W jakim celu są używane lejki do ciasta?

Witaj!
Proszę nam powiedzieć, do jakiego celu służą lejki do ciast np. Ceramiczne rodzaje np




Do tej pory nie wiedziałem, jakie to były dziwne przedmioty

Czy ktoś używa podobnego?

Czy ktoś używa podobnego?

Widziałem placek wieprzowy, do którego po upieczeniu wlewa się bulion z żelatyną przez metalowy lejek.
Sam tego nie używałem.

🔗

Widziałem placek wieprzowy, do którego po upieczeniu wlewa się bulion z żelatyną przez metalowy lejek.

Jakie interesujące!

[Helena]

HelenaTak, możesz wlewać przez lejek, ale to co innego.

Okazało się, że takie rzeczy są wkładane do ciast, aby wydobywała się para i piecze się równomiernie.
Oto lejek w języku angielskim z wyjaśnieniem:

Jest napisane, że wewnętrzna skórka wierzchniej warstwy ciasta będzie równie dobra jak wierzchnia.

Eeeeeeee ...

Jeszcze raz :
co jest opisane + logika:

* Ten lejek jest zainstalowany pośrodku.
* Gdy lejek wejdzie w kontakt z gorącym powietrzem, częściowo przypieka środek ciasta.
* Pod lejkiem, przez wgłębienia na dolnej krawędzi, gromadzi się nadmiar soku, który wrze, a przez górny otwór lejka wydobywa się para.

PS: Teraz myślę, że NIE potrzebuję tego.

[Jaskier]

Jaskier, prawdopodobnie chodzi o „Placek wieprzowy".

🔗

Mieszaninę żelatyny wlewa się do niej przez lejek, w ten sposób

🔗

Ale wcale nie o to pytałem



Nadal " Leicestershire Pork Pie, alias Melton Mowbray„jest wykonany z galaretowatym nadzieniem.

W zasadzie z takiego nadzienia można nawet zrobić proste placki mięsne.

Powiązane tematy:

Lejki z szerokim otworem i inne - zastosowanie w kuchni

Jak można ostrożnie włożyć żywność i preparaty do torby lub słoika?

Komplet naczyń potrzebnych do kuchni