Binatone BM-2169. Chleb bojarski

Binatone BM-2169. Chleb bojarski

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Drożdże Saf-Moment	1,5 łyżeczki.
mąka żytnia obrana	125 g
mąka pszenna premium	125 g
Sól	0,75 łyżeczki
brązowy cukier	1 łyżka. l.
suchy zakwas pszenny	0,5 łyżki. l.
mielona kolendra	0,5 łyżki. l.
mielone nasiona kminku	0,25 łyżki l.
słód żytni	1 łyżka. l.
masło	10 g
olej roślinny (oliwka)	1 łyżka. l.
mleko	75 ml
woda	90 ml

Metoda gotowania

• Liczba składników jest wskazana dla jednego wiadra. Wysłano do wypiekacza chleba zaczynając od płynu. Nie warzył słodu.
• Program ciasta (ugniatanie 1) - wyłączony. Następnie program francuski (ugniatanie 1, wysokość 1) - wyłączamy i odstawiamy do momentu, aż ciasto zwiększy się 1,5-2 razy. Następnie piec. Po 2 godzinach dojrzewa na ruszcie. Podczas gdy piekarnik ugniatał, aktywnie pomagałem szpatułką. Człowiek z piernika był plastikowy
• Spalony jednocześnie ze Stolichnym w drugim wiadrze.
• 
• I w naturalnym świetle
• 

Naczynie jest przeznaczone do

Gotowy chleb 420 gr.

[PalmP]

PalmPchleb jest dobry, ale następnym razem ciasto będzie trochę bardziej miękkie, wtedy w miękiszu nie będzie takich pęknięć na wierzchu i w środku, a będzie lepiej smakować

Dobra robota, upiec jeszcze trochę

[Administrator]

Administratordzięki, będę się uczyć.

Powiedz początkującemu, czym jest suchy zakwas pszenny?

Suchy zakwas zawiera pęczniejącą mąkę pszenną, regulatory kwasowości. W rzeczywistości odnosi się do polepszaczy mąki, zapewniając stabilność wyniku. Stosowany jest do pieczywa żytniego i żytnio-pszennego. Zmieniając dawkę, możesz dostosować kwasowość ciasta. Wspomaga objętość, zwiększa elastyczność miękiszu. Sprzedawane z glutenem, panifaryną, słodem. Można go zastąpić sokiem z cytryny, octem itp.