Chkmeruli (kurczak po Chkmer)

Chkmeruli (kurczak po Chkmer)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Pisklę	1 tusza
Mleko o zawartości tłuszczu 6% lub śmietana 10% lub śmietana + woda	500-700 ml
czosnek	1-2 główki (nie goździki!)
Sól	smak
Zmielony czarny pieprz	smak
Mielona czerwona papryka	smak
Ghee lub masło roślinne	do smażenia

Metoda gotowania

• Przetnij tuszę kurczaka wzdłuż kręgosłupa, rozłóż jak najbardziej płasko, osusz ręcznikami papierowymi (tak, aby skóra nie przylegała mocno do patelni i nie rozpryskiwała się we wszystkich kierunkach), sól i pieprz czarnym pieprzem.
• Rozgrzej dobrze patelnię. Smażyć kurczaka na oleju z obu stron pod naciskiem na złoty kolor (prawie ugotowany). Jako prasa użyłem płaskiego naczynia z zainstalowaną głęboką miską wody. Czasami stawiam 2-litrowy słoik na naczyniu z jakimś szwem. Mogą z nich korzystać szczęśliwi posiadacze ciężkich głazów.
• 
• Po usmażeniu kurczaka przełóż na półmisek lub deskę do krojenia.
• Odcedź tłuszcz z patelni, pozostawiając patyki - nadadzą sosowi bogaty smak.
• 
• Wlej mleko lub śmietanę lub wodę na patelnię, jeśli używana jest kwaśna śmietana z wodą. Dokładnie zeskrob łopatką po patelni, odklejając i rozpuszczając wszystkie patyczki. Dodaj drobno posiekany lub po prostu zmiażdżony nożem (młotkiem) czosnek - robię to inaczej. Po ugotowaniu duże kawałki zmiażdżonego czosnku można łatwo usunąć z sosu. Dotyczy to tych, którzy nie lubią czosnku na zębach. Jeśli drobno posiekam czosnek, biorę 1 główkę, jeśli jest gruby, to 2. Tym razem zrobiłem sos ze śmietaną, więc po rozpuszczeniu młynków dodałem go i czosnek do wody, dobrze wymieszałem.
• Posolić sos do smaku, pieprz z czerwoną papryką, aby poczuć cierpkość.
• 
• 
• Pokrój kurczaka na małe kawałki i włóż na patelnię do sosu. Jeśli podczas krojenia z kurczaka wypłynie trochę soku, dodaj go również na patelnię.
• 
• Następnie są 2 opcje do przygotowania - gotować do czasu ugotowania na kuchence lub piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C. W obu przypadkach zajmie to 10-15 minut, nie więcej, w przeciwnym razie sos (zwłaszcza wersja ze śmietaną) może się rozwarstwić, co jednak nie jest tak krytyczne.
• 
• Można go podawać z ziemniakami lub chlebem pszennym, dobrze sprawdza się gruby chleb pita i - namacz-macz-macz! I oczywiście polizaj palce!
• 
• Smacznego!

Podobne przepisy

Tandoori mung (kurczak w jogurcie i przyprawach) (Strach na wróble)

Kurczak po koreańsku (natapit)

Pachnący kurczak zapiekany z warzywami (marka 35128 airfryer) (Ksyushk @ -Plushk @)

[Arochka]

Arochka, przeciągnął przepis do zakładek. Jak zrobię tapakę z grilla, więc na pewno z Twoim sosem

Arochka, co za laska abaldenny, zdecydowanie zakładka. Bardzo apetyczny przepis, dziękuję.

aaaa… nie możesz tego zrobić z głodnymi !!!! prawie zakrztusił się śliną !!!!!

[Arochka]

Arochkawystarczy spojrzeć na zdjęcie i natychmiast się ślinić! Taka rumiana laska! Niesamowicie pyszne! Nie odmówiłbym teraz skrzydła!

Kurczak jest naprawdę apetyczny, od razu wdychał zapach pieczonego kurczaka. Przepis nie jest mylący, na pewno będę gotować.

[Arochka!]

Gruzińskie dania mięsne są pyszne!!! Aby przygotować takie Chkmeruli na wsi na świeżym powietrzu - och, jaki aromat się rozprzestrzeni ...
Dzięki, Arochka!

Rozkosz, nie kurczak! Prawie tapaka, a nawet w sosie!

Arochka Przepis bardzo, bardzo dziękuję

[Arochka]

Arochka, przeciągnął przepis do zakładek. Jak zrobię tapakę z grilla, więc na pewno z Twoim sosem

Dziękuję, Mannochka, szczególnie za wskazanie grilla.Nigdy nie myślałem, że można zrobić pojedyncze części kurczaka w panelach grillowych, również prasują. Świetny pomysł i to wszystko dzięki Tobie!

Arochka, co za laska abaldenny, w zakładkach jednoznacznie. Bardzo apetyczny przepis, dziękuję.

Vika, dzięki za "niesamowitą" recenzję!

aaaa… nie możesz tego zrobić z głodnymi !!!! prawie zakrztuszony śliną !!!!!

Aaaaa, to twoja zemsta za uwodzenie nowym urządzeniem!

Arochkawystarczy spojrzeć na zdjęcie i natychmiast się ślinić! Taka rumiana laska! Niesamowicie pyszne! Nie odmówiłbym teraz skrzydła!

Dziękuję Marisha, laska jest naprawdę dobra, zwłaszcza jeśli chodziła sama. Chkmeruli jest znacznie smaczniejsze, jeśli nie zrobisz go z nadęty brojler, ale z drobiu. W Tbilisi nawet nie widzieliśmy w sklepach brojlerów - szczęśliwych ludzi!

Kurczak jest naprawdę apetyczny, od razu pachniał jak pieczony kurczak. Przepis nie jest mylący, na pewno ugotuję.

Tak, to bardzo proste. Jeśli kurczak jest całkowicie ugotowany podczas smażenia, możesz po prostu wlać soloną śmietanę z czosnkiem na gorącą patelnię i podawać, skwiercząc. Ten dźwięk skwierczącego sosu na patelni to tylko piosenka!

Gruzińskie dania mięsne są pyszne!!! Gotować takie Chkmeruli na wsi na świeżym powietrzu - och, jaki aromat się rozprzestrzeni ...
Podziękować, Arochka!

Rozkosz, nie kurczak! Prawie tapaka, a nawet w sosie!

Dziękuję wam dziewczyny! Mieliśmy festiwal chkmeruli w Tbilisi. Próbowałem w różnych miejscach. Frytki przygotowywane są w taki sam sposób jak tapaka, a z nadzieniem dla każdego jest inne. Ktoś właśnie podany z sosem, ktoś wyłożył kawałki i udało mu się dobrze wchłonąć smak i aromaty sosu (bardziej nam się podobała ta opcja), a trochę polał sosem na patelnię tuż przed nami na stole - skutecznie.

Arochka Recipe bardzo, bardzo dziękuję

Podziękować!

Arochka, dzięki za przepis! Zrobione dzisiaj - bardzo smaczne!
Powstało pytanie - co zrobić z olejem, który spuszczamy po smażeniu? W sosie? więc po co łączyć? Nie dodałam do sosu, a jest w słoiku.
Wtedy będę mógł grać z nim w ziemniaka.
Moja laska była gigantyczna. Nie znam dokładnej wagi, ale więcej niż dwa kilogramy (trzeba było zważyć). Ze względu na wielkość pisklęcia w ogóle nie było smażone w środku. Kiedy zacząłem kroić go na kawałki, w grubych miejscach był zupełnie wilgotny. Dobrze, że wtedy przypomniała sobie o tym w piekarniku w sosie. Zajęło to ponad 15 minut. Sos był rozwarstwiony, ale nadal był niesamowicie pyszny. Wszystkie kawałki nie mieściły się na patelni, musiałem je przenieść na blachę do pieczenia. Podczas smażenia użyłem starej sowieckiej emaliowanej miski durszlaka jako prasy, a garnek z wodą służył jako ładunek.
Bardzo podobał mi się przepis. Nadal będę to robić, tylko wezmę pisklę nie więcej niż 1,5 kg.

Aha, i odgryzam ... nieprzyzwoite marzenie ... ciężko oddychać !!! Odetchnę trochę i wstawię zdjęcie.

[Arochka]

Tutaj ... zdjęcie nie różni się pod względem artyzmu ... a czasem był marafet do reżyserowania. Pisklę ważyło 1,1 kg, zrobiła to ze śmietaną, grubo posiekała czosnek ... można go było zjeść za jednym razem, ale powstrzymali się.

\

Arochkadzięki, bardzo smaczne !!!!

Arochka, dzięki za przepis! Zrobione dzisiaj - bardzo smaczne!
Powstało pytanie - co zrobić z olejem, który spuszczamy po smażeniu? W sosie? więc po co łączyć? Nie dodałam do sosu, a jest w słoiku.
Wtedy będę mógł grać z nim w ziemniaka.
Moja laska była gigantyczna. Nie znam dokładnej wagi, ale więcej niż dwa kilogramy (trzeba było zważyć). Ze względu na wielkość pisklęcia w ogóle nie było smażone w środku. Kiedy zacząłem kroić go na kawałki, w grubych miejscach był zupełnie wilgotny. Dobrze, że wtedy przypomniała sobie o tym w piekarniku w sosie. Zajęło to ponad 15 minut. Sos był rozwarstwiony, ale nadal był niesamowicie pyszny. Wszystkie kawałki nie mieściły się na patelni, musiałem je przenieść na blachę do pieczenia.Podczas smażenia użyłem starej sowieckiej emaliowanej miski durszlaka jako prasy, a garnek z wodą służył jako ładunek.
Bardzo podobał mi się przepis. Nadal będę to robić, tylko wezmę pisklę nie więcej niż 1,5 kg.

Galina! Co za przygoda!
Spuszczam olej i stopiony tłuszcz wyłącznie ze względów dietetycznych. Oczywiście nie możesz się połączyć.
Jeśli kurczak jest koniem, można usunąć kości piersi i kręgosłup, dzięki czemu szybciej się usmaży. Lub po prostu smaż dłużej na mniejszym ogniu.
Jeśli dłużej trzymasz go w piekarniku z sosem, lepiej użyć śmietanki i obniżyć temperaturę w piekarniku do 140-150, aby się nie zagotował.

Aha, i odgryzam ... nieprzyzwoite marzenie ... ciężko oddychać !!! Odetchnę trochę i wstawię zdjęcie.

Tak, Melka, przepraszam, to mój błąd. Zapomniałem cię ostrzec, że ma duży wpływ na zdolność oddychania. Ale zamiast oddychać, możesz jęczeć i prosić o strzelanie.

Cieszę się, że Ci się podobało!

Jeśli dłużej trzymasz go w piekarniku z sosem, lepiej użyć śmietanki i obniżyć temperaturę w piekarniku do 140-150, aby się nie zagotował.

A mój krem ​​miał 20 procent. Arochka, było BARDZO smacznie. Stał w piekarniku przez długi czas również dlatego, że moi chłopcy nie spieszyli się do wyjścia z pracy, a ja trzymałem go na 50 stopniach, żeby pisklę nie ostygło. Zakryła go folią i była wyczerpana tym wszystkim, co prawie spadło z kości. Leciałem z ziemniakami dla słodkiej duszy.

Mmmmmm
Dlaczego wszyscy się drażnicie ?!

Och, jak mogłem to przeoczyć? Taki sos !!!!! Chociaż kurczak nie jest używany w naszej rodzinie, w zasadzie spróbuję go według Ciebie! Ech, nawet domowego kurczaka. ... teściowa do układanki, chtoli ...

Och, jak mogłem to przeoczyć? Taki sos !!!!! Chociaż kurczak nie jest używany w naszej rodzinie, w zasadzie spróbuję go według Ciebie! Ech, nawet domowego kurczaka. ... teściowa do układanki, chtoli ...

Oczywiście spróbuj! A czasem teściowej można przeszkadzać ...

Arochka, dzięki za niesamowity przepis. A oto mój smażony kurczak

Następnym razem upieczę w piekarniku, ale na razie to opcja „dietetyczna”. Bardzo mi się podobało, zrobiłem to ze śmietaną.

Larissa, wyszło świetnie! Jaki jest Twój ładunek! Wspaniały! Gdzie mogę dostać taką bryłę?
Udaj się nocą na plac budowy

I trzeba było zobaczyć, jak je „myłam” w łazience. Bardzo wygodne.

Bohaterka!

dziewczyny, a jeśli kurczak zostanie pokrojony na kawałki, straci wiele na smaku? lub przynajmniej na pół ???
inaczej nie mam takiej zdrowej patelni

Dzięki za przepis! A ja mam tylko 2 kg kamyk, wyciskam z niego kiszoną kapustę z góry. Teraz zrobię kurczaka.

[Arka]

dziewczyny, a jeśli kurczak zostanie pokrojony na kawałki, straci wiele na smaku? lub przynajmniej na pół ???
inaczej nie mam takiej zdrowej patelni

Alena, w końcu cały chips jest w szybkim prażeniu, aby "uszczelnić" go jak pieczeń wołową przed wyciekiem soku. Jeśli go pokroisz, lepiej przeciąć go na pół.
ArkaBardzo dziękuję za przepis! Ugotowałam chkmeruli, polizałam palce, wah, wah, wah !!!

[Arka]

Alena, w końcu cały chips jest w szybkim prażeniu, aby "uszczelnić" go jak pieczeń wołową przed wyciekiem soku. Jeśli masz zamiar to przeciąć, lepiej przeciąć na pół.
ArkaBardzo dziękuję za przepis! Ugotowałam chkmeruli, polizałam palce, wah, wah, wah !!!

to cała prawda zgadłem napisał! Dziękuję za komentarz! I bardzo się cieszę, że podobało mi się to danie

Dzięki za przepis! A ja mam tylko 2 kg kamyk, wyciskam z niego kiszoną kapustę z góry. Teraz zrobię kurczaka.

Zgadzam się z Iriną, jeśli nie możesz kupić małego kurczaka, lepiej go przekroić na pół. Spróbuj, pokochasz tę metodę gotowania

Oto jest, mój różowy kurczaku, jaki przepis jest dobry i nie jest mylący.

[Sowa scops]

Sowa scopspowiedz mi, proszę, czy zrobiłeś się dziś nieprzyjemny?
Czy są jakieś potrawy, których dzisiaj nie ugotowałeś?

Lenok, teraz jestem tylko baklavą i havlyą, i tak to opisuję. Przynajmniej znalazłem czas. zadowolony na śmierć z harmonogramem
Czy patrzysz tam w zasadzce?

Czy patrzysz tam w zasadzce?

Aha! A ja patrzę i nie rozumiem, po co dzisiaj biegałeś z kiełbasą!

[kiełbasa]

po co dziś biegasz cały dzień kiełbasa!

w środku ... tak jak powinieneś. a oto Lariska.

Tak, i byłem też noszony, dokładnie ta sama kiełbasa. Po prostu spałem przez trzy godziny, czekam Vasya i siedzę z gryzącym nosem.

Pokaż mi ciasto ..

Pokaż tutaj? W chkmeruli?

myślę, że nie warto ?? bić ??

Chodźmy do twojego sera!

Chodźmy do twojego sera!

Teraz, jeśli ktoś nie zna tego wyrażenia, przeczytaj go.)))

Więc teraz, jeśli w domu temat rozmowy przenosi się do innej dżungli: chodźmy do sera, tam o tym porozmawiamy.)))

Chodźmy do sera, omówimy to tam.)))

Sama spodobało mi się to zdanie, dlatego je napisałem.

Splyushechka, dzięki za zdjęcie, wyszło cudownie!
I ciasto mogłoby się tutaj zapalić, napisałbym „ciasto w Chkmer”))

Napisałbym „ciasto w Chkmer”))

Och, nie zgadłem!
Wspiąć się gości!