Ciasto Krymsko-Tatarskie z Mięsem i Ziemniakami „Kubete”

Ciasto Krymsko-Tatarskie z Mięsem i Ziemniakami „Kubete”

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Tatarów krymskich

Składniki
CIASTO:
Mąka	600 g
Spust oleju. (margaryna, tłuszcz)	70 g
Olej roślinny	100 ml
Woda (piwo, mleko)	50-100 ml
Kurze jajo	2 szt. +1 szt. (do smarowania)
Sól	1 łyżeczka
Proszek do pieczenia ciasta	1 łyżeczka
NADZIENIE:
Mięso (kurczak, jagnięcina, wieprzowina, wołowina, dowolny wybór)	600 g
Cebula	3 szt.
Ziemniaki	400 g
Zieleń koperkowa	1 pęczek
Sól pieprz	smak
Rosół lub woda	3-4 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Wszystko kroimy w drobną kostkę
• piec w temperaturze 220-230 40-50 minut
• Duże zdjęcie:
• 

Czysto męski lakoniczny! Ale zdjęcie ciasta jest bardzo apetyczne! Postaramy się.

[Zachary]

Zachary, oto podziękowania za przepis !!! To jest niesamowite pyszne! Zjadłem go podczas wizyty u przyjaciela Krymu i przepis był, ale zgubiłem się, kiedy się przeprowadziłem. Wziąłem to na wydruki, po zakończeniu wpisu na pewno go ugotuję.

Dzięki za przepis! Postaramy się!

[Zachary]

Zaznacz to na pewno !!
Zacharydziękuję!

[Zachary]

ZacharyBardzo dziękuję za przepis! Próbowałem tego ciasta dawno temu. To pierwszy raz, kiedy spotykam przepis. Ja na pewno to zrobię.

ciasto jest ciekawe, ale nie jest jasne - weź surowe lub gotowane mięso .. (((

[kavmins]

kavmins, surowy.

Co za głupota! Od dawna chciałem opanować ciasta z mięsem i ziemniakami, a oto jesteś z takim "magicznym pendelem" !!! Zrobię to!!! podziękować

[nieszklane]

nieszklanedziękuję!

[Zachary]

Mój mąż pochodzi z Tatarstanu, więc często robili takie ciasto w swojej rodzinie. Kiedy pierwszy raz tego spróbowałam, prawie połknęłam język - jest taki smaczny. A moja teściowa nauczyła go gotować (a także echpochmaks). Mój mąż już nuci z przyjemności, kiedy pieczę te ciasta. Ale teściowa zrobiła je z korkiem w pokrywce, dzięki czemu w połowie pieczenia dodaj trochę bulionu lub wody do nadzienia, aby uzyskać soczystość.
Zacharywypróbowałeś piekarnik z korkiem?

[Biryusa]

Biryusa, Prawa.
W Tatarstanie pieczą z rosołem, nazywają go zur belish lub belish ...

[Zachary]

Zacharybardzo dziękuję za przepis, zabrałem go do zakładek. Piekę ciasta w każdy weekend, zaskoczę swoją rodzinę Twoim ciastem)))
Czy w takiej formie trzeba piec? Na blasze do pieczenia, możesz? Czy ciasto powinno być wysokie, czy regularne, jak na blasze do pieczenia?
a drożdży, jak rozumiem, nie ma? zamiast tego proszek do pieczenia?

Pytanie: czy wieprzowina jest również akceptowalna? Czy będzie autentyczny?

Zachary, próbowałeś piekarnika z korkiem?

Od razu dodaję bulion + cebula daje sok, ale jest to możliwe

Czy w takiej formie trzeba piec? Na blasze do pieczenia, możesz? Czy ciasto powinno być wysokie, czy regularne, jak na blasze do pieczenia?
a drożdży, jak rozumiem, nie ma? zamiast tego proszek do pieczenia?

Ciasto można upiec tak jak lubisz w foremce bez formy, absolutnie nie zmienia to smaku ciasta

Pytanie: czy wieprzowina jest również akceptowalna? Czy będzie autentyczny?

Każda narodowość ma swoje gusta, ale nazwa się nie zmienia.

[Zachary]

Zacharybardzo dziękuję))) uwielbiam kuchnię ludową)))

[Zachary]

Zacharydzięki za przepis! Uwielbiam i trochę znam kuchnię tatarską! Niezłe ciasto!

Podziękować! Próbowałem tego w Rostowie! Zanotuj ciasto!

Ciekawy przepis, nie musiałem próbować, ale spróbuję go ugotować, dziękuję Zakhary za przepis !!! Ciasto jest super !!!

Zachar, jak być autorem przepisu? Cóż, fajny przepis! Każdy chce to wiedzieć i móc to zrobić. Dobrze, że Szef zauważył i zaprojektował. Konieczne jest poważne zrobienie przepisu, wtedy każdy może go znaleźć i skorzystać z wielu (na przykład dla mnie).

wtedy każdy może to znaleźć i wiele z nich

Dziękuje za wszystko. Boom, spróbuj mocno

Moja mama też piecze takie ciasto, podawane jako drugie danie. Skórki były zamiast chleba. Bardzo go kocham w wykonaniu mojej mamy.
Sam się do mojej rodziny kilka razy upiekł, nie pod wrażeniem.

[susika]

susika, moja mama też tak gotowała. Oznacza to, że gdy ciasto jest gotowe, górna pokrywa jest cięta na segmenty. A ponieważ moja mama ugotowała kurczaka pokrojonego na kawałki, ale nie usuwała kości, wtedy mięso i ziemniaki z ciasta wkładano na talerz łyżką i podawano do niego kawałek ciasta. Dla mnie osobiście przysmakami były ciasto od spodu, smażone, nasączane różnymi aromatami.

[Zachary]

Zacharynazywamy to Bialesh, jest bardzo pożądane w takim cieście z kaczki, smak jest bardzo bogaty.
Bialesh mogę jeść bez końca, jedno z moich ulubionych dań !!!

Biryusa, racja.
W Tatarstanie pieczą z rosołem, nazywają go zur belish lub belish ...

Tak tak!

Ale teściowa zrobiła je z korkiem w wieczku,

Tak samo jest z nami ...

To jedno z ulubionych ciast mojej rodziny i każdy, kto go spróbował, nie zawiódł się.

Niedroga opcja bez mięsa.

4 cebule, 5 małych ziemniaków, 1 pęczek pietruszki, 1 łyżka. l pasta pieprzowa (przepis TUTAJ opcjonalnie) sól, pieprz do smaku

[Zachary]

Zacharydziękuję za przepis na tak przepyszne ciasto!
Bardzo często go piekę! Bardzo nam się to podoba!

[Zachary]

Zacharybardzo dziękuję, upiekłam w pizzerii połowę porcji z serwatką, do nadzienia włożyłam pomidory, na soczystość, bardzo smaczne, powtórzymy.

[Zachary]

Zachary, WIELKIE DZIĘKI !!!
To on! Ciasto, które upiekły moje ulubione babcie. I nawet patelnia jest taka sama! Jak bardzo go kochałem! Nigdy w życiu nie jadłem nic smaczniejszego niż ciasta pieczone przez najcieplejsze, najsłodsze, najpiękniejsze babcie, a zwłaszcza tę. Wierz lub nie, ale już siedzę prosto, piszę i płaczę z powodu rosnących wspomnień.
Kiedy dorastałem do poważnych eksperymentów, nie było kogo zapytać. Babcie mieszkały w Chistopolu (Tatarstan) iz jakiegoś powodu nazywają to danie kurnikiem, chociaż nadzienie zawsze robiono z wołowiny i wieprzowiny. Magia tego przepisu polega na tym, że mięso z pewnością trzeba posiekać lub drobno posiekać, a mięso przetoczyć przez maszynkę do mięsa, nawet przez duże otwory, taka pyszność nie zadziała. W tym celu babcie miały takie specjalne drewniane koryta i półkoliste tasaki:

Naprawdę chciałem go ugotować i mniej więcej pamiętałem co i jak, ale ponieważ jestem niezdarny, lepiej wiem, ile dokładnie waży w gramach.
Podziękować. Podziękować. Podziękować.

P.S. Fajnie, że przypadkowo zobaczyłem recenzję tego przepisu w paszy, inaczej bym cierpiał dalej ...

Kubete z ryżem:
Na 1-2 porcje

Na ciasto: 120 g mąki; 30 g masła; 30 g śmietany; 1 jajko; Sól. Na nadzienie: 130 g fileta z kurczaka; kilka łyżek bulionu z kurczaka; 80 g półgotowanego ryżu (40 g suchego); 40 g smażonej cebuli; pietruszka, sól, pieprz czarny

Ciasto zagnieść: śmietanę zmiel przesianą mąką, posolić, dodać zimne masło ogolone na tarce, szybko zagnieść, wstawić do lodówki na 2 godziny pod folią. Ciasto podzielić na 2 nierówne części, a następnie rozwałkować. Nadzienie wyłożyć na większą warstwę ciasta pośrodku, przykryć mniejszą warstwą ciasta, brzegi ścisnąć kółkiem. Posmarować ubitym jajkiem, zrobić otwory na ucieczkę pary, gotować w piekarniku w temperaturze 250 ° C przez 30-40 minut. Zjedz łyżką, strącając pokrywkę ciasta.

[Zachary]

Zacharyoch, co pyszne z ryżem !!! i co najważniejsze - na kilka porcji, dokładnie to, czego potrzebujesz… bardzo dziękuję za przepisy !!!

Wielkie dzięki za ten przepis! Okazało się bardzo smaczne, soczyste i aromatyczne. Niesamowite ciasto - piaszczysto-łuszczące się, ale nie kruszy się i nie przemoczy. Bardzo pachnące i soczyste nadzienie, chociaż nakładam baaardzo dużo koperku i kolendry. Właściwie tak to wyglądało wczoraj:


Dlatego dzisiaj musiałem powtórzyć na prośbę kushateli:


Niewątpliwie powtórzę!

Witaj! Powiedz mi, jak zagnieść ciasto z głównego przepisu? Po prostu wszystko wymieszaj i rozwałkuj w dwa płaskie ciastka? A może potrzebujesz manipulacji ekspozycją w lodówce, a może czegoś innego? A jaka jest przybliżona konsystencja ciasta, ale w przepisie płyn jest wskazany bardzo w przybliżeniu, boję się go zepsuć. Przepraszam, jeśli jest mocno załadowany.

Biryusa, racja.
W Tatarstanie pieczą się z rosołem, nazywają go zur belish lub belish ...

I to jest imię w naszej rodzinie.
Prawdziwe ciasto bez jajek na śmietanie ...

Witaj! Proszę powiedz mi, jak zagnieść ciasto z głównego przepisu? Po prostu wszystko wymieszaj i rozwałkuj w dwa płaskie ciastka? A może potrzebujesz manipulacji ekspozycją w lodówce, a może czegoś innego? A jaka jest przybliżona konsystencja ciasta, ale przepis zawiera bardzo zgrubne wskazanie płynu, boję się go zepsuć. Przepraszam, jeśli jest bardzo obciążony.

Ciasto można wykorzystać od razu, ale zwykle robi się je od początku ciasta, wkłada się do torby i wkłada do lodówki i tam odpoczywa podczas robienia nadzienia. gdy nadzienie będzie gotowe, wyjmij ciasto, rozwałkuj i uformuj kostkę.

Biryusa, racja.
W Tatarstanie pieczą się z rosołem, nazywają go zur belish lub belish ...
I to jest imię w naszej rodzinie.
Prawdziwe ciasto bez jajek na śmietanie ...

Każdy naród ma swoje własne cechy kulinarne.

[Zachary]

Zachary,

Ciasto: 120 g mąki; 30 g masła; 30 g śmietany; 1 jajko; Sól. Na nadzienie: 130 g fileta z kurczaka; kilka łyżek bulionu z kurczaka; 80 g półgotowanego ryżu (40 g suchego); 40 g smażonej cebuli; pietruszka, sól, pieprz czarny

Ciasto zagnieść: śmietanę zmiel z przesianej mąki, posolić, dodać zimne masło ogolone na tarce, szybko zagnieść, wstawić do lodówki na 2 godziny pod folią. Ciasto podzielić na 2 nierówne części, a następnie rozwałkować. Nadzienie wyłożyć pośrodku na większą warstwę ciasta, przykryć mniejszą warstwą ciasta, brzegi ścisnąć kółkiem. Posmarować ubitym jajkiem, zrobić otwory do ucieczki pary, gotować w piekarniku w 250 ° C przez 30-40 minut. Zjedz łyżką, strącając pokrywkę ciasta.