Kalejdoskop warzywny w stylu śródziemnomorskim

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Włoski

Kalejdoskop warzywny w stylu śródziemnomorskim

Składniki
Bakłażan	1 średni
czerwona papryka	1 średni
Cebula	1 średni
Świeże pomidory (pokrojone pomidory z puszki)	3 duże (1 łyżka.)
Wiśniowe pomidory i oliwki	10-15 szt.
Dynia	250 - 300 g
Ziemniaki (Cukinia)	3 szt.
Ser Mozzarella (Adyghe)	100 gramów
czosnek	2 zęby
Sól, cukier	smak
Włoska mieszanka ziół lub suszona bazylia	1 łyżka. l.
Świeża pietruszka, koper włoski.	2-3 gałązki
Zmielony czarny pieprz	Smak
Oliwa z oliwek.	2-3 ul. l.
Mielona słodka papryka	1 łyżeczka
Grillowane Kiełbaski (Pikantne Pulpety)	2 szt. (10-15 szt.)

Metoda gotowania

Robimy wypełnienie.
- Oczyszczamy ze skórki duże słodkie pomidory, dodajemy do nich zieleninę, czosnek, paprykę, sól (0,5 łyżeczki), cukier (1 łyżeczka) i mielimy w dowolny sposób. Rozdrobniłem w robocie kuchennym Kenwood.
W grubościennym, szerokim rondlu podsmaż cebulę pokrojoną w półpierścienie i drobno posiekaną czerwoną paprykę przez kilka minut.
Do cebuli i papryki dodać oberżyny obrany ze skórki na kawałki i pokroić w dużą kostkę lub plasterki. Następnie kontynuując smażenie mieszając dodajemy pokrojone na kawałki kiełbaski (lub klopsiki), podsmażamy, dodajemy dynię i pokrojone w kostkę ziemniaki. Kontynuujemy smażenie przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Posolić, pieprzyć i posypać przyprawami. Dodaj pomidory koktajlowe.
Posyp łyżką, równomiernie rozprowadź i dodaj sól. Próbujemy sosu, jeśli pomidory były kwaśne, można dodać cukier.
Gotujemy, aż ziemniaki będą gotowe.
Na kilka minut przed końcem gotowania posyp posiekaną natką pietruszki i posmaruj (opcjonalnie) kilka kawałków sera mozzarella lub Adyghe.
Oto, co się stało :)

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Czas na przygotowanie:

25 minut

Program gotowania:

Smażenie i duszenie.

Uwaga

Wymyśliłem przepis na podstawie dostępności produktów. Przyszło mi do głowy, żeby zrobić osobne wypełnienie, to rozwiązanie wydawało mi się bardzo udane.
Dodatek oliwek nie zaszkodzi.
Ser Adyghe okazał się doskonały w tym przepisie - nie topił się i nie wchłaniał aromatów sosu. (W jakiś sposób przypominało mi to tofu, a może z jakiegoś powodu .....)
Myślę, że można całkowicie obejść się bez dodatków do mięsa i użyć tofu - dostajesz wersję chudą.
Gotowałam w pizzerii Princess. Wydawało się bardzo wygodne. Na koniec, pięć minut przed gotowością, musiałem dolać trochę wody.