narzędzie))

Dodano niedziela 09 października 2016 11:42

Mahfuzaa jeśli bez HP, jak przeprowadzić proofing na każdym etapie, w zależności od czasu lub stanu badania?
Na zajęciach przygotowawczych napisałeś, że wyglądało to na jeden dowód, ale jest więcej niż jeden ...

[Mari_M]

Mari_Mdziękuję kochanie za klasę mistrzowską! Wszystko jest bardzo proste i nieskomplikowane. Ciasta są pięknością. Postaram się nauczyć takie piec.

[Mahfuza]

Mahfuzabardzo piękny tort! Uroczysty! A przepis jest niezwykły, jeszcze nie zrobiłam go ze śmietaną! Dzięki za szczegółową klasę mistrzowską !!

[Mari_M]

Mari_M, Mahfuzajakie piękne ciasta!
Dzięki za szczegółowy MK, a zwłaszcza za wyprofilowanie!
Wziąłem!

Mahfuza, a jeśli bez HP, jak przeprowadzić proofing na każdym etapie,

Interesuje mnie również to pytanie. Nie mam HP, ale chcę Lereshki))) Dzięki za MK! Ciasta są po prostu cudowne)

[wiosna]

wiosna, Helena, za Twoje zdrowie!

Dodano niedziela, 09 października 2016, 13:36

Yasmina, Około 1 godziny do 2x (w zależności od temperatury pokojowej). Musimy spojrzeć na stan testu. Tak, jeden proof, drugi raz po formowaniu od 5 do 20 minut. Kiedy nie mam czasu, formuję ciasto i po 5 minutach wkładam do piekarnika.

Dodano niedziela, 09 października 2016 13:37

Svetlana, Dziękuję skarbie! Pekinie na zdrowie!

Dodano niedziela, 09 października 2016, 13:47

NataliaDziękuję!

Dodano niedziela, 09 października 2016, 13:48

Od około 1 godziny do 2 godzin (w zależności od temperatury w pomieszczeniu). Musimy spojrzeć na stan testu. Tak, jeden proof, drugi raz po formowaniu od 5 do 20 minut. Kiedy nie mam czasu, formuję ciasto i po 5 minutach wkładam do piekarnika.

[Mahfuza]

Mahfuzaale nie musisz smarować gotowych produktów ani przed, ani po?
Jeszcze raz dziękuję za przepis! Pójdę po mistrzostwo kuchni tadżyckiej

Interesuje mnie również to pytanie. Nie mam HP, ale chcę Lereshki))) Dzięki za MK! Ciasta są po prostu cudowne)

Natalya, ja też nie mam HP, możesz ugniatać rękami.

Dziewczyny od razu zjadają placki i to tyle samo mąki, co na chleb, upieczony dziś wieczór i znowu ugniatał ciasto, po prostu chleb uniwersalny.

możesz ugniatać rękami.

Jasne, rozumiem to. A co z fermentacją i garowaniem, a także chlebem ??? W klasie Makhfuza napisał jak 1 fermentacja, chciałbym wyjaśnić))

Jasne, rozumiem to. A co z fermentacją i garowaniem, a także chlebem ??? W klasie Makhfuza napisał jak 1 fermentacja, chciałbym wyjaśnić))

Natalia, jest tylko jedna fermentacja, a potem już tylko formowanie z wyrostkiem, najpierw koloboki do garowania, potem gotowy produkt przed pieczeniem. Poszedłem i kupiłem trochę śmietanki, dziś spróbuję położyć ciasto, teraz kładę ciasto na ukraiński chleb, dopóki nie wyjdzie, pomidory są suszone w piekarniku.

[svetlana)))]

svetlana)))Dzięki, wszystko zrozumiałem)

[Mahfuza]

Och dziewczyny, zrobiłem ciasta)) oczywiście popełniłem masę błędów .. zapomniałem zdystansować koloboki .. a formowanie pozostawia wiele do życzenia w ogóle, nie przystojne, jak Makhfuza, ale niesamowicie smaczne)) nietypowe .. A jednak wydaje mi się, że właścicielka przepisu je czymś smaruje .. ale nie napisała nam jakie błyszczące ciastka na zdjęciu

Dodano niedziela, 09 października 2016 15:54

Mahfuzamimo wszystko dobrze się spisałeś, że wtedy nas „nakarmiłeś” obiadem)) inaczej byśmy się nie dowiedzieli o tych cudownych ciastach)), a raczej nie nauczylibyśmy się ich gotować

właścicielka przepisu ich czymś smaruje… ale nie napisała nam jakie błyszczące ciastka na zdjęciu

Przepis mówi to!

następnie piec w piekarniku w temperaturze 180-200 * C do miękkości. Następnie nasmaruj olejem.

Mahfuza, zróbmy teraz klasę mistrzowską w pilaw, jestem pewien, że wielu nie wie, jak poprawnie ugotować, klasa mistrzowska w samsa, nie mamy do tego przycisków.

Wow, co za piękno, szkoda nawet Mahfuza, dzięki za szczegółową klasę mistrzowską!