Kasza gryczana zapiekana z kurczakiem i bakłażanem

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Udko z kurczaka od brojlerów szt.	12
Bakłażan (średni), szt.	2
Kasza gryczana gr.	300-350
Sos pomidorowy, gr., Netto	350-500
Olej roślinny art. l.	3-4
Sos sojowy ml	50
Cebula cebulowa (średnia), szt.	2
Średnia marchewka szt.	2
Bazylia (świeża / suszona)	smak
Khmeli-Suneli	smak
Sól	smak
Woda ml	500 + doładowanie

Metoda gotowania

Oto wszystkie podstawowe rzeczy, których potrzebujemy.

Myjemy golonki, następnie suszymy je lub po prostu pozwalamy wodzie spłynąć. Marynować (1 godzina… 12 godzin) w sosie sojowym z solą, kilkoma szczyptami Khmeli-Suneli, kilkoma szczyptami suszonej bazylii lub drobno posiekaną świeżą.

Pokrój bakłażany na duże plasterki, posyp solą. Gdy nogi są już marynowane (lub po 30 minutach, gdy bakłażany dają sok), spłucz zimną wodą.

Cebulę pokroić na pół pierścienia, marchewki zetrzeć, najlepiej na marchew koreańską, czyli długą i cienką.

Gdy nogi są marynowane, wlej bakłażany, cebulę, marchewkę do miski, dodaj 3-4 łyżki. l. olej roślinny, nadal możesz szczyptę soli i wszystko dokładnie wymieszaj.

Wrzuć całą zawartość miski do naczynia do pieczenia, delikatnie przytnij górną część zawartości, jeśli coś odstaje. Naczynie wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180-190 stopni na 40 minut. Nie ma potrzeby przykrywania / uszczelniania naczynia.

Kaszę myjemy, wlewamy 350 ... 500 gramów smacznego ulubionego sosu pomidorowego (tym razem mieliśmy dobry sos „Ukraińska KETCHA” TM „Runa”, 485 gramów) i dolewamy pół litra wody. Sól lekko. Najlepiej byłoby użyć bulionu z kurczaka zamiast wody, ale nigdy nie mamy go pod ręką na czas. Z wodą dostajemy pyszne. W tle - piwo - nie dotyczy przepisu, ale pomaga naszej kobiecej połówce rozjaśnić czas oczekiwania na gotowanie.

Po 40 minutach wyjmij formę do pieczenia z piekarnika. Udka i warzywa są lekko rumiane.

Do tego naczynia wlej „roztwór” z kaszą gryczaną.

Nadzienie naczynia wyrównujemy bardzo w przybliżeniu z kaszą gryczaną. Dodaj wodę do takiego poziomu, aby cała kasza gryczana znalazła się w wodzie. Liście i warzywa w naczyniu wystają ponad wodę.

Naczynie do pieczenia zwracamy do piekarnika na te same 40 minut i w tej samej temperaturze 180-190 stopni. Ponownie: nie ma potrzeby przykrywania / uszczelniania naczynia.

Po wskazanym powyżej czasie wyjmujemy naczynie z piekarnika, próbujemy wierzchniej warstwy kaszy gryczanej - powinna być gotowa, nie powinna chrupać na zębach. Ciecz powinna prawie całkowicie wyparować, a na dnie nic nie powinno się palić.

Personel ochrony mięsa i produktów mlecznych łapie zapach.

Dajemy danie trochę „odpocząć” (20 ... 30 minut), - na stole lub w wyłączonym piekarniku, - wlewamy i wykorzystujemy!

Epigraf:

„Wszystkie rodziny mają różne zabezpieczenia finansowe, ale każda rodzina je tak samo. W kuchni w domu Jabłońskich wszystko się pogmatwało ... "Od wczesnej niedokończonej powieści" Anna Warina ", Lwa Tołstoj.

Naczynie jest przeznaczone do

6 porcji

Program gotowania:

Pieczenie

Uwaga

Co mistrz rosyjskiej klasyki chciał powiedzieć w powyższym motto, mówiąc, że „każda rodzina je tak samo”? Wszystko jest bardzo proste. W arsenale każdej gospodyni domowej znajduje się zwykle 20 ... 30 ... 40 sprawdzonych przepisów, które robi dobrze, a to jest pyszne dla wszystkich domowników. Tak, organizm wymaga różnorodnego odżywiania, aby spróbować nowych, jeszcze nieznanych smaków i kombinacji.Kiedy jednak fantazja gospodyni męczy się i przestaje pracować nad tematem „co jutro nakarmić te ogołożerce i spinognaty”, wraca do swojego arsenału przepisów, przypominając sobie „czego dawno nie gotowaliśmy?”.
Od jakiegoś czasu ten przepyszny przepis, który uwielbiają wszyscy domownicy, zagościł w kulinarnym arsenale opiekunki naszej rodziny, a na pół etatu jako gospodyni-kucharka (nasza córka pracuje w naszym domu jako gospodyni domowa) ). Przepis jest szczerze "trzaskany" przez córkę kucharki. ru, autorka przepisu (przepis jest wymieniony tam i tutaj w tytule) - Olga Fedyunina. Celem publikacji jest zwrócenie uwagi na przepis: co jeśli okaże się dla Ciebie równie smaczny, jak dla naszej rodziny. A smaczne rzeczy nie powinny pozostać niezauważone! Niezwykłe połączenie gryki i bakłażana w tym przepisie okazuje się bardzo skuteczne i wnosi przyjemną kulinarną różnorodność do szarej codzienności. Zestaw składników nie zawiera rzadkich produktów zagranicznych. Cóż, prawie nie zawiera - skoro teraz nie jest sezon na bakłażany, trzeba wydawać pieniądze na importowane zza oceanu (hiszpańskie). Ale to zwykle nie powstrzymuje nas od ponownego spróbowania tego dania! Generalnie mogę spokojnie polecić!
Smacznego! Pyszne! Smacznego!

P.S. W oryginalnej recepturze oba etapy pieczenia trwają 20 minut w temperaturze 200 stopni. Ale dla nas to zdecydowanie za mało. Podobno piekarnik jest inny. Mamy gaz bez konwekcji.
P.S.P.S. Oryginalna receptura nie wykorzystuje sosu, ale rozcieńczoną pastę pomidorową. Ale z makaronem okazuje się dla nas jakoś kwaśny ... Spróbuj z makaronem - może będzie Ci pasował idealnie, a Tobie też będzie smaczny ...
P.S.P.S.P.S. W oryginalnej recepturze używa się nie 12, ale 20 udek z kurczaka, a 7 ze zjeżdżalnią św. łyżki gryki. Ale w końcu, zgodnie z takimi proporcjami, otrzymaliśmy ... goleni lekko obtoczone gryką. Dlatego dopasowaliśmy proporcje „dla siebie”. Jeśli chcesz więcej kurczaka w tym daniu, postępuj zgodnie z proporcjami oryginalnej receptury.