Tandoori mung (kurczak w jogurcie i przyprawach)

Tandoori mung (kurczak w jogurcie i przyprawach)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
kurczak (wziąłem podudzia)	1-1,5 kg
sok cytrynowy	2st. l.
świeży korzeń imbiru	3 cm
czosnek	2 goździki
czerwona papryka	smak
jogurt naturalny	1 szklanka
szafranowe nitki	szczypta
nasiona kolendry	1 łyżeczka
zira	1 łyżeczka
słodka mielona papryka	2 łyżeczki
Sól	1 łyżeczka
topione masło	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Danie jest dość znane. Zaskakujące, że nadal go tu nie ma (nie znalazłem, jeśli w ogóle, nie bij). Wziąłem jedną z jego wielu wariacji w książce Deli. Różnice dotyczą najczęściej odmian przypraw. Zamiast jogurtu można użyć zsiadłego mleka, ale wtedy zmniejsz sok z cytryny o połowę.
• Nic skomplikowanego, nic strasznego. Jeśli nie jesteś fanem przypraw - nafig to tandoori, szykujemy coś innego. Ponieważ jest to styl orientalny, ale nie ostry, nie przejmuj się. Kurczak o bardzo dyskretnym i przyjemnym smaku. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty „orientalny” - zwiększ ilość przypraw.
• Więc...
• 1. Szafran zalać wrzątkiem (3 łyżki) i zaparzyć.
• 2. Zetrzyj kurczaka z sokiem z cytryny i pozostaw na 10 minut
• 3. Kurczaka polać naparem szafranowym i odstawić na kolejne 30 minut.
• 4. Smażyć nasiona kminku i kolendry na suchej patelni przez 2 minuty. Ujawniają się z tego przyprawy, uwalniają się olejki eteryczne.
• 5. Do blendera / moździerza wrzuć kminek i kolendrę, czosnek, imbir i inne przyprawy (zamiast czerwonej papryki mam dosłownie kilka kropel Tabasco, chociaż oryginał to papryczka chili. Ale tak naprawdę nie chcę podawać ostrego dzieci). Zmiel na pastę. Dodaj jogurt, masło i wymieszaj.
• 6. Włożyć kurczaka do marynaty lub marynatę do kurczaka (w zależności od tego, która jest wygodniejsza) i pozostawić na 4-6 godzin w temperaturze pokojowej. Jest to możliwe na noc. Ale potem w lodówce.
• 7. Włożyć kurczaka do naczynia żaroodpornego i ważyć 200g. piec przez 1 godzinę. Odwróć się w trakcie.

Uwaga

Zazwyczaj bierze się kurczaka. Mam na myśli, że cały kurczak jest pokrojony na kawałki. Ponieważ dzieci wolą golenie, poszedłem na to. Moim zdaniem nie ma różnicy. Najważniejsze jest kurczak i wybierz ilość potrzebnych przypraw.

Podobne przepisy

Kurczak po koreańsku (natapit)

Chkmeruli (kurczak w stylu chkmer) (Arka)

Pachnący kurczak zapiekany z warzywami w urządzeniu Airfryer marki 35128 (Ksyushk @ -Plushk @)

To jedna z ulubionych potraw mojej rodziny. Tylko ja zawsze używam dietetycznego mięsa: piersi z indyka lub kurczaka. I nie używam szafranu, bo go nie mam. Rzeczywiście, bardzo smaczne i aromatyczne.

Puszczę kurczaka do marynowania !!! Fajny przepis !!! Tylko chyba nie dodam kminku, z jakiegoś powodu mamy do niej uporczywą niechęć)))

[, Strach na wróble]

Marynata - nie mówiąc słowami jaka pyszna !!!
podziękować, Strach na wróblektóry opublikował ten przepis - bardzo smaczny!

I tak bardzo kocham kminek. Przynajmniej zawsze nienawidziłam kolendry w mięsie (znowu w chlebie), ale zdecydowałam, że raz na zawsze muszę to zrobić dobrze, a nie przypadkowo podmienianiem / wyrzucaniem składników (które cierpię katastrofalnie))). .. Nic strasznego się nie stało, kolendra pasowała idealnie!
I pamiętaj, aby przygotować do niego przystawkę. I nie sałatka. Myślę, że ryż jest najlepszy. Ryż na wschodzie jest głównym zbożem i doskonale nadaje się do takiego kurczaka. Tyle pachnącego, wyjątkowo smacznego i pięknego bursztynowożółtego (jeśli jest szafran) sosu pozostaje w formie !! Że na pewno trzeba coś polać! Ryż będzie niesamowicie smaczny i piękny.

Należy pamiętać, że jogurt nie jest szklanką (w tym sensie, w jakim jest pakowany, zwykle zawiera 125g), ale standardową szklanką, czyli 2 szklankami sklepowymi.

Zrobił to gustownie !!! -Chuchelka do przepisu))) Wykonane z greckiego jogurtu. To prawda, szafran, z jakiegoś powodu nie dał pożądanego koloru, myślę, że niewiele wkładam. Następnym razem na pewno się nad tym zastanowię.

Czy była przystawka? Polany sosem?

Tak, tak, był dodatek! Czego nie pamiętam, co mieliśmy na przystawkę według mojego ryżu ... czy makaronu ... Coś się stało z moją pamięcią
I nie dostałem wystarczająco sosu (

Aha, jak pysznie, ostro i czosnkowo… Zamiast jogurtu wziąłem śmietanę, więc nie dodałem oleju.

[Tus]

nić szafranowa - szczypta
nasiona kolendry - 1 łyżeczka

Tusa bez tych składników lepiej nie zaczynać?

W rzeczywistości szafran jest, ale kochany, ropucha dławi się kurczakiem, aby wydać ...

Ale z nasionami kolendry - zasadzka, w moim sklepie wielobranżowym można znaleźć kolendrę tylko w postaci naziemnej, do nasion niezbędna jest do miasta ...

[Szydełkować]

Szydełkować,

Wyklucz szafran. Bardzo subtelna przyprawa i całkiem możliwe jest uderzenie)). I weź mieloną kolendrę. Mimo wszystko ziarna należy zmielić zgodnie z recepturą. Oczywiście całość, wbijana ręcznie, jest bardziej perfumowana, ale w porządku, jeśli od razu zabierzesz ziemię.

[Tus]

Dozwolony !!!

Miły - miły !!!

Tusi lekko usmażyć też zmieloną kolendrę, prawda?

[Szydełkować]

Szydełkować,

Nie ma potrzeby smażenia mielonej! Maniak!)))

[Tus]

Tak, nie zrobię tego, nie rób hałasu ...

Słuchać, Tusi 3 cm imbiru, czy można zawiesić w gramach?

Są to korzenie, wszystkie o różnych średnicach ...

Mam 23 gr. trochę?

I tradycyjny ostatnie pytanie, czy wskazane są stopnie z konwekcją?

Gastronomowie, czyli ci, którzy na ogół pieczą się w wieku 170 lat):

Włożyć kawałki kurczaka do żaroodpornego naczynia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 ° C na 1 godzinę.

Tylko z konwekcją lub bez, błazen je zna ...

[Szydełkować]

Szydełkować, Kłamię)))) tutaj jest maniak)))
Dap powiesić w gramach

Och, nie mogę !!!! ona jest tutaj w gramach miary !!!)))))
Innuska, kocham cię !!!!
I dzięki za przypomnienie przepisu, gotowałem, ale zapomniałem!
Tusya, ja też cię kocham !!!!
(Nawiasem mówiąc, przepis na ciasto na ciasta z kapustą zabiorę do szkółki niedzielnej - jest tam wielu rodziców, okazuje się, którzy, cóż, naprawdę chcą upiec ciasta, nie mogą zrobić ciasta)

[Devchuli]

Kłamię)))) tutaj jest maniak)))

Och, nie mogę !!!! ona jest tutaj w gramach miary !!!)))))

Dobrze Jestem zamyślony, zamyślony pedant ja ...

Devchuli, gdybym sam spróbował, nawigacja byłaby mi łatwiejsza, ale wącham prąd, dlatego skrupulatnie docieram do dociekań ... czy to w ogóle mnie nie usprawiedliwia?

Innuska, kocham cię !!!!

Och, jak ja cię kocham !!!

I Marishka Liu i Chuchu , i ... i ... i cała miłość !!!

A jak inaczej by to było ?! A priori nie sposób nie kochać takich super dziewczyn !!!

Cóż, jestem rozważnym pedantem, jestem rozważnym pedantem

... albo to w najmniejszym stopniu mnie nie usprawiedliwia

Ty jesteś piękny! Wszystko cię usprawiedliwia))) Ja też cię kocham

[Szydełkować]

A temat wydaje się dotyczyć tylko kurczaka! Coś w tobie utknęło!

Szydełkować,

Pluć w gramach. Możesz nawet pluć w kilogramach!
Liczę tylko w cm. Taka jest grubość, niech to będzie 3 cm, tam dokładność nie jest wymagana!

200g to bez konwekcji, bo jest nabiał i przy konwekcji w tej temperaturze kurczak będzie kirdyk-babai. Z konwekcją 170 stopni i jest to konieczne.

Irina F,

Irink, naucz ich tam kochać swoją ojczyznę!)))