Chleb apulijski z octem w piekarniku

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: Włoski

Składniki
Mąka zwykła	0,5 kg
Mąka z pszenicy durum (semola)	0,5 kg
Świeże drożdże	25 g
woda	450-500 ml
Ocet + 150 ml wody	30 g
Sól	20 g

Metoda gotowania

Wymieszaj i przesiej obie mąki. Wlać 350-400 ml wody z rozcieńczonymi drożdżami, wymieszać. Następnie dodaj 50 ml wody z rozpuszczoną solą i ocet z wodą. Dobrze zagnieść i odstawić na 25-30 minut, przykrywając ręcznikiem lub folią.
Ponownie zagnieść i uformować okrągły bochenek, przykryć i odstawić na 30-35 minut.
W tym czasie rozgrzej piekarnik do maksimum za pomocą blachy do pieczenia.
Pokrój bochenek w kwadrat, połóż na gorącej blasze i piecz na średnim ruszcie przez 45-60 minut.
Natychmiast obniż temperaturę do 220 *.
Gotowy chleb powinien mieć grubą brązowawo-złotą skórkę, a przy stukaniu powinien wydawać tępy dźwięk.

Uwaga

Chciałbym również podzielić się z Wami bardzo smacznym chlebem z południowych Włoch

Tak, oczywiście do ugniatania użyłem wypiekacza do chleba, włączyłem go na pełny cykl.

Polecam, bardzo smaczne!

Źródło 🔗]

Podobne przepisy

Chleb Apulijski (piekarnik) (Omela)

Włoskie ciasto chlebowe w piekarniku (Omela)

Chleb Włoski (Ann Thibeault) (w piekarniku) (MISHA)

ICQ

A jaki ocet? a ile to procent?

Administrator

Cytat: ICQ

A jaki ocet? a ile to procent?

Wystarczy wziąć 5-9% - 2 łyżki. l.

ICQ

Podziękować. Oznacza to, że jabłko jest całkiem odpowiednie?

metel_007

0,5 kg mąki z pszenicy durum (semola,
A co może zastąpić taką mąkę? Bardzo podobał mi się ten chleb. Chciałbym upiec.

kipitka

Przepis całkowicie bezolejowy, czy bardzo szybko wysycha?
Wygląda pięknie!

Axioma

Dobre zdrowie dla wszystkich!

Wielbiciele włoskiego chleba dołącz do tego wątku.
Chleb jest świetny!
Zaskakująco bardzo smaczny i aromatyczny, bezpretensjonalny, łatwy w przygotowaniu.
Powiedziałbym nawet - szybki Włoski chleb.
Uwaga: pół godziny fermentacji, po uformowaniu kolejne pół godziny plus pieczenie 45-60 minut. Jeśli dodamy przygotowanie składników i schłodzenie gotowego chleba, wyłączając prawie natychmiastowe wyrabianie ciasta, okazuje się - metoda ekspresowa w piekarniku!

Poranny chleb:

Produkty wyjściowe mojego dzisiejszego chleba:

Mąka pszenna 375 r,
Mąka z pszenicy durum
(semola) 375 r,
Świeże drożdże 19 r,
woda 345 ml,
Przygotowane rozwiązanie 25 g octu + 125 g wody
Sól 15 sol
Chleb ma niezwykle chrupiącą skórkę, elastyczny miękisz,
jak często słyszysz - włoski!

Nadya.g

Dzięki za przepis na chleb. To całkiem smaczne. Pomimo tego, że głównie piekę chleb na zakwasie i chleb na długim cieście, przepis przypadł mi do gustu. Myślę, że pieczenie chleba w tak krótkim czasie nie jest smaczniejsze. podziękować

Axioma

Cytat: Nadya.g

Dzięki za przepis na chleb. To całkiem smaczne. Pomimo tego, że głównie piekę chleb na zakwasie i chleb na długim cieście, przepis przypadł mi do gustu. Myślę, że pieczenie chleba w tak krótkim czasie nie jest smaczniejsze. podziękować

Nadya.g! Całkowicie się z Tobą zgadzam.
Ku naszemu żalowi, autor przepisu nie wkrótce doczeka się Waszych podziękowań, gdyż od 21 października 2007 roku nie zagłębiał się w jego temat.
To się czasami zdarza ...

Będzie chęć i czas, popatrz, proszę, upiec podobny chleb w moim wykonaniu