Strucla drożdżowa z wieprzowiną i kapustą w Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

[Połowa testu]

Strucla drożdżowa z wieprzowiną i kapustą w Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Dla testu:
Mąka	300g
mleko	150 ml
Jajko (mam dwie przepiórki)	1 szt. mały
Rafinowany olej roślinny	1 łyżka. l.
Suche drożdże	1 łyżeczka
Cukier	1 łyżeczka
Sól w cieście	1/3 łyżeczki
Do wieprzowiny z warzywami:
Tłusta wieprzowina lub wołowina (kurczak)	300-400 g
Cebula	1 duża cebula
Marchewka	1 szt. średni rozmiar
Ziemniaki do gotowania	5-6 średni
Kwaśna kapusta	1,5 filiżanki
Rosół mięsny lub drobiowy	0,5 l
Suchy czosnek, sól, mielony pieprz, liść laurowy, ziele angielskie.	smak
Cukier	smak

Metoda gotowania

• - Ciasto zagnieść godzinę przed gotowaniem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
• Przygotuj resztę jedzenia.
• 
• - W szerokim rondlu (gotowałam w Sztebe w trybie „Smażenie”) usmażyć posiekaną wieprzowinę, cebulę na złoty kolor i marchewkę. (10 minut). Dodaj przyprawy, sól i pieprz.
• 
• 
• - Dodać kiszoną kapustę, wymieszać i ustawić na tryb „Owsianka” ciśnienie 0,7, czas 5 minut.
• 
• - Podczas duszenia kapusty ugotujemy strudla.
• Połowa testu należy zwinąć w prostokątną warstwę o grubości 0,3 -0,4 cm, następnie natłuścić miękkim masłem (mam mieszankę roztopionego i warzywnego), posypać drobno posiekanym koprem (zioła). Zroluj mocno i ściskaj wzdłuż krawędzi.
• Jeśli gotujesz w prostym, szerokim rondlu, możesz zmieścić całe bułki ciasta.
• - Rolkę wysmarować na zewnątrz masłem pokrojonym na kawałki 1,5-2 cm, pozostawić do garowania pod folią.
• 
• 
• - Ziemniaki pokroić w dużą kostkę, posolić, wlać do rondla, wlać bulion mięsny. Rosół powinien praktycznie przykrywać ziemniaki, ale nie przekraczać ich poziomu.
• 
• - Następnie weź miskę oleju roślinnego. Każda rolka jest zanurzana w oleju i „kąpana” w oleju ze wszystkich stron.
• Następnie ułóż przygotowane paski na wierzchu jednowarstwowo, nie ciasno, biorąc pod uwagę, że w trakcie przygotowania produkty z ciasta drożdżowego powiększają się.
• 
• 
• - wystawiamy program „Owsianka” w Sztebie, ciśnienie - 0,3, czas - 15-20 minut, w zależności od „dębu”
• ziemniaki.
• Jeśli gotujesz w zwykłym rondlu, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie (około 30 minut).
• To takie bujne bułeczki.
• 
• Następnie bułki należy wyjąć z patelni, ostrożnie oddzielając nożem, jeśli są trochę sklejone. Rozłóż na talerzu, posyp olejem, aby był suchy i przykryj, aby był ciepły.
• 
• - Resztę zawartości naszego rondla wymieszać i podawać z bułkami. Niektóre kawałki mięsa zachowałem w stanie nienaruszonym, a niektóre widelcem podzieliłem na małe kawałki.
• 
• 
• Z drugiej połowy ciasta powstało bardzo smaczne ciasto.
• - Wmieszałem koperek do ciasta, uformowałem placek, posypałem oliwą z oliwek z dodatkiem ziół (nalegam), posypałem solą Adyghe, utopiłem w cieście połówki oliwek, a na wierzchu dodałem startego parmezanu i słodkiej suszonej papryki, mieszanki ziół prowansalskich, dało czas, aby ciasto wyszło w piecu do pizzy Princess na nieprzywierającej macie i upiekło do miękkości.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Uwaga

Starałem się, aby danie było bardziej dietetyczne, więc wybrałem polędwicę wieprzową. Wyszło bardzo dobrze.

Ale! Aby w pełni cieszyć się niemieckim smakiem, do tego przepisu lepiej wybrać mięso bardziej tłuste, a żeby było w pełni autentyczne, użyj smalcu lub smaż mięso ze smalcem razem z cebulą i marchewką.Tłuszcz jest bardzo często obecny w tego typu niemieckich przepisach, zwłaszcza w połączeniu z kapustą.

Na tej samej zasadzie można gotować kurczaka w kawałkach, po uprzednim usmażeniu, jak wieprzowina lub wołowina.
Bułeczki z jednym koperkiem okazują się mdłe, więc do nadzienia można dodać smażoną i pieprzoną cebulę, a smażone pieczarki z cebulą są jeszcze smaczniejsze. Jeśli ograniczysz się do koperku, możesz go trochę wymieszać z czosnkiem i solą.

Mam 4 pełne porcje. Następnego dnia jeszcze smaczniejsze były ziemniaki z mięsem zaparzone kapustą. Cóż, to najwyraźniej zamanifestowało efekt naszej codziennej zupy!
W większym i szerszym rondlu zwiększaj ilość jedzenia i staraj się ułożyć całe ciasto w formie bułek.

Bułki można spożywać maczane w sosie ze sfermentowanych produktów mlecznych.

[Zadowolony!]

Zadowolony! Jakie to pyszne! Po prostu nie ma słów! Zrobiłam bułki ze smażoną cebulą, tak jak masz w jednej z opcji. Ale satysfakcjonujące do horroru. Przerażające jest to, że nie możesz zejść z talerza! To powinno być gotowane dopiero po strajku głodowym, aby wynagrodzić się za długie niedożywienie!
Dzięki za piękno!

[Rada-dms]

Rada-dmsno cóż, Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo. Dziękuję za przypomnienie

Bardzo dziękuję za przepis, jest wspaniały
Czy do ciasta można dodać wodę zamiast mleka (nie mogę mieć mleka), czy też ciasto źle się potoczy?

Needlewoman Z prostych produktów takiego arcydzieła navayala zabrałem go do zakładek

Och, jakie fajne i niezwykłe! Brawo, Olka!
Powiedz mi, czy myślisz, że te bułeczki będą gotować w zwykłym rondlu? Czy temperatura jest wystarczająca?
Chociaż pewnie tam też pomoże para, prawda? Przecież manti z ciastem drożdżowym też nic nie robi, wszystko idzie świetnie!
Krótko mówiąc, rozmawiałem ze sobą, od razu zorientowałem się, co się dzieje i uspokoiłem się!
Dziękuję za uwagę!

Ciekawy przepis I jak pięknie wszystko podane. Już przeciągnąłem to do mojego notatnika.

Och, jakie fajne i niezwykłe! Brawo, Olka!
Powiedz mi, czy myślisz, że te bułeczki będą gotować w zwykłym rondlu? Czy temperatura jest wystarczająca?
Chociaż pewnie tam też pomoże para, prawda? Przecież manti z ciastem drożdżowym też robią i nic, wszystko idzie świetnie!
Krótko mówiąc, rozmawiałem ze sobą, od razu zorientowałem się, co się dzieje i uspokoiłem się!
Dziękuję za uwagę!

W skrócie,
Zrobiłem reklamę przepisu i wszystko sobie wyjaśniłem! Jesteś mądra Lenka! I bardzo za to dziękuję !!!

Początkowo w rondlu wszystkie takie przepisy, które znalazłem, były sugerowane do wykonania. Tylko zaznaczyłbym, że jest potrzebny z grubym dnem lub z nieprzywierającym dnem, aby wszystko na patelni było smażone, a nadmiar naczyń nie brudził się.

Postawiłem to dla Szteby, chciałem poeksperymentować, ostatnio mam, więc próbuję.
A jeśli chodzi o ilość bulionu, myślę, że należy ją trochę zwiększyć, jeśli pokrywka nie jest uszczelniona, ale niewiele. I dusić mięso dłużej z kapustą, prawie do momentu, gdy będzie potrzebne.
Ale czego ja cię uczę - ty sam z testem dla ciebie !!!!

Ciekawy przepis I jak pięknie wszystko podane. Już przeciągnąłem to do mojego notatnika.

Podziękować!!! Mam nadzieję, że kiedyś ugotujesz i spojrzysz wstecz, aby powiedzieć, jak lubisz to danie?

Dostawa to dla nas wszystko! Najpierw wpadniemy w oko, potem przestudiujemy przepis, a dopiero potem wyobrażamy sobie, jak zachwyci przyjaciół i bliskich na naszym stole!

!

Bardzo dziękuję za przepis, jest wspaniały
Czy do ciasta można dodać wodę zamiast mleka (nie mogę mieć mleka), czy też ciasto źle się potoczy?

Chwalony !!! Podziękować!! Bardzo się starałem, aby przepis był uniwersalny!

Jeśli możesz użyć serum, wydaje mi się, że test przyniesie korzyści. Jeśli nie, zrób to na wodzie, ponieważ proste strudle robi się na nie drożdżowym cieście na wodzie. Nadzienie do strudla jest ostrzejsze, ciekawiej komponuje się i wszystko będzie OK!

[Zadowolony!]

Zadowolony! Jakie to pyszne! Po prostu nie ma słów! Zrobiłam bułki ze smażoną cebulą, tak jak masz w jednej z opcji. Ale satysfakcjonujące do horroru. Przerażające jest to, że nie możesz zejść z talerza!
Dzięki za piękno!

Starałem się, jak mogłem, żeby było bardziej dietetyczne, ale doszedłem do wniosku, że takie danie powinno być smaczne, tłuste, żeby zjeść raz, a wystarczyło na kilka miesięcy !!!!
Dziękuję, moja droga, za tak wielkie wsparcie dla wszystkich naszych dobrych dziewczyn i mnie, w tym!

O! Ona też się chwaliła! Oznacza to, że Twoje wsparcie również zwiększa samoocenę !!

Jeśli nie, zrób to na wodzie, ponieważ proste strudle robi się na nie drożdżowym cieście na wodzie. Nadzienie do strudla jest ostrzejsze, ciekawiej komponuje się i wszystko będzie OK!

Dziękuję za odpowiedź. Zrobię to na wodzie, choć wypełnienie nie jest ostrzejsze, ale przemyślę to ciekawiej (och, moje fantazje się wspinały, muszę to zapisać). Potem napiszę - jak się skończyło (marzę o zrobieniu tego dobrze jutro, nie mogę tego znieść !!!)

wspierasz wszystkie nasze dobre dziewczyny i mnie, w tym!

Jesteś kochana, moja droga !!

[posetitell]

posetitellaby strudle nie wyschły, skrop je olejem bezpośrednio pod pokrywką. Poczekam!

[Kara]

Kara, Ira !!
Dziękuję za zabranie go do zakładek, ten przepis nie jest gotowy tak długo, jak tu napisałem. Najważniejsze, że smaczne mięso jest dostępne!
Mam też dobrego pomocnika w gotowaniu i jedzeniu, pomaga jako osoba bezpośrednio zainteresowana wynikiem!
A przepis jest prefabrykowany, od Niemców i „rosyjskich” Niemców! Po prostu gotowałem z moimi małymi niuansami.

[Rada-dms]

Rada-dms, cudowna, bardzo artystyczna (wymowna) przygotowana receptura
Bardzo lubię duszoną kapustę kiszoną, a jeśli dodam jeszcze strudel ...

To tylko twoje „niuanse” i zrób arcydzieło z prostego przepisu !!! A ci są zainteresowani

Cóż, wow ogród różany! Olga to cała szklarnia! Wyglądają bardzo kusząco! Dobra robota! Talent !!!

[jeszcze raz dziękuję właścicielce przepisu]

Wstałem wcześnie rano i ugotowałem to wspaniałe danie. Moje niuanse - niewiele mogę zrobić, więc muszę unikać: zrobiłem ciasto w wodzie na ciepło - wyszło świetnie (jeszcze raz dziękuję właścicielce przepisu za podpowiedź). Wzięła niskotłuszczowe mięso wieprzowe (no cóż, dla mnie nizzyayaya, ale zhaaal), oderwała kawałki, uprzednio pokroiła je z obu stron. Nadal smażyłem mięso (mój gastroenterolog nie powinien wiedzieć, nie rezygnuj, myślę, że jeśli w ogóle go nie usmażysz, nie będzie tak dobrze) na podgrzanym słoninie z marchewką, rozmarynem i tymiankiem (całe świeże), a potem duszone z posiekanym miodem suszone morele tureckie, żurawina, łyżka cukru (nie mam cebuli, kapusty, też wszelkiego rodzaju ostrych przypraw). A wszystko inne jest na receptę. Rano przygotowali ucztę dla brzucha. Uh ... Życzę wszystkim smakołyków na cały dzień.

[Nikka]

Nikkareceptura zyskała niesamowity rozwój, dzięki tobie! Ja też chciałem to zrobić i dodałbym też jabłko słodko-kwaśne! Dziękujemy za podzielenie się swoimi wynikami i doświadczeniami!
Cóż, balsam dla duszy, który strudle na bazie wody. To rozszerza zakres tego przepisu praktycznie dla każdego !!
Tutaj jesteśmy zadowoleni, jesteśmy bardzo zadowoleni! Podziękować!!!!

i dodałbym też jabłko słodko-kwaśne!

Dziękuję za oryginalny pomysł. A co do jabłka - tak, następny pomysł. po prostu to połóż.

Gotowane na parze mięso gotowane na parze jest mega pyszne!

[barska]

barska, Nina! Podziękować!!!

Pyszne!!! Bardzo smaczne!!!!!!!!

[barska]

barska, Teraz proszę was na PW, jako eksperta!

Uwielbiam strudli !! Olga dzięki za przepis i pomysł zrobienia bułek, najczęściej z smażonej cebuli, na pewno spróbuję przepisu !!! Zdjęcie to tylko zrzut głowy :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka tttdzięki za obejrzenie moich (niemieckich) strudli! I ogólnie za zawsze pozytywne i ciepłe recenzje!
Nadzienie trzeba czymś przyprawić, uzupełnić zieleniną!

Nie dziękuję, ale dziękuję! : róża: Myślę, że danie zasługuje na miejsce na zimowym świątecznym stole.
Musiałem wprowadzić pewne poprawki do przepisu. Po pierwsze, mój cud nie toleruje kiszonej kapusty poddanej obróbce cieplnej. Więc wychodzi z domu prosto i zjada tylko frytki na ulicy, więc wymieniłem kiszoną kapustę na świeżą. Wytarty na tarce kombajnu, pod koniec gotowania stał się całkowicie niewidoczny, ale nadał mięsu bardzo ciekawą nutę. Po drugie, postanowiłam nie maczać strudla w maśle - świnia i tak nie jest chuda, nie ma potrzeby dodawania kalorii. Ciasto ugniatano w wypiekaczu do chleba i wyrosło pod pokrywką. Szybko go zarżnęła, pozwoliła mu unieść się trochę pod ręcznikiem i wysłała na patelnię.Odważę się powiedzieć, że nigdy nie próbowałem tak pysznych „bułek” jak te strudle na parze, zagniatając połowę ciasta. W szerokim, grubościennym nieprzywierającym rondlu wszystko idealnie pasuje i jest gotowane na parze. Minimum przypraw (ja użyłam tylko liści laurowych i kilku groszków ziela angielskiego) ujawniło smak mięsa i warzywnej poduszki, nie zatykając go.
Podziękować!

[IvaNova]

IvaNova, Irisha! Dziękuję ci za przepis! A dodatki są świetne! Bardzo, bardzo się cieszę, że przepis mi się podobał, nie na próżno, więc spróbowałem! ona sama coś o nich zapomniała i rzeczywiście, nawet niektórzy goście mogą być zaskoczeni! Nie myślałem o tym przepisie w tym duchu, ale na próżno !!! Dziękujemy bardzo za Twoją opinię !!!

Uwielbiam strudli !! Olga dzięki za przepis i pomysł zrobienia bułek, najczęściej z smażonej cebuli, na pewno spróbuję przepisu !!! Zdjęcie to tylko zrzut głowy :-) :-) :-)

Miejmy nadzieję, że wkrótce będziemy razem gotować!

[Rada-dms]

Rada-dms, Hachu takie! Gotuj i karm mnie! Pyszne rzeczy!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, tutaj zdasz certyfikat, a ja się dla Ciebie przygotuję!
A oto inne spojrzenie, które tmen ma, co dziwne, ale przepisy się pokrywają!


Chińskie bułeczki gotowane na parze z cebulą i ostrą papryką (Rada-dms)

: girl_romashka: I jest też bardzo smaczna na koniec, gdy jest się gotowym do włożenia go do piekarnika na 5 minut, aby się zrumienił, a następnie przez 2 dni nie pełzają

[Rada-dms]

Rada-dms,

Dodano niedziela, 10 lipca 2016 13:24

Zrobiłem to u kuzyna, najpierw szpatułką, a potem wyciągnąłem.
Tylko para w nim nie jest zbyt dobra, większość otworów jest na pokrywie. Zajęło to dużo czasu i dodano wodę.

[Lerele]

: girl_romashka: I jest też bardzo smaczna na koniec, gdy jest się gotowym do włożenia go do piekarnika na 5 minut, aby się zrumienił, a następnie przez 2 dni nie pełzają

Dobrze jest go przyrumienić! A drugiego dnia nigdy się nie wykradają, może dlatego, że są ugotowane na parze ?! Jemy je jak chleb, a nawet kroimy na kromki.

Dodano środa, 13 lipca 2016 20:51

Lerele, wow, jakie okazały się pyszne! Robiłeś drożdże czy ciasto przaśne ?! Rzecz!
Coś, czego dawno nie robiłem! A jak Kuzka poradził sobie lepiej niż w kreskówce, czy warto w tym robić?

[Rada-dms]

Rada-dms, drożdże. Ale dla mnie lepiej smakuje z knedlami. Są dokładnie takie, jak były bułki, a nie pierogi.
W moim kuzynie więcej nie zrobię, w pokrywie są duże dziury, para nie zbiera się, a raczej jest, ale wszystko było gotowane przez długi czas.
Więc następnym razem w kreskówce.

[Lerele]

Lerele, Też częściej robię pierogi! I kocham to samo! Dzięki za doświadczenie kulinarne w Kuzce, tak myślałem. Zastanawiam się, czy wieczko jest pokryte folią, czy się przegrzeje?