Pane Francese (Ciril Hitz)

Pane Francese (Ciril Hitz)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Na ciasto:
mąka	140 g
woda (25C)	84 g
świeże drożdże	3,5 g
Dla testu:
mąka	204 g
woda (35C)	147 g
Sól	6 g
ciasto (biga)	wszystko

Metoda gotowania

• 1. W przypadku ciasta rozpuścić drożdże w wodzie, wymieszać z mąką i ugniatać przez 3 minuty, zaokrąglając powstałe ciasto. Ciasto włożyć do lodówki na 12-14 godzin.
• 2. Pozostałą mąkę wymieszać z solą, podgrzać wodę do 35C. Ciasto wyjmij z lodówki, rozbij rękami na małe kawałki, dodaj wodę i ubijaj do uzyskania gładkości ze średnią prędkością. Następnie dodaj mąkę w kilku krokach i ugniataj na niskich obrotach przez trzy minuty. Gotowe ciasto pozostawić do wyrośnięcia na 90 minut. Okazuje się, że jest dość płynny, lepki, nie składa się w klasyczną bułkę.
• 3. Delikatnie ułóż gotowe ciasto na obficie posypanej mąką macie do krojenia i rozciągnij rękami w pasek o szerokości 10-12 cm i grubości około półtora. Ciasto podzielić na dwie części, przełożyć na blachę do pieczenia (pieczę w perforowanej blasze do pizzy o dużej średnicy) i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Na wierzchu posyp mąką lub sezamem.
• 4. Pieczemy w 230C na parze przez pierwsze 10 minut, następnie obniżamy temperaturę do 180C i doprowadzamy do gotowości (kolejne 10-15 minut). Ostudzić na kratce.
• 

Uwaga

Przepis jest bardzo prosty w wykonaniu, składników jest minimum, a wynik jest bardzo smaczny.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

Podobne przepisy

Panini z ciasta oliwkowego z zimnym ciastem (Skręcać)

Bułeczki Panini (Lorana)

Panini z ziołami (Strach na wróble)

[przystań]

przystańco za pucołowaty okazałeś się fajny, zwłaszcza z sezamem!

Marish, to po prostu okropne!

Naprawdę, kiedy zobaczyłem zdjęcie, pomyślałem, że to coś w rodzaju chebureków, cóż, albo coś z mąki z nadzieniem! A kiedy zobaczyłem okruchy, po prostu

[Vitalinka, Anyuta!]

Vitalinka, Anyuta! : girl_love: Dziewczyny, dzięki za takie pochwały !!!
„Chubby” jest łatwe do wykonania i smaczne Spróbuj, nie pożałujesz!

[Marinka]

Marinka, co za biało się okazało! A co za pulchny! Cóż, bardzo mi się podobał ten chleb!

Marinka, BRAVO !!!

[Tanyusha]

Tanyushadziękuję za uwagę i miłe słowa!

Cóż, bardzo mi się podobał ten chleb!

Mój też, mieli czas na zrobienie zdjęcia!
Upiekłam pół porcji, ale musiałem zrobić pełną - cztery.

Oh co !!!!!!!!!!!!! Obawiam się, że kuchenka panny. ciasto jest dość rzadkie ... Obawiam się, że nie dam rady. Muszę się jakoś przezwyciężyć
Dziękuję Ci bardzo !!!

[Galya]

Galyadzięki za takie miłe słowa!

Obawiam się, że kuchenka panny. ciasto jest dość rzadkie ... Obawiam się, że nie dam rady. Muszę się jakoś przezwyciężyć

Zdecydowanie trzeba! A w tym przepisie ciasto nie jest tak płynne. I wystarczająco posłuszny.

[... Marinushka]

O... Marinushkano cóż, jaki masz piękny chleb! Na pewno upieczę! Naprawdę uwielbiam twoje wypieki! Dziękuję Ci!

Marisha, co za piękność! Taki chleb szybko się zjada ...

[Natasza]

Natasza Oczywiście upiec, będę bardzo szczęśliwy, jeśli Ci się spodoba!

Wasylisadzięki za taką ocenę!

Taki chleb szybko się zjada ...

Och, jak masz rację! Za chwilę odleciał!

Niezły chleb, musisz spróbować!

[Jerzy]

Jerzy, Cieszę się, że zainteresował Cię przepis. Jeśli oliwkowe panini przypadną Ci do gustu, to myślę, że spodoba Ci się również ta opcja.

Marishka, co za puszysty chleb!
Piękne i mogę sobie wyobrazić, jak pyszne ...

[Marisha]

MarishaDzięki za tak ciepłe przyjęcie przepisu! Byłbym zadowolony, gdyby ci się to przydało!

Marin, dziury są martwe. Przystojny

[Larissa]

Larissabardzo dziękuję za taką ocenę! Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał!

Drożdże 3,5 grama - tylko surowe, nie suche? Nie mało?