Panini z ziołami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	490 g
woda	315 g
Sól	1 1/2 łyżeczki
Cukier	1/2 łyżeczki
Oliwa z oliwek	3 łyżki. l.
Suche drożdże	1 łyżeczka
Suszone zioła włoskie (tymianek, bazylia, oregano, rozmaryn itp.)	2 łyżeczki

Metoda gotowania

Wlej cukier, sól, drożdże do wody. Niech wszystko się rozpuści. Teraz dodaj wszystko inne i ugniataj miękkie ciasto. Niech garownia się nagrzeje, aby ciasto podwoiło swoją objętość. Zajmuje mi to półtorej godziny lub dwie. Zależy od temperatury miejsca, w którym postawię pojemnik z ciastem. O ziołach. Podstawą mojej mieszanki jest zawsze szczypta tymianku i bazylii. Następnie dodaję wszystko do wymaganej kwoty.
Następnie pokroić na kawałki (dzielę na 8 części), uformować okrągłe bułeczki, spłaszczyć dłonią, nadać lekko wydłużony kształt. Panini są zwykle owalne i prostokątne. Wyrastać przez 1 godzinę i piec w 210 stopniach przez 10-12 minut. Po pierwsze, dobrze jest trochę gotować na parze w piekarniku. Nie oczekuj brązowienia. Nie są niczym natłuszczone, ciasto nie jest bogate, więc nie będzie jasnej kolorystyki. Jeśli czekasz na pieczenie, wysusz je na śmierć.
To wszystko. Niech ostygną na ruszcie, aby rano było pachnące śniadanie dla całej rodziny.

Uwaga

Cóż, panini z pewnością nie jest kulinarnym szczytem. To tylko bułki. Nawet bułki, ale ... chleb. W jakiś sposób kojarzę je z zaimkiem rodzaju męskiego.

W prawie wszystkich barach i restauracjach, małych kawiarniach, do których można pójść i coś przekąsić we Włoszech, w menu znajdziecie panini. To taka słynna włoska kanapka i bułka kanapkowa. Istnieją setki opcji wypełnień panini. I zależą od regionu i pory roku: mozzarella, pomidory i bazylia to klasyki tego gatunku; możesz od razu wymienić o wiele więcej, na przykład szynkę, ser i pomidory; mozzarella i anchois; prosciutto i ser, smażone mięso i cukinia, salami z karczochami itp. itp. Na przykład w Emilii-Romanii bez parmezanu praktycznie nic nie jest możliwe. Posypują nawet ravioli parmezanem! Tak więc nadzienie na panini - rozkazał sam Bóg. Zjadłem tyle kanapek i parmezanu podczas podróży tam, że teraz, na widok tego wspaniałego sera, stałem się jak kot w przeciwieństwie do waleriany.

I nie wyobrażam sobie panini bez ziół. Dzieci próbują panini i jedzą tak po prostu, bez niczego. Pachnące zioła tworzą własny, wspaniały smak. Panini lubi ten zapach Włoch, tradycyjnych włoskich ziół, a nie tylko białej bułki.

Niektóre panini są spożywane na zimno, inne na gorąco. Panini kroi się wzdłuż na pół, nadziewane i grillowane (jeśli chodzi o kanapkę na ciepło). Ser zaczyna się topić, a po spożyciu rozciąga się eleganckimi nitkami. Poznaj włoską kuchnię. Prosty, nieskomplikowany, czasem wręcz niegrzeczny, ale taki kolorowy i jasny.
Przepis skopiowałem dawno temu od Ludy (mariana_aga). Teraz wydaje się, że jest niedostępny w jej magazynie, ale udało mi się. Wydrukowano go na mojej pogniecionej i tłustej kartce papieru, bo wiele razy siedziałem przypięty na okapie podczas gotowania.