Panini z ciasta oliwkowego z zimnym ciastem

Panini z ciasta oliwkowego z zimnym ciastem

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Na ciasto:
mąka	100 gramów
woda	70 ml
świeże drożdże	2 g
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia	3/4 godz
mleko	0,5 godz
sól morska	1 łyżeczka
Dla testu:
mąka	600 g
woda	400 ml
świeże drożdże	13 g
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia	20 ml
mleko	20 ml
sól morska	1,5 godz
całe ciasto

Metoda gotowania

• 1. W przypadku ciasta rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. Dodaj do nich mleko. Mąkę wymieszać z solą, wlać mieszaninę drożdży i oliwę z oliwek. Zagnieść ciasto przez 2-3 minuty i wstawić do lodówki na noc.
• 2. Na ciasto wymieszaj mleko i wodę, rozpuść drożdże. Mąkę wymieszać z solą, wlać mieszaninę drożdżową i ugniatać ciasto przez 2 minuty na średnich obrotach. Dodać całe ciasto, wymieszać do uzyskania gładkości, wlać oliwę i ugniatać przez kolejne 5-7 minut na maksymalnych obrotach i 2-3 minuty na niskich. Ciasto przełożyć do naczynia skropionego oliwą z oliwek i pozostawić do fermentacji na 1,5 godziny. W trakcie fermentacji wyrabiamy 2 razy (ciasto kładziemy na macie do krojenia i zawijamy w kopertę): po 30 minutach i po 60 minutach.
• 3. Ciasto wyłożyć na posypaną mąką matę do krojenia i delikatnie rozciągnąć rękami w prostokąt o grubości ok. 5 cm. Następnie delikatnie rozwałkować na grubość 2 cm. Następnie powstałą warstwę ciasta podzielić na kawałki ok. 4x4 lub 4x6 cm i ułóż na blasze pokrytej papierem do pieczenia i dobrze posypanej mąką. Odstaw na 20-30 minut.
• 4. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 10-15 minut. Przed pieczeniem dokładnie spryskać piekarnik wodą z butelki z rozpylaczem, a rozstawione kawałki posypać mąką.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

10-12 szt

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

Podobne przepisy

Panini z ziołami (Strach na wróble)

Bułeczki Panini (Lorana)

Pane Francese (Ciril Hitz) (Skręcać)

[przystań]

przystań, nadeszła pora na dystrybucję

BRAWO! Chleb jest super!

[Marinochka]

Marinochka - cudowne panini

Ja też się cieszę, Marishka! Uwielbiam to - zabierz to do swoich zakładek, dzięki.

Jak pięknie, Marisha! Świecą!

[Tanyusha, Julia, Marisha, Gashenka!]

Tanyusha, Julia, Marisha, Gashenka! Dziewczyny, krewni, DZIĘKUJEMY BARDZO za takie miłe słowa i uwagę!
Bardzo się cieszę, że spodobały Ci się te „podkładki”. Nie mogę powiedzieć, że ciasto jest łatwe w obróbce (ciężko się zagniata i dość klei), ale efekt jest tego wart.
To już drugi przepis z książki „Ulica Świeżego Chleba”, którego spróbowałem i ani minuty nie żałowałem.

[Marish]

Marish, jakie śliczne klocki !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Dziękuję Ci bardzo!!!

Marina, zrobiła ciasto, okazało się, że nie jest płynna. Czy to konieczne, czy się myliłem?

[Sv_Lana]

Sv_Lanaciasto okazuje się gęste i lepkie.

podziękować)

Tak ..... trochę lepkie było ..... Ale wynik jest SUPER !!!!! Z okroshechką na obiad i szaszłykiem na obiad - po prostu odleciałem!

[Sveta]

Svetaco za przystojni mężczyźni! I cięcie! Widać, jak przewiewnie!

Zacytować
Tak ..... było lepkie ...

To jest tak. Ciasto jest kapryśne i moim zdaniem najbardziej lepkie ze wszystkiego, co zrobiłem. Ale wynik jest naprawdę tego wart.
Bardzo się cieszę, że Wasza rodzina też to polubiła! Jedz dla zdrowia i ciesz się!

Ciasto jest kapryśne i moim zdaniem najbardziej lepkie ze wszystkiego, co zrobiłem. Ale wynik jest naprawdę tego wart.

Niedawno cierpiałem z powodu lepkich, upieczonych ciast z Myasoedovskaya, byłem zadowolony z wyniku, więc postanowiłem nie wycofywać się tutaj!

Marina, dziś opanowałem komputer, a oto taki urok, Pilnie podnieś zakładki.

[Svetik]

Niedawno cierpiałem już na lepki, pieczone ciasta z Myasoedovskaya

Svetik Te ciasta wielkanocne są jednymi z ulubionych w naszej rodzinie. Zgadzam się, są kłopotliwe, ale efekt jest tego wart. Pieczony również w tym roku.

Nataszadziękuję! Byłbym bardzo zadowolony, gdyby przepis się przydał!

W nocy z ciastem absolutnie nie zaszły żadne zmiany.
Czy tak powinno być?

[Jerzy]

Jerzy, w nocy ciasto praktycznie nie zwiększa swojej objętości. Powinien stać się bardzo żylasty i lepki. I sięgnij po palce lub skrobaczkę z taśmą, nie chcąc po prostu rozstać się z dnem miski ani dłonią.

Cóż, myślałem, że coś nie wyszło ...
Był w lodówce od trzech dni. To prawda, że ​​wzrosło już półtora raza lub trochę więcej.
Czy można go użyć, czy lepiej zrobić nowy?

[Jerzy]

JerzyBardzo mi przykro, że tak się stało, ale lepiej zrobić ciasto jeszcze raz. Jeśli ciasto zawiera tylko wodę i drożdże, można je przechowywać w lodówce do 48 godzin. A oto mleko i olej roślinny, które mogą doprowadzić do pojawienia się patogennej flory, nawet jeśli ciasto zachowało swoje właściwości robocze.

Marina, bardzo dziękuję.
Więc będę.

[Jerzy]

Jerzy, miłego pieczenia!

No cóż, wreszcie ręce sięgnęły ...
Ciasto rozwałkowałem i kroiłem na wymiar mniej więcej tak, jak wskazano w przepisie, natomiast pod względem ilości dostałem 24 sztuki, a nie 10-12 musiałem upiec w dwóch przejściach. Dobrze, że nie trwa to długo. Okazało się bardzo smaczne, ale następnym razem zrobię to trochę większy. Zwykle pieczę późnym wieczorem i kwestia konserwacji podczas chłodzenia nigdy nie była podnoszona, ale tym razem piekłam wczoraj, po południu ... Musiałam pilnować, żeby nie zabrać na gorąco. Chciałem, żeby były bardziej różowe, więc na sam koniec włączyłem konwekcję na kilka minut.

[Jerzy]

Jerzy Tak pięknie!
Myślałem, że po nieporozumieniach z ciastem nie wrócisz do tego przepisu, a oto taka piękna fotorelacja!

Musiałem uważać, żeby nie dać się zabrać na gorąco.

Cieszę się, że panini przypadły do ​​gustu! Jedz dla zdrowia i ciesz się!

Na pewno powtórzę, zmieniając rozmiar!
Dzięki za przepis.

Dziękuję za zaufanie! Szczęśliwy i pyszny wypiek!

[Skręcać]

SkręcaćMarina, dzięki za przepis! wyszło bardzo, bardzo smaczne panini!

[Inna]

Innai dziękuję za tak pochlebną dla mnie ocenę! Piec i jedz dla zdrowia!

[przystań]

przystań, chociaż dawno się nie pojawiłeś, ale chcę Ci podziękować za przepis. Okazało się, że świetne panini. Pyszne - nie zejdzie.

Witaj! Oto moje panini:

Oczywiście są dziwni. Ciekawie przygotowuje się je: w trakcie wyrastania ciasto nie rośnie, ale w piekarniku pęcznieje poduszkami. Dobrze przechowywane, z czasem stają się tylko smaczniejsze.

[Skręcać]

Skręcać,

Marina, wspaniały chleb!
Jak rozumiem, przepis opisuje, jak wyrabiać ciasto na miejscu ciasta.
A jak można to ciasto ugniatać np. W wypiekaczu do chleba mam Panasonic 2501. A czy da się w nim w ogóle zagnieść takie ciasto?
Albo rękami? W takim przypadku prędkość prawdopodobnie można regulować))))
Podziękować!