Chleb Turecki (Ramazan Pidesi) (piekarnik)

Chleb Turecki (Ramazan Pidesi) (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: turecki

Składniki
OPARA
Mąka	75 g
Cukier	0,5 kawy. l.
Drożdże (prasowane)	10 g
woda	120 ml
CIASTO
Mąka	450-500 g
Sól	1,3 łyżeczki
Olej słonecznikowy	2 łyżki stołowe. łyżki
Kwaśna śmietana	30 g
kochanie	1 łyżeczka
mleko	130 g
Aby posmarować chleb:
1 jajko, mleko, sezam, siemię lniane

Metoda gotowania

• Oryginalna receptura to 4 porcje chleba.
• Zmieniłem przepis na siebie, na mniejszą ilość mąki i drożdże prasowane - ogólnie na 2 pieczywo.
• Przygotowanie ciasta.
• Wymieszaj wszystkie składniki ciasta, aż będzie gładkie. Przykryj folią i pozostaw na 30 minut lub 1 godzinę, aż pojawią się bąbelki. Pozostawiono do zbliżenia się do lodówki na 6 godzin
• Przygotowanie ciasta.
• Ciasto przełożyć do wiadra HP, wszystkie pozostałe składniki oprócz oleju. Program do ciasta. Po zakończeniu programu (mam 20 minut. Ugniatanie zbliżamy się do 1 godziny), ciasto stało w wyłączonym HP jeszcze 30 minut. przed podwojeniem.
• Ciasto delikatnie przełóż na stół i podziel na 2 równe porcje, z każdej uformuj kulkę - nie ugniataj ani nie krusz ciasta! I odstaw na 30 minut.
• Rozciągnij każdą kulkę w formie dysku około 20-25 cm. w średnicy. Wierzch posmaruj ubitym jajkiem i mlekiem i posyp sezamem i siemieniem lnianym.
• Odstaw na 30 minut na blasze do pieczenia. Piec w temperaturze 230 * C przez 15-20 minut, aż chleb nabierze złotego koloru. ... Ostudzić na kratce.
• Rada autora: „Konsystencja ciasta jest bardzo lekka i przewiewna, podczas formowania staraj się go nie ugniatać ani nie ugniatać, lekko spłaszcz kulkę, starając się nie zgnieść bąbelków powietrza w cieście”.
• Przed pieczeniem PS z całego serca skropiła wodą.

Uwaga

Kiedy zobaczyłem zdjęcie tego chleba, od razu poczułem chęć jego upieczenia, ale ... nie jest jasne, co mnie powstrzymywało przez prawie rok. Ale w końcu, po eksperymentach z preclami,
podjąłem decyzję
Oryginalny przepis Alicii jest tutaj
🔗

A ja, o dziwo, zdecydowałem się bardzo szybko i już 2 razy - jednak również pół porcji Dziękuję bardzo za przepis !!!!

Rinishek chce upiec taki chleb, ale pojawiło się pytanie i kiedy dodać rośnie. masło?

[pljshik]

Oczywiście, jestem bardzo spóźniony, nie wiem, z jakiegoś powodu żadne wiadomości nie nadeszły
pljshikdodaj olej w środku porcji, gdy zobaczysz, że uformowała się piękna i gładka bułka
Antonówka, dzięki za zrobienie mojego przepisu! jedz dla zdrowia!

Oto moje ciasto (było ich dwa, jeden skradziony przez odwiedzającego pradziadka, wciąż gorący) Smak funky crust okazał się chrupiącym, puszystym miękiszem. Szkoda tylko, że nie ma dużych dziur, prawdopodobnie dużo gazu uwolniło się podczas separacji. Następnym razem będę ostrożny.

świetne ciasto!

jeśli robisz taki chleb okresowo, zaczynasz go „czuć”, a dziury będą większe i będzie to nozdrza. Gdzie on od nas odejdzie!

i tak, jego skórka jest fajna. Lubię cienką skórkę i delikatny miękisz